川燒 (已結業)

BeautySearch 一向喜歡吃惹味的串燒，聽說佐敦有間明星串燒店 - 「川燒」，甚為出名，經常吸引了不少明星到訪，而且串燒花款多多，過百款川式串燒，這夜就吸引了饞嘴的BeautySearch到來。門面雖然不算很大，卻非常有氣派，予人一種吃中式美食的格調。「川燒」，莫非是來自四川的串燒？雖然，近來 BeautySearch 對辣的接受度提升了，但四川以辣聞名，不知道這次對辣的挑戰會否難道太高呢!? 為免過辣受不了，所以，開餐前 BeautySearch 先向職員了解可否走辣及小辣，以免造成浪費。店內貫徹中式卻又有少許時尚的格調，不會予人有種古舊的感覺，反而多了點點日式味道，除了大餐位置，店內還設有一間小房間，可容納10至12人左右，攪小形聚會一流！先來一碟清新的「炙燒香草芝士蕃茄」，新鮮的蕃茄，掏走了中間的種籽後，再釀上世上既邪惡又味美的芝士，再搭配店子獨有的香料，輕輕一燒，不但保留了蕃茄原有的鮮味，芝士與香料沒有把蕃茄的鮮味蓋過，反而增加了箇中的滋味！好多時吃花甲，朋友或店員都會說花甲要有點點辣才味美，所以，BeautySearch 今日就嚐一嚐「川香魚湯清酒煮花甲」。川香代表麻

有一段日子沒吃串燒，得知佐敦文英街一帶有數間選擇、相約友人前往. 真的大大小小規模都有. 兩人心大心細之際, 驟看一間主打川式串燒, 幾特別呀! 於是乎就决定了.嘩! 菜單密密麻麻, 大大話話有一百款以上, 點算好? 嚟個又想食, 嗰個又想食, 多選擇就煩惱多, 一於交給友人發辦…. 懶得用腦…嘻嘻冰爽涼伴黑木珍珠耳細細朵極可愛, 食落爽口; 酸酸麻辣的口感, 醒醒味蕾, 增添食欲涼伴青葱皮疍豆腐最喜愛食青葱, 戀它的清香味, 眼前見到頗多的份量, 另我雀躍!皮蛋和豆腐永遠都係好拍擋好朋友汁燒一品鮑魚友人知我愛吃鮑魚特選這個. 秘製的燒汁和鮑魚好夾.鮑魚軟熟有彈力, 非常滋味!但不知友人那隻就比較靱, 難以嘴嚼, 可能燒煮時間不夠…可惜燒一口芝士煙肉車厘茄放入口, 車厘茄即爆汁濕潤了煙肉, 加上芝士味的誘惑, 層次感豐富燒海殼王魚又是我的至愛. 原條上枱, 眼看巳感受到那肉質鮮嫩.果然不得了, 是全晚的高潮位.鮮嫩無比的肉質, 啖啖肉, 火喉燒得恰到好處, 無得輸燒特級牛利蕊牛利蕊比牛利更加鬆軟細緻, 牛味濃郁燒日本黑豚肉露卷露筍鮮嫩多汁, 黑豚肉亦燒得不會太乾身, 好味燒自家製墨魚八

入秋以來，炎熱的天氣終於轉涼，相約朋友去食麻辣菜式，有人提議食川式燒烤暖暖身，心唸都好，已經有2年未燒過烤，一舉兩得。頭盤小吃涼拌蔥皮蛋豆腐：有微麻辣(可選辣的程度)，皮蛋拌豆腐是出名川菜小吃，台灣已將此菜加入新鮮蕃茄，聽說口感更豐富。看見餐牌『川香魚湯清酒煮花甲』是限量供應，立即點選，魚湯鮮甜美味，花甲肉質鮮嫩滑溜，味道清爽。燒鮮白鱔:魚片香脆，魚肉鮮嫩甜美，有點像燒鰻魚，肉質厚身但又保持到鮮嫩，整體香脆嫩口，口感豐富又有層次感，不可錯過之選。燒一口芝士煙肉車厘茄:香濃芝士配清甜多汁車厘茄，撞出好味道，香濃煙肉吸收了兩者的美道，層次感豐富，記得真要一口食完。野椒燒牛肋骨:廚師上菜時細心把牛肋骨肉切片，配以沙律醬青瓜，先吃青瓜清清味覺，使香濃牛肋骨肉片吃時更特出鮮嫩和香脆外表的口感，同時亦可中和肉質的油膩，一舉兩得。鹽燒西班牙橡果黑毛豬，黑毛豬肉質鮮嫩，美道香濃，外表燒後香脆可口，內裏肉質多汁嫩滑，的確美味。燒海殼王:一般餐廳都是油處理，但川燒以香椒和各種特色香料慢火燒三十分鐘，魚肉鮮嫩到不得了，味道帶微微麻辣，喜愛食魚的不能錯過。鍋燒噴泉蛋醬芝心炒飯：材料包括香濃芝士、噴泉蛋醬、香蔥

因為冇book位，所以都等左一陣先有位！主要以燒物為主！即叫即燒除左涼爽豬耳同魚皮比較鹹外，其實食物都唔錯！👍🏻推介: 燒鰻魚，pizza同燒雞泡魚！唔錯，幾好食！記得要book位，如果係要等！

一路都好想燒下野食，但又懶得自己燒，咁就去下呢一間食燒烤，串燒既川燒啦。呢張係佢個菜單，呢到只係其中一面，可想而知佢有幾咁多選擇。燒烤最正係燒海鮮，呢個係燒聖子皇，唔講味道，佢個size足足有隻手掌咁大，口感方面就好爽口又唔怕腥，十分鮮甜。呢個係黃金蝦，首先佢招呼好周到，剪好省返脫殼時間，好有肉感，大大只仲要有蛋黃包住，風味十足。佢都有好多特色小食，呢個係用腐皮包住炸既餡餅，食落去超似食緊肉，好新奇。整體黎講，食物夠新鮮，夠創意，味道不錯，價錢合理。

晚飯時間 經過渡船角 食店林立 其中串燒的陣陣香氣特別引人 於是便決定吃川式串燒先點一客肉碎燒茄子 很喜歡這裡的茄子 皮早已去掉 只餘下啖啖美味多汁的茄子肉 再配上青蔥 芝麻 微辣的肉醬 調味剛剛好 吃完一口又一口 停不下來再來是特別的黑松露燒腐皮溫泉玉子 以腐皮包著玉子 外型特別 一口吃下 口感滑溜 蛋香濃郁 黑松露的香氣配合得宜燒特級牛脷芯也不可錯過 牛脷厚切 爽口彈牙 牛味頗濃 而且燒得外脆內軟身為牛魔王的我又怎滿足於一串牛脷呢  此客野椒汁燒牛肋骨賣相不錯 肉質鮮嫩 牛味濃郁 肉汁豐富 配上野椒汁令其更為惹味 若點上旁邊的黃芥末同吃 又帶出清新感覺 作為配菜的青瓜亦十分爽脆 能清味蕾看到特別的菜式又忍不住點了 平日的煲仔飯是裝在煲裏的 這裡的卻是做成一串串燒 小巧可愛 煲仔飯外裹著一層金黃色的蛋黃 帶有鹹香 而內裡的煲仔飯亦不遜色 煙煙un un 材料豐富

早幾個星期前駕車經過文英街見串燒店林立，已經有點忍不住口，但不竟當時約了朋友食越南餐。所以只能安排今天拜會串燒街。好幾間串燒店中，我選了一間門面裝潢比古較古式而門口放著一個寶箱載著餐單的"川燒"。- 燒特級牛脷芯質感爽口彈牙，燒得有點香，牛味香濃，另外師傅調配的味道完全配合牛原有的香味。- 燒日本廣島生蠔新鮮味美，燒得大約只有5成，這不會失去生蠔本身鮮味，再加上蒜香，非常正。- 燒大海蝦尺寸也不小，大約有成人手掌的大，肉質非常爽口。很新鮮。- 黃金燒大虎蝦尺寸比大海蝦更大，且肉質爽口結實，蝦肉上加了鹹蛋黃一起燒，已經將蝦香和蛋黃香混在一起，加虎蝦本身也有蝦膏，三香再次一起在口腔內混和，簡直味美至極。- 鹽燒西班牙橡果黑毛豬本身黑毛豬肉味幾重，肉質爽口細膩，師傅簡單用鹽燒已然非常好味，旁邊的檸檬汁也不用加。- 川香麻辣豬大腸大腸十分肥美，加上麻辣香，食落十分香口，只是有少許油膩。- 燒原條粟米粟米燒得微焦且清甜多汁，簡單得來卻十分正~~- 法式燒綿花糖朱古力厚多士師傅將綿花糖開半放在香脆厚多士上，綿花糖上再鋪朱古力，上菜時仍微熱，建議馬上進食，否則便吃不到又香又軟的綿花糖和又硬的厚多士雙

雖然川燒舖頭細細, 但整體水準是相當不錯, 不少菜式也幾有特色. 吃中菜, 除了傳統路線, 也可以走新派一點的路線.蜂蜜柚子茶 $18由熱飲開始, 蜂蜜柚子茶很清潤, 吃完燒烤, 喝口蜂蜜柚子茶, 合宜.鹽燒西班牙橡果黑毛豬 $56用上來自西班牙的橡果黑毛豬, 肉質有保證, 燒得火候剛剛好, 鹽燒過後, 很入味.燒鮮白鱔 $38另外一款燒物是燒鮮白鱔, 呈金黃色, 肉質鮮嫩, 加上惹味的醬汁, 實在是很討好的菜式.川燒薄餅 $28薄餅吃得多, 川燒薄餅其實是甚麼樣式呢? 原來內裡有青蔥, 蒜以及芝麻等等, 餅皮是腐皮, 燒得相當香口.燒海殼王 $148至於愛吃魚的, 就要來一客燒海殼王, 原條筍殼魚去燒, 肉質保持嫩滑, 帶紅椒以及香茅的味道, 很醒胃.燒花生湯圓 $22最後來的是甜品, 我很愛吃湯圓, 是晚的燒花生湯圓正合我意, 皮脆, 花生餡香甜, 跟平日吃開的湯圓來得不一樣, 有趣.不過這裡環境一般, 帶著晴晴來就不太方便了.

說到吃燒烤菜式的好地方, 川燒必定是其中之一. 或許這裡只是小店, 但水準又實在不賴的.涼拌青蔥皮蛋豆腐 $30: 8.5分, 先來客冷盤, 涼拌青蔥皮蛋豆腐是也, 嫩滑的豆腐, 加上青蔥, 以及皮蛋, 很有夏季的色彩.燒墨魚香腸 / 燒飛魚卵子香腸 $20 / $20: 8分, 至於兩款香腸也有特色, 燒墨魚香腸質感煙韌, 燒飛魚卵子香腸帶香甜的蜜糖味, 比起一般吃開的香腸來得更特別.燒一口甜蕃薯 $20: 8分, 我一向不太喜愛吃番薯, 但這客燒一口甜蕃薯就燒得幾甜美.芝士波波腸 $18: 6.5分, 有得也有失, 芝士波波腸的質感一般, 還好芝士味道是幾香濃的.燒吾係紐西蘭大蘑菇 $28: 8分, 至於燒吾係紐西蘭大蘑菇, 大大隻的蘑菇, 燒得香口, 很juicy, 就算我平日不吃蘑菇, 這次也要吃呢!法式燒綿花糖朱古力厚多士 $48: 8.5分, 甜品方面, 法式燒綿花糖朱古力厚多士燒得很香脆, 朱古力味道香濃, 香蕉味道甜美.愛吃燒烤菜式的朋友, 川燒會是個好選擇!

想來一場吃惹味的晚間真的不熱氣不愛吃~走來吃串燒,吃了先再講吧~呵呵餐廳有分戶內和戶外我當然要了在戶內,享受冷氣來嘆美食還想說戶外那有客人愛坐的呢~?錯了我這想法~好多三五外籍人士愛飲大大柸的生啤,來閒聊~最緊要是吃得開懷~ 吃飯時有優惠是不能放過的來之前已經早訂了位~星期五晚上能不訂位嗎~?除非想等位吧!玩遊戲,餐廳送的禮物,菊花茶降火,烏龍茶解膩多飲都無問題打開一張ORDER紙已經分好類別,新鮮海鮮,健康素菜,風味肉類特色小食,飯,飲品,啤酒等等~訂位的優先來了下酒必吃的燒雞泡魚干川香魚湯清酒煮花甲 HKD58來了一花甲湯來暖暖胃先,花甲不是很大,但數量超多,湯內有了魚和花甲的海鮮味而且有清酒的酒醇味道哦~有一整的胡椒原粒在湯內.難怪帶一點點的辣~燒川香麻辣腸 HKD20有點似台灣的腸質感,別看輕麻辣度,吃後辣味會在口中散發的.只是肥肉是多了一點~燒自家製墨魚八瓜魚 HKD28外型很像XO醬煎出來的蘿蔔糕店員放下來時我立即問是什麼因為聯想不到是我點的墨魚八瓜魚外層燒致金黃,表面塗上了甜的燒汁,有八瓜魚粒在內的,十分彈牙和咬嚼十足.燒海殼王 HKD148煮魚,燒魚滿要控制火侯時間得

佐敦文英街文苑街這一帶確是美食天堂，though is not a preime location and hasn't got high traffic during day time，但由於擁有大量各式各樣的食肆，入夜後即變另一番景象，there would be full of people looking for delicious food。是夜想起燒物，故與另一半選揀了「川燒」。川燒的店面不大which is not comfortable enough espcially we couldn't put too many things around, yet interior design is similar to a tyipcal Japanese restaurant，頗適合三五知己飲飲清酒，聚聚會。There are lots of choices available on the menu，而且能吸引我們眼球的食物也為數不少 黑豚肉露卷($28)與黑豚肉秋葵卷($20)同是以薄切的鹽燒黑豚肉包著露荀/秋葵，豚肉多汁香濃，配上蔬菜中和油膩的感覺。露荀 is

吃串燒像吃上癮般，星期六就相約了朋友到食肆林立的佐敦渡船街，踏進文英街已聞到陣陣的燒物香，朋友早前吃過一間名為「川燒」的串燒店，感覺不錯，就帶同我們一起前往。不過聽到「川」還真膽心所有食品也加入了辣粉或經醃製後變得火辣辣的，幸好朋友知道我不能吃辣，大部份也點選了不辣或只帶微辣的～唉～看來也是時候訓練一下自己吃辣了店內環境不大，枱櫈放得密麻麻的，可能是因為星期六的關係，即使已接近10時，也全場爆滿，等了一會才能安排到一個角落，不過略嫌店內冷氣不太充足，尤其人多時，實在有點熱呢串燒種類比一般的多，有多款海鮮、豬、牛、羊、雞肉類、素菜、特式小吃、飯類、甜品及酒品。最特別的是串燒店除了一般的串燒外，竟還有大大份的燒豬肋骨/牛肋骨及飯類，無需膽心不夠飽肚汁燒一品鮑魚 $130［評分：7.5/10］喜歡吃海鮮，不論到那裡也總會點上一點海鮮，身邊的小朋友最近不停嚷著吃鮑魚，就滿足一下他吧！鮑魚比想像中的大隻呢！由於跟據時價，當日兩隻的價格是$130元，大約$65一只。上方放上了少量椒絲及蔥花，還有少量燒汁停留在飽魚面，最貼心的是，鮑魚已預先去除內臟，用筷子一夾就能直接放到口裏。鮑身厚厚的，蠻有口感，

今日同個同事黎到佐敦呢邊做野，做完野見8點幾又未食飯就諗住食埋野先走，跟住我地周圍搵野食。行下行下就見到呢間串燒店，同事話佢好耐都無食過串燒，於是就決定食呢間。跟住我地就入左去，一入左去就聞到濃濃嘅串燒香味。之後我地坐低拎起塊餐牌，睇下有咩好食，我同事由於真係太興奮，於是我就交左俾佢叫野食，我就欣賞下個環境咁，不過餐廳個氣氛真係唔錯，令人無晒拘束嘅感覺，暢所欲言，但當我回過神嘅時候，同事已經叫晒野，啲野食慢慢咁開始上枱。汁燒一品飽魚朋友話黎呢度緊係要食豪啲，於是佢就叫左呢個汁燒一品飽魚，飽魚表面超有亮澤，燒得剛剛，大大舊好飽滿咁。口感方面，食落好有口感的，飽魚表面塗上燒烤汁的味道，味道又唔會太鹹，不過燒烤汁味道唔夠濃，如果濃啲，會令味道又豐富啲，就更好。燒蘇格蘭蟶子王蟶子份量果然唔細，入口非常爽口，帶點鮮甜，餐廳係拌埋蒜蓉一齊燒，唔洗點醬都食都得，味道好香口，個人比較鐘意蒜蓉，所以呢個蟶子王特別有好感。黃金燒大虎蝦一講到黃金，我諗無需多講喇，所謂黃金燒大虎蝦即係用咸蛋加埋落去大虎蝦度一齊燒，虎蝦蝦背上釀入左一團嘅咸蛋，只係需要將左右兩邊嘅蝦殼撕開就可以食到蝦肉。而且蝦肉食落爽彈，唔會燒

之前友人向我們推介位於佐敦主打四川及日式串燒的川燒，單是聽他的描述已覺吸引，於是跟E先生相約好這天晚上去嚐嚐。星期四的晚上晚市時段20:00，餐廳座無虛席，不想等位的話還是預先電話訂座比較穩妥。餐廳的木製檯椅、燈飾、題字匾額，均充滿古色古香的味道，四周更瀰漫著一片串燒的香氣，客人們一邊喝啤酒，一邊吃串燒，不時傳來大大小小的歡笑聲，熱鬧非常，氣氛甚佳。打開點餐紙，食物種類繁多，從特式小食、新鮮海鮮、風味肉類、健康素菜，到飯類及甜品，一應俱全，而且每款都非常吸引。每張餐檯上都放有孜然粉及花椒粉給客人按各自的口味隨意添加，後來我們才發覺其實串燒師傅早已將食物的味道調配好，我們不用再額外加添調味，所有食物都足夠惹味。另外，牆上掛著的黑板更有標明當日的時令海鮮及價格，還會有部份點餐紙以外的特別菜式出現，大家不妨留意一下。Blanc 1664 Draft Beer $62 (L)白啤酒帶點花果的香甜味道，口感順滑細膩，用來配搭串燒，感覺清新怡人。燒蘇格蘭蟶子王 $55 /隻先來的是海鮮，蘇格蘭蟶子王肉厚肥美，師傅燒得恰到好處，入口更是軟腍多汁，味道鮮甜無比，加上面層的蒜蓉，令蟶子王倍添滋味，強烈推