川燒 (已結業)

又到大顆兒聚餐時間，這次找到這間串燒店，串燒店在很多年前試過一間在灣仔經營的，那次經驗最深刻的是好吃，但吃不飽就要離開，不過心想不會每一次吃串燒都吃不飽吧﹗所以也沒有刻意打底就出門了朋友點了2款手工啤，麥子薄荷啤酒(左)較多氣泡，薄荷味極重，另一款店員推介的Kona big wave燒櫻花蝦芥末香腸，好有咬口和肉汁，通常這類香腸我最怕是夾著肥豬肉，但這條香腸全瘦肉，惹味可口，不過每人只嚐到一口，真的不夠喉～川香肉碎燒茄子，茄子完全去皮，白白滑滑，柔軟多汁，配合醃製入味的肉碎十分美味﹗蜀都抄飯份量不算多，辣辣的好惹味﹗冰鎮芥蘭是季節限定的，芥蘭桱粗身，而且爽脆，沒有臭青和苦味，沾上秘製醬油更好吃﹗燒海殻王是我第一次吃的魚種，原來魚身也非常厚肉，燒烤時間需要45分鐘，所以要耐心等候，我只能說這條燒海殻燒製時間掌握得非常好，魚肉超級滑，而且不會燒乾，保留了魚的肉汁，配上酸辣醬汁及檸檬汁更可提鮮～秘製醬燒BB豬肋骨，醃料惹味而且味道入骨，比很多美食餐廳做得更出色﹗朋友特別要求必點的牛舌芯，是牛舌最幼嫩的一部份﹗對於我這個吃貨來說，串燒店是不能飽著肚子走的，這次也不例外，所以日後再約朋友食串燒一

同同事兩個 放咗工 想搵間餐廳食嘢，但係我哋又唔係好肚餓， 諗嚟諗去決定搵間串燒鋪食下， 唔會太飽就可以食下野傾下計行到落佐敦道渡船角搵咗 呢間川 燒試下， 喺門口 幫到佢個大招牌都好有四川風味， 不過行到入去有覺得佢裏面嘅感覺又有啲似居酒屋。好快咁我哋點咗一輪嘢食咁喺等佢燒嘅時候當然就係飲品上先啦 食燒烤 當然要點返杯鬼佬涼茶啤啤佢先食串燒點會唔點反串燒牛脷食下， 串燒必食推介， 牛脷都戴一陣牛羶味 呢一個口度剛好如果再後一點食落會有點溜唔夠爽口。燒豬肋骨不得不重點讚一下呢一個燒豬肋骨燒得真係好出色 唔會 好似一般西餐廳嘅做法 太多醬汁， 有一點香烤風味， 燒完裏面緊緊鎖住， 保留哂d肉汁， 香口惹味到一個點。豚肉燒露筍， 夠健康夠清新也有啲豬肉香味 很好嘅一個配搭蜀都炒飯係用 雞蛋蒜頭 同蔥花炒嘅 惹味炒飯， 簡簡單單嘅一個炒飯，重點係啲米粒， 粒粒 都炒到香口惹味夠曬彈性燒台灣腸去親台灣都一定會買嚟食， 中間帶點肥膏 油脂味極香， 外層有燒到脆卜卜 皮脆肉嫩， 好味。食咗咁多肉當然要燒番個飯後果啦，燒菠蘿越燒越甜， 一碗仲有咁多舊添 ， 如果頭先畀夠飽㗎 ，食完呢個 包保 食到你

佐敦的渡船角各式食肆林立，有林羅滿目的火鍋店及串燒店。今天和舊同事就相約到川燒聚一下。手切壽喜燒安格斯肥牛($138)：見到店內有一張海報是介紹這個「手切壽喜燒安格斯肥牛」，想不到串燒店都有火鍋，於是就點了一個試一試，一份大約有十塊安格斯肥牛，非常新鮮，雪花紋分佈得十分均勻，肉質十分鮮嫩，充滿有牛味。湯底是甜甜地的口３味，味道幾吸引，配上新鮮的蔬菜，有冬菇，生菜，豆腐，金菇等。整個壽喜燒的配料份量頗多，十分抵食。燒鮮白鱔($96/2串)：朋友點的燒鮮白鱔，白鱔又叫日本鰻、河鰻、河鱔，係鰻鱺科嘅一種食用魚。日本菜用到嘅鰻魚（如蒲燒鰻魚），多數都係用白鱔。新鮮的白鱔口感鮮味，上面的醬汁更加能夠突出到魚的鮮味，價錢略貴。川白肉碎燒茄子($46)：川白肉碎燒茄子味道十分惹味，茄子上的川白肉碎有點辣，配上原條的茄子，味道十分配合。茄子已經去皮，十分方便食用。蜀都炒飯($78)：看上去不太特別的蜀都炒飯，炒飯有少許肉碎、蛋漿、香蔥，黃椒及紅椒，當中再加了一些辣粉，味道甜甜辣辣，不好辣的人都會吃到。炒飯份量很多，吃完十分飽肚。青檸荔枝梳打($28)：味道酸甜的青檸荔枝梳打，口感冰涼，最適合消除辣味，

食串燒咁熱气！所以一定要食凍野XD蘋果雪葩賣相一流, 雪葩微微酸帶小甜, 口感軟滑大讚黑松露芝士大磨菇黑松露好香, 配芝士能更提升黑露香味大磨菇好香菇味, 咬落口感什佳川香肉碎燒茄子茄子吸收晒川香既味道, 本以為川香係辣, 原來唔係.混合食不錯燒海殼王E條魚非常正, 用鹽封住條魚燒, 魚汁封全於魚內, 非常鮮味魚肉亦夠滑, 好令人回味哦芝士燒原隻龍蝦芝士配龍蝦簡直係完美既組合龍蝦上放了少少沙津醬, 微酸, 龍蝦大大隻, 啖啖肉

佐敦出名多食肆，串燒更是成行成市，今晚選了食客眾多的川燒。由於店內已有眾多食客，我們被安排坐在房內，但我們沒有因此被忽略，反而侍應不時入內詢問，服務殷勤。燒珍寶大元貝果然好大隻，元貝上放上蟹籽，略帶辣味。據店員說，海鮮為“即日鮮”，意思是海鮮每日從街市運來，以確保鮮味。鹽燒黑豚肉秋葵卷卷外層的黑豚肉燒得香脆，內裏的秋葵也沒有平常的滑潺潺感覺，容易入口。秘製醬燒BB豬肋骨雖然名字叫bb豬，但份量一點都不少，豬肋骨醃得帶有點辣，可能因為用上秘製醬汁，味道濃郁，即使沒有沾上碟邊的汁料也十足惹味。荔枝梳打杯裏除了有大大粒荔枝肉，還有青檸粒吊味，少少的酸味襯上荔枝的清甜味，有助消化燒烤的熱氣感。柚子雪葩上枱時樣子是個水蜜桃，還以為侍應弄錯，原來是以厚身冰凍的水蜜桃盛載，使柚子雪葩不易溶化，不只外形特別，柚子味不會太酸。

好耐無食串燒喇，前嗰排天氣凍成日都係打邊爐同埋食蒸氣鍋。 返工咁辛苦今日想放工約下朋友飲下酒食下串燒， 商量之後決定去渡船角的一間川燒食， 朋友仔之前食過覺得 都幾好所以我哋決定encore。出面鬼咁熱第一時間嗌咗杯凍柑桔飲下， 味道都幾清同埋都幾滋潤下前菜揀咗個麻辣海蜇青瓜開開胃，冰涼之中帶點中麻辣，食到最後 青瓜又會中和一點麻辣口感，實在痛快。加左清酒燒既肥美大扇貝，完全帶出左扇貝既鮮甜味，一人點了2隻食先夠喉，最後連汁一齊放哂落口，先最大滿足。 平時去打冷 啲筍殼魚 多數 炸到脆卜卜，還是頭一次 食燒筍殼魚，仲要咁大條， 原來就咁燒完切開裏面啲肉係非常鮮嫩㗎， 在點解佢哋配制嘅醬料 ， 大一點小酸味，很醒胃 。不過就有少少骨，可要小心喔~這一個是帶點香辣味道嘅燒茄子， 起曬皮就咁得返啲肉 既燒茄子都幾特別， 口感嫩滑，有點像食緊魚肉，再撈埋佢上面嘅辣肉碎先至夠滋味。最後就係食燒通菜啦， 還在好奇通菜銷員到底會係乜嘢口咁呢， 腐乳通菜就食得多啦， 估唔到原來燒嘅通菜菜葉口感都好鮮嫩， 其他位置就爽脆口感，帶點層次感。

前陣子在TBB電視見到有介紹特式燒烤店，立刻上網search店名，綜合這種線索，相信是這間，就約了愛吃的朋友一起來嘗新店面走小數民族風，座位有點擠迫，出入都要格外小心拿起點餐紙，淋淋滿滿各式各樣的燒物一堆，真是有點無從入手，唯有請侍應哥哥幫幫手，介紹幾樣招牌菜。介紹一燒芝士菇好大隻！第一次覺得原來菇（懷疑是巨大冬菇）跟芝士很配猶記得以前看美女廚房的恐怖料理中一定有冬菇不過這個芝士燒熔在巨菇上面，菇又烤得很香，卻一點都不乾介紹二烤魚（sorry人老記性不好，金魚記憶）這種烤魚其實很難不好吃，魚皮不刮鱗，用粗鹽塗在上面再去烤，一來不會讓魚變很咸，二來可以讓魚肉保持嫰滑，整條吃光光總括而言，是一家能吃到創意燒烤跟傳統燒烤的特式店

平時日式及韓式燒物吃得多，今晚朋友帶路，吃川式燒物。一向吃得辣的我當然奉陪到底。一口脆腐乳 : 這名字吸引我眼球，心想腐乳也可以燒? 即管一試。想不到效果出奇地好，外層薄薄的不厚身，內裡腐乳粒嫩滑，而味道又不會太重，比一般的一口脆豆腐出色。特級牛心 : 肉嫩而不過熟，牛味一流，燒得剛剛好。川香肉碎燒茄子 : 這個比原條燒茄子更有誠意，去了皮，放上自家調配的香辣肉碎一同燒，香味十足，又有一點紅油抄手的感覺，的確特別。燒鮮白鱔 : 我們也點了我愛吃的白鱔，店員表示他們的海鮮每日從市場新鮮選購，這白鱔肉質鮮甜，鱔皮香脆可口而不過火。手工啤酒 : 點了他們新推介的手工啤，來自夏威夷，為黑啤加上當地咖啡釀製，帶上咖啡味的黑啤出奇地易入口。整體上食物燒得剛好不過火，食物本來的鮮味仍在，而又帶點川式的香辣，的確出色特別。

很久沒有約舊同學們見面，今晚就選擇了大家都相近的地方，同學又比較喜歡吃串燒這類比較惹味的食物，於是就決定佐敦的川燒。珍寶大元貝($138/兩隻)：珍寶級的大元貝，真的十分大隻，火喉控制得很好，煮得剛剛熟，保持到元貝肉質鮮嫩，醬汁方面亦都很出色，十分惹味。牛魔王($148)：牛魔王鐵板燒包括有熊本和牛粒，本地手切牛肩肉及特級牛舌芯三款肉。店員細心為我們煮理鐵板燒。熊本和牛粒：和牛粒有豐富油份，烹調時不用下太多油，肉質鮮嫩富口感，油脂分佈平均，牛味濃郁。特級牛舌芯：牛舌芯是牛舌中特別柔軟的部分，燒至表面香口，爽而不韌。沾上醬汁，更為惹味。本地手切牛肩肉：牛肩肉是牛的肩膀和脖子部分的肉，入口滲出濃郁肉汁，牛味濃厚，質感腍身。黃金燒大虎蝦($136/兩隻) )：賣相非常吸引，橙黃色的蛋黃鋪滿在大虎蝦上，香氣撲鼻，蛋黃味道甘香，大虎蝦味道鮮甜，非常肥美，令人回味無窮。黑露燒腐皮溫泉玉子($72)：這個是店長自創的，製作過程很複雜，但價格十分相宜。把整個炸腐皮包住的溫泉玉子放進口，口感很好，黑松露的味充斥在整個口裡，玉子滑滑的，腐皮炸得香脆。三種不同口感，有著不同的層次，非常豐富。銀菊露($18)

第二次來光顧，水準依舊好，值得一讚！8:30左右到，等位等左廿分鐘左右，因為冇訂位，冇辦法老婆鍾意食，點都要等啦。員工有禮貌，但很忙，服務都算有質素！都算服務貼心！整體食物種類繁多，但不斷有新菜式，食物材料新鮮，各樣食物都燒得恰到好處，每碟即燒即上，慢慢食得來，又可以食到最好嘅味道！頗有誠意！但最大問題係鋪面非常細坐得唔舒服，交通位置都唔係就腳，但係香港地食好嘢 只有將就吧！相信會再encore嘅！

放工同同事做到好夜，打算喺公司附近想搵一啲宵夜食，同事就介紹去渡船街食消夜，最後就介紹我地黎到川燒其實我好鍾意食串燒，又可以食好多品種唔同嘅嘢，落埋啲孜然粉超好食😋肥牛蘆筍卷--肥牛薄薄一片包住超爽鮮蘆筍，感覺一啲都唔漏，而且蘆筍好新鮮好甜燒原條茄子--燒原條茄子，上面再加上肉碎同埋蒜蓉，感覺好惹味忌廉芝士焗大啡菇-- 忌廉味好香濃,而且配落大啡菇，好香，好 juicy燒奄仔蟹-- 我都係第一次食燒既奄仔蟹，平時多數都係食蒸既，原來燒既味道係肉質都好鮮甜，而且肉質更加爽，好特別最後食返啲飽肚野，我哋叫咗一個壽比燒，佢嘅牛肉肉質好柔嫩，肉汁好多，而且壽比燒份量都好多，基本上我哋兩個人都食唔晒整體感覺呢間川燒除咗食物質素之外，店員同食客打成一片應該都係佢咁受歡迎的原因

樸實的居酒屋氣息，此地適合下班來小酌一杯，地方不大卻又充滿隨興寫意 此處的必點推介肯定是燒魔鬼魚甫打開錫紙即聞到濃濃魔鬼魚香，沒想到頭一回吃魔鬼魚竟然會愛上此魚帶有豐富油脂，味道相當鮮美帶著意想不到彈牙又滑嫩的肉質，連軟骨都想全數吃下去 簡單樸素的大蘑菇，配合濃郁芳香的百里香，均勻燒香後仍能保留淡淡JUICY。另再點上燒蟶子皇，肥美嫩滑的蟶子肉，佐以惹味蔥蒜肉碎仍不減其鮮味。 甜品以這蜂蜜燒鳳梨為這頓畫上完美句點。帶著微甜蜂蜜香的菠蘿，細心切成方便入口的大小，厚切兼極多汁之作，唯獨是沾上了些許烤肉味，略為降低了這份甜點的分數...

放工同女皇去公司附近HAPPY HOUR，上OPENRICE 睇食評，見到有間"川燒"都相當多的正評，一向都幾喜歡串燒，就決定去試下。時間未到七點，唔算多人。一去到就有位。川燒係指四川風味?不過入去有種日本風的怖置，而且都放滿一些知名的日本佳釀。先來飲品，冰涼的蔘蜜，當然消暑。燒冬菇都食得多，自己燒成日都燒到乾錚錚，但今晚吃的卻非常JUICY夠厚夠多汁，的確幾好食。之後就迎來其中一個招牌菜蟶子王，真係同POSTER一樣咁大隻。夠新鮮，而且真係好大隻， 味道鮮甜，又爽口又彈牙，加埋炒過的蒜茸，非常香口惹味。 芝士有香味，五花腩亦夠嚼勁。燒白鱔原本以為去日本食過那種最好，但川燒都唔輸蝕，調味很好而且層魚皮燒得非常香脆，真係好驚喜。之後叫左炒飯。燒烤始終太熱氣，食返D清清地的。不過略嫌炒得不夠乾身。跟住就係主角燒魔鬼魚，因為烹調需時，差不多30分鐘，所以真係要早D叫經理很體貼幫的地剪開錫紙，吃前再加鼓油同蔥花。半條魚份量都相當多，肉質燒完仍然相當嫩滑，燒烤火喉剛剛好，不會燒過龍令到肉質變乾。而且骨都夠脆，直情可而食埋落肚。而且得一條主要骨頭，非常方便。甜品就係燒湯圓。湯圓都可以燒?真係好好食

渡船角行行出美食, 每次揀餐廳食飯都心大心細, 實在太多選擇‼️今晚想食串燒配啤酒, 原來一條街都有幾家串燒店..那就隨便走入了一間剛好有二人位, thanks god🙏🏼 超級肚餓呢！立即叫幾款快熟食物先🙋🏻餐牌中有唔少海鮮選擇我們點了蟶子王💕 Size果然沒有貨不對辦, 目測有七~八吋長內臟已清走, 而且已經剪開, 好讓食客方便食用肉質好爽, 燒得岩岩好, 亦好juicy雖然配有生蒜, 但並無蓋過蟶子鮮味串燒不能沒啤酒吧Sapporo (大)啤酒泡沫細滑, 味道偏甜, 麥味輕最重要夠冰凍, 易入口燒特級牛脷心串 口感爽口而鬆軟, 沒有因為燒而乾身, 仍能保留肉汁, 非常難得還灑上大量黑胡椒, 帶走牛的羶味一定一定要襯熱食, 攤凍的話分數必定會大減燒特濃芝士五花腩 燒五花腩偏油是在所難免, 瘦肉又乾又"鞋"嘛!!所以真係一次半次又或者食埋今次啦還加上芝士真係好邪惡, 但芝士味雖香而不覺溜而五花腩亦只帶肉香而不感油膩, 肉質還好爽蜀都炒飯 以各材料炒成, 各種香味溢出實質內裏材料確實未能一一食出但我最怕食嘅三色椒, 我看得到亦嚐味得到奇怪係我無丁點抗拒, 可能因為個飯甜甜辣辣, 又有將肉

佐敦近柯士甸一帶不乏美食的存在，到處都有以雞煲和串燒為主的餐廳。不過，身邊的一位朋友就獨沽一味，每次去親佐敦，都強烈要求食「川燒」，上次已經陪她吃完，怎知又得串進尺要再食過，但無法子，她就是酷愛四川的獨辣風味，不過小妹也愛吃即燒串燒，所以決定要來個crossover，實行以川菜x串燒的Fusion菜。多得好友的一早預約，準時七點鐘到達，都已經全場座滿，打後想walkin入黎食的客人都被員工一一婉拒，可見餐廳的知名度和實力非凡。餐廳門面和室內都充滿懷舊古式客棧味道，正門高掛餐廳店名的牌匾，室內掛有紅檔檔半圓木雕吊橙，古色古香。餐單就只有兩頁A4Size的點菜紙，分為新鮮海鮮、風味肉味、健康素菜、特式小食、飯類、甜品、啤酒和飲品等超過一百款菜式。這麼多選擇，真的要花時間消化餐單上的內容。青檸話梅梳打/ 青檸荔枝梳打 ($28)未吃食物，先來一點飲品。餐廳有大量清酒米酒、吟釀、啤酒款式供應，但如果不好酒類飲品，亦有烏龍茶和竹蔗茅根等的清熱下火良物。剛好有員工向我們推介夏日特飲，是餐紙上沒有列出來的，便來兩杯分別是青檸話梅梳打和青檸荔枝梳打。話梅爽浪甘甜、對消除川菜的油辣感正有功效。至於荔枝梳