川婆婆 (寶勒巷) (已結業)

星期日同阿媽去了TST行街,當我們行到厚褔街附近，近來愛嘗試 不同美食的我,川菜亦有吃過，今次想挑戰下自己，認識我的朋友知道我不吃辣，屋企人話既然來得吃川菜，就要試下麻辣，我決定試下麻辣火鍋，我們點了小辣，重慶野主要多油,個湯真的好麻辣，蘿蔔吸收曬湯 令到蘿蔔只有咸味道失去了清甜 ,豆腐亦有同一個情況，味道真的幾咸,唯獨竽頭就幾好味,服務亦幾好,店員主動了解客人旳意見,這裡地方夠大,整體都OK

川婆婆寶勒巷店有個朋友係四川生活了幾年，佢好鐘情麻辣火鍋，今次佢要帶我地黎食一間正宗既川辣火鍋。呢到有9個湯底揀，某幾個配搭還可以鴛鴦。有一大盤各式各樣配料任配。老闆細心服務很好，還調配了正宗醬油蒜汁給我們試。今次食左個火煉地獄同蕃茄丸子湯底，先講前者即是正宗麻辣湯，湯底好正，又辣又過癮又有麻，不會太咸，愈食愈上癮。後者湯底濃濃蕃茄湯，鮮甜，有數粒墨魚丸等等。霜降牛小排，雪花比例一流，只點了小份都足夠兩至三人食。羊肉，份量多，不堅韌，配麻辣湯一流。特別推介薯粉，好有口感，彈牙，又索哂湯底既味，好食過平時打邊爐公仔麵同烏冬。

夜晚去咗川婆婆，平時喺街邊已經成日食成日都諗幾時可以用佢呢個咁好味嘅湯底打邊爐呢，而家終於有得打嘞呢度個爐仲要係九宮格火鍋嚟架，之前都係食過一次咋呢款鍋係方便灼燙唔同嘅食物，中間嘅方格，火力會比較集中，可能擺啲難熟啲嘅嘢食湯底要咗火煉地獄，嗌咗少辣都幾辣，味道冇街舖咁濃，可能預你打邊爐會蘸豉油啦另外見到一款麻唇鍋，係麻辣清油火鍋，好似都唔錯!!下次一於要試吓火鍋配料比較特別有黑松露墨魚丸，平時唔鍾意食丸架!!不過呢個都幾唔錯仲嗌咗羊肉、牛舌、炸魚皮、豆卜，娃娃菜同紅薯粉，都係啲配麻辣湯底嘅嘢可以舒舒服服坐低食川婆婆真係太好嘞，下次要搵埋朋友一齊先得

Finally reached Friday! Fat girls happy gathering time and this week I joined Sally at TST 川婆婆for some spicy.Ordered first before any gossip: Pork with Garlic Sauce,Spicy Preserved Egg for appetizer; Steamed Chickes with Chill Sauce, bark pepper Angus Beef , Mandarin Fish Fliets With Pickled Cabbuage for main; plus 2 drinks Distiller’s Grains with Osmanthus & Plum Juice.Appetizers came, pork were thin and not too fat (good news for ladies), we especially like the Spicy Preserved Egg as they had

川婆婆是一家相當特別的麻辣火鍋店，內部裝修有像韓式烤肉店的風格，還會播 Victoria Secret Fashion Show。餐牌設計也精美可愛。9款湯底有辣有不辣，辣度有大中小程度之分。最後我們選了火煉地獄(招牌麻辣)拼白天使(魚湯)鴛鴦湯底($128+20)。湯料豐富，紅邊有大量花椒及原條辣椒，川辣味濃;魚湯內有原條魚，豆腐和菜，湯色奶白。放其他材料下鍋前先試半碗魚湯，湯底濃滑。牛肉選擇很多，兩款牛拼盤包括6個部位。特色牛牛拼盤(霜降一口牛粒，三角手切牛肉，牛胸爽，牛舌)($248)切片較小，容易在鍋中游走，令口感不夠滿足。不過肥瘦度適中，有牛肉味。牛雙脆拼盤(牛黄喉與黑栢葉)拼盤($88)兩者質感爽口。草原羊肉($88)與川辣簡直是絕配。完全不羶，切片夠大片，口感比牛肉更勝一籌。加孜然粉所帶出的美味更是無法抵抗。常見的調味料款式都有供應，唯欠脆蒜。手打四寶丸($78)一碟有齊墨魚丸，鮮蝦丸，牛丸乖豬肉丸四款手打肉丸，每款兩粒。口感彈牙，即使在湯裡浸泡久了也無損其質感。蟹籽墨魚滑($68)與肉丸表現差不多。其實小辣湯底不算辣，直至吃了川婆婆招牌紅薯粉($32)後徹底改變這個感覺

今天又相約了朋友吃火鍋了，由於我們上班的位置也大不同，所以都傾向選擇尖沙咀這個較中間的位置，志在方便大家吧。這間川婆婆位置寶勒巷的街尾，門面十分鮮紅悅目，用餐需上二樓。火鍋湯底多達十多款，而且可自由選配鴛鴦湯底，同行朋友就算有不同口味也能照顧得到。有麻辣、藥膳鮮雞、藥膳烏雞、辣活魚、皇慶雞、魚煲等等。一整盤火鍋醬料及配料任君選擇，我也毫不客氣地大灑滿滿的芫茜、香蔥碎、芝麻、麻油等配料。飲品方面，店方特別推介 一種特製飲料—「果果茶」，細看之下，果茶使用四種不同生果所製成，非常新鮮，解辣所用生果分別有西瓜、檸檬、菠蘿 、蘋果，甚至可以見到果肉，非常特別。我們選擇了 小辣麻辣湯底和藥膳雞煲，值得提係雞湯用雞肉，雞骨，蜜棗加上一些藥膳配料，因此如果配菜末上的話，可以先選擇吃那些雞肉，藥膳鍋也非常香，完全不苦。黑豚豬肉非常值得推介，我和朋友只是 點叫一碟细size，已經足夠讓兩人食用；我比較喜歡配 芝麻、香蔥、麻油、芫茜，豬肉香味非常之好 ，脂肪和肉非常均勻，亦唔會太肥太油 。除黑豚肉愛的叫了四寶丸，四寶丸分別係蝦丸，肉丸，墨魚丸，牛丸。 四種均都是手打，非常有口感，亦非常新鮮。 當中尤其鮮蝦

我對火鍋一直都有種莫名的喜愛，加上最近我吃東西變得無辣不歡，所以放假就約朋友一起去吃麻辣火鍋。今次來到尖沙咀的川婆婆，餐廳點菜紙造形可愛，而火鍋配料選擇也很整全。原來我想點兩款海鮮試一試，但店員說海鮮要七時後才到貨，如果想吃海鮮的人要留意不要太早來用餐了。調味料需加$30一位。湯底我選了火煉地獄，是餐廳招牌麻辣鍋，火鍋分為九格，方便分隔食材位置。辣度分為細中大三級，我第一次試就由小辣開始，辣度剛剛好不會太過火，而麻香味也很足，感覺正宗又香濃。牛肉點了手切三角牛肉，牛肉顏色新鮮漂亮，雪花夠均勻。牛肉吃起來相當柔嫩，輕輕涮幾秒，大約七至八成熟入口是剛好的美味，牛肉沾滿麻辣湯頭就非常濃郁細膩。手打四寶九，蝦丸最好吃，很彈牙鮮味，而其他丸則沒欠缺彈性，有點失色。鮮蝦雲吞拼韭菜豬肉餃，不算美味但吃起來餡料還算豐富，應該是自家制吧。豬大腸配搭麻辣湯真是非常非常夾，大腸又肥又彈牙，配上麻辣香在嚼勁中透出來，又腍又惹味。吃了一堆高熱量的食材，千萬別忘記要多吃點蔬菜，我點了我最愛的皇帝菜，好新鮮大棵。不過九工格火鍋每一格都很細，用來灼菜有點不方便。

 尖沙咀去得多厚福食街,酒吧街寶勒巷都原來都有有四川餐廳,是地舖,遙望已經見到他們的balcony。喜歡open air的可以坐在室外balcony位。但內籠很funky很多彩色塗鴉,第一眼看以為去了韓國餐廳。色彩繽紛的menu,這裡的art design從餐牌到裝潢都照顧得很好魚皮餃黑松露墨魚波波,58hkd黑松露味道非常突出,但配搭出來的味道有點怪這裡的調味料有少見的花椒八角粉,稻香酒家也有破格新穎的杓子,可以杓湯,另一面有洞的那兒可以fing走撈出來的食物的水份,一物二用選了花雕中藥鍋補身,128hkd雞肉不多肥油,火鍋湯滾了30分鐘後,黨參當歸的味道變得更濃郁。我們吃完火鍋之後就會和那些湯,對身體不錯吧熱花果茶,裡面有果皮菊花等,有點苦,要問他們加甜牛肩肉,細198hkd很貴,質素和size跟價錢不配。。。質素是不差但也不突出平常吃牛肉都會夾住蒜頭和莞茜吃,覺得很好味 坐得舒服,位子夠大,火鍋食物都ok的,是牛肉價錢比較令我wa一聲。見到他們下午也有午餐,60多hkd,或者會試試。

約左朋友喺川婆婆門口等跟住openrice地圖行😣😣但搵唔到後尾發現原來喺近尖東嗰邊Order左三樣菜味道好好 香港好少有呢款川菜館咁正宗辣辣地 麻味好重 好啱食辣既朋友但服務員服務頗差 十問九唔知反應又遲鈍 淨係識自己傾計😠😠

之前係BEECRAZY 買左2張圑購食佢ge 3餸面+飲品套餐, 先26蚊咋! 不過當然只限tea time 時間食~去到川婆婆唔洗等位, 我地坐低就開始揀3餸, d 餸同出面d 米線舖無得比, 佢好多都係打邊爐的食物, 所以揀餸個到有d不知從何下手的感覺。最後我揀左一碗麻辣湯底+小辣, 另一碗係糊辣湯底+小辣 (如下圖)講真, 份量真係少左d, 男仔食都覺得唔夠, 女仔食都仲ok講番個湯底, 真係有d 驚喜! 麻辣湯底做到麻的感覺, 唔係一味辣! 正! 個湯底仲要加左蒜蓉入去, 呢下真係更加驚喜, 因本人好中意食蒜味, 所以個湯底簡直正到加零一。唯一要彈ge係, 應該加番少少蔥點綴下, 唔係成碗面望落好鬼寡!個糊辣湯底食落都真係有三哥糊辣的感覺, 所以味道方面, 我覺得呢2碗野都攞哂分, 無乜野要彈!價錢方面, 可以睇下面呢張野, 如果正價黎食, 面+凍飲 應該要44蚊, 用圑購就26蚊, 真係好抵!

湯底好油撇咗一大碗油見到隔離碗油么？Omg!!!可能係勁四川But I prefer 多花椒乾辣椒唔夠多啲邊爐料冇咩選擇好多嘢冇貨羊肉有兩隻貨一隻好靭一隻好肥兩個都唔好食點解呢老闆？啤酒都冇貨又貴牛肉亦貴又麻麻菜反而好新鮮

辣椒小姐我向來愛吃辣，火鍋當然係麻辣鍋為首選，但為著照顧唔食辣嘅朋友，在外打邊爐只可選擇鴛鴦鍋， 辣嘅湯底只會係唔正宗嘅所謂麻辣湯底，冇香味冇辣味。今日同男朋友拍拖， 由尖東諗住返尖咀食下午茶, 於漆咸道諗住過寶勒巷之際， 老遠見到個川字已經兩眼發光，二話不說就沿鐵樓梯上鋪頭。 鋪面裝修帶西風，有投射機播放MV, 亦有西式吊燈，配木造鐵框邊爐枱， 見餐紙以川式粉麵為主，亦有邊爐選擇。 兩口子心想，下午來個邊爐回味下成都嘅生活都唔錯。 川婆婆嘅火鍋以麻辣口味為主， 亦有國內潮興嘅九格火鍋。 但最吸引我哋嘅係清油火鍋。我同超愛麻辣，亦深愛清油鍋底嘅男友係唔需要顧及其他人嘅情況下， 下午時份就嚟個火鍋吧！深愛清油火鍋原因有二， 一鍋底冇麻辣渣， 冇咁易燶，食菜時亦唔會食到花椒，乾淨利落； 二係清油鍋底一般麻度高於麻辣鍋，刺激感超正。 但礙於香港無清油火鍋，所以一般都係喺國內先食到。餐廳用嘅鍋係黃銅鍋， 傳熱快，唔駛等好耐就湯滾，可以放食材等食。 餐廳嘅食材選擇唔算多，亦唔算貴， 反正食得麻辣鍋，食平同食貴嘅食材都一樣， 都係麻辣味蓋哂！鍋底上枱時帶有陣陣麻香， 說是對板， 要知道香港唔對板

一直由Gi 商場櫃位，幫襯到佢入小鋪，再做到餐廳，從未令我失望！今次仲要重遇返五六年前企喺Gi 櫃位煮面嗰個小老細，真係勁開心！（利申：我地唔識㗎，係嗰時幫襯買麻辣燙成日見到佢忙到爆）今次我試咗佢個雞煲，真係好好食，啲雞係即叫即煮，啲肉唔會話煮到又霉又淋，好好食，好滑！叫咗少辣，平時如果有食開辣，可以叫中辣，少辣唔係好辣。食完之後，老細過黎幫我地加湯時話啲湯唔夠辣可以加辣，我地即刻話好！加咗之後真係超惹味！今次我地無叫牛肉，叫咗萵荀，凍豆腐，五花腩，嚮鈴，竹笙，午餐肉，小食叫咗麻辣豬紅。唔使多講，呢啲全部索味野，個湯正，呢啲好難唔好食成餐嘅驚喜係，老細極力推薦嘅川婆婆招牌粉，口感似肥羊粉，超索湯，又煙韌，正到要encore，熄哂爐都要開番再叫多round。全因老細喺我差唔多食哂第一round 嘅時候，走黎介紹正宗四川火鍋嘅靈魂，麻油配生蒜！我幾年前喺成都食麻辣火鍋都係咁，一直回味緊，估唔到終於可以再重拾呢種滋味！麻油係喺四川返黎，同一般香港嗰啲唔同，好香好香，加埋啲蒜，即刻要叫多一round 招牌粉。老細好好，係咁過黎問意見，睇得岀佢真係好有heart，好有研究！個啤酒塔都正，入面應該

.....本人特別愛吃麻辣火鍋，找尋好多食肆麻辣的味道都不理想，所以經常吃麻辣都會去深圳吃，川婆婆之前都在他家吃麻辣燙，一直特別喜歡，前幾天看到他們尖沙咀開了分店，便約朋友一起去吃，一進到店裡便聞到香濃的麻辣味，很有食慾，看著其他客人都吃的津津有味，環境也特別舒服，裝修很年輕化，還有大大熒幕看fashion show,l 兩邊的墻壁也很有特色，再香港都沒有見過這種風格 坐下來點餐，火鍋價格都是走平價路線，這麼舒適的環境，加上尖沙咀的地段，這個價位真的很難得，終於我期待已久的火鍋上來了，麻辣紅紅的，豬骨煲裡面本身的食材也很豐富，真的超級抵，好吧，接下來就是吃了，麻辣一入口已經知道好正宗，這個味道和之前再重慶吃的一個味道，真的要給個大大的讚，我們點了滑牛肉，安格斯肥牛，鵝腸，土豆片，鮮豆皮，海帶，，，，，鵝腸很新鮮，很爽口，安格斯肥牛花紋很漂亮，一看就知道是上層的食材，滑牛是新鮮牛肉製作，很有牛肉味道，土豆片海帶和外面的差不多！！！ 這頓火鍋吃完，好滿足，已經預定了下次的台，希望老闆一直保持水準，再香港其他地方真的吃不到這個味道呀！！