岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

日本米飯與別不同，唔知點解總是特別香軟飽滿，平日唔多願意吃飯的我，在日本餐廳卻又會變身成飯桶，近年似乎多了專門做日式釜飯及丼的店，我的吃飯率變得越來越高！今晚光顧的岩鹽，到達餐廳門口已經嗅到飯香，餐廳特別把開放式廚房設置在舖之前端，玻璃大窗內可見一排排釜飯爐頭，有一位廚師不停在煲飯，見他有多忙就知道釜飯有多受歡迎，回想過來，這個場面都有幾分粵式煲仔飯的風格。急不及待，甫進店內，環境寬敞，以暖色為主調，設有壽司吧。店名叫做岩鹽，自然少不了一個巨型粉紅岩鹽展示，想必這店就是用岩鹽調味。其實除了釜飯外，這家店亦供應刺身、壽司、小吃等日本食品。晚市定食，價錢相當合理，百多元有交易，本來我在考慮點選經濟實惠的鰻魚釜飯定食 $158或海鮮蓋飯定食 $168，但同伴今晚特別想吃廣島蠔，廣島蠔釜飯不在定食內，於是我們決定散點。先來一個番茄沙律，日本蕃茄向來特別大個，而且多水又多汁，簡簡單單，無需調味沙律醬，配些生菜已經爽脆夠味，成為健康稱職的前菜。接下來是明太子厚燒玉子，有一位日本太太朋友曾經教過我，想知道一間餐廳水準如何，必先嚐玉子。這個厚燒玉子，真的又滑又厚，咬落尢其感覺中央非常滑溜、如少少蛋漿似

10月第1個星期，返3日放4日；10月第2個星期，開始回復返5日工作。為了令自己精神抖擻，努力拼搏，中午約齊同事去食餐好，是常識吧👻平日食晏時間已有人在此等候，相信水準一定不錯😻岩鹽提供很多不同款式的日式定食，梗有一款啱您心水😻看到這些大件又新鮮的海產，不免對這家餐廳加分不少😻內𥚃裝修寛敞舒適，絕對是逃避工作壓力的好地方😻女侍應滿臉笑容送上餐牌，令我暫時忘卻工作上的煩惱，專心享受我的午餐時光😻拖羅蓉海膽千層丼：三文魚籽、拖羅、海膽全部都非常新鮮，味道鮮甜，閉上眼睛吃著這碗魚生飯，我仿如置身日本北海道，享受著愉快的假期一樣，真是幸福滿瀉😻😻😻

今天早上行山，回程到銅鑼灣午餐，剛落車附近是利舞台廣場，所以便隨意在此選一間食肆。週末來個日式定食也不錯，所以就選了岩鹽一試。中午12點前到餐廳，店舖門前掛著“準備中”，但門外已有約10人等候入座。haha,很有在日本排隊等餐廳開門情景。我們被安排坐卡位，座位很寬敞，店內服務員亦很快速地送上熱茶及定食餐牌，今次點了銀雪魚釜飯餐、火炙壽司牛肉烏冬定食及豚肉生薑燒定食。壽司定食很快就送到，但配的牛肉烏冬就遲遲未有，要要求服務員跟進才送上烏冬。所以相中沒有牛肉烏冬在內，有點不完美。另一個定食是豚肉生薑燒，這裏是用豬扒而不是豬肉片，豬扒比較瘦，所以略乾，伴的鱼生很不錯，有帶子及甜蝦。最後上的是釜飯餐，因煮釜飯是須要多一點時間再加上之前服務員落錯了單，所以須要再安排。但最不專業的是他將餐的伴菜、湯、蒸蛋及魚生雜锦先上，說後再補回銀雪魚釜飯，明白之前定食的主菜安排錯了而套餐的其它食物是一樣，但分開上套餐確令客人會有不滿意感覺及真的不是正統日本餐廳會這樣處理出錯問題。這方面餐廳主管可能要了解了解。三款定食來說，釜飯最有質素，如果下次有機會再來都會選釜飯。

一直都聽人哋講開銅鑼灣岩鹽日本料理好好味！今日難得嚟到銅鑼灣呢邊，當然去試下啦！ 我呢就同朋友一齊嚟，咁我呢就叫左一個北海道海鮮釜飯， 通常食日本料理都好少有釜飯呢樣嘢食嘅，但係岩鹽日本料理就有呢個選擇啦！ 望落係咪好吸引好正呢！ 佢呢有好多唔同嘅餸 ，包括有呢個帶子啦，三文魚， 有呢個一粒粒好大粒嘅蟹子，蟹鉗，蒲燒鰻魚， 仲有菜類同埋菇類。呢個餐會配一碟鰻魚燒汁，你可以自己調教味道， 唔夠嘅話仲可以問職員拎多一碟，佢哋服務好好，仲對顧客有求必應， 其實我覺得喺釜飯上面嘅每一道餸都好好味，最鍾意食嘅鰻魚點埋濃香嘅燒汁真係好正呀 ！蟹鉗又鮮味，三文魚同帶子都好好味， 仲有菜類同埋菇類，健康又美味！呢度其實每個餐都會包埋沙律菜嘅！呢個沙律菜真心好唔錯，佢嘅菜呢都係新鮮而且阿食去索索聲 ，點埋特有嘅酸酸汁， 真係特別開胃特別好食!刺身係配埋呢個飯㗎！ 包括油甜蝦 ，三文魚，帶子同埋油甘魚， 件件都咁滋味，鮮味 ！啖啖肉食落口真係好滿足！ 我覺得呢個係小小嘅份量已經好足夠，配埋釜飯份量真係啱啱好呀！呢個都係其中一個配菜， 食得飽嘅時候呢就可以食佢嚟解滯啦！仲有味增湯呀！ 湯味濃郁 而且仲有其他

睇左好多呢間餐廳嘅promotion同好評，一直都好想去試下,呢一日終於約到朋友同我去試喇😆見到呢間野近排咁hit，醒目嘅我地緊係有book定枱喇😄個餐牌都幾多野揀，我同朋友就想咩都試下，所以都叫左幾款唔同嘅野食呢個牛油果刺身他他賣相已經好吸引，他他分左5層，最上層係車厘茄同粒粒三文魚子，之後就到牛油果、吞拿魚、油甘魚同三文魚。每一層都有唔同嘅鮮美感，配上兩片烤得香脆嘅面包，作為前菜非常合適。菠蘿青檸梳打相當開胃，一飲落去就有酸酸甜甜嘅菠蘿同青檸味，再有粒粒嘅菠蘿可以咬下，相當唔錯。餐廳嘅刺身非常高質!我地分別叫左吞拿魚腩刺身同帆立貝刺身，兩種刺身都非常新解，賣相已經好吸引。吞拿魚腩刺身非常肥美，入口即溶，成個口都係吞拿魚嘅鮮味同特有嘅油份，超好食!!呢種質素嘅魚生真係拍得住我係日本食果啲~帆立貝刺身係真係原隻嘅帆立貝咁上，除左有平時食開果種粒粒帶子外，仲有好似磅咁嘅刺身食到。帶子食落非常清甜，而磅狀嘅刺身則較為爽口。之後就到最令人期待嘅釜飯喇，店員細心咁同我地講解釜飯嘅食法: 首先係就咁食左釜飯嘅餸同飯先，之後就可以將淨低嘅飯包紫菜食或者當茶漬飯咁食。釜飯嘅配料相當吸引，有鰻魚、海膽

今日忙左一日，想搵個舒適嘅地方食飯，同拍檔一齊，唔需要豪華，亦唔需要太慳，就去咗附近利舞台廣場上面一間日式餐廳，門口見到有人煮飯就知道有靚飯食，原來呢度的特色是釜飯，我喜歡釜飯夠熱，相比冷的魚生飯好食，尤其做嘢做到人都散之時。即點即煮，我們的廣島蠔釜飯，需時十多廿分鐘。我們先飲嘢，一杯冰涼橙汁及一杯菠蘿青檸特飲，夠冰涼，天氣仲咁熱真好。吃過日本蕃茄沙律之後，就來了吞拿魚腩刺身，沙律汁酸甜味正常，幾開胃，吞拿魚腩肥大肉厚，脂肪含量高，成功地入口即溶，極品即是極品。磯燒活日本帆立貝刺身，新鮮肉厚。廣島蠔釜飯，跟一壺茶及紫菜，原來是食完之後做茶漬飯的。嬌小圓渾廣島蠔非常新鮮，做釜飯冇蓋過鮮味，凡有醬汁配，唔落都夠味。一煲飯可以分到兩大碗。食完飯，加茶浸飯焦，要浸幾分鐘先得，唔間夠煲仔飯香，都算唔錯，因為茶漬飯嘅湯味道好。最後，介紹大家留意優惠，兩款海膽半價，我哋食完先睇到，唯有下次先。幸好侍應有提我哋Facebook打咭，有雪糕送。舒舒服服食一餐，價錢唔貴，正！

開飯@岩鹽日本料理銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A舖10月天還30多度，已經失去了冬天，熱得中午沒胃口只好放工吃好d,補充體力。日本番茄沙律$45, 天熱出汗時最佳選擇，咬一口雪到涼快的汁做濺出，唔會有草腥味之餘可口清新，多汁到爆。淋了醋汁，加3色椒碎同洋蔥碎，開胃。明太子厚燒玉子$36 甜蛋甜蛋，格外起眼。一層層慢火煎到燒起，有一定厚度好彈牙，明太子那鹹辣不但可以中和蛋的甜，令兩者味道更突出可口，炙燒過明太子表面添了股焦香。主力是食井飯，北海道海鮮明太子海鮮釜飯$148，大堆頭看到有蟹，三文魚魚子，蛋絲，帶子，海膽，菇，波菜，鰻魚聚守一堂，好豐盛哦。下面就是粒粒飽滿的飯，混入了栗子同白飯魚仔令米中帶魚香。食法先乾身食，到一半之後再倒進湯及紫菜，就變成茶泡飯了，一飯兩食哦！來飲品消暑去，喝凍檸檬茶就好了，啜啜心擴神怡。

近來工作繁忙，決定和同事食個豐富午餐慰勞一下自己！這家餐廳1點開始人流暴漲，幸好我們預早出發，不用花時間排隊店內環境舒適，座位闊落，裝修雅致，是喘息充電的好地方~午餐選擇豐富，單單是餐牌， 已令人垂涎欲滴。要食就食到最爆！最後揀了岩鹽火爆丼(以店名命名，應該有保證吧) 點餐後，侍應先端來一杯熱茶，然後禮貌地叫我們稍等。過了大約十分鐘， 期待已久的午餐擺在我們面前，澎湃的魚生飯令我們嘩聲四起!岩鹽火爆丼是以三文魚腩、海膽、帶子 、左口魚組成的火山形魚生飯，外層有點炙熱痕跡，令其更似一座火山！每件帶子都相當晶瑩剔透，咬下去沒半點雪藏味，鮮味十足三文魚非常足秤，由於以炙燒處理，火喉處理恰當，保持三文魚腩的鮮甜之餘，亦帶點炙燒香！令我最驚喜的是左口邊魚，它低調地被肥厚的三文魚、帶子和海膽蓋住，但一放入口光芒即現！左口邊魚的魚油香實是驚豔，以薄切處理令它不至太膩，罪疚感也少一點同事選了拖羅蓉海膽千層丼，海膽多得傾碗而出，同事說海膽很鮮甜～下次我也要試試！ 別少看這碗刺身丼，由於肉多飯少，吃完真的超飽！侍應提我們還有餐飲/雪糕作甜品，雪糕是哈根大師！但太飽，還是點了咖啡消滯 吃飽飽心情大好，可以繼

歌名：世界會變得很美主唱：草蜢「🎵前面的世界誰人又知道🎵平坦的不一定是好🎵聽說外面浮華如樂土🎵走出這世界會有千個夢兒。」每天營營役役的生活讓人緊張不已，找過舒適地方吃頓豐富午餐，那管只是一小時，都已讓我釋放壓力。這天和同事從早上九時正就一直無停手，粗俗點說連去廁所的時間也沒有，所以踏入中午時份即刻放下工作和同事出外食飯放鬆一下。同事介紹這間位於銅鑼灣利舞臺廣場的岩鹽日本料理，內部環境的「黑配金」裝潢帶出了優雅格調，座位寬敞舒適，完全沒有侷促感。服務員帶我們入座，沿路見到食客吃得滋味，笑聲滿載，似乎是大家心中的樂土。甫坐下，服務員殷勤遞上熱茶，我呷了一口茶，呼了一口氣，神經得以舒緩，再慢慢看餐單，餐單的食物圖片讓我空洞的肚子在呼喚了。「🎵聽說這世界再次變得很美。」鮪魚四色丼 (大拖羅、中拖羅、赤身、拖羅蓉) 配漬物、沙律、味噌湯 $268鮪魚又叫金槍魚或大家熟悉的吞拿魚，餐廳服務員簡單介紹了鮪魚有分瘦鮪魚及肥鮪魚，而我這款是肥鮪魚中的大トロ（otoro），屬於頂級部分。記得之前我去過日本旅行，到過魚市場一趟，即場買了一客吞拿魚腩來吃，鮮味十足，回味至今。這碗將鮪魚四色丼觀賞價值十分高，我

Came here fro lunch on a Monday and surprised to see how busy it was! The combo set is nice with a salad, egg and HaagenDaaz ice cream. Everything was quick and fresh. It was great to see how busy they were.

早半個月前睇到食評不錯，故即刻拎起個電話訂枱做節。6點左右黎到即刻order每日只10個限額半價($134)既真岩.海膽盛，當然仲有叫其他啦，($319)上刺身盛,($68)甲羅燒,($168)雪場蟹腳豆腐鍋定食，胃部有限，食住咁多先。率先黎到既係真岩.海膽盛，嘩~碗仔細細，海膽叠到山咁高，仲有魚腩蓉+魚子响下面，嗱林整啖入口，好甘甜，仲creamy到不得了，對於我呢個海膽控黎講，真係開心死，咪睇佢好似好細碗，食到一半都飽左半，攪到個豆腐鍋定食只食得一半，講返豆腐鍋，其實好低食加大份，因為除有鍋同一碗飯，仲有前菜+3點刺身+麵豉湯+飲品/哈咁大杯裝雪糕，認真無得頂，但因為食左海膽在先，攪到個鍋比下去，仲食唔哂添。至於甲羅燒就第一次食，好香蟹味，鋪在多士上一齊食，又真係好好味。最後梗係要講個刺身啦,有吞拿魚+三文魚+赤蝦+帶子+2款時令魚+蛤貝，真係好豐富，仲好新鮮添，最後食埋個抹茶雪糕，飽到捧住個肚，埋單只係7佰幾，真係好鬼抵食。下次一定再黎食，齋食晚市定食都抵，聽講午市定食都唔錯~

位於利舞台16 樓的日本料理店。 餐廳門外可以看到開放式廚房，廚師就在這裡煮釜飯，釜飯以特製飯煲以精準的時間烹煮出恰好的釜飯。一踏入餐廳已經覺得寬敞，因為餐廳善用了牆鏡令空間感更立體。店內以四人卡位為主，舒適度也不俗。基本上一舉手就有店員前來，反應夠快，值得一讚! 除了釜飯是重點外，其他日本料理有提供的食物也一應俱全。我們先從壽司開始。 池魚王、和牛、赤身、拖羅 四款 壽司。從淡至濃的次序開始品嚐「池魚王」$29 絕對抵食，入口爽，味道較為清淡。充滿光澤，鮮紅色「赤身」$29 味鮮，油份不多，入口軟腍。芳香油脂「中拖羅」$60，有入口慢慢溶化的快感，魚香四溢。最後是燒至半熟的「和牛」$50，油脂輕輕地溢出，牛味香，濃郁感一般，淺略不錯。牛油果魚生他他伴法包$78三文魚籽、三文魚、吞拿魚、池魚、牛油果、蕃茄等切角。色彩繽紛，基本上紅、橙、黃、緑的色彩，絕對令人急不及待有吃的衝動。不同魚類入口口感也不一樣，白魚的爽口、紅魚的油潤、蔬菜的甜美和牛油果的棉密。各式各樣的食材加起來放在香脆的法包上同口吃，就是令人感到滿足的完美的結合。第了約廿分鐘，我最期待的  「北海道海鮮釜飯 $148」終於

香港的日料店真的特别特别多，而且吃过的几家味道都很正，这家料超级足，生意也很好，从进来到离开都是满位的，吃定食还有送哈根达斯哦～喜欢抹茶味的，餐后来份甜点简直不要太美好～量超足，满满的海胆和吞拿鱼泥喜欢包起来吃，海苔淡淡的咸味刚好，要是有刚烤好的香脆脆的海苔就更好了！猪排酥脆又厚实，超级下饭😯边吃边烤，很有意思啊～

超超超豐富晚餐（下）-真岩•海膽盛 ($268->$134)半價??!😱沒錯 晚市優惠! 只要惠顧2人御膳/4人御膳 就可以用半價優惠品嘗海膽盛/海膽生蠔😍😍😍 而且!!! 海膽盛每晚名額只有🔟客😳 超幸運的哈哈😋雖然是以半價優惠享用 但海膽的份量絕對沒有偷工減料😭🤤🤘🏻還滿到瀉了....👇🏻 海膽很新鮮!!!沒有腥臭及苦味 口感綿綿的~ 香蔥吞拿魚腩 魚味蠻濃 而且飯的份量也不會過多 比例很好 以半價來說 真的超值哈哈‼️-除了4人御膳及海膽飯 我們還多加了👇🏻鍋燒烏冬定食 (跟天婦羅) $128說實話 以$128的價錢來說 很滿划算的😛😂飯團裡面是有餡的 刺身非常新鮮 相比之下 天婦羅就較為失色 普普通通🙉 呼～整頓飯真的超級滿足的!!!!🤤❤️🤘🏻-重點是 定食還會送雪糕的!!是最愛的抹茶味😋-A3和牛壽司 ($50/1件)A3和牛特別適合用黎做壽司 肥瘦適中☺️油脂雖然未算最豐腴 亦不能做到入口即溶 但牛味突出 入口軟腍🤤搭配蔥粒亦令味道層次提升🤘🏻👍🏻-串燒盛合 ($120)

超超超豐富晚餐（上）-由於實在吃了很多 所以分了兩部分介紹😂🙉 上半部分主要介紹4人御膳 下半部分就會介紹其他的推介食物☺️😍 雖說是4人套餐 但份量絕對夠5-6人吃‼️😱-4人御膳套餐 ($988) 包括👇🏻1️⃣黑松露日本蕃茄水牛芝士沙律 -2️⃣香煎半熟帶子伴白桃師傅把帶子表面煎至金黃色 裡面仍屬刺身狀態 好嫩滑且新鮮☺️可惜那幾片吃起來不像白桃🙃比較像水晶梨 口感爽脆的 (不知道是給錯/賣完了哈哈)-3️⃣刺身五品有驚喜🤤雖然這裏主打磯燒及釜飯 但不得不說刺身真的很新鮮👍🏻😍😍🤤而且每片都是厚切!!! 夠肥美 讚❤️-4️⃣清酒煮花甲最喜歡用油鹽水煮/清酒煮花甲 最能吃得到花甲的鮮味☺️🤤 湯汁吸收了花甲肉汁 鮮甜之餘 沒有沙粒 酒味也不算濃 適合👨‍👩‍👧‍👦一起吃😋-5️⃣燒油甘魚鮫 (忘了拍照🙊)相對比較失望的 肉質不夠嫩滑-6️⃣天婦羅盛 (4蝦4菜)喜歡吃天婦羅的人應該會比較失望 普普通通 有冬菇 辣椒 南瓜 就是沒有蕃薯😭😭 如果要單叫的話 就可以不用試了🙊-7️⃣燒原隻魷魚口感彈牙👍🏻😛 不過醬汁略嫌鹹了點....搶走了魷魚的鮮味-8️⃣石頭燒西冷牛扒自己動手燒的概念是不錯的😋 師傅會先把牛扒燒至半生熟