岩浪天扶良日本料理 (已搬遷) 新店位置

誠意推介日本料理餐廳：位於銅鑼灣岩浪天扶良日本料理首先講返餐廳位置，銅鑼灣地鐵崇光百貨附近，地點方便，行完街順便去食餐廳環境一流，裝修有品味！最重要係坐嘅位置舒服，唔會太迫，一圍枱都有獨立空間 我以同一班朋友慢慢傾計！！！最值得一讚嘅係，餐廳廁所十分為乾淨，仲有為女士不便日子的貼身準備講返嘢食質素，真係物有所值⋯⋯香港日本餐廳好多，但質素高真係難搵！！ 首先講返刺身，真係好鮮甜！三文魚刺身好肥美！！！必食推介，燒雪場蟹腳，真係好食到哇哇聲！新鮮蟹肉⋯加少少檸檬汁，味道一流 另外 鐵板和牛厚燒⋯好香嘅牛肉味，外脆內軟⋯⋯⋯入口即溶！！！同日本神戶牛有得媲美啊！ 食物質素超正，價錢合理！！！

週年紀念日，在app 內搜尋到這間日本餐廳，拜訪一下。門口簡潔而端莊，餐廳內環境寧靜乾淨，侍應服務周到，一坐下貼心地遞上熱毛巾。我們點了1人前魚生拼盤，魚肉又厚肉新鮮，魚脂慢慢滲入口腔，但又不會太肥膩，比例剛好。壽司的比例絕對可以從相中查證，魚肉大，飯團小，口感相當滿足。熟食方面，我們也點了和牛粒，牛舌和鳗魚。相信這三款是日本熟食界的必試美食吧。和牛粒不會過老，每一粒仍藴藏著香口的肉汁，一碟絕對是份量不夠的，試過就知道再encore 也值得。牛舌夠厚不乾身，切開了，更方便進食，不會有過軔的情況出現。醬汁亦不會蓋過牛舌本身的味道。而鳗魚，燒得相當好，魚皮燒得脆而不焦，魚肉厚薄適中，不會有過多魚油，甜甜的醬料令鰻魚的味道更昇華，像在日本老店吃到的一樣。總括，是一間可讚的日本餐廳🤗

每個月都要食返餐好既慰勞下自己同男友今次去左Sogo隔離既一座大廈食日本嘢!之前上網見岩浪好似唔太多位，所以提早book定先~一出Lift就去到岩浪既門口～右面係吧台，我地坐左面既正常和食枱～本身Menu有好多選擇，唔係好想諗食咩，所以就想試下廚師發辦首先黎既係前菜同冷物，由左至右食起，侍應話左係粟米豆腐，好特別既口感，好似食緊粟米味既Jelly咁;中間係炸魚蛋；最右係米茄子，上面有啲碎咁。成個前菜有由淡至濃既感覺～前菜後黎左個蟹肉腐皮，啲蟹肉幾鮮甜，啲腐皮好滑！跟住開始黎戲肉，首先有刺身三點，有伊佐木(右)，深海池魚(後)同間八(左)。三件都好有鮮味！一啲腥味都無～伊佐木肉質彈牙，另外兩件就入口即溶，好正第二輪就野生拖羅，池魚同石垣貝(左至右)，拖羅好肥美但比較多根，池魚一樣咁新鮮，石垣貝以為會有貝類個啲腥味，點知一啲都無！食完剌魚就有個湯隔一隔～松茸湯，非常清甜。跟住係熱既和食，上面係無花果，下面係蒸魚，煮得岩岩好，肉質嫩滑，不過唔知咩魚黎。天婦羅三點，有幾種調味可以選，有蝦、魚同紫蘇芝士天婦羅。個蝦配海鹽好爽口；個魚有啲似多春魚咁細細條，配咖喱粉好惹味；最驚喜係個芝士，以前個紫蘇

今日細妹生日,就請佢食返餐好嘅慶祝。 岩浪係出名多好野食嘅澳門逸園入面。 入到去就見到米芝蓮個獎牌啦。 間餐廳有omakase 同單點可選,omakase食到嘅野單點係會無嘅。 不過由於細妹挑食嘅關係,我哋決定單點。 餐廳好專業,上菜會分冷熱上,又會睇住你食嘅速度上菜。 小食揀咗呢款鱈魚乾,熱辣辣脆卜卜,最啱餐前食。 刺身就揀咗個極上刺身盛, 有三文魚,牡丹蝦,帶子,深海池魚,吞拿魚腩等。食既時候應該由淺色嘅魚開始食到深色嘅魚,件件都肥美可口,質素上佳。 我哋另外叫多咗份三文魚, 紋理厚薄都係好靚。因為主食刺身,所以壽司就只係叫咗幾件。 刺身靚就唔再講,飯嘅比例都做得好好,剛好一口食到,而且飯無咩水氣,溫度適中,顯出廚師功架。 來岩浪都應該要食天婦羅, 佢有好多好特別嘅天婦羅, 大家估下左下角黑色一團嘅係咩來? 係海膽來! 真係估佢唔到。 睇menu時見到有海膽揀,心諗海膽都可以製成天婦羅? 原來佢係用紫菜包住啲海膽,咬開就見到滿滿的金黃色,鍾意食海膽嘅朋友真係要試下! 呢個係照燒牛肋骨肉,一上菜就香氣撲鼻,令人食慾大開。 肉質方面好有牛味同嫩滑,醬汁方面都帶少甜同好濃郁。呢個係壽喜燒

今日突然想食好西，所以約了好姊妹去岩浪食omakase😍我地七點半到，一坐底已經bar枱已經坐滿八成人，熱鬧非常。我地坐底就二話不説叫了兩個金set $1300一位（食物包括前菜，冷物，刺身，和食，天婦羅，湯，壽司，甜品）然後就傾住計等食物續一送上😋首先係前菜，拼盤有粟米豆腐，茄子和炸魚肉，豆腐味道入口清新，魚肉香脆可口。仲有個腐皮小吃也很不錯。接下來師傅奉上海鹽鰻魚和加了柚子汁的鯛魚，想不到這樣的配搭出來的味道是那麽夾，好吃👍🏻刺身環節有天然深海池魚，赤6，石垣貝象拔蚌和野生吞拿魚腩，池魚爽囗彈牙，野生toro 肥美，入囗即溶，讚👍🏻👍🏻但可惜石垣貝好像有點猩食唔慣。師傅送上魚湯一碗後，接著炸物又送上了。炸物包括炸明太子蝦，炸金線鯛，炸鮑魚，炸得香脆而不油，超正，下次一定會encore天婦羅!其實食完已經飽左八成多，先發覺仲有壽司未食😂壽司方面有沙甸魚壽司配魚骨，賣相和味道一流，煙勳鰹魚，鮮甜的海膽杯😍，岩浪手卷😋最後係有機綠茶和柚子雪糕配上生果作總結😋完美的一餐，下次一定會再黎幫襯🤤

7月撇低男朋友去左日本旅行，自私去嘅代價就係要請食大餐(好彩出左bonus)金 おまかせ (細) $980包括前菜 、冷物 、刺身 、椀物 、和食 、天婦羅 、壽司同甜品。全部都係由師傅發板，選用當日最新鮮食材料理而成。左起: 龍蝦仔 / 日本南瓜 / 粟米餅 (右邊食起)粟米糕: 綿密起沙感覺似食緊凍餅，幾特別。日本南瓜: 口感軟綿，南瓜味偏淡，配上調味肉碎，味道剛剛好。龍蝦仔: 蝦肉新鮮彈牙，混合千島醬汁，十分惹味。三文魚籽凍豆腐豆腐無添加其他調味，豆味勁濃郁，可惜唔夠嫩滑。三文魚籽十分新鮮，味道偏咸，搭配原味豆腐，十分合適。三文魚籽係口中爆開嘅感覺，十分上圖左起: 石垣貝 / 北寄貝 / 吞拿魚石垣貝: 新鮮爽口、口感較脆、有海水味。北寄貝: 肉質肥厚、十分鮮味吞拿魚: 肉質柔嫩、偏咸左下: 鯛魚刺身配啫喱醋鯛魚刺身: 魚肉爽口彈牙，味道清甜，富油脂，配酸酸地嘅啫喱醋，可以中和油膩感。右下: 天然深海池魚刺身 / 太刀魚刺身深海池魚: 肉質緊實爽口、略帶油香，味道鮮甜。太刀魚: 魚皮微炙燒過令到魚肉帶點焦香味，肉質彈牙肥美。海膽撈飯: 海膽勁鮮甜，口感潤滑，好美味，必食！上圖:

同朋友約左銅鑼灣食飯，佢話帶我去成棟樓都係日本菜試一間叫岩浪既居酒屋。一入到去，環境唔係太大但係格局分得好好，右邊係可以俾大圍人坐同師傅傾計，左邊就係幾張細台，可以安靜同人傾計。打開menu，我朋友已經尖叫出黎，好多自家菜色，佢都想試。我地一開始先點左個三文治刺身，四件厚切三文魚上到黎睇個樣就知肥美。雖然得五件，但係你唔會覺得唔夠喉，每一件食落去都好新鮮好juicy，一人兩件已經好滿足！之後上黎牡丹蝦，好有心思既裝飾，唔影低唔得。蝦都幾大隻同新鮮。繼而就上左我fd最期待既特別創作sushi。和牛、櫻花蝦同迷你瀨尿蝦sushi，和牛真係入口即溶，好重牛味！！第一次試瀨尿蝦sushi，哈哈 都幾得意，爽口！配合左櫻花蝦口感係多d層次！嘻嘻 我最後encore多一件和牛sushi，正！🤤今晚最期待既海膽帶子撈飯簡直係有樣有內涵！滿滿既海膽汁令到d飯粒粒香同tender集於一身！裡面既袋子可以中和返強烈既rich海膽味！簡直大滿足！海膽迷一定唔可以唔order呢個。最後發現原來蟹銅鑼燒做緊promo，d蟹肉都幾多再加上熱辣辣既汁，好特別！加上有蛋白既幫助，成件事好似個甜品咁，又溫柔又溫暖既體驗

位於銅鑼灣的岩浪天扶良日本料理 ，是一間主打天婦羅的日本料理店今天相約吃貨姐姐來吃晩餐，昨天她辛苦忙了一整天，今晚便好好餵勞肚子吧。OMAKASE $1300OMAKASE由$1000-1500不等，包括: 前菜，冷物，刺身七種，和食，湯，天婦羅四種，壽司五件，甜品。前菜是希臘龍蝦仔，南瓜肉碎，粟米糍。呈上龍蝦仔，賣相極氣派，但肉量不多，少少一件，彈牙爽甜。南瓜肉碎凍涼硬爽，粟米糕散爛清甜，清新囗腔。冷物是三文魚籽凍豆腐，豆腐質感硬淨，像硬豆腐磚。三文魚籽鮮甜，鹹鮮充足。第一碟刺身有剝皮魚，深海池魚等。剝皮魚魚肉白淨，肉質爽滑，味道較淡。厚切深海池魚，魚肉結實，通透爽嫩，味道不錯。第二碟刺身有石垣貝，鯖魚，吞拿魚。石垣貝質滑溜，入囗爽脆，海水味濃。鯖魚肉質有囗感，魚肉味較濃，配上烏魚子，味道提升。吞拿魚色澤紅亮，肉質滑嫩，肉味濃郁，啖啖肉，令人回味。湯是松茸湯，湯頭清澈，但松茸略苦。和食有茄子海鮮。茄子弄成圓圈，括著節瓜，帶子，蝦肉，賣相花心思，醬汁黏稠，也屬不錯。最後一件壽司是三文魚籽，由於我不愛海膽，師傳把原本的海膽轉成三文魚籽。三文魚籽粒粒晶瑩剔透，散發橙亮色彩，調味充足，鹹鮮在

老公生日飯！真係好味，服務又好好！我一定會再book台黎食！佢d壽司，其實睇相都見到好新鮮！好可惜我近期唔食得生野，全碟由老公清曬！佢想扮唔好食，等我唔洗羨慕！但真係每件放入口都忍唔住笑出黎！佢話真係好新鮮， 好正！佢最愛嘅係toro, 佢話仲好味過我同佢係沖繩食！omg, 真係吸引到我流曬口水佢話toro嘅魚油。肥度，係冇得彈咁好！好啦，佢生日！佢開心就得熟食，我食得啦！鹽燒牛舌，咸度岩岩好,咩都唔洗點！牛嘅脂方味，燒完更出，更香！牛舌爽口彈牙！一d都唔會有咬唔開嘅感覺！正！銀雪魚，影到好細咁，但其實勁厚肉，超甜！魚味勁出，魚肉好淋又juicy! 魚皮香脆！牛油帶子，半生熟，有dd腥味！但牛油味算重！天婦羅配盆係分開肉同菜2碟上，會有人細心解釋你聽邊種點乜汁黎食！脆而不油！大愛！白魚清湯....真係好清！魚肉一般...味道都一般，唔推薦。梅子茶漬飯！我超鍾意，壺湯好甜好多！我完全飲曬！牛肉烏冬，超貼心咁幫我地分左2碗！完全估佢唔到，個湯底好甜，好鮮！連最後嘅一個烏冬都令我回味無窮！

是日尖子想吃日本料理, 來到岩浪. 平日晚上八時多到達, 店內大概七成滿, 不用等候便可入座, 真好. 店內裝修一貫和式格局, 暗暗的燈光配上柚木, 氣氛不錯. 看看menu, 選擇也不少, 點選了特上壽司拼盤(HK$380), 海鰻(HK$45/pcs), 吞拿魚背(HK$45/pcs), 料理長精選天婦羅拼盤(HK$300), 什錦魚生飯(HK$280), 壽喜燒鍋(HK$110). 先試海鰻, 色澤不錯, 試一口, 海鰻燒得甘香, 加上鰻魚醬汁, 很美味. 吞拿魚背, 由尖子品嚐, 賣相也挺新鮮呢! 特上壽司拼盤, 賣相美美的, 拼盤沒有用上三文魚, 暗地裏加了分. 每款壽司也非常新鮮肥美, 尤其吞拿魚腩, 油脂的甘香, 帶點入口即溶的感覺, 令人感動. 料理長精選天婦羅拼盤, 炸漿非常薄, 口感很鬆化, 也挺乾身, 一點也不油膩, 水準很高! 除了有一般的海老和南瓜茄子外, 竟然還有天婦羅海鰻, 真的很少見呢, 創意度要加分. 什錦魚生飯, 用上九款材料, 賣相很美呢! 從色澤上已知魚生的新鮮度, 入口果然很鮮甜, 不錯不錯. 最後的壽喜燒鍋, 主要是想吃點veggie.

銅鑼灣既澳門逸園中心，一直係中檔日本餐廳既集中地，當中去過又最滿意既係炭火串燒既餐廳，今日又再黎試黎間岩浪天扶良，朋友間一直都有提呢間餐廳，話質素確實不錯，於是又燃起我對岩浪既好奇，要黎探究一下虛實。早一日訂枱，竟然已經訂唔到吧枱，但即興心切，所以都唔介意坐四人枱，同朋友把酒談歡都比較方便。料理長天盛 $300黎岩浪，唔食天婦羅真係走寶，炸漿夠薄，每樣食物都炸得香酥而不油膩。最實惠既價錢試到多種天婦羅，一定要點料理長天盛，已經包含一碟非蔬果類及一碟蔬果類天婦羅，識計數既人，都知道比單點平一大截。炸蝦可謂代表作：蝦頭香脆，天婦羅粉漿好薄身，即係係炸物都可以突出到蝦既彈牙口感，唔會被香酥外層埋沒櫻花蝦餅 $70金菇 $15有趣之作。無諗過金菇天婦羅既口感係咁豐富，炸後既金菇仍保持柔軔濕潤既特性，但外層仍結上一層薄薄香酥既炸漿日本年糕 $20年糕外層口感比想像中結實，中間煙軔，不沾醬汁的話味道欠奉王子 $20第一次嘗試玉子天婦羅，一直欣賞究竟係點樣炸出黎!用上日本雞蛋製作，蛋味自然比較香濃，蛋黃色澤金黃。特上壽司 $380主打天婦羅既餐廳，無諗過壽司都咁出色。最吸引我既並唔係海膽三文魚子，而

小妹很愛食Omakase，一想到就會充滿著期待的心情，然而自己也有固定愛去的那一間。不過偶然也會想試試不同餐廳的，無論食材、品嚐的款式和煮法相信也會有大大不同的地方，是晚就去左銅鑼灣的「岩浪天扶良」來一頓美味晚餐。除了Omakase，店名「天扶良」即是天婦羅的意思，據說這裡的天扶良也很不錯。步進店內，已看到店內放滿一枝枝色彩繽紛的日本酒；裡面以簡約的和風木系裝潢為主，放了不同的藝術擺設，頓時增添了優雅的感覺。餐廳的座位不多，包括一張呈L型的壽司吧枱、一間VIP房以及數張二至四人枱，所以建議黎之前可先訂位，食Omakase梗係坐壽司吧枱睇住師傅整最開心。Omakase分為4款會席，「鑽天」、「銀」、「金」和「鉑」，價錢由$1000-$1500 不等（另加一）。今次我地就品嚐左「金」會席$1300，包括前菜、冷物、刺身7點、和食、天婦羅4點、椀物、和食及壽司5貫。前菜 （由左至右開始食）左邊係由日本薯仔整成既薯蓉配日本蠶豆、中間係白梅貝，食落肥美有嚼勁；仲有以蟹肉製成既啫哩，質地似食緊啖啖蟹肉，頗鮮味。再黎係冷物蟹肉豆腐，仲有一小串小花做點綴，豆腐食落很幼滑，面頭加上醬油同蟹肉，簡單得來又

好久沒約會了要拉男友豪吃一次，這次選的是米芝蓮推介的岩浪~ 是米芝蓮推介的關係嗎？7時左右壽司吧檯已滿座，被安排坐到臨窗的4人座去，這邊空間較大，自成一角倒是清幽。 會席要坐壽司吧檯吃才過癮，今次選擇單點食物，menu厚厚一本菜式不少呢！ 前菜是我喜歡的胡麻醬豆腐沙律 ♪ 豆腐囗感比一般豆腐細密，嫩嫩的滑進口裡，加上吃得到粒粒芝麻的微酸醬汁，夏天吃最清爽開胃。 十款各式壽司的特上壽司拼盤，都是師傅選的時令食材 ♪  大拖羅：脂香味最為濃郁，魚肉紋理細緻，口感軟滑  海膽軍艦：色澤金黃亮麗，入口甜美creamy，美中不足的是紫菜不脆未能營造口感對比。  吞拿魚蔥花卷：蔥花更能激發吞拿魚細茸的香味，轉眼已被男友KO掉…(飲恨)  魚子軍艦：卜卜脆的大粒魚子，最愛一口將整件吃下，慢慢咀嚼感受魚子在口中爆開的咸香。  帆立貝：劃上花紋差點不認得、囗感滑溜，充滿貝類的鮮甜  鯖魚：肉質彈牙，咀嚼間魚味略重帶點腥，配薑蔥吃剛剛好  上桌滋滋作響的鐵板和牛厚燒吸睛度高 ♪ 和牛正好是一口的尺寸，連著蒜片放進口中，感受肉脂香味在口中爆發。和牛肉質軟嫩無筋，咀嚼間還有肉汁淌出，大滿足！  今晚沒點

成日四出搵好西食的我最近聽個朋友講CWB有間好野食…我就膽粗粗試下, 話晒都糧尾又要食大餐之際會肉痛D, 如果唔好味一定會打爆個朋友。門面係一般日料的風格。坐低有D前菜招呼下, 佢推介廚師發板但我太太太太細食就食返自己想要既野。呢個係海膽貝柱撈飯，海膽鮮甜不在話下，連啲飯都好有海膽香岩浪卷，其實即係碎吞拿魚腩手卷仲有啲炸洋蔥燒吞拿魚腩壽司, 好似肥牛咁香呀呀呀!!火炙和牛卷，啲和牛真係好香，用料都幾重手最後點埋炸紫蘇葉海膽，佢炸得啱啱好，啲海膽仲係好滑全部食物都係超水準!! 食材夠新鮮, 佢地既做法亦都好特別!! 最推薦係岩浪卷, MENU係無架! 下次會帶屋企人黎試下先!