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港铁铜锣湾站 D2 出口
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电话号码
25911159
开饭介绍
岩浪天扶良日本料理 「岩浪天扶良日本料理」主打传统及创意兼备的日本创作料理,以薄而脆的镇店天扶良,巧手精致的创作寿司及料理为食客带来惊喜。
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特色
同客食饭
营业时间
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 23:00
公众假期
12:00 - 14:30
18:30 - 23:00
公众假期前夕
12:00 - 14:30
18:30 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食记 (334)
寿司+天妇罗呢个组合太新鲜🤤🤤🤤我同🐗喺阿妈家姐group 度一见到有大神分享即book😍😍落笔写初访（五月头）时已经二访左🙈🙈但我都会分开写的💕—————————𝑴𝒚 𝑯𝒐𝒏𝒆𝒔𝒕 𝑹𝒆𝒗𝒊𝒆𝒘 🍽 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 :🌟🌟带左头盔先，纯粹非专业饮食体验分享💕大将：鸿师傅+荣师傅▐ 🐗厨师发办16件寿司。天妇罗定食 $640▐ ▐ 🐷厨师发办14件创作寿司定食 $580▐ 两个set都可以自由选择要几多件寿司同天妇罗，因为我地唔想食太多炸野，我地两个都选择要4件天妇罗其余都系寿司💕以下有🐗系16件set先有，有🐷就系14件set先有💕🍴前菜茶碗蒸沙律🍣寿司石鲷鱼 乌鱼子粉18公斤平静鱼（油甘鱼近亲 ）+海苔酱赤鱿鱼+青柑汁北海道野生樱鳟鱼+三文鱼籽野生深海池鱼北海道带子+柚子皮赤贝 🐗木草熏烧青鱼濑尿虾 炸樱花虾 虾膏🐷海胆杯🐗海胆寿司烧拖罗🐗小肌🍤天妇罗（师傅建议食法）虾头 （盐/汁）天使虾 （盐）小香鱼 （汁）鲍鱼 （唔点）荧光鱿鱼 （盐/汁 ）🍴小食+甜品/饮品虾面豉汤蒸焗焦糖玉子布丁雪糕 （红豆）。咖啡见到group入面好多人都拣全天妇罗，其实鸿师傅嘅寿司都好好食👍每款都好有心思咁搭配唔同调味😋开头鱼料对我地黎讲较冻，后来温度就好适中，全部都好食，其中我最钟意嘅有赤贝、烧拖罗同埋mvp 濑尿虾配炸樱花虾+虾膏 😍😍😍 🐗就喜欢小肌，呢件我个set系冇嘅🥲🥲🥲。但整体黎讲我地都好满意同觉得好味😋天妇罗真系非常高质，面衣薄而轻盈，完全唔油腻，即使系即炸都冇热气嘅感觉，食完冇喉咙痛👍每一件都好好食，个人最爱荧光鱿鱼同鲍鱼，🐗叫我喺尾度点少少盐，一咬爆浆劲好味😋😋鲍鱼炸完质地仍然好嫩🤤🤤佢地嘅玉子烧系另一种，好好食好似布甸咁😭一试难忘。甜品最后我拣红豆雪糕，🐗拣左咖啡作结。雪糕就正正常常，但杯咖啡非常好饮，都系炭焙咖啡😍😍🌐𝗔𝘁𝗺𝗼𝘀𝗽𝗵𝗲𝗿𝗲 : 吧枱位较迫，佢地之后搬新店会分返开天妇罗同寿司，希望搬左新店会阔落d，期待三访🤤🤤🤵♂️ 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 : 今日鸿师傅1对4，荣师傅就1对目测10😂但无损服务，每件都有介绍，值得一赞系餐厅有位靓女女店员好细心同醒目，把声非常温柔，服务非常好👍💰 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 : 一访幸运地坐正师傅面前，所以一访条片影得靓d😂😂😂师傅好用心创作寿司，入门Omakase set$400几都有，天妇罗非常高质，真系我食过最高质嘅天妇罗🤤🤤（利申：少食炸野）
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男朋友生日，所以book 左呢间庆祝，今次我地叫左14件寿司或天妇罗set $580 （我地简左10件寿司 + 4件天妇罗）套餐包括餐前沙津、炖蛋、汤及甜品、总结寿司比天妇罗出色，天妇罗即炸，新鲜热辣辣，外衣厚度适中，唔会好厚。寿司🍣1️⃣ 九洲池鱼 配海苔酱2️⃣ 赤背3️⃣ 中拖配大拖蓉4️⃣ 长崎青鱼配法国鱼子酱5️⃣ 鲣鱼6️⃣ 北海道饺蝶鱼7️⃣ 白海胆&马粪海胆8️⃣ 濑尿虾配樱花虾 脆9️⃣吞拿鱼蓉 天妇罗 手卷🔟焦糖玉子天妇罗🍤1️⃣ 海虾2️⃣ 沙追鱼3️⃣ 小香鱼4️⃣ 鲍鱼1. 九洲池鱼 配海苔酱 ⭐️⭐️⭐️⭐️配搭好好食好夹，池鱼一啲都唔腥2. 赤背 配青瓜粒⭐️⭐️⭐️肉质爽口鲜甜好食3. 中拖罗配大拖罗蓉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️面头配上芥辣蓉令拖罗鲜味升华，入口即融，好好食🤤4. 长崎青鱼配法国鱼子酱⭐️⭐️第一次食生嘅青鱼，口感软，食落有少少腥5. 烟熏鲣鱼 ⭐️⭐️⭐️⭐️经烟熏制作，配上芝麻食落非常香口，好食6. 北海道饺蝶鱼⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️系今次14件寿司入面最好食🤤肥美，灸烧左嘅饺蝶鱼，油脂重，配上鱼肝酱，食落口香浓，油脂重，入口即化，好好食🤤7. 白海胆&马粪海胆⭐️⭐️⭐️⭐️一啖好creamy 好甜嘅白海胆，一啖少少海咸香味嘅马粪海胆，配捞好左嘅海胆蟹肉寿司饭，食落口非常香浓，啖啖海胆一口甜一口少少咸，几特别8. 濑尿虾配樱花虾 ⭐️⭐️濑尿虾爽口配上香脆樱花虾，都好香口，略嫌有啲干身9. 拖罗蓉配天妇罗手卷 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️拖罗蓉配天妇罗，增加口感嘅层次感，油脂重，好食10. 海虾天妇罗🍤 ⭐️⭐️⭐️11. 沙追鱼 ⭐️⭐️⭐️⭐️12. 小香鱼 ⭐️⭐️⭐️
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天妇啰香口又唔油腻🤤🤤🤤天妇罗🦐炸得干身脆口连虾头都好惹味蟹味浓郁鲜甜、啖啖蟹肉🥰🥰🥰海胆入口即溶值得推介刺身、冻食都可以因本人喜欢熟食多啲😬😬最后甜品：雪糕伴🥭哈密瓜🍈
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一次过满足想食寿司同天妇罗嘅两个愿望✌🏻 寿司嚟讲，对白身鱼嘅调味有进步空间。天妇罗嘅粉浆几出色，好薄好轻脆，就算食咗6旧都唔觉滞😼寿司🍣1⃣️鲂𫚒鱼：加咗青柠调味，鱼肉结实有口感，但小小腥2⃣️天草县深海池鱼3⃣️𫚕鱼：鱼味重，小小油脂味4⃣️醋腌春子鲷5⃣️Dry aged 46 days 烧大拖罗，疫情产物🤣鱼油味超香6⃣️千叶县野生中拖罗：冇筋，鱼油味颇重，有回香7⃣️鲛鲽鱼：配鱼肝，油份较重8⃣️北海道带子：好厚身加盐同青柠调味，突出带子鲜甜，呢个调味得好好！❤️9⃣️赤虾，加咗虾膏同樱花虾。香、脆、鲜，口感丰富！都好钟意呢个❤️🔟马粪海胆，加贝柱。口感好绵密，成碗饭都好鲜甜❤️小食：萤光鱿鱼：春季的时令食材天妇罗🍤1⃣️虾头天妇罗2⃣️虾天妇罗3⃣️鲍鱼天妇罗4⃣️鳗鱼天妇罗5⃣️芝士天妇罗，充满咸香追加：紫苏叶海胆天妇罗，第一次食，原来海胆同天妇罗都几夹，最重要有紫苏叶平衡咗油腻感！卷物：吞拿鱼卷
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📍 岩浪天扶良日本料理 @iwanamijapaneserestaurant lunch omakase上次就同大家食咗岩浪嘅lunch set~今次就试下omakase😋✨14件寿司/天妇罗超满足！🍣厨师发办14件创作寿司定食 $580/位1. 平静鱼寿司(评分: 🍣🍣🍣🍣) 师傅话果日果条平静鱼成20几kg😍~ 食落口几特别(*ˉ︶ˉ*)2. 𫚕鱼寿司(评分: 🍣🍣🍣🍣) 𫚕鱼即系野生嘅油甘鱼 会比起普通嘅油甘鱼更加肥同有油脂3. 烧吞拿鱼腩寿司伴炸葱条 (评分: 🍣🍣🍣🍣🍣)拖罗爱好者必试😍~ 超正！比起普通嘅烧拖罗寿司 师傅特登加埋炸葱条 令到成件寿司超有层次同埋立体感 油脂满满嘅拖罗🤤好想再食了4. 鲣鱼寿司伴蒜粒(评分: 🍣🍣🍣) 就咁睇幅图就知道鲣鱼有几厚身！加埋蒜粒简直带咗坚与嘅鲜味出嚟（≧∇≦）5. 鲛鲽鱼寿司伴肝酱(评分: 🍣🍣🍣🍣🍣)本身自己都几钟意食灸烧嘅寿司 呢一个鲛鲽鱼寿司师傅除咗灸烧之外仲配咗肝酱同葱花✨首先灸烧已经可以逼到晒啲油脂出嚟 另外加埋肝酱同葱花 就可以平衡返油腻嘅感觉 正正🤤🤤6. 带子伴海胆寿司(评分: 🍣🍣🍣🍣🍣🍣)海胆嘅爱好者举手️🙋🏻🙋🏻🙋🏻🙋🏻🙋🏻超爱海胆🤤首先带子唔系啲咩浓味嘅贝类 所以完全做到衬托海胆嘅甜味！而且带子超级鲜甜 总之就系食落口有一种唔想吞落肚嘅感觉🤤7. 牡丹虾寿司伴樱花虾+虾膏 (评分: 🍣🍣🍣🍣)就咁睇落去啲樱花虾同埋虾膏有啲似肉松😂😂但系其实食落去真系几正！虾嘅肉身鲜甜同爽口🦐另外我第一次试樱花虾再加牡丹虾🤤超夹同有层次感8. 海胆杯😍 (推介: 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣)有睇上个post就知我对𠮶旧带子寿司伴海胆有几钟情🤤跟住竟然有海胆杯(´･Д･)」??!!!除咗一般嘅海胆，师傅仲将蟹肉同埋海胆捞落去寿司饭度😍😍🤤神级好味 感觉食100个都OK🤤🤤🤤 9. 葱吞拿鱼腩茸手卷 (推介:🍣🍣🍣🍣🍣)每次食omakase最期待嘅就系手卷🤤因为永远都系佢带落去啲熟食度 好食就可以成为今餐完美嘅句号hehehe~ 师傅包咗葱吞拿鱼腩茸同炸蔬菜 超级有口感！同埋大家唔好挂住影相迟咗食！一阵淋晒就唔好啦~10-11. 炸虾+炸虾头天妇罗(推介: 🦐🦐🦐🦐)终于嚟到熟食嘅环节啦！个人来讲唔系好钟意食天妇罗虾 不过师傅炸得好干身同脆口~ 我觉得炸虾头比较好食好惹味🤤12. 炸鲍鱼天妇罗 (推介: 🦪🦪🦪🦪🦪) 每次黎岩浪必食嘅炸鲍鱼😍~ 保留到佢嘅鲜味同keep到脆口🤤highly recommended!13. 白金鲷天妇罗 (推介: 🐟🐟🐟🐟🐟)讲到今餐最推介嘅天妇罗就一定系白金鲷天妇罗😍✨！好特别！其实做鱼嘅天妇罗好高成本架 炸咗鱼嘅油就唔可以用嚟炸其他食材~ 所以肯做炸鱼嘅都系好店😉14. 焦糖玉子烧 (推介: 🍳🍳🍳🍳🍳🍳) 呢个焦糖玉子烧超级有惊喜！完全冇谂过上面有一层焦糖😍😍🍳好似一个甜品咁！ 甜品: 🍵柚子雪葩+抹茶雪糕🍦甜品不过不失~ 唔会话太甜hehe🤤——————-每个餐都有跟前菜，茶碗蒸，沙律同面豉汤❤️绝对唔使惊唔够饱！仲有跟雪糕或者咖啡~ Highly recommended!! 另外烧鳕鱼片系额外叫架~ 就唔包喺omakase入面♪( ´θ｀)ノ 记得book位先去啊！如果唔系就一定摸门钉~📍岩浪天扶良日本料理 @iwanamijapaneserestaurant 铜锣湾轩尼诗道525号澳门逸园中心9楼(港铁铜锣湾站 D2 出口行一至三分钟🏃♀️🏃♀️)
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