岩手 ·建 (已結業)

之前去過上環歌賦街食拉麵，印象中歌賦街都幾多日本野食今日又閒時去左上環chill 下，想食日本野上左歌賦街個頭睇睇，見到有間新開日本餐廳，咁就試下新野先<照燒雞扒定食$128>午市御膳包前菜、主菜、漬物、蒸蛋月麵豉湯價錢同隔離拉麵鋪差唔多，但款式多好多燒雞扒有陣香香炭燒味，個皮勁脆沙律菜有淡淡黑松露味，平時唔食生菜的大食妹成個吞曬蒸蛋要讚下，鮮味得黎唔會水汪汪<岩手。建壽司$198>壽司拼盤八貫廚師發辦，由廚師挑選時令材料去做的正宗日本壽司一般都系一啖過，岩手的壽司都做到正宗的魚生同飯一比一比例，保持最原汁原味的日本風味，思鄉的你一定要試下

上次在歌賦街吃了兩間出名的老店，已看到很多有個人特色的食店，只是中午時段，四處人滿為患，我偏偏就是不想等位，結果愈走愈入，走到街的盡頭，有一間新開的日式小食，門上畫了日式風景的京都街，而且有空餘座位，顧客不多，可以靜靜地享受午餐。環境：店內空間只是容納了五張桌和一個吧台，桌與桌之間有防疫膠板，但佈置舒適，牆上掛有日式的畫風的捕魚畫品，牆頂上擺滿不同的清酒，吧台上是一塊大黑板，寫滿是日餐單，可惜我嫌貴沒有吃到。因此只是點了一款是日午市定食。服務：服務很貼心，送了口罩袋和濕紙巾。食物：照燒蕯摩雞扒(定食) $128定食包括了麵鼓湯、漬物、日式蒸蛋、燒雞扒和白飯。麵鼓湯除了比我平時喝的鹹了一點，我起初以為漬物一定是酸菜或白蘿蔔之類，想不到今次竟然是三文魚漬物，真是很特別，從來都試過。主菜雞扒非常好吃，因為雞皮好像烤過一般，變得脆卜卜，平時我是不吃雞皮，嫌肥膩，但口感像脆皮的雞皮可比雞肉更棒，雞肉肉質嫩滑，配上甜醬油一流。蒸蛋的技巧也很好，蛋帶有一點鹹香，顏色晶瑩，口感滑溜。今餐吃得很滿足，亦很愉快。最後，我發現旁邊竟然是一間朱古力奶專門店，更是入圍全球五名內，而且正營業中。可惜吃得飽足，已經

中環LUNCH TIME 真係周圍都排隊同事帶咗我去呢間位於歌賦街， 開咗無耐嘅岩手 ·建我哋12：30PM去到果然無乜人， （我估可能係街尾無乜人知嘅關係）LUNCH SET 都算多選擇諗極都唔知食咩好， 侍應介紹我ORDER 季節刺身三色丼($268)， 由師傅發板當日時令刺身果然每件都厚切新鮮好味壽司飯已經沾上醬油， 味道剛好非常好味套餐有埋麵豉湯同燉蛋， 滿足！燉蛋真係激滑料又多， 唔知有無得單點呢同事嘅北海道醬燒豚肉都好大份好好食呀～我哋食到1：30PM都唔算多客完全無中環LUNCH TIME個種逼狹同急趕侍應好NICE，食物質數高又唔算好貴 絕對會再返嚟食！

I saw news about Iwate-Kin’s opening in a Japanese magazine. It’s operated by a local chef who has quite some experience as a chef in Japanese kitchens and who I suppose had just decided to venture to open a shop of his own.I tend to feel that sometimes people who do that are simply too aspirant or uppity to accept life forever after as an employee, or it could be people who have a vision of how things should be and who has taken action to try and make it happen—although of course it is equally

岩手 ·建 位於歌賦街長長樓梯上. 店面及店內主要裝潢是幾副日式浮世繪版畫, 頗具日式風情而店內系以暖木色壽司bar同居酒屋格局, 可見老闆對於店內設計以及食物都頗具要求!來到一間以壽司為主的日式小店, 一定要試試店內師傅既功架. 廚師發版一定唔少得! 我地當晚既壽司包括:柚子松葉蟹金槍魚鱆紅魚鯛魚長崎縣大拖羅三文魚子 等等壽司飯系人手扼製,粘度溫度適中. 壽司飯已配好豉油同芥末, 可見師傅處理壽司手法非常正宗.除咗壽司之外,來到以居酒屋為主題既小店當然要試下串燒!值得推薦既串燒包括:雞軟骨雞肝脆雞皮大蔥雞肉雞腎 等等以雞為主既串燒小店系香港的確少見, 但味道亦相當具水準! 值得一試

中西區是充滿驚喜的地區， 不少隱世美食等待我們發掘。 今天來到中環歌賦街， 長長的樓梯 ，引領我們來到這間日本料理店。 令我既興奮又期待。廚師發板壽司( 8貫)深海池魚、 池魚、三文魚…等等🐟當造的秋刀魚😍，皮細肉嫰，脂肪十足。還有是使用我最喜歡的赤醋飯。😋烤鯖魚定食嚴選厚肉鯖魚，以烤的料理方式呈現美味，魚皮微焦微脆的口感，與細緻鮮甜的魚肉相襯。日式蒸蛋幼滑如絲的質感，蛋汁蒸得剛剛好😀，熱呼呼的非常吸引 ，急不及待要品嚐😋😋

今晚阿女話放工帶我去食好野，我地相約左係上環港鐵站等候，出左地鐵行左大約5分鐘，再踏上一條好陡峭嘅樓梯，就見倒岩手.建，食店門面和風味非常重，好楊眼。入門口左手邊有張三人bar枱，面向bar枱有塊大大壁報板，寫上當日新鮮食材。店內乾淨整潔，餐桌上擺位亦整齊企理，伴著柔柔日本和風音樂，另繁忙左工作一日嘅我感到好放鬆😃。阿女order左幾款壽司🍣 秋刀魚，真鯛，赤身，白蝦，三文魚，赤鯥、沙甸魚、平目.... 壽司嘅魚生非常新鮮，尤其真鯛同赤身最鮮甜肥美；而最值得讚係壽司飯同醋嘅比例調教得非常好；壽司飯微微暖，軟硬適中，粒粒分明；師傅握壽司亦做得非常好，不論用手或用筷子夾起都唔會散開；壽司入口之後，米飯立即散開係口腔滾動🤗，非常完美。壽喜燒 - 湯底味道香醇，鹹甜度恰到好處；牛肉翻兩翻夾起，蘸埋蛋黃汁一齊食，牛肉入口即溶，加埋蛋香，簡直完美配合。

喺中上環四圍蕩嘅我哋，行完PMQ後時間剛好食晚餐，雖然都比較早，但食完可以轉場睇波⚽️。PMQ落啲嘅歌賦街唔聲唔聲，其實有好多餐廳，仲要有唔同菜式同價格定位，總有一間啱你心水。我哋行到去街尾，並被「岩手 ·建 」嘅門面吸引而進內試試。餐廳環境唔大，但採用木系嘅裝修令人舒服😌。另外，一邊牆係黑板寫上推介菜式，另一邊就有幅日式捕魚牆畫。餐牌封面就如門面嘅畫一樣咁精美，食物種類頗多的，刺身壽司、和食、串燒以至天婦羅等都有，而且更設有廚師發板套餐👨🏻‍🍳。不過我哋唔餓，一人食一個主菜就夠了。季節刺身三色丼($268)，丼飯大大碗，賣相吸引，因為落咗啲菊花花瓣🌼同樹葉🍂作點綴。店員主動畀碗仔我哋Share食，細心。三色刺身包埋三文魚、帶子同左口魚邊，刺身幾厚切，味道唔錯。不過我最欣賞係丼飯本身🍚，因為師傅已經落咗醬油，所以好夠味，但又唔會過濃，恰到好處。鹿兒島牛肋條定食($159)，🐮牛肋條同白飯分開上的，牛肋條以外仲有沙律🥗作伴菜。牛肋條唔係燒烤嗰種，而係用醬汁忟煮，因此味道非常濃郁，偏重口味少少，但配番白飯食就無問題啦😜。你睇下牛肋肉嘅顏色就知道好夠味🤤，而且煮得好淋。題外話，餐廳嘅餐具花紋好

中環依排新開嘅除咗有Donki仲有依間溫暖木系日本餐廳🇯🇵佢地都有omakase提供但今日我同fd子都唔係好肚餓 所以決定散叫😝-🥓壽喜燒 $159有無人都係sukiyaki fans呢🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️依度嘅壽喜燒完全符合到我嘅要求牛肉品質高 入口即溶🤤蛋夠哂新鮮 點飯定點肉食都得同埋個湯味道岩岩好 甜度恰到好處😝推介大家試啊-🍣季節刺身三色丼 $268食日本野又點可以唔食刺身嘅呢依個丼係由師傅嚴選當日時令嘅刺身最鍾意食佢嗰帶子 充滿鮮味😳飯已經配上醋作調味 令味道提升咗一個層次🤪-今次嘅晚餐都幾唔錯行完Donki想食日本野嘅不妨考慮下😝

下午食完afternoon tea飽飽地，比較晏先食晚餐，揀左食通常唔會好飽既日本菜，哈哈。見到呢間餐廳新開張，就入去食，睇下水準如何。我地唔太餓，剩係揀左兩款野食。呢到有酒飲架，但我地就叫左兩杯乳酸梳打。赤雞沙律一半係沙律一半係雞扒。雞扒煎到雞皮脆脆地，肉質唔鞋口，啖啖肉。季節三色丼既刺身有三文魚、左口魚、魴鮄、島池魚，全部都幾厚切。丼飯已經落左調味，唔會好寡。乳酸梳打大大杯，係巨峰提子味。

今日同朋友行過見到佢既門面好靚，原來係食日本野而且睇落似係好高質，所以決定一試!季節刺身三色丼呢個真係要夠新鮮先好食，今日既刺身完全做到呢一點。三文魚為例，呢到食到既口感同味道真係同日本食既冇分別，好鮮味又爽口，魚香十足!加上醋飯，成個配搭都好出色而且份量多，非常值得試! 另外茶碗蒸係另一推介，因為蒸既時間岩岩好而且蛋香菇味香濃!鹿兒島牛肋肉呢個都有茶碗蒸、麵鼓湯同埋漬物。牛肋肉好淋而且冇筋，一咬落口啖啖都係肉同埋牛肉味好濃，配埋飯一齊食好夾!呢到好有隱心小店既感覺亦都完美還原日本既味道，非常值得!

要由皇后大道中踏上歌賦街，就要走一條長長的樓梯，而一到達就映入眼簾的，就是這家居酒屋小小的居酒屋，座位都有cusion，滿舒適的裝潢很有格調鹿兒島牛肋肉定食$159滷水牛肋肉滷得入味，牛肋肉夠彈牙，還有北海道入口白米飯，加上苦澀但健康的沙律，值得一試。定食送的麵豉湯咸中帶甜，還送兩顆嫩豆腐，不俗刺身三色丼赤醋米加上色澤自然的刺身，三文 油甘 帆立貝，跟一般丼物截然不同的口感跟味道，有意思！店內人流不多，坐得很舒適，聊天也特別起勁！

估唔到係小巷中發現美食😳環境非常優雅 好似日本既居酒屋🏮🇯🇵黎親呢度既人 都好慢活🥰個個都嗌杯酒 慢慢傾下計 好舒服😌呑拿魚三色盛 $288(赤身、中拖羅、碎蔥拖羅)人氣推介😋推薦✅好新鮮好高級😍簡直係 一試難忘!呑拿魚充滿油脂 一咬落去 係好幸福的感覺🤪而個飯已經釀曬味 唔洗點豉油都已經好好食😆照燒蕯摩雞扒 $128好好多汁既非一般雞扒🤤好有驚喜🥳個雞皮係脆卜卜的 而個雞肉好嫩滑🤓而且仲好掋食 配酒/飯 都好nice👍🏻佐酒小食 老闆好好人😍免費送上佐酒小食好啱配酒啊🤩！啤酒🍻好純既生啤 唔會有苦味 好掂👍🏻巨峰提子梳打好有汽！好大杯🤣亦都好有提子味😚

見到呢間新開日本餐廳, 就同朋友入去試吓. 餐廳唔算大, 最多坐到20人. 禮拜五嘅午餐時間, 竟然冇 full, 可能因為新開又要行到好入, 所以冇乜人知卦. 呢間係我會再去嘅餐廳，希望做得住喇!午餐主要係定食為主, 除咗熱食之外, 仲有壽司魚生. 侍應都幾貼心, 會主動加茶.▫️熱食 menu▫️壽司魚生menu▫️同朋友都想食熱食, 又係第一次試呢間餐廳, 結果嗌咗兩份人氣推介 - 鹽麴味增燒十勝和牛肩 👯‍♀️▫️我哋另外追加左個櫻花蝦炸豆腐. 櫻花蝦好香, 豆腐夠滑唔會散, 炸得唔油膩. 讚👍🏻▫️定食會跟埋前菜, 漬物, 蒸蛋同麵豉湯. 初頭以為個漬物係梅, 食落先知原來係山藥. 蒸蛋好味, 蒸得啱啱好一啲都唔老.▫️而個主菜和牛肩, 堅好味! 夠肥美, 燒得啱啱好, 配上味噌, 好味👍🏻

裝修以溫暖木系為主題，裝飾擺設都能夠表現出日式嘅味道。季節刺身三色丼 ($268)正所謂不時不食，刺身係由廚師挑選每日時令當造嘅，今日就係三文魚、帶子、油甘魚、熟成𩶘魚同章紅魚。飯加咗赤醋飯，味道更具層次；刺身已經加咗醬油調味，連豉油都唔洗點。將鮮魚熟成可以增加香氣同口感，魚香濃郁，越食越香。熟成章紅魚口感結實爽口。油甘魚柔軟細滑，魚味濃郁，口感清雅。赤身壽司 ($28)質感軟腍嫩滑，魚味香濃，口感清爽。