尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

同媽媽提早慶祝母親節，媽媽從來都好少出街食飯，所以我帶佢尼呢間尚上下夏食雞煲。我媽媽好中意食辣野，所以我地order 左鴛鴦鍋雞煲！分別係中藥同麻辣。面門裝修同個格局都幾靚！我好中意藥材果個味，一點都不苦，仲有d 甜，幾得意呀！下次帶朋友尼會再食呢個！雞好滑，好幼絘，好惹味。我仲叫左肥牛、響鈴、貢丸、墨魚丸打邊爐。 芝士丸好濃芝士味！！！整體都好滿意，又可以食雞煲又可以打邊爐！埋單之後仲有蘋果醋送，幫客人消濟，我覺得好貼心，好體貼入微！食過甘多間雞煲係得呢間會甘樣！

之前經常食果間煌極雞煲系上個月執左，好可惜，我同老婆都系愛“雞煲”之人，無辦法，唯有再發掘過另一間，呢間尚上下夏系同事介紹既，甘樣都有D信心（PS：我份人比較怕試新野，哈哈）。但呢間火鍋店比我感覺幾乾淨企理，而且價錢唔貴，服務員都幾有禮貌，食都食得放心好多，我打邊爐比較簡單，雞，肥牛，兩樣必食之選，我地叫左豆腐牛奶湯，湯底好香，清清地，仲增加埋肥牛既香味，真心唔錯！但無奈，食完呢兩樣，我地都已經飽飽地了，試唔到其他特色配料，下次要約埋多D friends一齊黎先得！

 屋企請左新工人，煮野勁難食，開始頂唔順了...所以今晚決定成家不回家食晚餐，出去食。我同我媽媽由其酷愛食雞煲，上星期有同事拉大隊食呢間「上上下下」，post 晒d 野食上Facebook ，睇落似乎好惹味，所以決定食呢間試試。一入到去，哇，好香雞煲味（通常雞煲餐廳都係甘）。服務員態度好好，有笑容有禮貌，幫我地安排左個位。好驚要等好耐，好彩唔洗我本身中意食麻辣，但屋企人唔太食得辣，所以點左一個藥膳雞脾雞煲，好特別，唔洗好似坊間果d雞煲甘一定要食晒隻雞所有部位，而係可以揀自己中意既啖啖肉甘樣食！呢樣野我係特別滿意！之後當然要打邊爐啦，例牌一定要叫雪花肥牛（我全家都係無牛不歡），肥牛質數好高，錄兩錄，就食到，彈牙，柔軟，入口即溶，有牛油香味，簡直天大享受！仲有帶子，我最中意食帶子，鮮甜味美又新鮮！樣樣都幾滿意，我見其他食客都食得好開心，所以高談闊論

今日同事話放工不如去食雞煲羅﹖我第一個say no, 因為雞煲一定係辣既，我唔食辣所以...不過同事話呢間雞煲可以唔辣仲要可以選雞既部位，咁得意......咁就即管去試下啦﹗因為訂左位去到可以即入去，我地4個人安排左張方枱俾我地，都幾舒服因為我唔食辣既關係，所以叫左藥膳養生湯底同選左雞脾位啦當然食哂d雞脾就加藥膳養生湯打邊爐啦﹗叫左 響鈴夠脆，帶子皇鮮甜，桶蠔肥美，雜菇籃都幾多款，打邊爐又點少得牛呢﹗                                 睇左一輪都係決定牛魔王拼盤啦..有肥牛，好少有既黑牛柏葉最後仲有杯果醋飲，即時解哂d 肥膩呀 ~~~4個女仔會唔會食太多arrrrr 最後希望下次黎唔洗再坐圓櫈啦﹗

星期日晚同男朋友睇完狂野時速7後，就喺尖沙咀搵野食，講真，尖沙咀真係好多野食選擇，要有咩國家有咩國家，要有幾夜有幾夜，搭車又方便，但我就好少喺山林道搵野食，因為通常喺晚餐時間都要排隊😪，言歸正傳，果晚好想打邊爐，所以就揀左哩間又有得食雞煲又有得打邊爐既，一坐低睇下四圍環境都好好，好乾淨，令人好舒適，因為本人有少少講究喺哩方面🙊，而服務員好有禮貌咁，再講解下點樣order，話雞煲啲雞可以有得揀部位，佢地就推介雞脾，我心諗識揀一定揀雞脾，哈哈😂，仲可以揀辣，我地就揀左小辣，等左15分鐘到，就上雞煲喇，一黎到就聞到好香，好心急想食🍴，而且份量都好多，雞好滑好入味😋，佢最特別之處，係食完之後有得揀湯底，而其他雞煲通常都係幫你加清湯咁，但哩間就有得選擇自己中意既湯底，好細心，值得一讚 👍，我地食完之後，就揀左美顏豆腐牛奶湯，聽到個名，一定好多女仔都會好中意😍，加落雞煲到，好match，好有新鮮感，之後仲揀左幾樣打邊爐既材料，例如:靚牛皇(肥瘦適中，很滑，好有牛味😋)，美國桶豪(因為男朋友係豪既愛好者，去打邊爐一定要order，價錢便宜，沒有腥味，好大隻)，炸響鈴(原來係即炸，感覺好正，浸落湯幾秒

一大班人食飯，我最鐘意圓枱，圓枱最好打邊爐。細個時打邊爐最鐘意去任食，因為平又一定飽，人大左，食唔到咁多，到開始講求食物質素，貴精不貴多，呢個道理宜家終於開始明。鋪面唔算太，主要係四至六人枱，我地果日成八個人，就座係中間既大枱。雖然得一張大枱，但一D都唔迫。我覺得佢既裝修有點似CAFE，多過似火鍋店，但咁様又幾有HOME既感覺。等人齊，食住前菜「溏心皮蛋豆腐」先，皮蛋係糖心的，豆腐夠滑有豆味，皮蛋迷唔好錯過。呢度食雞煲，除左選幾麻幾辣之外，仲可以選擇雞的部位，雞胸定雞脾都可以由自己決定。由於唔係個個食辣，所以我地選左一邊小辣一邊唔辣，辣中帶甜，容易入口。除外雞之外，配菜仲有好吸味既豬皮，如果你鐘意食辣，一定要吃，精華所在。市面多數的雞煲都係加湯時都係用豬骨湯，但呢度就有好幾種既選擇。我地選擇左「足料龍蝦湯」同「養生藥膳湯」。初時，我地都有D擔心會唔會唔夾原本雞煲既味道，原來係無問題架喎，仲可以食到兩種湯底既味道。最緊要鮮~首位:海鮮。呢度既海鮮十分正，帶子皇鮮甜、花竹蝦彈牙、桶蠔肥美、班片厚實。加上價錢實際，實在值得推介。最緊要鮮~第二位:牛拼盤。High Tea先會出現既田園層架，竟

落山林道諗住食牛排, 點知發現變左間雞煲喎.咁即管試下啦.坐低先知原來有得鴛鴦鍋, 一邊大辣, 一邊小辣.鍾意食辣既我真開心!大辣真係辣, 但又唔係攻擊性既辣, 夠辣得黎又好香!雞我地就選左雞胸拼雞脾, 雞好滑, 炒得都夠香.之後就加湯打邊爐. 好多地方食雞煲都係加D水或有少少味既雞湯俾你打邊爐野,呢度既湯底就同真正火鍋店一樣咁認真,我地叫左豆腐牛奶湯 AND 瑤柱群翅雞湯.豆腐牛奶湯好有豆香同奶香, 不過其實用黎淥野食之後其實舊野食上面係唔太食得出豆香同奶香.瑤柱群翅雞湯應該真係用左好多雞去煲, 直情可以當老火湯咁飲.邊爐料就無乜野好講, 因為我地得兩個人, 其實食完個雞煲已飽飽地. 只叫左一碟肥牛.但遠睇 (睇人地檯) 其他野食都應該唔太差.下次雞煲叫少D, 試多D邊爐料.

朋友介紹話呢間雞煲有得揀雞脾!!!心諗: 唔係呱, 咁正! 一定要黎試下啦!訂左檯. 去到就有位.服務員好有禮貌, 細心為我地解釋點樣ORDER.初初其實諗過雞脾雞煲應該可能份量會少好多.......點知唔係! 好多! 真係大滿足!而且雞煲係免費加左豬皮, 個人覺得豬皮係最好味!! 因為吸晒D汁!食完雞煲, 揀左蕃茄湯打邊爐.蕃茄湯本身都好清甜, 就咁飲都OK.加埋落雞煲度, 清甜中帶辣, 用黎打邊爐 GOOD!首先黎碟牛皇, 雪花靚, 入口即溶, 夠牛味.麻辣牛丸, 呢個好O岩鍾意辣既人, 因為真係見到有D辣椒混O係牛丸入面, 而且係有牛味既牛丸.蟶子皇, 普通蟶子皇, 無特別好講.食物其實係滿意的.稍微叫做唔係咁好既係有少少嘈, 可能因為太多人, 而店SIZE又唔太大.不過都唔係太問題.最緊要好味. 或者下次揀宵夜時間黎睇下會唔會少D人, 靜靜地再享受.

一諗起有得同FD去食雞煲就覺得興奮，享受到香濃美味既雞煲之餘仲可以打邊爐！黎到尚上下夏 - 養生雞煲火鍋，個名幾搞笑，而且仲要係養生，室內環境都幾特別，西式簡約風格，平時食雞煲會好茶樓FEEL，但依間絕對唔係XD環境都幾舒服，而且7點幾入座勁少人，可能因為9點後有折既關係先黎個前菜先，溏心皮蛋豆腐，賣相好靚，由於我唔食皮蛋關係，評唔到～不過朋友話好食豆腐好滑，本身冇咩味但配番佢上面既醬汁，好正再來就係雞煲喇～～一邊係葯材,一邊係麻辣，唔太好辣既我就緊係食葯材果邊XD啲雞好入味，唔會舊舊都係骨，帶點甜味，抵食又好食黎個湯底特寫，係藥膳同龍蝦湯底～生猛海蝦大大隻呀！而且個POSE好有型，多肉而且鮮甜，食幾隻都冇問題！未食過咁大隻帶子呀！！見到好驚訝，食落去一啲都唔韌，仲好juicy　tim呀！！鮮味出晒黎，超推介！黎到一定要嗌碟xd黎到依到一定要食牛魔王拼盤！三層唔同既肉食，個個都岩食，肥牛唔會太肥，牛味濃郁，而且用未經漂白既黑柏葉，真係夠晒good件件都好新鮮，係店家既皇牌～唔係講笑，貢丸之中係我食過最好食，又juicy又彈牙，口中咬開會爆汁，而且夠大粒好抵食美國桶蠔好厚肉，不過某D位好

食放題就多, 養生雞煲還是第一次啦, 雞煲給我的感覺是挺滋補的,因為聽說孕婦產後坐月期間, 差不多全也不能吃, 唯獨可以吃雞嘛,但未品嚐前我也有點憂慮, 就是怕之後會狂出暗瘡呀, 只是大顆兒說到,又沒理由推卻, 加上未試過便拒絕亦有欠公道丫,嚐過後証實是不會導致長暗瘡呢~我們選了山林道這條不算繁榮熱鬧, 但食市林立的尚上下夏,安全起見當然是預先訂位啦, 原來還有宵夜特價,不怕夜可以選這時段呀~裝修擺設有心思, 很喜歡這個利用壁畫砌出的心形牆,而且地方乾淨整潔, 先來碟賣相美觀的涼拌前菜, 溏心皮蛋豆腐 $48,因為不吃皮蛋, 所以只吃了滑滑的豆腐, 混合醬汁來吃味道剛好囉~熱蜂蜜菊花露 $18蜂蜜不會太甜, 菊花味亦不會太濃, 很對我口味丫,可幫助清熱潤喉, 後來才發現原來還有酸梅湯嘛~熱呼呼的雞肉鮮嫩入味, 帶點甜甜的味道, 而辣的那邊,感覺麻味較辣重了點囉, 不吃辣的勉強也可以吃掉 1 件呀,而當吃畢整鍋雞後, 便可以上湯底啦~因為有些朋友喜辣, 所以選了雞煲鴛鴦鍋, 辣度有大 / 中 / 小 / 不辣,2 款湯底也帶點甜味, 養生藥膳湯有好聞的中藥味, 但又不會難入口,而足料龍蝦

朋友相聚打邊爐就最好不過，一班人圍著歡聚、閒聊、食飯一樂也， 一班女士想食得健康一點，有人提議不如試下養生鍋，上網搜尋找到這店又近又方便，就係佐敦地鐵站附近，一衆女仕就決定要來大吃一番。來到這間位於山林道尚上下夏，寛敝別緻，再多點朋友都可以有足夠空間容納到。♨ 蜂蜜菊花露 ♨，杯子有隔熬層，好貼心的設計。不講不知，原來這裏有十幾款湯底，藥膳養生湯底係市面比較少有，雞煲又好吸引。 就先來雞煲，一邊辣一邊唔辣，迎合所有朋友的口味。唔辣的我就無分一杯羮。辣的初嚐一件雞，以為不夠辣，只嚐到甜味，煩請店員加辣，結果太衝動了，誰知辣味才慢慢滲出來，害得咱們幾個熱淚盈眶。好！來換個藥膳養生湯 ♨ ，黑忟忟的顏色，不要以為有濃烈藥材味。反而味道有點嗆喉，先是甜後是辣，辣中帶薑味。 另一邊是龍蝦湯底，好鮮甜無腛味，絕對不是味精湯底。♨ 鬼馬油炸鬼 ♨，只需落鍋浸片刻，鬆脆不油膩，上面的蟹子落鍋也不掉落。第一次嚐到這個特別的火鍋配料。♨ 美國桶蠔 ♨ ，滑嫩新鮮，朋友都滑到跣手。 ♨ 帶子皇 ♨ ， 肥美可口，比起我的手掌還要大。♨ 三色滑 ♨，賣相精緻，當中有墨魚滑、鯪魚滑、蝦滑、爽口彈牙。 ♨ 黑豚肉

睇雜誌見到廣告, 好似幾得意, 話可以選擇雞既部位,對於雞胸痴既我黎講, 真係唔可以唔試下.一黎即點左個中辣雞胸煲, 正! 真係全部都係雞胸 !而且雞胸好滑, 而且炒到入晒味, 中辣亦都好香夠辣!食完雞胸煲就加湯打邊爐, 今次叫左個龍蝦湯.湯底都幾好味, 清甜蝦味, 就咁當湯飲都可以. 蟶子皇: 　夠大隻, 而且鮮甜.貢丸: 　好似幾特別, 幾好味, 同平時D貢丸唔同.鬼馬墨魚: 　呢個係油炸鬼上面鋪左D墨魚滑, 初頭第一舊唔知, 成舊隊左落去淥, 搞到舊油炸鬼"LUM"晒. WAITER見到先教返我地原來要倒轉舊野, 主力係淥墨魚滑O個邊. 咁就可以令油炸鬼保持脆脆, 好好味!金菇:　無乜特別，　就係普通金菇.羅漢果茶: 自家製, 但稍為唔夠甜.手工啤酒(唔記得牌子): 手工啤聽得多, 今次第一次飲手工啤, 都幾好味, 清新過正常既啤酒.食物黎講算滿意, 但可能太多客人,侍應好似應付唔黎, 叫幾次先得閒理我地.不過打邊爐都無乜所謂既. 

朋友約食飯,帶我去試里間雞煲!門面幾靚鍋底款式多而且几新穎我點在兩邊雞脾一邊係葯材,一邊係麻辣!雞煲入味但甜左D,雞脾啖啖肉,但食到尾會鞋,所以建議食快 D.麻辣唔夠辣,但麻味 Ok.葯材味比甜味遮左.响鈴即炸所以好脆但好熱!吸晒D汁好,外軟内脆,正!!鬼馬油條服務員提醒一分鐘就要夾起,蝦滑爽口,油條半脆半軟!貢丸爽口,大粒~好多冬菇粒,又索晒 D 湯味!食到貢丸已經好飽,仲以為3個配料唔夠食,點知食唔晒!成晚全靠支酸梅湯幫手消滯!他們店自家煲的,真係勁酸梅~估唔到除左open drink之外,埋完單仲一人有一杯萍果醋送!酸甜剛好~服務很窩心♡

行過彌敦道，見到易拉架，話係可以揀雞既部位，好似幾得意，就行過黎試下。無訂位，等左25分鐘先有位。先揀雞煲，我地揀左中辣雞胸。等左大概15分鐘就上檯。嘩真係全部雞胸！啖啖肉！正呀！雞既肉質都唔錯，夠滑，無雪味。雞煲既味道都幾正，夠辣夠香，微微帶甜，有d 似以前荃灣既一品。食雞煲就係要咁濃味架嘛！跟住就加湯打邊爐，我地揀左龍蝦湯，都幾甜幾鮮味，當龍蝦湯直接飲都得，但又唔會太咸。打邊爐配料叫左幾樣。即炸響玲，真係食得出係即炸，同平時食既一盒盒現成響玲非常唔同，好脆好脆！勁正！貢丸，超好味，而且無平時既怪怪香菇味，讚！牛爽喉，無乜特別，除左爽口，其實無乜味，唔算好。蟶子皇，新鮮蟶子皇，夠大隻，浸埋龍蝦湯，又鮮又甜帶微辣，正！可能新開無幾耐同埋太多人，侍應好似應付唔到，做得比較慢，埋單都等左10分鐘。

雞煲成行成市，味道也差不多，變得不太特別。要留下深刻印象也要有點點與人不同。初試此舖，也只是抱試多一間雞煲的心態，湯底選擇比其他雞煲多，但也非獨有選擇。點了龍蝦湯試試及必叫與辣雞最夾味的四川麻辣。驚喜龍蝦湯濃濃蝦味，清甜! (沒有龍蝦件在內，只有湯，別誤會)配火鍋的菜與豆腐，中和了麻辣湯底辣雞煲的重重味道! 是晚驚喜，大家也極讚!四川湯底很夾味道，加湯後配四川召粉吸收精華!很讚!四寶丸，有貢丸，火辣牛丸，芝士丸，墨丸。雖非手打丸類，全部均具質素。頁丸彈牙，芝士丸與街市買不同，更濃芝士味!蟶子皇，$38隻，大隻鮮甜還點了什菜藍，皇帝菜，金菇，鬼馬墨魚，牛小排小份，淮山，冰豆腐，羅漢果茶手工啤酒，3人約1100，價錢中高價，但火鍋湯底令這餐大家都滿意!