尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

一家人慶祝母親節，打邊爐圍在一起嘻嘻哈哈好像比較開心，所以選了位於山林道的尚上下夏-養生雞煲火鍋。一進去看到是比較懷舊的裝潢，就像大排檔一樣，但座位不會過份狹逼，而且冷氣足夠，絕對不需要真的像大排檔一樣熱著打邊爐。大家放工都餓了，先點一些前菜，涼拌酸辣雲耳、滷水鴨舌和溏心皮蛋豆腐，酸辣雲耳夠開胃，鴨舌夠入味！立即進入重點，雞全隻！點了小辣，愈吃愈麻辣，非常過癮！有不少配菜令整個雞煲味道更香濃！雞件入味，不會太「鞋」。吃過雞煲後，我們點了一個比較清熱的清香皮蛋芫茜湯和多款火鍋料。手切極品靚牛皇，牛味濃，有少許雪花，不會過份肥膩！生劏白鱔片半條，切得夠薄，份量多，夠鮮味，抵吃！鬼馬墨魚，脆脆油炸鬼上有墨魚滑，放下湯後油炸鬼仍有少少脆，配上彈牙墨魚滑，果然鬼馬！手打頂級貢丸，大粒得來又非常彈牙！大滿足的一頓母親節飯！

近排天氣好差，攪到病左成個月，好耐都無得同老公出去拍下拖食下野襯呢日好番啲，就同老公四出行街，出左尖咀行街買野，去到附近，記得老友曾推介呢間食雞煲幾正，見身體好番啲，就二話不說入去食番個雞煲呢間好有特色，有啲似大牌檔，我地就先揀左半份雞脾拼雞胸煲半份已經夠兩個人食，因為真係好足料，同埋啲雞都幾滑，而且夠juicy食晒個雞煲，我地揀埋個皮蛋芫茜湯底，加幾碟火鍋配料(牛脷、三併餃 & 萵筍)大大滿足，感覺食左成個月既野一樣😛

尚上下夏 30-05-2019今日同外母一家六個人去烚下烚下！其實有一次經過見到，佢個名好鬼過癮，所以今次慶祝母親節，就揀嚟呢間餐廳喇！一嚟到，唔好講咁多，叫返幾個餐前小食，同個胃熱下身先！包括如下：涼拌酸辣云耳：云爾爽脆，麻辣汁刺激！滷水鴨舌：入味又彈牙！溏心皮蛋豆腐：豆腐豆味十足，糖心皮蛋的確中間係有溏心嘅！黎到戲肉！手切極品靚牛皇：肉質鮮嫩，切片厚度適中！微辣麻辣雞煲：足料全隻雞，雞件入口香甜，餘韻美味麻辣，最抵死係佢配合埋啲豬皮，入晒味嘅醬汁，令你覺得豬皮都應該至少有男主角的提名，絕不失色。生劏白鱔片：叫咗半條，你都成座雪山咁嘅款，估唔到佢嘅薄切，鱔片爽脆，有冇細骨，啖啖肉，我哋食左18塊都仲有半碟，感覺10分良好！普遍來說，配料精緻，洗淨的功夫，堪稱雕琢，完全感受到佢對食材既要求！

好耐無食雞煲，於是上open rice見呢間幾多好評，一於試下。Menu都幾多選擇，叫左鴛鴦煲，一邊係雞半隻唔辣，一邊係雞髀雞胸中辣。上雞煲啦，超級香噴噴，聞到已經流口水🤤，難得嘅係，兩邊都好好味，好夠味。唔辣嗰邊，可以舒服咁享受雞煲嘅美味，辣嗰邊比較刺激，侍應話，呢到既雞煲比其他舖頭辣，唔好貪心，事實證明佢無講錯。食完就開始加湯打邊爐，一邊係瑤柱群翅雞湯，可能雞煲味道比較濃，打邊爐就會覺得湯底淡味d，咁都好，冇咁膩，令一邊就係惹味番茄湯，不過不失，都係雞煲正d，不過打邊爐d料都好新鮮，牛柳粒，鵝腸，帶子皇，全部都食完一粒又一粒，有個比較特別嘅，係蝦膠釀鮮冬菇，好大粒，材料好好，食一粒已經好飽。最後呢間鋪頭仲有一樣值得讚，佢哋係有請聽障及智障人士，又好食又有愛心，一定再幫襯。

位於尖沙咀山林道既本地特色雞煲店裝修充滿香港情懷 牆上貼左好多潮語金句 帶點玩味 非常有趣餐牌種類非常多，總有一樣啱你口味雞煲可以分開辣同唔辣，滿足到唔同朋友既需要，而且呢度既辣俾一般既更加辣，中意食辣既朋友一定唔可以錯過不得不提既係雞煲中有好多好多既豬皮，入晒味非常好食，而且係特定日子仲可以免費添加食完個雞煲就係加湯打邊爐既時候啦，今次我地試左番茄同清雞湯做湯底講到邊爐，唔少得既梗係調味料啦，多種調味料當然令到個邊爐生色不少味今次食左個頂級牛柳粒，夠晒雪花又夠牛味，真係可以一試另外鵝腸亦值得推介，十分新鮮爽口，而且肥美彈牙海鮮方面，今次食左白鱔片同帶子，相比其他鋪頭，呢度既海鮮的確係新鮮很多，白鱔既爽口程度值得一讚食得多肉，當然就唔少得要食下菜啦，鋪頭有好多種類既任君選擇，而且好新鮮，總有一種啱你口味

作為香港人，每隔一陣子就要吃火鍋，今晚突然想吃雞煲，女朋友這次帶我來到這家尖沙咀的尚上下夏 - 養生雞煲火鍋。餐廳裝飾的懷舊香港作為主題，有不少香港的特色設計，位置空間感足夠，可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。餐廳主打雞煲，可以選擇全雞、雞脾肉或雞胸肉的雞煲，另外有各式各樣的火鍋配料，任君選擇。侍者先奉上火鍋調味醬料，乾淨衛生，選擇甚多。雞煲今晚選擇了雞胸肉的雞煲，一開鑊蓋，一股麻辣香氣撲鼻而來，一嚐雞胸肉，舌尖立馬發麻，夠香夠辣，醬汁特別惹味，味道令人上癮，雞肉份量多，雞肉比想像中嫩滑而味道豐厚濃郁。吃完雞煲後可加湯火鍋，可選清湯或特色湯底，這次選擇了瑤柱群翅雞湯，味道醇和甘香，十分出色。特選黑豚肉脂肪紋理清晰，口感軟腍，入口帶著油脂香氣，肉味濃郁，吃得出是上等貨。鵝腸用上新鮮的鵝腸，腸身爽脆，帶有微量鵝脂，細嚐得到獨有的鵝羶香味，非一般街外無味啤水貨色。千頁冰豆腐打邊爐必須來一客冰豆腐，早早放入鍋底吸收味道，口感軟綿，每口都有湯底的鮮味。萵筍其實很怕火鍋吃有菜葉的蔬菜，因為會把油脂吸收，故此以萵筍這類不吸油份的蔬菜似乎會更適合及健康，同時能吃到萵筍自身獨特的味道和口感。清熱滋潤竹

尖沙咀懷舊大排檔裝潢火鍋店My families and I went to a hotpot restaurant called “JKJ Pot‘’ （尚上下夏） locates in G/F, 23 Hillwood Road, Tsim Sha Tsui（尖沙咀山林道23號地下）.The restaurant mimics the classic HKs traditional Dai Pai Dong decor with mosaic tiles floor, HK shop signs wallpaper and characteristics Chinese calligraphy.We ordered the ‘‘Spicy chicken casserole” 麻辣雞煲‘’HKD$219/ whole bird 全隻Soooooo flavourful, complex and rich with tantalising heat!!!..The deep fried pig skin(豬皮） soaks up all the flavours of the pot

成日行過山林道，終於有機會試吓呢度嘅雞煲！😋😋我哋👩🏻👦🏻👦🏻三個人order 咗雞煲小辣一隻雞、幾個小食再加半打啤酒 就飽到差d食唔哂！可能飲咗啤酒又飽啲 不過真係好味嘅，所以最後係清哂～ 👍🏻 但最後連湯都冇加因為真係好飽😧 其實佢啲湯底都好吸引 見到隔離枱叫嘅海鮮拼盤都好似幾新鮮 唯有下次再試～ Order 時想叫中辣，但係侍應哥哥提醒我哋中辣辣過出面～ 其實一開始覺得個小辣都冇料到 但係會越食越辣👍🏻 下次就要挑戰下中辣究竟有幾辣😏😏由於我哋星期五去。所以冇得免費送豬皮😣～～ 坐低先知道原來星期一係可以有免費嘅送 ！但係原先係已經有啲豬皮係個雞煲入邊 ！ 下次要俾錢都要叫多份豬皮！！仲一定要一開始擺落去 因為佢呢度係細細塊 吸晒啲汁真係好正！！！！ 🤤🤤🤤諗起都想再食。我諗個豬皮先係重點😹 D哥哥仔服務嘅態度都非常好！有限時係唯一嘅缺點😐 咁但係我諗太受歡迎嘅餐廳都係好正常㗎 我哋坐入邊都有冷氣OK嘅🌟 此餐廳為可以回頭之選！🤤♥️

朋友聚會總係離不開打邊爐，食雞煲，食放題…… 冇錯！今日我有同一班朋友相約食雞煲， 由於有啲朋友仔食辣，有啲唔食啦所以我哋叫咗鴛鴦煲！呢到一大特色之處 就係可以選擇 全隻雞，半隻雞，雞胸或者雞髀！呢度嘅雞胸肉一啲都唔嚡，肉質相當嫩滑， 啖啖肉，所以我非常推薦…… 仲有呢度叫中辣口味，已經喺出面嘅大辣，食到個個噴曬火， 非常惹味食完雞煲就打邊爐喇， 一邊揀咗惹味番茄湯 另一邊揀咗瑤柱群翅雞湯！ 湯底相當足料 蕃茄湯底入面真係有一梳梳嘅蕃茄肉 味道酸酸甜甜好開胃瑤柱群翅雞湯入面真係有群翅㗎 仲有雞絲 好重膠質 味道相當濃郁叫到一枱都係 整體全部火鍋配料都好新鮮 特別推薦以下幾款美食頂級牛柳粒 雪花分佈均勻 有咬口 而且肉質嫩滑 唔係實的的個種 仲好香牛味添鮮鵝腸非常爽脆 又唔會太肥 清洗得乾淨 沒有內臟的騷味白鱔片肉質滑溜非常 魚油味好重 打邊爐一流 入口彈牙 沒有細骨鮮帶子好大隻 灼一灼就食得 鮮嫩無比冬菇釀墨魚滑 呢個組合好新奇 但係出奇地夾 兩樣食材都有彈牙嘅口感 冬菇非常厚身又多汁 墨魚滑鮮甜 非常新鮮一個靚湯底又點少得烏冬呢呢度嘅裝修充滿懷舊特色 有啲80年代嘅大排檔feel

小編就最鍾意食雞煲， 而小編最近新寵就莫過於尖沙咀山林道嘅「尚上下夏」， 雞煲嘅特色之處係可以選擇雞嘅不同部位， 全隻或半隻，雞脾肉或雞胸肉，或兩溝都有！😏 鐘意食嫩滑雞肉嘅食客梗係揀淨雞脾肉啦！ 鐘意啖啖肉嘅就要揀雞胸肉啦！😂 餐廳裝潢以懷舊香港🇭🇰為主題， 簡約嘅裝修，大排檔嘅檯櫈，gas爐嘅火鍋， 就最能體現香港大排檔風味啦！😆 鍾意食嫩滑雞肉嘅小編梗係揀淨雞脾（半隻）（$159）啦， 一睇就知道雞煲有幾足料！ 加入大量洋蔥和芫茜，香氣四溢～ 辣度要左小辣， 但已經夠晒麻，夠晒香， 而且雞煲越食越辣～🌶 雞煲比較乾身， 雞件嫩滑入味，麻辣惹味！😋 豬皮吸晒雞煲嘅醬汁，正！ 食完雞煲之後， 就可以選擇不同湯底打邊爐啦！ 美國🇺🇸桶蠔（$169） 一份有四、五隻「巨型」桶蠔， 每隻都有一隻手掌之大✋🏻～👀 只看貝柱有成粒波子咁大，便知道桶蠔絕對唔惹小😏！ 桶蠔好新鮮，洗得乾淨，沒有多餘嘅腥味， 肉質肥美鮮味，值得一試！😋 自家製即炸響鈴（$59） 一份響鈴有7-8條，份量好慷慨呢！ 而且全部即叫即炸，香脆可口。

今晚,我和男友到了佐敦這雞煲火鍋店大吃一頓!男友期待已久,因為雞煲是他的最愛!我們首先點了雞煲配藥膳湯底,雞煲的份量十分足夠,而且最令人驚喜的是配上豬皮後,豬皮吸收了湯汁的精華,加上口感煙韌,所以我也十分喜歡!然後,我們點了千層冰豆腐,豆腐吸收了湯汁的精華後,一絕!我和男友都十分喜歡吃呢!然後,我們在點了三色餃，其中韭菜豬肉十分好味,韭菜是十分新鮮的!另外,打邊爐一定需要有響鈴呢!這家店的響鈴是新鮮製造的！所以吃起來特別鬆脆,和現成的確有不同！然後我們點了稻庭烏冬，一如既往的水準，加上湯汁的精華，正！

難得呢個星期有時間出佐敦當然要把握機會覓食 成間餐廳好懷舊 坐得特別有味道見到呢個二人套餐好吸引但可惜我地食量少 唯有忍痛捨棄😖叫左jar竹蔗茅根下下火 好冰涼🥴惹味雞煲我覺得佢特色係做到麻而不辣 但依然有香味肉質彈牙 係食雞嘅重點☺️娃娃菜豬皮索哂啲湯汁 都好正正子 豬皮好爽 係時候補番啲啲膠原蛋白😍仲有今日豬皮任加！係任加😋😋手切極品靚牛皇紋理分明 油脂恰好 嫩滑兼有濃濃牛香味鬼馬墨魚 墨魚膠好滑 加上份量爆燈嘅魚籽就更有層次感個人喜愛煮得稔啲！🤓🤓皇帝菜 新鮮！但係份量有啲少 打邊爐菜係好重要 份量太少有啲唔盡興🤔呢度格局都好適合三五知己吹水飲酒作樂 下次可以約埋朋友黎感受香港愈黎愈少嘅懷舊餐廳🥴

這天和男友人去了吃久違的雞煲火鍋我們點了一瓶西瓜汁、不會過甜沒有後加糖的天然感覺、好評！牆上貼滿玩味的港式海報、so funny!點了小辣的雞煲加入了大量麻子、花椒八角和莞茜味道十分香濃刺激令人食欲大增雞肉很嫩滑好吃、還加入了很多豬皮和洋蔥吸引了辣汁十分滋味呢吃了一大半雞煲、我們加了莞茜皮蛋湯吃下半場的火鍋了我們點了不少火鍋配料、有手作四寶丸、手作水餃拼盤、蔬菜拼盤、響鈴、起司腸和極上牛肉片食材都非常的新鮮牛肉片味濃帶點咬勁、油花分佈均勻不肥不膩恰到好處四寶丸很新鮮彈牙、個人最喜歡蝦丸呢餃子的外皮薄而爽滑、煮久了也不會糊掉帶點彈性的外皮、內餡調味也不會過咸而且用料新鮮、很好吃呢和男友人邊吃邊看足球比賽、聊天真的很爽呀！

這天晚上約了朋友到佐敦吃晚餐，我們決定吃雞煲火鍋，因為近排天氣轉涼。「尚上下夏」店面：下著細雨的星期一晚竟然滿座，可見這店頗受歡迎：牆上貼滿精美的海報：星期一為感謝日，可免費任加豬皮。問了店員，原來雞煲內本身已有豬皮，但如果吃完後覺得意猶未盡，就可以免費再加。真的很幸運！撞正星期一來。而且朋友很眼尖，沒有她的話，我一定會miss這張poster!餐單印刷精美，上面有各種食物的圖片：醬料：溏心皮蛋豆腐$39豆腐被切成杏仁餅的外型，上面有鹹鹹的醬料。另外還有四小件皮蛋。冰涼的感覺令人很開胃。雞煲：半隻雞$159，皮蛋芫茜湯底$39。兩個人食半隻雞剛剛好，還有容量吃其他食物。雞肉肉質鮮嫩，微辣的湯底吃後齒頰留香。吃後還嫌不夠，所以我們追加了一次豬皮：沒想到一次追加竟有這麼多，本來以為只有小小幾片，這店絕對是良心企業。吃完這次追加，已經很飽，沒需要再追加。白鱔片$99共有8片，非常彈牙，是我全晚最喜歡的一道菜。有白鱔獨有的香滑，相信非常新鮮，因為顧客非常多，所以食材很大機會即晚售光。鬼馬墨魚$60下面是油炸鬼，上面是墨魚滑。很特別，我都是第一次吃這道菜。很好奇怎樣把墨魚和油炸鬼聯合起來。鮮榨西

呢間雞煲真係好好食，個雞煲入邊仲有豬皮。雖然都知道唔會係新鮮雞，但係真係比起一品雞味濃好多。最重要嘅係呢度有牛白肉！ 好爽好好食💕 叫咗佢個細嘅安格斯牛，我已經好滿足😍 差啲唔記得咗講，一定要叫佢個響鈴！真係即叫即炸，實在太好食。唯獨是坐得唔係話太舒服，如果啲鄧返椅背就好喇。