尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

是日同朋友慶祝生日,一行6人去到尖沙咀山林道尚上下夏 - 養生雞煲火鍋食晚飯好快安排好入內快快手點野食鴛鴦鍋雞煲全隻足料龍蝦湯+美顏豆腐牛奶湯先食雞煲BB辣都OK香口而不太辣到野飲日本手工黑啤,津路烏龍茶,加多寶,可口可樂,西瓜汁,柑桔蜜溏心皮蛋豆腐都幾好味既即食食物千頁冰豆腐入湯再食吸收日月精華手切極品靚牛皇唔會太肥又有牛香味頂級牛柳粒牛味好濃特選黑豚肉-豚香味十足又唔會太肥海龍王拼盤有珊瑚蚌蟶子皇新鮮鮑魚虎蝦花膠桶帶子皇花甲皇桂花蚌海鮮新鮮好味道生劏白鱔片鱔油香味濃自家製即炸響鈴放湯即食,幾脆健康什菜籃都有幾種可以食,都OK鮮淮山-味道清甜午餐肉打邊爐必食組合鮮蝦雲吞,美味魚皮餃都幾好食鬼馬墨魚-用油炸鬼做個底加墨魚滑及蟹子在上面,都幾特別,食左一次再叫多左一碟蝦膠釀鮮冬菇-蝦膠口感唔錯

朋友推薦左呢間中價火鍋雞煲，我一於試試，睇下係咪咁正先。店內裝修走懷舊風，摺枱摺椅，懷舊海報，真係好有奇哥年代感覺。食材選擇好多，價錢係中上路線。如果兩個人食，呢個二人套餐都幾抵。開餐前店員會提供調味架到桌上。四川麻辣鴛鴦鍋，個四川麻辣好地道，夠晒麻，如果食得辣既，可以叫店員再加架。麻辣鍋緊係要叫索汁既配料啦。豬皮好乾淨，無毛架，又夠厚身。鵝腸又爽又大條，伴住少許既油脂，滾熟左又唔會縮到勁細條，正！萵筍翠綠色好新鮮，又爽又清甜。頂級花腩片，雪花分佈好平均，就算熟過頭都唔會變韌。脆肉鯇魚腩，全部厚切，爽口鮮甜，連魚皮都脆架。

在尖沙咀的山林道一向是美食的天堂，今日一於試吓這新頴的大排檔.食店充滿了大排檔的佈置，但多了不可缺少的冷氣.令人感受到過去的大排檔風味.打邊爐不可缺少的自助配製醬料.食物的種類很多有海鮮，肉類，手打丸等.這條桂花魚刀工十分之好，十分之新鮮，魚肉是滑滑的.這些手工餃子也用料十足十分之新鮮.鱔片十分之香滑爽脆.蔬菜拼盤的份量也不少，此外蔬菜清潔得十分乾淨.鳥冬也是滑滑的.如果叫雞煲的話，豬皮是免費任加的逢星期一的晚上.大家想有懷念過往的氣氛，一於去這間食店試一試了

出開尖沙咀行街順便晚飯埋，近排天氣熱左都少打邊爐，諗諗下都係有鋪邊爐癮，一排無食又會想食下，門口行過都幾特別，懷舊氣氛既格局好抵喎$118有半打，拿拿林飲番支降下溫先，仲要係hoegaarden， 抵飲其實佢有個雞鍋二人餐，套餐包嘅嘢都幾吸引， 不過我哋今日唔想食雞煲所以決定就咁叫個湯底打邊爐點咗個麻辣湯底同埋 瑤柱群翅雞湯底， 雖然就咁清湯冇餸嘅 ，但都估唔到佢個湯底係咁出色㗎， 淨係煮緊嗰陣時都已經聞到陣陣嘅魚翅香味呢個牛魔王拼盤 ，都有幾多款式揀下而且樣樣都好新鮮，我地两個人食剛好，當中我最中意就係食安格斯，好鮮嫩呀，另外黑柏叶5-8秒就好要食啦，推介 之後就點咗個萵筍， 放喺麻辣湯底嗰邊度煮， 未到簡直perfect match

有個大胃王朋友從星加坡來港, 約我請食飯, 我想想請他吃雞煲最適合, 於是在山林道 尚上下夏 訂了位.  食雞煲, 打邊邊.雞煲看來好豐富, 全年都可以吃, 不會受天氣影響.  店內年青客人比較多, 氣氛好熱鬧, 大胃王最鍾意, 看見格隣枱正在有飲有食, 氣份好歡樂.我們兩人安排了坐卡位,   舒適又可以談天.牆上佈置好出位, 大家見到會內心笑一笑.餐牌上有雞煲單鍋, 雞煲鴛鴦鍋多款:   味道由 大, 中, 小辣, 不辣 都得.   我們兩人點了 雞半隻,  小辣單鍋. 立即落單.  店員又 介紹火鍋配料.  大胃王叫了啤酒先啤一啤.  其實飲品牌內, 除了啤酒外, 還有汽水及清熱飲品.醬料醬油好齊備,  有辣, 又有蒜香.  最重要是.....整潔衛生. 約 15 分鐘, 雞煲 送到,   店員話一滾即食.打開蓋,  香辣味濃 , 熱辣辣, 份量大, 足半隻雞,  滿滿芫茜, 洋蔥, 蒜子, 大蔥, 薑伴住, 顏色氣味也好吸引.   店員再炒炒, 迅即香氣迫人！雞肉好稔滑, 少骨,  份量足, 洋蔥, 蒜子, 大蔥,  齊齊好惹味. 雞煲涮了約八成,  店員好細心, 提提我們可以加

火鍋控的我不論春夏秋冬總是想起打邊爐，當然還有麻麻辣辣的雞煲，一想起已經流口水，朋友在尖沙咀山林道一帶上班，說這間「尚上下夏」的雞煲非常好味，心裏有如蟻咬囉囉攣很想去試，一於約埋朋友今天來試一試，看看是否真的非常好味。我一去到看到外表裝潢很像7、80年代的大排檔，摺檯摺櫈很有懷舊的感覺，即時令我想起兒時和父母到街邊大排檔的回憶。雞煲單鍋雞全隻 $219 加瑤柱群翅雞湯 $49全隻雞煲，未食已經聞到一股麻辣香氣十分誘人，材料非常豐富大量芫荽洋蔥還有豬皮，加上非常惹味的醬汁，入口有少許發麻的感覺夠香夠辣，味道令人上癮好食到停唔到口。食完雞煲便可加湯底到雞煲內打邊爐。頂級花腩片 $99連皮的頂級花腩片，入口煙韌爽口絕不油膩，一路食一路滲出豬肉的香味，越食越想食。脆肉鯇魚腩 $89脆肉鯇魚腩，自從愛上脆肉鯇魚腩，每次打邊爐都必定會叫，質量好的脆肉鯇魚腩，入口爽脆甘香油潤，帶有鯇魚的甜味，這裏就是這個質量，正。生劏白鱔片 $99生劏白鱔片，入口甘香鱔的味道濃郁，而且非常滑身薄薄一片，鮮甜無比。美國桶蠔 $169美國桶蠔，大大隻蠔味出眾，乾淨軟滑值得一試，一碟有七隻份量足。鬼馬墨魚 $60鬼馬墨魚

位於佐敦山林道的＂尚上下夏＂雞煲火鍋，地點位置方便，還有香港懷舊大排檔風味的裝潢，入到鋪頭裏面服務員個個親切的笑容真的有老香港的人情味😊雞煲全隻$219雞煲香氣四溢，有很多芫茜，紫洋蔥，蒜頭等香料，最特別還有豬皮，將惹味辣辣的汁完全吸收，雞件滑溜就算雞胸都不會嚡👍🏻瑤柱群翅雞湯$49瑤柱群翅雞湯很足料，還有金華火腿很鮮味美國桶蠔$169肥肥脹卜卜的桶蠔，大滾4分多鐘都不太縮水，還是那麼肥美，蠔味十足花腩片$99一層肥肉一層肉，油脂十足食花腩片就要這樣，厚薄適中，煙煙韌韌有咬口鬼馬墨魚$60大滾1分鐘即可，油條沾滿了墨魚和蟹子，油條軟韌墨魚彈牙蟹子卜卜脆，複雜的口感放在口中出奇地夾😋可樂$14最鍾意飲玻璃樽的可樂，很夠氣！

一入尚上下夏首先看到的是電視正在播放啱睇的電視台，當堂胃口大開。全來一個全隻雞的雞煲！朋友吃不了辣，要了走辣，不減雞煲風彩，雞件嫩滑多肉，醬汁香濃，非常惹味！頂級安格斯牛肉牛味濃郁，脂香豐富，雪花漂亮，而且份量相當大，性價比高！帶子肉質厚身，入口爽滑，味道鮮甜，用料不錯！芝士丸和常見的芝士丸不同，表面有炙燒過的痕跡，軟心芝士芝味濃郁鬼馬墨魚油炸鬼上鋪了墨魚漿和蟹籽，油條索滿湯汁，配合彈牙的墨魚漿，口感豐富。

8點的朋友話呢度既雞煲好出名好惹味，咁我地就當然要試下啦！【環境】餐廳以懷舊做主題，枱枱櫈櫈、牆上既裝飾都好有八十年代香港風貌，幾得意。【點落單】🐥雞煲點叫呢？1. 先叫一個雞煲，可以揀單鍋（圖左）or鴛鴦鍋（圖右），可以揀唔同辣度，or雞脾mix雞胸咁。2. 食哂雞煲就可以order湯底同食物，加落去雞煲度打邊爐。🌶淨係想食火鍋呢？都可以揀淨叫湯底，直接打邊爐既，一樣有單鍋or鴛鴦鍋揀。👉🏻full menu🍴🍴🍴🍴🍴【醬料】【雞胸 半份】$159我地得2個人，叫左半份，夠食。同埋雞煲係即叫即炒既，我地一坐底就叫左先。雞煲可以揀雞既不同部位，我地就揀左雞胸肉，冇骨冇皮既，啖啖肉，岩哂我地又為食又驚肥。 調味方面，見到有好多麻子、花椒、八角，仲有辣椒仔，我地叫左小辣，味道係偏麻既，辣味就配合得剛好，唔會辣到食唔出其他味道。【皮蛋芫茜湯】$39食完雞煲，我地叫左有清熱作用既 皮蛋芫茜湯，芫茜既份量多到嚇我地一跳，朋友見到咁多芫茜即刻2眼放光，哈哈。【野生竹笙】$99為左完全吸收呢個湯底，我地叫左好吸湯既竹笙，竹笙夠厚身、完整，好味。【鬼馬墨魚】$60脆卜卜既油炸鬼，上面舖左層墨魚滑，仲有

山林道酒吧和食肆林立，氣氛熱鬧，今日就相約朋友到懷舊主題的尚上下夏吃雞煲和打邊爐。餐廳的牆身和燈飾都很有舊香港情懷，有時光倒流的感覺。雞煲的配搭可自由組合，靈活性高。我們選擇了大份雞煲配皮蛋莞茜湯。雞件嫩滑多肉，醬汁香濃，很惹味，越食越開胃。頂級安格斯牛肉雪花分佈平均，入口即溶，而且牛肉味濃。珊瑚蚌和帶子肉質厚身，入口爽脆，味道鮮甜。芝士丸的表面有炙燒過，芝味濃郁，入口彈牙。鬼馬墨魚是油條和墨魚的組合，油條索滿湯汁，配合彈牙新鮮的墨魚，鮮味馬上提升。皇帝菜也是大大份不欺場。尚上下夏性價比，下次會同朋友再來！

今日又有朋友帶我去食野，今次食雞煲我自己又好耐冇食過雞煲了。一坐低店員遞上一盆醬料俾我地自己配搭醬汁。點左雞全隻小辣大大份，雞肉嫩滑又夠入味又甜甜地，仲有豬皮系里面又索晒醬的精華非常好味道。食完雞我地點左龍蝦湯$49加入落雞煲度打邊爐，龍蝦湯底香郁又幾特別。滷水鴨舌滷到好香口又入味又淋。涼拌麻辣青瓜好爽口又夠味又甜甜辣辣幾開胃。手切頂級安格斯牛肉（大），油脂平均分怖，又切得夠薄，牛味香濃又嫩滑。炸響鈴好新鮮剛剛炸起，浸一下就拎起仲有脆卜卜又索埋湯的精華好味道。鬼馬墨魚店員提醒我地煮1分鐘就可以，墨魚滑幾爽口又有油炸鬼幾特別。雙滑釀豆卜，鯪魚豆卜和墨魚豆卜豆卜幾入味索到湯的精華。皇帝菜

作為香港人，每隔一陣子就要吃火鍋，今晚突然想吃雞煲，女朋友這次帶我來到這家尖沙咀的尚上下夏 - 養生雞煲火鍋。餐廳裝飾的懷舊香港作為主題，有不少香港的特色設計，位置空間感足夠，可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。嘅特色之處係可以選擇雞嘅不同部位，全隻或半隻，雞脾肉或雞胸肉，或兩溝都有！鐘意食嫩滑雞肉嘅食客梗係揀淨雞脾肉啦！鐘意啖啖肉嘅就要揀雞胸肉啦！餐廳裝潢以懷舊香港,為主題，簡約嘅裝修，大排檔嘅檯櫈，gas爐嘅，就最能體現香港大排檔風味啦！

今日同媽咪慶祝母親節，一行六人都係打邊爐開心啲。老公話有次經過山林道見到有間好似好地道嘅邊爐，我地今次就去試試。啲裝修好似以前啲大排檔咁架，幾有特色一開波叫左幾個小食。涼拌酸辣雲耳：爽脆，麻辣汁醒胃！滷水鴨舌：入味又彈牙！溏心皮蛋豆腐：豆腐豆味十足，好滑，糖心皮蛋的確中間係有溏心嘅！打邊爐喇！手切極品靚牛皇：肉質鮮嫩，切片厚度適中！好有牛嘅鮮味微辣麻辣雞煲：足料全隻雞，雞件入口香甜，餘韻美味麻辣，有花椒八角。最正係有豬皮，可以吸好多醬汁。生劏白鱔片：半條原來都幾多喎。薄切，所以好快熟。鱔片爽脆，好少細骨，啖啖肉，我哋食左18塊都仲有半碟，感覺10分良好！粉軟凍芋頭：見佢有👍🏻而我又超愛芋頭，果然無令我失望，好粉好淋呀！點埋啲醬食好正總括黎講，醬料好多選擇，食物精緻新鮮

雞煲打邊爐已經食過唔少次朋友介紹咗一間叫做尚上寸夏嘅，喺佐敦嗰邊。聽聞性價比極高。心郁郁想去試吓Book位來講都唔算麻煩。因為天雨路滑嘅關係我哋延遲左半個小時才到達餐廳，侍應嘅態度亦都10分和藹可親，遲到都留咗張枱比我地，果然係今時今日應該要有嘅服務態度！打邊爐之前食咗個雞煲先中辣來講，都唔算10分麻辣。而且食食吓仲覺得好過癮 辣得十分之惹味。雞肉的確係好嫩滑，食到好多有肉嘅部份，唔會係好多雞頸同埋雞頭。整體來講都係淡淡肉。到咗打邊爐加湯，我哋就已經揀咗個花膠雞，聽聞都係好出名必定要食嘅。濃郁嘅雞湯出晒汗呀唔得呀唔得呀然後就叫火鍋配料，有桂花魚片，同埋生劏白鱔片，明顯用材係新鮮嘅。師傅刀工亦都好好，睇得出條桂花魚應該係新鮮，啱啱去世不久。配埋濃縮左嘅花膠雞湯精華，一絕！其他火鍋配料我哋仲叫咗手切極品靚牛皇，充滿牛味！大約係湯滾嘅時候放落去5秒左右就可以食得。食生少少都冇問題。然後叫咗個牛白肉，呢樣野都唔係周圍有得食，竟然呢間餐廳有，充滿期待呀！分量亦都10分多，都係厚切的，熟咗嘅時候配埋豉油蒜蓉嘅醬料，入口爽脆，絕對好難咬得開嘅感覺，值得一試。然後叫咗手打三色滑同埋牛骨髓，值得讚賞嘅就

又係打邊爐嘅時間，本人真係十分之鍾意打邊爐！ 今日嚟到呢間「尚上夏下」，聽個名幾特別，同幾個朋友嚟試。 係有啲懷舊風嘅，不過都唔會坐得好唔舒服。 過咗一陣之後仲轉左去卡位。呢度啲海鮮新鮮嘅， 我哋叫咗大蜆同白鱔片。海鮮類很新鮮爽甜，蜆仲唔會有沙！仲有個叫做鬼馬墨魚好推介，滾熟墨魚果面，搭上外面脆香嘅油炸鬼，打邊爐都係要食呢啲先至過癮。當然唔少得牛啦，叫左個手切牛，牛味香濃又嫩滑，算係性價比比較高嘅一間打邊爐鋪頭！ 最最最重要，我覺得打邊爐嘅靈魂就係有得混醬！ 蔥蒜辣椒當然唔少得，都有供應！係食得好滿足嘅一餐打邊爐。