富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

朋友帶去食沾麵wor 顧名思意即係用D湯汁或者食材沾D上個麵度 去到店家好細心咁用圖文說明食用沾麵嘅步驟 先知道自己叻過籠 沾麵係日本唔算係一種歷史久遠嘅食品/法 翻查資料都不過係十零年歷史 比起我後生得多 初初係專門提供俾一D體力勞動嘅工人 配合佢哋嘅需要 所以麵條較粗而且分量頗多 同時方便工人們快速進食 所以用麵沾湯嘅方法國 令麵條在不太熱的情況下能方便迅速食用 叫咗份時令嘢-海膽沾麵 麵未到已經聞到濃濃嘅海膽味 一碗海膽濃湯加一碗鋪滿海膽同魚子嘅粗麵 邊上伴以紫菜 糖心蛋 筍條同蔥花 夾一撮麵條伴以海膽再將之浸浸落D湯度 入口先係一陣好厚好濃郁嘅海膽味 之後係麵條嘅煙靱感加上海膽又滑又rich嘅特質 令口感變得豐富 你又會因為幾粒魚子嘅脆卜卜而令到成件複雜起嚟 有時候不得不佩服日本人係設計一件事件嘅過程中 考慮前前後後嘅周詳性 佩服

2102年登陸香港的富士山55, 在日本已經有50年歷史, 最初以沾麵打嚮頭炮, 至今天仍是以此為主打菜式. 不知閣下對沾麵有何意見, 我就覺得, 沾麵類似香港雲吞麵店的"撈麵", 當然味道和做法有差異, 但都是差不多的意念, 是用原有食材, 整色整水, 不需太多成本的創意新菜式, 現代的消費者, 就是喜歡整色整水麻....哈哈...... 沾麵的湯底易凍, 食得慢, 味道變差, 所以此店也是第一間提供電爐加熱的拉麵店.海膽味道, 豐腴甘甜, 配上沾麵, 是人生的第一次, 老實說, 海膽配白米飯, 仍是我的首選, 但間中一次半次的新嘗試, 也是特別的口味體驗, 沾麵之濃味, 海膽之濃郁, 兩"濃"的雙重享受, 絕對帶來新鮮感.海膽的份量, 比想像中多, 做生意, 夠豪, 成本自然高, 但客人也不是傻仔, 食過翻尋味, 一定會再幫襯. 每碗的海膽份量, 如果在超市, 價錢也值四十多元, 還有放面的三文魚子, 粒粒晶瑩通透, 入口一咬, 卜卜爆開, 鹹香的魚子汁在口中, 與海膽是最佳配搭.如果你好似我一樣, 全日只食了一個早餐, 之後無嘢落肚, 那便可以再來一客芝士飯, 這客芝士飯, 只需

在附近放工見到海膽沾麵的餐牌,好開心,本人太喜歡吃海膽便立即去品嚐一下海膽的鮮甜味。餐廳很有日本拉麵店的感覺，都是的骰小店，餐枱餐桌都以木為主，幾盞的紙燈更特顯日本的風味!海膽沾麵的海膽量就已經相當驚人，看那個耀眼的光澤就很讓人口水直流。麵條跟一般的沾麵不太一樣，有點粗有點煙韌。與海膽一起吃，或許是麵的味道偏鹹的緣故，有點吃不出海膽本身的味道，但海膽的綿密口感以及煙韌有彈性的麵條意外的合拍，雖然味道不是很明顯，但口感相當不錯。其實我不太怎麼知道從外觀來分辨海膽是新鮮還是不新鮮，但眼前的這份海膽相當的有光澤，而且有一股淡淡的香味，恨不得想要趕緊把它完全放入口。豪邁的吃了一大口，入口的瞬間有感受到一股鹹味，但隨之而來的是不斷襲來的甜味，鹹甜的味道相當令人驚喜，好吃到無以復加。最後加了一個海膽芝士飯，真係超級大滿足，正。 

有時間對於新開餐廳，未必即時造訪，等一段時間才去，更甚者有不去的可能性。富士山55便是其中例子，亦因為不是經常吃拉麵所致。位於銅鑼灣的富士山55，店舖小小，不會坐得太多顧客。點餐紙上有各款拉麵，在紙上點選拉麵便可。不過一款拉麵想吃的，於是點來，而友人想點另一款。餐牌羅列了拉麵，小食等，在內可任君選擇。海膽拉麵。湯與拉麵分別上桌，拉麵麵條較粗，把拉麵蘸上湯頭，麵條沾滿了湯，而且掛湯能力較高。湯底味道濃厚，熬得不錯，唯略為偏鹹一點吧，而拉麵亦具彈牙。海膽本身就具鮮味，也許不必多介紹吧。櫻花蝦拉麵相對剛才的海膽拉麵，又有不同食法，拉麵麵條相對地幼身很多，而且是放在湯底裡面，而湯底味道卻沒有來得濃稠，相對剛才的湯底較為淡一點。兩個拉麵各有特色，味道也不錯吧。

我間中也會去食日本拉麵, 而銅鑼灣就有不少的拉麵店, 登龍街可以說是拉麵街, 其實也有一些拉麵店位於其他位置, 今次朋友帶我去了位於伊榮街的富士山55食.這裡除了拉麵外, 最出名就是沾麵. 我自己都好鍾意食, 但不是咁多拉麵店有提供.這裡有數款沾麵, 其中牛介沾麵和濃香櫻蝦沾麵也想試, 最後我選了濃香櫻蝦沾麵.客人可以因應自己的喜好選擇麵的軟硬度, 要不要蒽和筍. 我鍾意食偏向軟身的麵.店員送上濃香櫻蝦沾麵, 沾麵是麵和湯分開上枱. 牆上有貼上教大家如何品嚐正宗日本沾麵. 而枱上會有一個小爐, 目的就是俾客人加番熱個湯, 這方面真係好細心, 因為湯凍咗就無咁好味, 要一直保持湯的熱度.沾麵的麵身較平日食的拉麵粗身, 這樣才能將湯掛在麵上.湯本身是較濃味, 帶少許杰身. 當麵放入湯內, 沾滿湯汁, 非常好味. 即使我選了軟身麵, 入口時仍然彈牙. 麵碗內仲有义燒和半隻溏心蛋.义燒肥瘦分怖平均, 入口夠腍. 溏心蛋時間控制剛剛好, 非常好味.而湯內有蝦仔, 不但香口, 食的時候還多了一份口感.食完麵後, 剩下的湯, 可以同店員講, 佢會加湯俾你, 等你可以飲用. 除此之外, 仲有另外一個食

(五)自那晚以後，你經常借故約我吃晚飯，這晚我們到了位於銅鑼灣的富士山55。有多款不同口味的沾麵/拉麵。海膽沾麵期間限定的人氣海膽沾麵真的超受歡迎，我們差點吃不到，因為海膽供應商貨源緊拙，所以如果大家想來吃海膽的話就不要太晚，這天我7時到達都好像只僅餘兩碗。不消一會，令人垂涎欲滴的海膽沾麵就出現在我面前，頂層是加拿大海膽，橙黃色的海膽發出耀眼的光芒，瞬間吸引眾人的目光，新鮮的海膽口感滑溜，入口即化，送到嘴裡，豐富的鮮味在嘴裡化開，鮮味豐腴。旁邊燈紅色的三文魚籽也不甘示弱，飽滿而且晶瑩剔透，狂嘴裡爆破的瞬間充滿鹹鮮，甘香和鹹鮮充滿著整個口腔。沾汁底也美味得過份，把煙韌彈牙的麵條沾上由豚骨，蝦和海膽煮成的沾汁，麵條吸盡了所有精華，濃烈香郁的鮮味令我難以忘記，再配上紫菜，蔥花和半熟溏心蛋，這種令人難以忘記的感覺就像你愛上了一個人後，在多年以後他的身影仍然在你的腦海裡揮散不去。櫻花蝦沾麵美味的其實不只海膽沾麵，櫻花蝦沾麵也不可錯過。舖滿櫻花蝦的湯底是鰹魚鋼豚骨湯，湯的味道非常鮮甜，沒有濃味湯底的油膩感，令人感到如春天般的清新。具蛋香的麵條配上肥瘦適中的厚切叉燒、竹筍、蔥花、黑木耳和半熟溏心蛋，

剛去完沖繩旅行嘅我返到嚟香港仍然懷念着日本美食所以呢放工喺銅鑼灣就特登嚟咗富豪酒店附近嘅呢一間來自名古屋的富士山55，佢嘅位置接近邊寧頓街唔算難搵但係都唔係容易搵到架，富士山55係拉麵沾麵專門店。拉麵就食得多啦但係呢佔年呢我自己都係第一次食啫！去到最吸引我眼球嘅當然就係限定海膽沾麵啦。用上大量肥美加拿大海膽，大件得很，配上三文魚籽，呢個配搭向來都係冇得輸嘅！配上紫菜同埋流心蛋，當然唔少得嘅就係沾面嘅麵條啦，同分開上的濃郁的湯底！先講下啲沾面先啦，沾面較拉麵粗好多，原因係方便能夠掛上濃郁的湯汁，比較有口感，煙韌可口！海膽沾麵的湯底， 係用上豬骨，龍蝦同海膽一齊，特別香濃鮮甜咖！食呢個海膽沾面嘅第一步就係要品嚐海膽同三文魚籽混合少少湯底嘅味道！正！呢度面嘅份量都好足，包保食飽！沾麵吃完仲剩下濃湯， 仲有另外一個食法可以將呢啲咁精華嘅濃湯食埋佢，就係加芝士煮成芝士飯， 香氣四溢， 呢個咁正咁拉芝士嘅芝士飯，就算幾飽都食得落去啊！有得食限定美食當然要試啦我哋仲試咗名古屋撈面，名古屋撈麵喺日本現在好興㗎，但我都係第一次響香港食到，佢呢就要用上比較辣的肉碎，所以呢如果唔食辣嘅朋友就唔未必可以挑戰到

男朋友又搵到新野食「沾麵」地點不是銅鑼灣中心地帶，不過都唔算遠，只係偏僻左少少，要仔細看先知有間舖。入到店內，只有20個坐位，面積不大。所以店舖內有掛鉤、椅子下有層板，方便大家擺放隨身物品、手袋，好窩心的設計。店內張貼【期間限定】，呢4個字真係好吸引我，雖然價錢要$188，但我都好想試呀，有海膽又有三文魚子wor!!!! 牆上仲貼左沾麵食法，據男朋友所知沾麵一開始是設計給勞動階層的人食的，所以食法有點不同，濃湯是微溫，不是熱的，這是方便勞動階層，減短食飯時間，盡快工作。係食法告示最尾個點，又再次吸引我「芝士飯」，真係好想食埋。所以我們總共order了2杯麵，2串串燒，同一個芝士飯。沾麵是一碗材料及麵，一碗濃湯的。濃湯有著陣陣香味，以龍蝦加海膽汁煮成，非常濃郁，而且要做到掛麵效果，所以濃湯質地比較厚身。看到晶瑩剔透的三文魚子，引起食慾，再看到3份海膽，心裡已經好滿足!!海膽及三文魚子都好鮮甜，海膽是整整3份，分量足料理!!櫻蝦沾麵，濃湯的面就看到好多好多的蝦，好足料，配以叉燒食用，我個人就覺得櫻蝦濃湯是比較咸一點，男朋友就喜歡這款多一點!!!食左２碗麵其實都幾飽，應該係因為湯濃，而且麵和

有些東西，註定會引起人的注意力，是天生的大娛樂家，一舉手一投足都有一定的魔力。食物也如是，有些天生就是應該影沙龍相的，你認為幫野食影相，火腿通粉和麥片吸引，還是那些七彩絢麗的刺身或者係大大舊的牛扒吸引?有時候，一見鍾情形容愛情外，我好肯定係仲會係關於食物，我記得第一次係Y個面書看到這個麵，我註定要盡快去食左佢。呢張沙龍係黎自富士山55的期間限定的海膽沾麵，我想除非你唔食海膽唔食沾麵，如果唔係你一定會為佢著迷。也不用多說，兩個星期後的晚上，我們兩個來到了這裡朝聖，和它影一輯無敵的沙龍吧。不用多說，先來一碗海膽沾麵，我們今晚來的主因。佢放上黎個一下，我知道乜野叫留住溫度速度溫柔和憤怒，不用三分鐘便送到，熱辣辣出煙的湯，還有海膽的溫柔，你一定會火到黎想立刻KO佢，佢個樣嘅吸引，絕對係揉合生命千樣好。'先試一啖海膽，那個濃郁的味道和海膽的鮮甜不言而喻，還加上上面晶瑩剔透的魚籽，相互制衡，相相結合，剩係個味已經一流。沾麵也沾上了海膽的香，就咁吃一條也不覺乾身，那個沾麵汁用上豬骨和海膽仲有龍蝦去煮，我覺得用上這個配搭是天材，沾麵沾上個汁那個夾雜海鮮鮮味和豬骨的濃度，麵條吸引所有精華，這些是沙龍不能

最近整日好姊妹去銅鑼灣Thankfulweek瘋狂購物,呢日我地血拼完之後好肚餓,但又唔知食咩好, 之後好姊妹就建議去食沾 麵,它位置富豪酒店附近---<富士山55>(拉麵沾麵專門店) 店舖細細間, 充滿日本風格的裝潢令人好似去左日本的道地小店 菜單以麵食為主, 仲有d小食最後我地見到牆上貼住「期間限定」的麵食,即刻二話不說地點左一個沾麵+一個撈麵share食仲可以自己選擇麵的軟硬度~ 牆上仲貼左品嚐沾麵的方式, 簡單易明等左一會兒, 見到店員送上大大一碗的<海膽沾麵> HK＄188面上舖左三塊大大的海膽,仲有魚子&半隻唐心蛋另外仲有一碗濃湯 首先當然吃海膽啦,嘩, 一整塊入口中, 海膽的鮮甜味濃濃地充滿在整個口中,好滿足好幸福~之後夾起一小撮沾麵沾上濃湯,再配埋海膽, 三文魚子爽口彈牙, 層次豐富 <海膽沾麵>的沾麵湯十分濃郁,原來用左2塊同沾麵上面一樣大小的海膽,以及龍蝦熬製而成,所以店員建議食完沾麵後, 可以加$20用剩下濃湯整個<日式芝士雜坎>煮好後再給我們食,加飯跟芝士煮左之後, 好似芝士飯, 飯吸收了濃湯的味道

富士山55 @ foodki銅鑼灣牛介沾麵 (6.5/10)($88)foodki之前曾經食過係tst 既富士山55，佢係銅鑼灣開左分店一直都無去試😍。今日終於抽到時間食食佢地期間限定既牛介沾麵。牛介沾麵即係牛雜混合豚骨湯底。湯底食起上黎有啲似食緊港式牛腩湯既感覺，但多左豚骨湯，混合出黎味道幾特別同濃厚。湯混合左一味粉，有少少辣😍，foodki幾鍾意呢個湯底。湯底入面仲有牛肚同埋牛腩，真係幾特別😍！湯底略鹹，重口味之選。但好可惜，佢地既麵質，可以用垃圾黎形容😂😂😂，又唔彈牙又淋，感覺似煮完，攤埋一邊再翻煮😂。麵無小麥香，份量過少，失望😞。糖心蛋都係極一般。整體黎講湯底特別，但其他真係有待改進。佢地有個特色，就係食完麵既湯可以加芝士飯，令佢變成湯汁芝士飯，咁樣飽肚得黎，味道又不俗！因為沾湯易凍既關係，所以佢地提供電爐整番熱，呢點絕對值得一讚！地址：銅鑼灣伊榮街9號欣榮商業大廈地下1號舖漁場台風(拉麵)=BB ramen>銅鑼灣一蘭>武士>富士山55(TST)=台風>廣島霸嗎=俺之沾麵>神虎>拉麵Jo>周月>漁場台風(沾麵)=

「用盡全力，拼了老命」就是「一生懸命」的註解，通常台詞是美麗但現實是否如此，又或者是普世能否接受，對與錯也並非三言兩語可交代。來自名古屋的富士山55是一間拉麵沾麵專門店，有近50年歷史，店內陳設就如一般日本拉麵店無異。售賣的有湯麵、沾麵，同樣可以選擇麵條的硬度。櫻蝦油拉麵 $88濃稠的湯底，一喝便嚐出豬骨的甜美，湯面鋪上櫻蝦乾和自家製的櫻蝦油，味道不會死鹹，卻多了鮮香，至於幼麵的掛湯力是一般，要求較硬的麵質亦能做到。兩片叉燒都是肥瘦相間的腩位，吃著軟嫩，肉味厚實；蛋黃呈膏狀的溏心蛋，與濃湯同吃簡直美味。全店只賣兩小款小食，當中的雞軟骨棒 $28/2支 ，有跟配醬汁調味，三選一（燒芝士味、Wasabi沙律醬味、燒汁沙律味），而我的選擇是燒芝士；雞軟骨棒有外脆的焦面，肉汁豐滿，帶出雞軟骨的質感，有燒芝士的配襯，入口比一般的更軟滑。

小翼一向都喜愛日本文化，每年會去一次日本大食特食、大買特買(比起依家好多香港人，我算少，我識人一個月去一次，佢唔係水貨客，只係因為成日都搶到快運$1、$5、$68、$88，一出就買定成年機票，我都唔知佢點做到)日本食物，小翼本身最愛係拉麵，我都唔知點解，最近兩年亦都愛上食沾麵，可惜，好食嘅沾麵店其實唔多，而今晚我食嘅富士山55可以話係比較有特式嘅一間之前聽同事講尖沙咀嗰間好好食，佢話銅鑼灣都有，咁最近成日都會去銅鑼灣做野，就決定收工Openrice吓個地址，自己一個去會吓呢個沾麵呢個係我覺得最特別嘅地方，有個小電池爐，根據店員所講，個沾麵食完係可以加芝士同飯落去個沾麵湯度，再造成有個好似意大利飯咁嘅效果，當然，最後小翼係無咁做，因為……食完個沾麵同餃子之後，我重要留返少少位去食甜品嘛~~店仔細細，所以小翼呢啲獨行俠梗係坐吧枱喇~~沾麵湯配搭主要有兩款，一款係櫻花蝦，另一款就係豚骨湯(其實重有特濃豬骨湯，不過同事話好鹹，其實我係一個鹹蟲，真係蠢咗)，今次小翼就揀咗豚骨湯底先，櫻花蝦留返下次同大少去尖沙咀食先試個湯底鹹度可接受，不過沾麵湯其實係可以再鹹多少少，亦都可以再杰多啲，可能因為之後

近期喜愛尋找沾麵，今次找到銅鑼灣，我與朋友也同是路痴，兩個路痴不花什麼時間就找到，地點一點也不難找吧！最愛櫻花蝦的我，二話不說就選了櫻蝦油沾麵，容易選吧！櫻蝦油沾麵櫻花蝦的數量多得無比，先品嚐濃湯，湯裡有很濃的蝦味，不會太咸。沾麵質感軟硬適中，把麵沾在濃湯上，令每條麵都掛上湯，還沾上不少的櫻花蝦，口感很有層次。叉燒的肥瘦比例很適中，不會讓我要將肥膩的部分移走。質感得軟身，厚度也適中。我額外添了一份半熟蛋及紫菜，半熟蛋口感不錯，另外把柴菜放在湯中，讓整個麵更惹味!煎餃子薄薄的外皮，帶有點脆口，不會有太油膩的感覺入口，是拉麵的最佳配搭!

拉麵是一種享受，沾麵是一種樂趣。這晚去到富士山55 體驗一下這個樂趣。第一次吃沾麵，要吃得豪華一點、邪惡一點， 點了個季節限定的海膽沾麵HK$188。鮮甜肥美加拿大海膽，疊了兩層厚，加上卜卜脆三文魚籽，最佳配搭。海膽沾麵的湯底， 是豬骨龍蝦濃湯加海膽同煮，非常濃郁鮮甜。建議先食海膽與魚籽，想鮮上加鮮， 加少許濃湯同吃， creamy and yummy。夾起一撮拉麵，沾一沾濃湯，味道剛剛好(這正是為何要有濃郁的湯底)，麵條煙韌彈牙，掛湯度適中。再點了個櫻花蝦沾麵$88， 舖滿櫻花蝦的湯以鮮甜度為主， 與海膽沾麵比較，又是另一番感覺。沾麵過後還剩下濃湯， 不要浪費啊！ 加HK$20，將它煮成芝士飯， 香氣四溢， 飯粒滑嘟嘟的， 把濃香味道繼續延續下去。本來已很飽， 但朋友推介雞軟骨棒$28/2串， 果然沒介紹錯， 超正! 芥辣口味，辣中帶微甜， 芝士口味， 煙韌黏糯，肉質彈滑 juicy，每咬一口都有雞軟骨那脆身口感， 正!