富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

店名：富士山55地址 : 銅鑼灣伊榮街9號欣榮商業大廈地下1號舖好味指數：8.3／10價錢：$88濃香櫻蝦沾麵對上一次食🍤櫻蝦沾麵🍜已經係年幾前既事，事隔一年後同一美食，地點轉了，味道依舊。麵條幼細，櫻蝦鮮香味濃，略嫌溏心蛋唔夠流心。店名：富士山55地址 : 銅鑼灣伊榮街9號欣榮商業大廈地下1號舖好味指數：8.8／10價錢：$88牛介沾麵季節限定既🍖牛介沾麵🍜超級好味，濃厚既沾麵汁配上超嫩滑既牛肉 最驚喜係記然有牛肚，同樣好味道。麵條屬粗，掛汁力一流，啖啖都食到濃郁又唔過咸既麵條。呢度仲有一個特色就係有個小爐比你翻熱麵汁，岩曬我呢d對食物熱度要求甚高ge人😁😁店名：富士山55地址 : 銅鑼灣伊榮街9號欣榮商業大廈地下1號舖好味指數：8／10價錢：$20日式芝士雜炊食完🍖牛介沾麵🍜仲可以用原有ge汁加$20整成芝士飯。芝士飯可拉成一絲絲，飯粒吸收曬牛介汁精華，更加美味 但因為牛介汁相當濃味，所以芝士味道亦未見突出。 

有句話叫做功夫不負有心人，對於今天的我來說，應該叫做，我趁著有空，特地從很遠來到富士山55，來嘗嘗傳說中好吃有營養的油沾面。這裡的店面不是很大，但是這裡的招牌面，吃過之後，給你想像的空間絕對超越了這家店面的大小，它讓你感覺到這絕對是世間難得的美食！！！豬骨湯底很濃稠，由於容易凝固，所以隔壁還放著電爐，很貼心，時不時煮煮那個湯，就不會凝固面的口感十分勁道，完全美味，拌上蔥花就簡直要爆炸了！然後我聽人家推薦過濃香櫻蝦拉麵，那個面也很有彈性，是那放的很耐都不會輕易爛而且這裡的服務很好，十分周到，值得一贊！不錯，會再來的！

見到網上熱爆的海膽魚子沾麵，即刻飛身去試。其實之前已經試過佢個豚肉濃湯沾麵，亦非常喜歡，但估唔到呢次個湯底用左海膽係咁好食。45 分鐘排隊，入去等左一陣啲野食就到。 先試濃厚質感的湯底，據說是用海膽跟龍蝦熬製而成的，難怪咁鮮味！ 另外呢度係用粗身麵條，所以咬落煙韌，更有口感。最後輪到主角海膽同魚子，魚子鮮甜，海膽肥美，賣相同味道都一流！ 不過價錢就真係貴左小小，再來未必會食返呢個但會食豚肉湯底。

早已聽說過日式沾麵但一直沒去試，最近總看見在IG洗板的海膽沾麵，這天終於忍不住好奇心跑去實地視察一番XD富士山55除了尖沙咀店，還有位於銅鑼灣伊榮街的地鋪，與地鐵站也有一段距離，看看google map便可以輕易找到囉。鋪子店面不大，用上傳統日式小木桌小木椅，還有從天花吊下來的燈籠，燈光微暗，頗有日式小店風味。最特別是牆上裝有掛勾，方便食客將包包掛著，不用弄髒或妨礙用餐，蠻貼心的！菜單是滿滿的漫畫風，連點菜單上都畫上不少可愛的圖畫，很有親切感。麵條可選較硬、標準或較柔，也可選擇不要蔥筍，清晰又詳細。覺得不夠的話可以另外加點小食或是追加配菜，配菜款式也不少呢！好可惜期待中的海膽沾麵已賣光，果然要吃一定要趁早…既然是沿自名古屋的店，便選了沾麵以外的名古屋撈麵囉！撈麵份量不少，上桌時可見各種配料整齊排列著，有雞蛋、紫菜、生蒜、肉燥、日式叉燒、蔬菜、芽菜等，放得滿滿的。吃時將雞蛋搗破，與麵跟其他食材混合便可以了，簡單方便又不失自行動手的樂趣。拌勻的麵有點蛋香，又有生蒜的和湯汁的微辣，肥瘦分明的叉燒，加上肉燥與芽菜的咬口，口感層次豐富。另外加點了一客燒芝士味的雞軟骨棒，雞軟骨棒上鋪著烤融的芝士，

一向中意食海膽既我見到位於銅鑼灣既富士山55有限定既海膽沾麵, 當然要黎試試啦~ 之前KAKA已經黎過富士山55架喇~ 不過上次就係食拉麵, 今次就試下佢最出名既沾麵先~ 沾麵既麵條較為粗身, 比KAKA感覺有D似烏冬, 沾麵同湯會分開上~ 食既時候, 將麵一住放入湯浸一浸再夾黎食~ 湯底一般較濃, 先可以做到掛麵既效果~ 當店員端上黎既時候, 真係嘩嘩聲~海膽好澎湃~ 海膽用上加拿大既海膽, 比較大~ 亦好鮮, 唔會有苦味~ 糖心蛋都係一碗好既麵既精髓之一~ 而富士山55既蛋做得真係唔錯~ 而湯底都用上海膽濃湯, 真係冇得輸~ 麵質KAKA揀左標準, 麵既軟梗度岩岩好~ 食完成個麵, 再用D湯加左個芝士撈飯, 真係又邪惡, 又好味呀~

8點開始排隊 -> 4個人填好點餐紙 -> 9點左右排頭位 + 店員收了點餐紙 -> 因為沒有空的4人桌 後面有2pair人先進去 -> 截了後面的隊伍 -> 9點7左右才告知海膽售罄 -> 店員沒有理會安撫 是咁的 朋友生日，所以選擇食她喜歡的海膽+芝士作生日飯。星期一晚上8點就到店外開始排隊，店員也一早給了點餐紙，紙上有幾款拉麵已經售罄，幸好還有想食的海膽沾麵和芝士飯。4個人一直等等等... 等到9點左右 終於排到頭位，女店員收了我們的點餐紙。再15分鐘左右，後面已經截龍，店面掛上休息牌，我們心想點餐紙收了 隊也截了 一定可以食到海膽吧！期間因為沒有空的4人枱，只有吧枱，排在我們後面有2pair人可以在店員安排下'打尖'入內享用！本來也沒所謂，只要我們也食到想食的就好了... 怎料9:35左右，女店員告訴我們海膽已售罄！問我們會不會吃別的，接著男店員也走出來說是廚房的人看錯了order, 預錯了海膽的份量，我們回答不會吃其他，問他們有什麼解決方法，男店員說會想一想就走回店舖內 繼!續!煮!麵！根本沒有理會在店外天寒地凍 等了1

家姐話呢間d海膽沾麵超正,一定要同我黎食~兩點去到都已經好多人,足足排咗成個鐘先入到去食,但等咁耐都係值得嘅！！！鋪仔細細,但裝修幾有特色~排隊時已經填好食咩相影得唔好,睇唔出d海膽有幾大舊，但真係好大舊好新鮮,仲有四舊咁多添！！！仲有好多三文魚子,粒粒都漲卜卜,好新鮮！半熟蛋ok~加咗木耳，椰菜~個湯係超級好味,濃郁,好重蝦味,唔會太鹹~食曬d麵剩番d湯就可以俾店員拎去整芝士飯拉到好多絲~好好味,d飯索曬d汁！但食到一半就覺得好鹹了,應該係加埋芝士嘅緣故,但係係可接受嘅範圍黎嘅~仲叫咗 雞軟骨棒+wasabi沙律醬 $28好好味！！！好多雞軟骨粒粒,但完全唔會鬆散,加埋醬汁真係無得輸😋😋😋

上星期約咗朋友仔放工去銅鑼灣血併Thankful week！ 兩姊妹決定先醫肚，儲夠能量先去Shopping。 朋友仔說要吃日本菜，所以找呀找～ 發現「富士山55」原來銅鑼灣都有！ 對上一次是跟老公去尖沙咀那間吃拉麵，那時候熱辣辣的拉麵真的很好吃。 留下了很好的印象！所以我這晚我決定同朋友仔去食。雖然門外看舖面不大， 但進去後發現勝在裝修雅緻，大大個燈籠很日式！ 不知道大家會否跟我有相同習慣呢？就是入店舖之後會看看牆上的推介！這裡最近推介期間限定的「海膽沾麵」，雖然價錢比一般麵貴一倍，但辛苦工作了一整天，點都要慰勞一下自己！就跟朋友仔Share吧❤再看看Menu，店員介紹豚骨的湯底味道較濃，櫻蝦則會較清！我超鍾意食櫻花蝦的，加上店員說海膽跟的湯會好濃，所以我們決定點「櫻蝦沾麵」平衡一下。點菜方式跟一般日式店子分別不大，都是簡單的一張紙仔！然後畫上得意的公仔❤嘩！！大大碗「海膽沾麵」＄188！！有三大堆的海膽，足有一個湯匙那樣大。我跟朋友仔急不及待要先吃海膽～用筷子夾起時發現，它是有兩層的❤❤一整片放進口中，海膽的鮮味跟甜味充斥在口腔之中，大大啖好滿足！愛吃海膽的人必定大叫好吃。看來，這

見到咁多人去試，咁我都唔執輸去試下但一試就覺得中伏了，個湯好咸雖然海膽好鮮甜，但唔關間店事吧分量都唔錯既。另外有加$20食芝士飯但又係好咸，而且無咩芝士，係面頭有啲芝士粉姐仲有叫左餃子，個皮好乾 唔好食我會比呢間野五分（十分滿分）

相信一生人總會經歷幾次中伏，比如朋友介紹心水餐廳，等左成個鐘，食完之後至知中伏，呢種灰到震的感覺相信好多人都体驗過。我個人不太好食沾麵，由於曾幾何時朋友介紹一間沾麵店，點知食過後，結果晚上喝了一大支水。但店內的食客唔多又擔心唔好食=.=|||。今次朋友極力介紹這間拉麵店給我，我相信這位朋友的口味，他無論食野同食女都係要求極高，當然，其中經歷灰到爆同挫敗的感覺也比其他人多同深。不過朋友强力推薦，總要試試把。富士山55位置不算位於大街，但門口至少有7對情侶正在等食。就知道這間餐廳一定好出名。但等45分鐘就真是見仁見智，其間有個面掛笑容的老伯出來安排食客入坐。入座後老伯伯幫忙把我背包厚外套掛在牆上。點了特級豚骨沾麵，餃子，同辛辣味的豚骨沾麵，沾麵到桌後，先喝一口湯，湯的鹹味恰到好處，至少沒有添加太多增味精，口中豚骨味幾重。我點了粗麵，因為粗麵瑞上枱時是冷的和無味。故此要花點時間把麵泡暖和「吸湯」，同時，沾麵湯底較易冷下來。所以食到一半要麻煩待應幫忙翻熱一下。朋友點了一個辛辣豚骨湯底，其實蠻辣，最後，朋友還點了一個日式芝士雜炊。食後真心覺得把飯配芝士再加湯底才是這晚的主菜。這一間的沾麵店在我心

要數沾麵, 近來最有人氣的莫過於富士山55~ 身為海膽迷, 必須去朝一朝聖! 避開繁忙時間, 找位也較容易, 店鋪面積不大, 幾張4人枱、幾張面璧的枱再加廚房, 一眼可見.日式麵店都是自己在紙上圈起要order的麵食, 富士山55的也是, 不過我沒有仔細看, 因為目標就是要吃海膽沾麵!在等候麵食期間, 看看牆上貼著的guide教你如何品嘗正宗日本沾麵, 一會兒就得心應手啦~看完指引, 剛巧麵和沾汁已送上. 看得我雙眼瞪大, 因為好多好大片肥厚海膽, 還有那半熟溏心蛋, 好吸引啊!!海膽的顏色呈鮮橙黃, 好靚, 加上粒粒圓渾的魚子, 一口咬下爆開的感覺真爽.把一箸麵浸入沾汁之中, 份量多少就視乎一口可吃得幾多. 海膽不只在麵條上, 還有在沾汁之中. 把海膽弄碎與湯同煮, 味道非常濃郁兼滑溜, 質感有少少稠, 緊緊的黏在麵條上, 基本上一入口就是先嚐到汁的香濃鹼鮮, 其次是麵條的軟腍質感.吃過麵後, 不要浪費沾汁啊~ 加$20點個芝士雜坎, 煮成濃郁的芝士飯, 感覺上好像吃了兩餐啊~ 今回的沾汁加了芝士, 稠度更甚, 鹼味更強, 飯粒煮得過了火所以較腍, 但每口都吃得相當滿足.由於與朋友s

深秋在我腦海中是橙紅色的，除了剛看完的首爾紅葉，還有肥美的蟹膏和海膽。新假期刊載了一篇以海膽為題的文章，所介紹的海膽美食中，富士山55的海膽沾麵門檻是最低的，其他一杯杯一碗碗的動輒便數百元。我們當然明白其份量和來源地跟價錢是相對的，但奈何我們消費還是以 absolute value 主導，老老實實，我要多付幾張紅衫魚就是多付了，relative 的道理不難明白，但敵不過現兜兜的dollar sign。愛吃海膽的友人們見到$200 內有交易的海膽沾麵怦然心動，相約於一個平日晚上去大快朵頤。看過食評說售完即止，為了避免撲空，我們4人相繼在7時到達。銅鑼灣分店不難找，就在咖啡弄的附近。可惜這段街道沒什麼食肆，入夜後倍覺冷清。「富士山55」源自名古屋的「富士山55沾麵」，其沾麵有「關西沾麵冠軍」之稱。在拉麵國立足確實不易，它還把沾麵擴展至美國、泰國、台灣和香港。甫進店，看到海膽沾麵的圖片，味蕾已極速被喚醒！友人看到「懸命營業中」的木牌，笑說是否辛苦到要吊頸。常看到餐廳門外寫著「一生懸命」（いっしょけんめい），其實是歇盡所能之意。街道的冷清和店內的熱鬧可謂兩個世界，只是7時，已坐滿了8-9成。店

又再一次來到這家叫做「富士山55」的日式拉麵店，原因？除了是這家日式拉麵店的食物令人印象難忘之外，更因為....我倆從官方Facebook中得知這家麵店推出了一碗叫做海膽沾麵的新產品，所以就再來光顧一下~沒錯，是全因為海膽喔~名古屋撈麵 ($88)除了主角之外，今次更點了另一道菜，這是在香港中也蠻新穎的食物，就是名古屋撈麵。撈麵中加入的食材看似簡單，但吃的時候，發現這撈麵也蠻惹味的，蛋黃令撈麵帶點點黏性，食麵的時候，麵在口中的感覺不會太乾，而且麵也帶點點辣，辣得也蠻過癮的，叫人愈食愈興奮。不用廿分鐘，麵就被我們吃光光了~海膽沾麵 ($188)呀，果然沒有失望，海膽比想像中的還要多還要大件~呀，海膽呀，每一口均是鮮甜甘香，入口滿滿的是幸福的感覺。麵質是粗身那種，吃落爽口彈牙，沾上海膽濃湯以後食用，味道更加鮮甜，加上麵條是條條分明的，入口的層次分明，令人十分回味~!!!最後追加芝士飯，就是用沾麵的湯底加飯跟芝士，拌勻以後就是芝士飯啦，芝士控必食，鹹香加上鮮甜，的確是「冇得輸」之選~

說到日本拉麵，應該是以醬油風味為多，沾麵由「大勝軒」帶起，麵與熱湯要分開碗上，湯底中加入醋及糖，創製出酸酸甜甜，非常醒胃的味道，顯然兩款麵是兩種截然不同的性格！ 既然沾麵裏的熱湯初型也不是單純的醬油，今天「富士山55」創製的 海膽沾麵 ....海膽沾麵 $188熱湯中海膽的含量有超乎常湯的濃郁 ....粗麵有咬口，彈牙有麵香，最重要是掛湯力高，一吸，麵條裏盡是海膽湯精華！感覺很土豪 .... 這碗海膽沾麵 .... 也太好吃了 ~本篇完 ~

記得幾年前尖東店剛開，曾經帶起了一陣沾麵熱潮~可是世事常變，香港人的三分鐘熱度和貪新忘舊真係出哂名~ 要生存，就必須要想想辦法，期間限定又好咩都好，總之要keep住帶給人新鮮感~~ 就像最近風摩全港的食材「海膽」，作為期間限定menu，加上海膽要新鮮，入貨數量不易控制，能否係富士山55食到呢個「海膽沾麵」呢，真係可遇不可求呀!! 你話我要去襯墟又好，去朝聖又好，正所謂聞名不如見「麵」嘛 當然要乘著呢股海膽熱潮食餐好嘅~~~!!其實星期一晚以為會唔多人啦，但熱潮呢家野真係唔好睇少，7點幾，間舖都坐滿8-9成人。至於目標的海膽沾麵呢~~~都真係好彩早黎幾步先有得食，過多幾檯客，就聽到話賣哂...食咩都好，真係手快有手慢無，想食真係早少少來食穩陣呀~~ 海膽沾麵(期間限定)  $1884大塊肥滿的海膽鋪在沾麵上，淨係個氣勢都值回票價。海膽食落甘香，果然是新鮮貨色，所以才會容易賣完又不能隨時補貨。麵條原來是跟其他口味有點不同 之後食櫻花蝦時才知道~!這款麵是粗身一點點，可能是比較夾海膽的口味~~ 不過「海膽哥」始終係肥膩野，一個人食哂成碗都會幾漏