富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

心血來潮想食日式撈麵，特地跑到這裡來，這是富士山55喔。呀，今次這碗是「黑松露帆立貝撈麵」($168)。上次吃這家店的名古屋撈麵以後，一直念念不忘的啦。今次又有新的撈麵，當然要試試啦。超多蟹子，有大大塊松露片，又大又厚的帶子，還有很吸引的半熟蛋呀，整個賣相相當不俗。半熟的蛋黃上有份量相當多的黑松露，我個人就超愛吃蛋的，要是做到流心效果的話，整體分數直線向上升。富士山55永遠不會令我失望，蛋的流心程度是….郁一郁這碗麵，流心都快要流出來了~!!可是個人來說就不太喜歡有太多其他濃味的食物影響蛋本來的味道。又可是，這個黑松露跟蛋漿可以混合在麵中，讓拉麵沾有蛋香，讓麵的味道跟層次提升至更高~幾乎每一條拉麵都會沾有黑松露，但食落這個拉麵比較硬身一點的，黑松露味剛好，不會過於濃郁而奪去其他拌菜的味道，還有..不得不提的是…拉麵中的蟹子呀，又大粒又夠多。整體來說，就是愈食愈吸引，愈食愈好味啦。

在附近返工，行過見有間新開的拉麵店就跟同事放工去食！時間尚早，七點前來都沒太多人，店內座位沒太多！店內有半開放式的廚房！這裡岀名是食日式拉麵及沾麵，所以牆上有沾麵的食用方法！菜單只有兩頁，款式不算多！選好就可以寫下點單紙，可以選拉麵的軟硬度及是否走蔥！白湯豚肉拉麵($83)比較喜歡有熱湯的拉麵，另加$10可以加紫菜，拉麵上有兩片大大的豚肉、黑木耳、蔥花及半隻半熟蛋！豚肉湯底不油不膩，好香好惹味，但不算太重口味，味道剛好！而豚肉好大塊，煮到好淋身，好易咬開！麵質選了較硬，食落比較有口感！燒芝士味雞軟骨棒($31)小食就只有雞軟骨棒及餃子，選了比較特別！表面有芝士醬、芝士粉及特製燒汁！特製燒汁好香好惹味，而咬開肉質鮮嫩，中間有啲軟骨，好有口感！

曾幾何時，朋友介紹我去過呢間富士山55嘅尖沙咀店到食，食完佢嘅沾麵之後真係覺得係香港嚟講真係數一數二，而今日經過銅鑼灣見返呢間富士山55，二話不說就入咗去食返當日嘅一個味道。位於銅鑼灣的富士山55，內裡地方唔算特別大，大約有20個座位，而當日都有好多情侶入去食，而佢裝潢都好有日式拉麵店嘅感覺。雞軟骨棒 (燒汁醬)：咬落去原來肉棒內佈滿咗好多雞軟骨，食果陣因為有唔同嘅質感所以非常特別。味噌牡蠣拉麵：早期最普遍的拉麵是加上日式叉燒、筍子的醬油口味，但現在拉麵的口味也越來越多樣化。而富士山55更創出一個超好味嘅味噌牡蠣拉麵，豚骨湯再加味噌精心慢熬而成，飲落去唔會過咸，而面頭嘅牡蠣都好飽滿好有鮮味，跟埋麵條一齊食真係完美。日本提子味氣水：味道唔錯，有陣陣巨峰提子味道。

Fujiyama 55 is a Japanese chain store serving their signature tsukemen, ramen, and dried mix ramen. There are two branches in Hong Kong while the Causeway Bay one is just 4 mins walk from MTR exit F1. Chicken soft bone skewers with wasabi mayo ($31/2)I was a bit tempted to choose the gyoza but I was recommended to try their skewers. Both warm skewers was dressed with generous amount of wasabi mayo. The soft minced chicken was mixed with minced chicken soft bone, delivering a small crunch in ever

假期遲起身要食啲澱物質飽肚啲選擇了 富士5512點幾到餐廳半滿唔洗等位直入坐卡位牆上有圖示教食客沾麵食法櫻花蝦沾麵好蝦之人必試蝦味濃郁之餘不減其豬骨濃湯味味道偏咸沾麵揀左硬麵少有麵店做到的硬度喜歡咬口的不要錯過麵條屬粗身條條分明油份剛好叉燒肥美油膩但肉味豐富糖心蛋無得彈比100分中辣拉麵辣味勁蓋住大部分豬骨湯味荀煮得出色荀味出又不會影響其他食物其他都同沾麵一樣出色推薦

上網見到海膽沾麵好耐，終於去左試喇！不過都排左半個鐘。個湯汁有用海膽，但食落唔係好有海膽味。但海膽量真係好多！都算鮮甜，咁既價錢有咁多，算合理。麵亦算q,但整體稍嫌湯不夠濃味，食左幾啖就會覺得口淡淡。紫菜吸左湯汁反而味道唔錯，蛋亦有質素。

本身好鐘意食海膽, 俾海膽沾麵吸引所以黎食尖沙咀店長期排隊,銅鑼灣好d唔洗排咁耐海膽沾麵此終唔及最原始的魚介沾麵好食沾麵配上加拿大海膽好似怪怪地, 失望  試一次就夠

之前曾聽說這裏的沾面很好吃，所以在openrice 搜尋過這間店的資料，把它一直記在心裏，今天終於有機會一試了。店內的座位不多，我被帶到吧枱的位置。這裏的吧枱寬度比一般的吧枱要窄，客人的臉跟牆壁很貼近，有種面壁的感覺，有點侷促。我點了這裏最矜貴的一碗麵——海膽沾麵。當時店內的客人不多，只有我一人點菜。但我等這一碗麵，等了差不多15分鐘吧。我懷疑這店若果需要排隊的話，應該是因為他們上菜的速度太慢吧。 海膽沾麵賣相整齊，麵上有三大片海膽，海膽的份量對得起這個價錢。我第一口，立即嘗他們的海膽，竟然是苦的！然後把麵沾一下他們的沾麵湯，味道很鹹啊！雖然店內的海報有說，客人若覺得沾麵湯太鹹的話，可以請侍應加一些鰹魚湯進沾麵湯，混淡一些。我已經是重口味，不知道誰會合口味呢？幸好，三片海膽中，只有一片是苦的，其他兩片也沒問題。然後介紹的是我朋友點的菜： 櫻花蝦沾麵我有嘗一下味道。櫻花蝦沾麵的湯，比海膽沾麵的湯稀一點，湯上佈滿一隻隻櫻花蝦，味道也是很鹹。平常沾麵湯是比較濃厚的，這個湯就比較清爽一點吧，若果喜歡清爽的人建議點這碗麵。說實在，這裏的麵份量不算多，但女孩子應該剛好吧。因為味道跟想像有太

情人節食食食活動-終點站由於下午之後嘅活動都集中晌銅鑼灣一帶，所以晚餐都係晌返銅鑼灣解決啦！打開個Open Rice App撥一撥睇下附近有乜食啦。比我發現到呢間沾麵店。由希慎行過去唔算好遠，行到去咖啡弄果度過條馬路就到。店內裝潢以日本風居酒屋風格為主。因為我地去到嘅時間尚早，6點幾。店入面唔算多人.....但都要同另一對情侶打對面咁平排坐...(呢點我個人真係唔太喜歡。但都考慮到店家困難之處。)店內有兩邊係Bar枱(面壁位)，再有幾枱正常餐枱。其實都幾細下。(所以要搭枱唔出奇。)一坐底，佢會有一張order紙比你自己圈要咩沾麵湯底、配料追加或走蔥走荀等等。(由於我圈完就比左個店員，所以唔記得咗影相~XD)我同男友各order咗一份特濃豚骨沾麵(走荀)同濃香櫻蝦沾麵另加一份日式芝士雜炊。特濃豚骨沾麵(走荀)痴左男友個碗食左幾啖，個湯真係好濃，我覺得有D咸。但豚骨味道濃厚，好足料。濃香櫻蝦沾麵櫻蝦湯底呢個係更加吸引。店員一放上枱，就見到成碗湯都係櫻花蝦！真係好足料！正!呢個湯比起豚骨湯無咁咸，食落有好香蝦味。仲有好多櫻花蝦可以食，口感好豐富。麵方面，質地好彈牙，我鍾意。再沾上湯汁，口感再

這間沾麵，經過周刊報到後，變得熱鬧起來！我和朋友也去看過究竟！當然要嘗試它的沾麵！等了不到半小時 ，就可入坐。人氣旺盛！ 餐單也是自行點選，我選了特濃豚骨沾麵，細心的可選麵的軟硬度，還是初吃標準的吧！店員耐心介紹日式芝士雜炊，對我來說也很新奇！也試試看吧！ 等了一會兒，我的沾麵來了，我照著簡介上吃法進食！沾麵掛上的是濃濃的湯底！湯底沒有過稠，也不會太水狀，剛剛好掛在麵條上。繼續先試著第一口，麵條十分彈牙，湯雖濃但完全不會油膩，而且湯料有蔥有荀，成功地襯托了讓整碗沾麵更加香，味道多樣化，不會單一。這些原因令我一口接著一口，停不下來！ 豚肉肉質厚薄剛好，完全沒有過份熟的感覺。難怪人氣這麼好！吃完整個麵，湯底慢慢變涼。店員準備給我弄個芝士雜炊，很香的芝士味道！完全想像不到芝士混合了炊再混合濃湯底是這麼好味，好像可以吃了所以精華般！值得回頭！

今晚同老婆拍拖睇戲，時間唔多決定試下呢間沾麵。嚟到6：45，唔使等，廿幾個位坐咗一半，我哋坐喺對住幅牆嘅位。老婆為海膽沾麵而嚟，冇乜點諗，叫咗軟麵同走蔥 $188。我就叫咗特濃豬骨沾麵$88，因為驚沾麵唔濃唔好食。我嘅豬骨到先，有蔥、半隻蛋、筍、兩塊叉燒。先食叉燒，肥瘦適中之餘，佢有微微燒焦香，係我喺日式叉燒中未試過嘅…其實叉燒係咪應該咁？湯底有濃濃鰹魚味，比豬骨更突出，我覺得搶咗風頭唔balanced；蛋係做到糖心亦入味相當唔錯；麵比平時湯麵嘅粗身，更有咬口，沾湯後仍然食到麥味，唔錯。海膽沾麵嚟到，有三格嘅海膽份量，上面仲有少量魚子。食啖海膽，先甜後苦，似乎唔係最新鮮，失望。魚子飽滿鮮甜 ok。湯汁加入咗海膽，多咗甜味，幾特別，不過我同老婆都prefer 豬骨嗰個。最後係麵，雖然點咗要軟身，但食落同我嗰D冇乜分別…最後我都有後加鰹魚湯再飲咗兩啖，都係嗰句，俾鰹魚搶晒。總括，豬骨濃湯係 ok 嘅，海膽就唔值貴一倍有多囉。

最近在網上經常留意到不少餐廳大賣海膽飯之類的，小妹實在不太歡喜排隊幾小時才可以吃上一口新鮮的刺身，想著之前朋友曾經介紹過「富士山55」的海膽沾麵，有空閒的時間，當然要去好好品嚐起下。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿下午差不多3點才到達餐廳，既不用排隊又可以靜靜的吃上一碗熱熱的拉麵，人生一大樂乎也。海膽沾麵－先呷上一小口湯，湯底較為濃郁，麵身都是比較彈牙，麵條沾上濃濃的湯底，味道實在沒法可以形容，因為實在太好味。配上爽口的加拿大海膽，品嚐到刺身的鮮味之餘與湯底出奇的匹配。能夠在假日吃上一碗如此高質的拉麵，真的讓小妹全日都很高興。Miss F 

今日四點左右經過拉麵店， 見到唔洗等位， 就萌生起食海膽沾麵o既念頭， 平時要等位，又或者會沽清。$188 海膽沾麵海膽份量絕對對得住個價錢，海膽味道唔算太濃， 但口感好滑， 配上極濃o既沾麵湯汁沾麵湯汁食到尾加番上湯， 加少許黑椒，都非常過癮。我地兩個人冇刻意慳住d海膽， 但都剩番好多海膽， 於是追加芝士食不過我地就略嫌芝士太多， 蓋過哂d海膽味同質感。

沾面的由來我唔多講。特濃豬骨沾醬湯底香氣四溢, 食落有少少鹹但不油膩(皆因最上層的豬油已被撈起以去除油膩感）， 有哂豚肉精華，加上集合埋大蔥,蒜頭同筍既味道, 令味蕾的幸福感大增!麵條外觀看起來很有光澤，彷彿在閃閃發光。沾麪麪質較硬而且彈牙爽口, 入口唔會黏埋一堆而係一條條分明的麪條。沾上了湯底再放入口, 時冷時熱之感帶給舌頭刺激感。海量的海膽色凙光鮮, 豪邁地放入口首先感到一股鹹味, 再是不斷襲來的鮮甜味, 吞下後個喉嚨重有回甘,絕對值得食第二次。

一直都很想試試沾麵，但朋友一直未有時間陪同這天終於找到時間來一試這款特式的日本料理店舖位置中央圖書館附近，不太難找但離地鐵站有點距離店舖內籠很細，大約只能容納20人左右十足日本的小型居酒屋很有日式風味本來很想一試濃郁豬骨味的沾麵但一見到可以自選辣度的辛辣沾麵忍不住還是點了最愛的激辛除了辣度，就連麵的硬度以至各式配料也可以任意添減可以配搭出適合自己的口味牆上貼張了海報教授沾麵的正確食法本來跟朋友想食完沾麵後再加上芝士飯但想不到各自食完一碗沾麵加一碟小食後已極度飽肚只好留待下次再試了沾麵分為兩碗一碗是麵條加糖心蛋及日式叉燒另一碗是濃湯橙紅色那碗便是我的激辛濃湯看到已食指大動按照海報的方法把麵條放進濃湯，沾滿濃湯後食用一吃進口感覺有少少辣，又甜甜地味道濃郁惹味但持續進食，辣味便不斷湧出甜甜辣辣的滋味令人欲罷不能食完後嘴唇有少些麻痺感但又食嚐到沾麵的滋味而不會全被辣味覆蓋好辣者絕對會一試愛上這款小食實在超級低食$28有2枝雞軟骨棒雞軟骨棒的份量超大而且也可以自選口味和朋友都是芝士控當然要選燒芝士味雞軟骨燒得軟腍散發濃郁芝士香絕對是激超值之選