富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

夜晚途經銅鑼灣醒起有沾麵食, 即刻同朋友行快幾步驚冇位。因為好細間。1. 名古屋二郎系拉麵好特別的高身碗,勁多生蒜頭粒我鍾意。芽菜都多。其中美中不足係覺得那片豚肉片好薄。我想厚番少少,有咬口。總體味道好清新好健康。2. 白湯豚骨拉麵朋友選左濃湯。正。好像沾麵甘。味道夠香,不會太鹹。糖心蛋剛剛好配菜都足夠。都係個句豚肉厚番些會好d。

近一兩年吃沾麵的潮流開始於香港盛行，過海到銅鑼灣這個美食雲集的地方當然不可不試新食品。拉麵方面，富士山55和某間熱石沾麵都在我的to-eat list之內。富士山55店舖位置對不熟悉銅鑼灣的人來說不太好找，招牌被淹沒在一大片街招之後。外觀裝潢低調，地理位置稍遜卻有一批忠心食客支持一定有過人經營之處。一早來到等候我的午餐成為當日第一枱食客。拉麵店設有一排日式高桌容納4人，其餘以四人為一枱。桌內嵌入小型電磁爐方便食客加熱沾麵湯。每枱已經準備好一壼檸檬冰水﹑紙巾﹑調味料，相當細心。每人填寫一張點麵紙，可以按個人喜好選擇麵的軟硬度﹑湯麵的濃淡﹑不要某類配菜，或是追加配料小食等等。餐廳亦準備有圖菜單可參考，也可留意牆上不時供應期間限定拉麵~今次來的有–黑松露帆立貝撈麵和味噌牡蠣拉麵拉麵有湯麵．沾麵．撈麵三款，最想試的是特濃豚骨拉麵沾麵及櫻蝦油。櫻蝦油拉麵圏了濃湯，濃的程度與沾麵不相伯仲。Menu以醬汁形容湯底，嚐一口除了有豚骨的油香味，也帶櫻花蝦的鮮甜。醬汁大概用櫻花蝦磨粉拌入湯汁，兩者互相配合。拉麵師傅不吝嗇的把櫻花蝦舖滿拉麵，吃到最後一口小蝦還帶鬆脆。糖心蛋外層稍為滷過，與附上的一片豚骨同吃

So this place do a little bit of both, Lo mein is to combine everything together with the noodle, while Tsukenmen is to dip the noodle in the super thick and condense soup. Since we are coming in a group of three, we have more than enough room to try a little bit of both.The first one was the Scallop and salmon roe Lo mien with truffle. From its appearance it’s more or less like a fusion style noodle although it consist of a good amount of Japanese ingredients include, scallop, salmon roe, soft

很久之前已試過這裡的櫻蝦沾麵，今晚與好友在附近逛完街後，再次光顧這家小店。店內人頭湧湧，大概等了5分鐘左右就有位，太好了！既然上次已試過店內人氣的櫻蝦沾麵，今次決定試新款 - 期間限定的黑松露帆立貝撈麵。黑松露帆立貝撈麵一上枱，已聞到陣陣香濃的黑松露味。溏心蛋上鋪有厚厚的黑松露醬。當然大大粒的帆立貝亦十分搶眼。另外，還有不少三文魚籽，與及數塊黑松露片，將所有材料拌勻後就可以開動啦！撈麵最怕就是「醬」不夠，會很乾，但這個撈麵的醬汁充足，每條麵條都沾滿黑松露醬，啖啖郁香美味。帆立貝味道鮮甜，帶少少爽口。平日我最愛吃溏心蛋，這個蛋的溏心效果做得好，而且蛋味濃，好吃！餡料頗多，餃皮煎得脆脆，不錯。推薦好友試櫻蝦沾麵，我亦趁機吃了一小碗。滿滿的櫻蝦浮在湯上，絕不欺場。湯底的味道濃郁，偏咸，因為麵條味道淡，所以沾上味重的湯，兩者中和後，味道就剛剛好。大家可選擇麵條的硬度，好友選的是中等，麵條彈牙，掛汁力強。而薄薄的叉燒肥瘦適中，好味。我和好友都是芝士迷，所以吃完沾麵後，一於追加芝士雜坎。所謂芝士雜坎即是將白飯及芝士，倒入剩下的沾麵湯底上加熱拌勻。芝士是採用mozzarella cheese，芝味濃

旅行回來後，「要吃拉麵」這句說話一直掛在口邊，奈何要決定前途的四月份，實在沒有很大的心情去吃東西。踏入五月，新工作看似上了軌道，煩少一樣之下，自然心癢癢又想起吃來。來到我家那位一直推介的富士山55，最初還是想來一碗拉麵，可是自己卻敵不過炎熱的天氣。這夜還是放棄了拉麵，改為投向撈麵的懷抱，就是貪其無咁熱吧。黑松露帆立貝撈麵 $168黑松露既然是主角，半熟蛋上的黑松露醬外，那四片黑松露片似乎就是這道撈麵的價值所在。正當以為就只有那蛋上的一撮黑松露之際，掛起醬汁的撈麵卻散發陣陣松露清香。原來黑松露醬早已混進了撈麵的醬汁！當然嗜吃濃味的我嘛，自然也一拼將那撮松露與撈麵醬汁拌勻吧。除了麵條本身的爽彈外，加倍的松露香氣更見滋味！加上三文魚籽的鹹香，整碗撈麵教人百般滋味呢！濃香櫻花蝦拉麵 $88我家那位則選了普通硬度的櫻花蝦拉麵，櫻花蝦之多幾乎看不見湯底！呷了一口日本濃厚湯底，稠稠的口感之中流露滿滿的蝦鮮，超惹味！至於那片叉燒紋理清晰，看來也挺吸引！煎餃子 $31每次吃拉麵，少不了的是煎餃子。雖然外皮煎得不算香脆，但把餃子塞得漲卜卜的餡料卻是挺香口，不錯吃！雞軟骨棒(燒芝士味) $31平時吃慣的雞軟

朋友是沾麵愛好者，知道富士山55有沾麵食，當然不會錯過。富士山55就喺鼎泰豐對面，裝修以傳統的日式為主，入面座位較少，大概只能容納20人，有一排排嘅吧枱同埋數張散座，牆上亦放有掛鉤可供客人放置手袋，非常貼心店內主要吃沾麵、拉麵以及撈麵為主，款式唔算好多，看來小店主打麵類。另外仲有幾款小食可揀。點餐採用點餐紙，一張簡單易明，圈起食物便交給店員，另外可以選擇要荀還是不要荀，而麵類有硬、標準及較柔可供選擇。本來想試海膽沾麵，但可惜海膽呢期唔當造，咁岩見到有新品，所以就試咗撈麵。提子味日本汽水 $18提子味的波子汽水，入口帶有巨峰提子味，清甜解渴。雞軟骨棒 $31/2支有三種味道可選，我們選了Wasabi沙律醬，雞軟骨棒被煎成金黃色，上面再灑上Wasabi醬，醬汁帶微微Wasabi味，少許刺激，被沙律的甜味中和了，不過好惹味，而雞軟骨棒入口跟平常吃的雞軟骨有所不同，感覺啖啖肉，而肉之間又有雞軟骨的嚼勁。煎餃子 $31/5隻略嫌外層不夠脆，幸好餡料夠豐富。黑松露帆立貝撈麵 $168期間限定的食品之一，外表已經好吸引，有四粒好大嘅帆立貝，仲有三文魚籽，溏心蛋上面有好多黑松露醬，一上枱已經黑松露撲鼻

剛從日本返嚟無耐，就好掛住啲日本菜，好想食拉麵、沾麵呀！！於是放工同事就拉埋我一齊去銅鑼灣呢家富士山55沾麵專門店，佢食過話幾好味，值得推介！入到店內，幾似日本拉麵店嘅格局，有木製嘅長餐枱高櫈可以坐，幾有feel。最近呢度推出咗一個限定嘅撈麵 - 黑松露帆立貝撈麵！呢個撈麵配合咗西式意粉嘅材料，大膽用咗黑松露，係一片片嘅黑松露，目測係有三片！！仲混合黑松露油，一放上枱就覺得好香喇！除咗黑松露，仲加入咗另一主角帆立貝，超大粒嘅帆立貝一分為二，兩邊都有煎香，而且咬一口後見到中心位置係半透明，半熟唔會靭。撈到落底仲見到好多粒三文魚籽。撈一撈，每口麵都好香，好飽足！除咗呢啲咁新穎嘅撈麵，都有較難搵到嘅櫻蝦油沾麵！見到個煲載滿住啲櫻蝦，初初以為會係辣嘅，但唔辣之餘又好重嘅蝦味同咸香！呢度其中一個特別係，果煲湯如果食食吓覺得凍咗，可以自行去枱中間嘅爐加熱，咁就算同朋友傾傾吓偈到忘咗形，都可以好方便咁翻一翻熱，又再繼續擦！相比係櫻蝦沾麵，其實傳傳統統嘅特濃豚骨沾麵更加有霸氣同好味，個湯底好濃郁同夠杰，麵條沾一沾湯底，每口都好夠味。而豚肉亦夠腍，如果唔夠配料食都可以order煎餃子，多一款選擇。呢度嘅

銅鑼灣和尖沙咀都有分店, 地點都比較入, 不過只要有美食都引到我去.見到有新品, 而且是期間限定的, 一定要試試啦. 門面細細, 店內也不大, 大約有20-25座位, 裝潢都是日本風格, 大大的掛畫很美.還有日本紙燈籠, 而且牆上有掛鈎, 可供客人掛起衣物或手袋, 很細心的裝設.木牌的menu, 大大個放在門口位置, 可以一邊排隊, 一邊看餐牌.大大張海報介紹, 期間限定: 黑松露帆立貝撈麵 menu , 很期待.拿了點餐紙, 圈起想食的食物交給店員, 很快就送上食物.又有新發現, 追加芝士飯的食法.日本汽水(提子味), 大大支雪得很冰涼, 提子味突出, 好飲.濃香櫻蝦沾麵 ($98).所有麵都只係一款, 但可選煮得較硬, 標準或較柔, 麵質爽滑彈牙. 由於是沾麵凍身的, 所以不怕湯汁浸淋, 我們揀了標準.有2塊微微燒過的叉燒, 雖然是五花腩卷成, 入口不算是立即溶化, 但肉味清淡不油膩, 肉質鬆化.溏心蛋做得好好, 蛋黃既香又軟滑.最重要還是沾汁, 激多櫻花蝦, 味道濃香鹹鮮, 而且不會過鹹. 沾麵要耐一點, 令吸多點味, 而且麵身較凍, 沾久一點熱湯汁才好食.當食到中段, 沾汁開始

熱騰騰的濃湯上鋪滿滿滿的櫻花蝦 剎那有種櫻花如雨灑下的感覺 勾起那年在櫻花樹漫步的絲絲情懷 雖人面全非 但昔日的點點滴滴 偶爾的在內心微動了一下 仍說明汝非草木 言歸正傳 湯本身味道濃郁 麵同時沾上湯味和蝦 食在口中口感豐富多重 複雜的感覺令到不會單調 加上伴以溫泉蛋 筍絲和日式叉燒 誘人的賣相又增加多幾份好感 稍厭生蔥花在這𥚃不太相配 若加上薄薄的一片紫菜 可能更能錦上添花

懷念日本的沾麵，所以和朋友在下班後趕到銅鑼灣的沾麵專門店Fujiyama55，希望可以在忙碌的星期一輕鬆一下～餐牌上有多款小食、拉麵及沾麵等，我們就當然選了兩款沾麵：櫻蝦沾麵、特濃豚骨沾麵及煎餃子，還有店內推介的鮮帶子黑松露蟹籽拌麵。櫻蝦沾麵：本來以為櫻花蝦的分量不會太多，但一上菜朋友看到滿滿的櫻花蝦都說了句：「估唔到真係咁多 」。當然賣相好，味道都很重要～麵條可以選硬、中等及軟身，我們選了中等，麵條十分彈牙。湯不太油，有極濃的蝦味，一點也未有偷工減料 。餃子外皮香口，不會太焦～特濃豚骨沾麵：湯比一般店家的濃，同樣亦不太油，配上麵條挺清爽。麵條上的叉燒不厚，但肥瘦適中，多吃幾塊也不覺膩。溏心蛋入味，令整道沾麵生色不少～沾麵的湯汁易冷，大家可以放在枱中的電磁爐加熱1分鐘。吃完沾麵，店家提議可以用湯汁加上芝士飯造成芝士雜坎，我們便選了蝦湯底～圖片可見，這碗芝士飯太引人犯罪了～ 香口的蝦湯加上mozzarella cheese、車打芝士和白飯，拉出完美的芝士拉絲，簡直是色香味俱全～終於到了店家推薦的鮮帶子黑松露蟹籽拌麵啦～每一口的拉麵都沾到黑松露醬，店家一點都不吝嗇。配上溏心蛋、帶子及蟹

今日一心嚟食之前大熱嘅海膽沾麵，但係可惜暫時停售，要6月頭先開始再供應，好在店員一早就通知排緊隊嘅顧客，都排咗15分鐘，排多陣食埋個期間限定撈麵先。等多10分鐘終於可以入去坐低，已經有心水叫期間限定黑松露帶子撈麵，上枱賣相唔錯，四粒輕輕煎到四成熟嘅帶子非常吸引，好有西日FUSHION FEEL，食落黑松露味道都算濃郁，麵底下有一個好特別嘅醬汁，再問下侍應，原來係用海膽同忌廉汁打成嘅，個汁同黑松露做到互相提鮮嘅效果，非常獨特嘅口味。麵身遍向淋身，但係麵有咬口，個麵望落雖然唔係好大，但係食完超飽，可能因為個海膽忌廉汁太RICH嘅關係。好期待佢哋6月再出嘅海膽沾麵，6月再見！

每次經過都大排長龍的富士山55，今天趁著下午過了繁忙的午餐時間就約了幾位友人來個分量十足的下午茶，去了銅鑼灣的分店來碗沾麵滿足一下自己。他們有招牌沾麵、湯拉麵及撈麵可供選擇~我跟友人首先點了兩款小食~ 這款燒芝士味雞軟骨棒 ($31/ 2pcs)用厚厚的鷄肉及雞軟骨部分煎至金黃，裏面的軟骨令到肉串非常有咬口，而且鋪上淡淡的芝士醬，非常好味。我們還點了另一款燒汁沙律醬雞軟骨棒 ($31/2 pcs)，燒汁比芝士味較甜，身爲芝士控的我也覺得這款不比芝士味遜色喔~等了這麽久，我最期待的沾麵終於出場了！^^ 特濃豚骨沾麵 ($88)用了較粗的麵條 ，侍應細心的解釋說越濃的湯底需要用到比較粗的麵條，挂麵的效果會更佳喔~ 個人非常喜歡粗麵因爲比較有咬口，叉燒肉跟肥的部分比例恰當好處，雖然看上去有點肥肥的淡一點都不油膩。湯底非常濃郁，裏面加了椰菜，配上麵條簡直一流！（本來每碗麵只有半顆蛋，但基於友人是半熟糖心蛋的忠實粉絲所以兩碗都外加一隻蛋，每隻盛惠$12哈哈~）另外還點了非常有特色的櫻蝦沾麵 ($98) 有叉燒、糖心蛋 、荀 、葱 及青檸。由於湯底比豚骨的沒有那麽濃，麵條比較幼身，而且荀及蔥的分量

香港近幾年出現了拉麵熱潮，從「豚王」開始日式拉麵店不斷開業，當中有好有不好，，很多都沒有寫是因為水準一般，而這一家「富士山55」又怎樣？朋友是拉麵達人對這間有不錯的評價，自然試一下看看有多出色。「富士山55」原來是在名古屋為中心，曾經榮獲「關西沾麵冠軍」之稱。在拉麵介立足確實並不容易，現在還擴展到世界各地包括香港。店內以木製裝修為主，懸掛的橙黃色燈籠營造和諧舒適的感覺。位置並不算多，約有20個左右；並以二人/四人方桌為主。店內更有掛牆小掛子可以放我的小包包，非常方便。拉麵店鋪通常以自助圈畫點餐，今次也不例外。看到有季節限定決定試下，黑松露帆立貝撈麵。細看桌上為何會設有電磁爐，原來是沾麵吃到尾聲的時候只需加$20來一客日式芝士雜炊。「雜炊」原來是將白飯與湯撈之泡飯及稀飯之間，再配合芝士分外滋味。黑松露帆立貝撈麵 $168日本拉麵通常我都會食拉麵或沾麵，但撈麵比較少有決定試下它的威力。日式麵食最重視的不是材料而是湯及麵料，撈麵當然要撈起才進食。粒粒蟹子、肥美的帶子、黑松露醬配合半熟蛋，賣相已經相當吸引。撈麵麵身相比拉麵硬身配合黑松露剛剛好，每一口都充斥黑松露的味道！帶了沒有半點雪藏味道，而

之前在Uniqlo買東西時送的現金券就快過期，所以這天約了我家那位吃晚餐再去逛逛又來到煩惱吃什麼的時間~突然想念銅鑼灣一家吃拉麵的店 ヾ(*´∀｀*)我家那位也沒吃過嘛，所以就決定帶他去。幸好約的時間早了點~不用等就有位了不過老實說～由地鐵站行過來都幾熱 ('皿´) 因此一坐下就先要了 日本汽水 ($18)沒有波子的波子汽水!! 剛從雪櫃拿出來很解喝其實提子味道不錯~~不過汽好像有點太多，個人來說不太喜歡。我家那位點了這店的新拉麵~是季節限定款來的喔黑松露帆立貝撈麵 ($168) 貌相有種西餐的感覺。黑松露的香味超濃我自己則點了 濃香櫻花蝦拉麵 ($88) 選了日本濃厚湯底~麵的軟硬度則選了標準整碗滿滿的櫻花蝦～蝦味極濃，湯底亦濃郁得有點黏口薄切叉燒屬於半肥瘦的那種。還有最喜歡吃的糖心蛋~軟嫩的蛋黃是重點所在！除了拉麵外，還點了一些小食- 蔥餃子 ($31/5隻)外層如果在煎燶一點會更香脆~~ 餡料頗為豐富，而且餃子還能嚐到肉汁雞軟骨棒 ($31/2支) 有三種醬料可選擇~我們選了 燒芝士味。另外兩款都是沙律醬類除了稔身的肉外，還帶有咬口十足的雞軟骨。另外亦保留了肉汁配上帶甜甜味道的醬

經常食日本野既我已經有好一段時間無食過沾麵，實在忍唔住，要食一次，於是就嚟左呢度。知道呢間餐廳尖沙咀都有分店，不過今日銅鑼灣食比較就腳。餐廳唔算好大，同好多拉麵餐廳一樣，都係主打拉麵。不過對於拉麵，自己特別鐘意食沾麵，鐘意將麵放到湯食既感覺。特濃豚骨沾麵上枱既時候有一個金屬碗載住特濃豚骨湯，另一個碗載有拉麵，日式叉燒同埋半熟蛋。將麵和其他材料放到特濃豚骨湯中撈勻，我覺得咁樣既食法更能夠完全品嚐到湯真正既味道，最原汁原味。雖然選左特濃豚骨湯，但就覺得呢個濃道幾岩自己。食完沾麵之後我再加一個日式芝士雜坎。每張枱上面都會有一個電磁爐，將載有特濃豚骨湯既金屬碗放到電磁爐加熱，然後再將飯同芝士放入去一齊煮。看似好簡單既步驟，原來都需要技術，因為飯同湯既份量要控得好好，湯太多飯太少會變得無味，湯太少飯太多就會煮燶。所以呢個過程店員都會好貼心幫客人處理。煮出嚟既飯黏黏地，拿起會見到拉絲。因為飯吸收左湯既精華，所以飯都變得深色，入口味道香濃同埋都幾漏，細細個飯已經好飽。呢個一麵兩食都幾特別，而且一般餐廳都唔會係枱度準備電磁爐去將湯加熱，所以嚟到呢度真係值得試下。