大班樓 (已搬遷) 新店位置

想不到有點事到大班樓一行，口痕痕說想食雞油花雕蒸大花蟹，結果是坐言起行，中蟹連加一索價近$1300，每次蒸都是分兩次，目的是因應花蟹大小而調教花雕的濃度，力求每個細節都不能出錯，芳香撲鼻，蟹肉鮮甜可口，除了原先的陳村粉，另外再加點一碗飯撈起，十分滋味。最後，當然是來兩球雪糕，子薑雪糕入口清新而杞子雪糕清甜，令人再三回味。

於大班樓享受過一頓豐富且滿足的盛宴後，不要忘記這裡的自家製雪糕，味道包括杞子、桂花和薑汁等。當中以杞子雪糕最值得推介，雖然並非首創（Tiffin的甜品自助餐也曾出現過），但質素卻有過之而無不及：大量原粒杞子滿佈雪糕內，可見店方絕不吝嗇材料的份量；雪糕本身不太甜，奶味卻非常香濃，相信也跟店方在材料上的執著有關，跟杞子混和後感覺更見清新，每吃一口都有大量杞子包含在內，增強了雪糕的口感。

‪#‎Isaacinstablog‬ 身在大班樓，卻不是吃花雕蟹，面對的卻是大師姐賣了四年的自製月餅。除了原味奶黃月，這款為素食者而設的天然素月餅，餡是市面少見的南棗，乜有脆囗琥蓉珀合桃， 食材份亦屬于Green 系列,很難得。同場加映蝦子大蝦，蝦肉爽嫩，而蝦子香氣四溢，店方處理海鮮，確有一手。

位於中環九如坊的大班樓是我城中很喜歡的中菜館之一。這夜又訂好位與朋友來到大班樓吃個晚飯。大班樓裝修清雅簡約，枱與枱之間的距離還好，不會太逼。店員的服務都很有禮和貼心。上菜亦會細心安排好分前菜內和主菜類上，不會擺得一枱都是餸菜和搞到味覺大兜亂   ，也很主動給我們換碟、加茶等。這日我們選了的前菜有九層塔辣椒膏炒蜆（$138）和酥炸金針菇（$78）。九層塔辣椒膏炒蜆的蜆肉爽甜新鮮，但如果蜆肉能再肥美些必定吃得更過癮。還有這個九層塔辣椒膏，辣中帶點微甜和很清香的九層塔，十分惹味，我很喜歡。酥炸金針菇我只在大班樓吃過，蠻特別。炸得香脆又一點也不油膩，一道不錯的香口小食。主菜我們點了這店招牌菜之一的雞油花雕蒸花蟹陳村粉，印象中是約$500（市價）。雖然蟹肉鮮甜，我們覺得那集雞油，蒸蟹和濃濃花雕酒香與一身的汁撈著陳村粉一起吃才是highlight! 真是好吃。十八味豉油雞（$168）的雞肉很嫩滑。豉油有陣淡淡的香味（但我們吃不出哪十八味），而且豉油的味道很自然和恰到好處，不會死鹹或死甜以至蓋過雞肉的味道。蜜糖豆仁炒百合鮮菌粒（$138）是一道無論視覺和味覺都很清新的菜式，也很健康呢！除了炒得爽脆

KsMeow每次看到大班樓的食記，總是羨慕不而，但之前尚未行動原因有二：其一是早肥先生跟我總愛二人搵食，中式食肆未免份量太多！其二是聽聞非常難訂位！當聽到好友開局，二話不說一口答應！．．．對那區道路不太認識，幸餐廳位置不算難找，在上環港鐵站E2出口步行到那里也不遠，裝潢優雅時尚，令人感覺自然舒服！差不多人齊，係時候要開動！平時的前菜不是花生就是拍青瓜；而這里卻是九層塔甜醋醃漬小番茄配香茅沙葛！小番茄已去皮，皮薄多汁，滿載九層塔的香氣，醒胃；沙葛夠冰凍爽口，但香茅味過濃！酥炸蟹肉香菇盒以豬網油包著來炸，里面的餡料如鹹蛋、蟹肉、菇菌等剁得細細，口感豐富，唯有點點油膩，一人一件份量剛好！．．．缽酒煎大金蠔吃時已有一股濃郁的酒香，選用大隻飽滿金蠔，蠔香而沒有腥味，吃時仍帶濕潤！名物金錢雞，以大隻的黃沙雞肝跟肥豬肉配蜜汁同燒，黃沙雞肝外皮微焦內里粉嫩，入口盡帶甘香，底層配上饅頭吸收其精華！當日沒有琵琶蝦供應，店方以蝦子蝦球取代也不錯！蝦球大大隻，外表剔透肉質彈牙，蝦子作調味，簡單就是美！新鮮海斑清蒸為佳，師傅拿捏時間準繩；魚肉剛離骨入口爽滑，外皮帶點嚼勁，豉油調得極惹味！要不是為了留肚，醬汁一定

This restaurant is driven by passion as shown through the dedication of the wait staff and the quality of the food. Servers are attentive, courteous, friendly, patient and know what they are doing. You can tell ingredients used are fresh and a lot of detail has been put into the preparation like cherry tomatoes skin is peeled off perfectly. Not a lot of chinese restaurants look into detail like this. I am quite impressed Food overall is of extremely high standard, I had cherry tomatoes in basil

这是ICE冰團 Iki的生日宴因為OT 錯過了主要的菜式到達餐廳時 也正好趕上了尾聲一客 杞子與子姜雪糕雪糕的奶味香且濃 入口綿綿的 很香滑是喜歡的質地子姜(右)的味道很搶 杞子(左)的模樣很靈巧做成拍檔 也很是搭調後話：莫說食物有時人與人 又豈不是這樣？相愛容易…相處難學習體諒 謙讓 理解 和包容打磨自己粗糙的棱角才能磨合出 圓潤得體的相處之道每日.....那麼多人與我們擦肩 要多少的緣分 才能有今日的相識相知請珍惜 每一位眼前人 戀人 如此 , 友人 更是這般

又來到數數目的時間, 這是我在Openrice的第400篇的食評, 寫300篇是沒多久的事情, 感想就不特別多說了, 但其實未來的方向是會稍稍想有點突破的。現在的是主要寫香港的美食, 好吃不好吃的, 接住除了想寫美食, 也想要更多寫寫生活中好玩的事情, 例如是烹調班, 團購班等等, 就正如當初我想開blog的原因, 也想要衝出香港, 寫點澳門的, 也寫點旅遊的。希望大家會喜歡看, 也會多多支持吧! 我的第400篇, 就收在五月天與T2的慶生會吧。******************************大班樓是長期處於我的To eat list上的, 但因To eat list太長, 而且吃中菜還是要大伙兒去吃, 才能吃到比較多的款式吧。就在我生日的這個五月天, 就大膽開出了我想要吃大班樓我要求, 大班樓向來也是一位難求的, 有賴老大的安排, 就在這天完成了我要吃大班樓的心願, 也麻煩老大寫菜單, 也在這次晚餐吃到了不少off menu的菜色, 甚為難得 。砵酒煎金蠔:記得幾年前的我, 是不怎麼吃蠔的, 盡期量也只是吃吉列炸蠔吧, 但就是開始活躍於寫東西後, 就開始食物試著試著, 也

是夜T2為吾家老二安排的生日宴的大日子,老二意屬蛇王芬與大班樓2個地方,最後由老大出馬,安排了大班樓,更為大家寫下精彩菜單…..好可惜他忙的不能出席,不然大家在一起熱鬧一下,一定更盡興!是夜大家都趕來,晚了開席,不過早到的就在談天說地,仍是愉快的!好友也帶來了酒與大家共享,舉杯暢酒,把酒當歌….也是逸事!大部份人都到齊後,當然是開席的時間了!先來精緻的開胃前菜掀開序幕-九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛個人不大喜歡九層塔的味道,相對地濃烈而霸道,不過佐以去了皮樣子水靈靈的小蕃茄,味道吃下不太嗆,加上酸酸甜甜的味道,吃下相當清新!味道相當不錯(不過換其他香料就更好了,可以嗎?嘻嘻)至於香茅沙葛呢,雖然沒有小蕃茄般的充滿水份,但口感爽加上滲了香茅的香味,也是十分可口的前菜!也來一道熱的前菜砵酒煎金蠔!金蠔的蠔味濃郁,店員還提我們要照完相快點進食,否則變涼了就不好吃! 金蠔外型飽滿有光澤 吃下十分香,老大說是晚用的是日本金蠔!不過好吃歸好吃,是晚吃的仍然未可以Wow到我,嘻嘻!(我也變得挑剔了)再來都是前菜,是見到也覺熱氣的酥炸蟹肉香菇盒!這一味令我立即想起大良蟹盒,是早前在名人坊飯局吃過的! 是

果日同事長毛請食飯，係open rice 見評價唔錯，所以就去一試。去到，裝修ok, 牆上掛了幾幅用牙籤整成的話，好特別。中午有set lunch 叫，較經濟，本來想食子薑皮蛋，但原來6月開始才有，所以無得叫。想試蟹，但因為個荷包，所以無叫...蝦油法國芥籽芥末伴鮮魷，放入口，食到好大陣芥末味，點知，一下子，陣味就消失左，令人好想食多一轉！酥炸金針菇，真係食唔出係金菇，但係好好味。^_^好啦，講番我地叫左d咩，有咸蛋黃干葱伴涼瓜，淡淡的甘味，令原本唔鍾意食苦瓜的梁同事，都食左幾舊。又講下個湯，足料，連d料都好味，我地連渣都食埋！仲叫左18味鼓油雞，其實牠不乾，有肉汁，但係，就唔好好食到雞以外的味。去到甜品，杏仁茶、桂花杞子雪糕。杏仁茶好滑。桂花杞子雪糕好特別。

位於九如坊的大班樓是我們最喜歡的中菜聚餐地方之一。食物出品水準好兼穩定，服務又細心有禮。店內環境簡潔乾淨。不過來這裡吃飯一定要幾星期前訂位才能有枱，我們曾多次想即興來吃飯都不成功。這夜先來一份九層塔辣椒膏炒蜆（$198）做前菜。蜆肉雖然不算很肥美，但這道菜最精彩的是那個九層塔辣椒膏，香辣中帶點甜，加上九層塔的清香，我把碟上的所有醬汁吃光呢。接著我們吃的是大班樓粗海鹽乾蔥切雞（$168）和芥蘭炒牛柳邊（$168）。大班樓粗海鹽乾蔥切雞賣相綠油油，雞上面滿佈蔥粒，籠的底部鋪了片荷葉，看來清新吸引。雞肉鹹香肉質頗滑溜，蔥香洋溢，配上剁得幼細的姜茸，好吃。愛吃蔥的朋友相信都會很愛這道菜。芥蘭／菜園炒牛肉向來是道看似容易卻又考廚功的一道菜。眼前這碟芥蘭新鮮甜美又炒得脆，而牛柳邊肉質嫩亦有肉香。不錯。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉（$530）可說是這裡其中一道招牌菜。雞油花雕蒸花蟹和陳村粉是來到我們面前才混在一起。花蟹蟹肉鮮甜嫩滑，滑溜的陳村粉吸收過雞油花雕，美味得很。至於梅菜乾南棗扣肉（$178），扣肉入口鬆軟化口。甜甜的濃醬汁原來除了梅菜乾和南棗外更入了份量不少的鮮無花果粒，吃起來有點像吃jam的感覺

故事要由去年的七月開始說起.話說七月的慶生局中, 朋友們送給我們七月之星的禮物就是現金, 並附上亞茵精心設計及製作的邀請卡, 邀請大家同到大班樓吃一餐. 不過月來大家都好像很忙, 結果這餐飯是改完又改, 終於在龍年結束前, 大家能夠相就到時間, 一同來大班樓吃餐精彩的晚餐.對, 是真的相當精彩的一餐.起初是打算勞煩朋友幫忙寫菜, 但最後還是決定點選這裡的晚市套餐, 總共十三道菜, 已經包括了大部份店子的招牌菜色, $558一位, 相比之下, 是比較相宜的價位. 星期日晚來到, 店子還是人客不少, 即使這裡再不是星店, 但起碼還是人氣熱店. 這裡的環境簡潔, 裝修不算華麗, 但也算幾舒適的. 我們坐在近樓梯的大圓檯, 自成一角, 也不會太擠逼.九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛: 9分, 先來的是冷盤, 就是九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛. 面頭的小番茄色澤鮮艷, 味道鮮甜而多汁, 再帶點九層塔以及甜醋的味道, 是幾特別的配搭. 底下的就是香茅沙葛, 又是一個有趣的組合, 沙葛配上香茅, 帶點辛辣, 是爽口而惹味的.蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷: 8分, 接下來的另一道頭盤就是蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷,

There is a reason a restaurant cannot keep its standard. Perhaps, this is a restaurant once you can eat like a boss, but now they serve like a boss. More importantly, in a winter where a air-con that cannot be tone down, the food get cold before we can eat, a perfect place for a business lunch!Food rating: 6/10*Service: 3/10 Ambiance: 6/10Price: HK$160ax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin stars老火湯 (6/10

jan 27, 13...........12人來dinner............叫咗 :1) 晚飯套餐I x 12 (@hk$558)i) 9層塔甜醋醃漬小番茄配香茅沙葛-每粒車厘茄都已去皮,比層塔同甜醋醃過,時間應唔會好耐同香草同酸甜味都溫和-車厘茄裡面好juicy,醒胃-而個沙葛切成很粗條,浸到佢很juicy,足滿lemongrass嘅香氣,又甜甜哋,令我自然聯想到去菲律賓時嘅lemongrass welcome drinkii) 蝦油法國芥籽末拌鮮魷-mustard味中等,唔強,亦唔弱-鮮魷很有彈性,不過鮮味食唔到,可能因為mustard味搶去了-2邊嘅綠豆角同樣有芥籽sauce,所以爽脆中都有份wasabi味iii) 9層塔辣椒膏炒蜆-蜆唔喺大size-不過炒得好惹味,很香basil味,吓吓食就會feel到辣,但又未至於好激-用呢個saucer嚟撈飯都應該唔錯喎iv) 龍井菊花煙燻乳鴿-煙燻味中等,重點喺隻乳鴿很入味,很嫩滑v) 老火靚湯-每盅都有2隻雞腳,瘦肉-很燙嘴,清甜,夠味,順喉vi) 雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 x 2-8人共有2碟-隻蟹都唔細,只喺隻碟好大啫-蟹

約了很久、超久的一頓飯，終於在上月底成局；雖然性質由生日飯變成團年飯，但一檯好友暢聚，也是開心，特別當晚寶寶也在場，帶來更多歡樂氣氛! 　 多謝CEO打點，一早為我們訂定了12人的晚餐套餐($558+10%/位)，內容相當豐富，包括：九層塔甜醋漬小蕃茄配香茅沙葛，近期很愛吃蕃茄，這種去皮漬製的做法更是深得我心；然而論清甜美味，反而早前在Oli的私房菜出品，水準更清甜更令人回味。同上的沙葛則頗為清爽脆甜，不過加了香茅微帶辣味，給寶寶小試，識食豬即吐出來! 這未來小食家的味蕾還真敏銳。 　接著有蝦油法國芥籽芥末拌鮮魷，主角鮮魷的鮮美突出，拌以芥末更加香氣奪人，加上豆角的勁爽脆口感，是一款鮮明熾烈的開胃涼菜! 緊接而來的九層塔辣椒膏炒蜆的口味也很濃烈，當中九層塔的香味買常突出，同時辣醬也香口惹味而不過搶，還可吃到蜆隻的鮮味，多重口味平衡得宜，是令人不斷encore的一味。 　來到龍井菊花煙燻乳鴿，每人剛好分到四分一隻，反正也在斷奶中，我不客氣了!（按：乳鴿有收奶之效）雖然聞來不覺得有異，但吃下去那龍井香氣旋即凝聚滿腔，煙燻奇香攝人，加上乳鴿肉質細嫩帶甜，味道很讚呢! 講真很想吃多隻~~