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2013-01-29
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圍內的朋友，時不時都會約出來，什麼行山、生日會、過時過節、有新餐廳想試等等等等，總之就是巧立明目，務求找個藉口出來聚頭，高興一番。吃團年飯，又是個很充分的理由吧！團年飯地點定在大班樓，這次飯局也可謂一波三折，日期、時間及人數改了又改，令搞手也難以訂菜，索性臨場才點餐。其實也無妨，這樣更能看出廚子的真正水準，亦不是壞事。散點分分鐘仲貴，而且套餐已包含了很多店家的招牌菜色，那就不用再傷腦筋。人齊起筷，小蕃茄配沙葛帶頭出場，蕃茄已去皮，以九層塔和糖醋去醃製過，多汁之餘，酸甜酸甜的味道很是醒胃。沙葛咬落爽脆，滲出香茅的味道，同樣有質素，是十分不錯的開端。鮮魷繼而上場，爽口而不帶半點腥味，但芥末太霸道，蓋過了其他的味道，也喪失了清新的感覺；九層塔辣椒膏炒蜆，是另一道惹味的菜色，蜆肉爽口，不會有沙，加上香噴噴的辣椒膏，適合重口味的朋友。再來的是煙燻乳鴿，一圍人剛好有三隻，端上來時煙燻味未算太濃烈，但咬下去，茶燻味卻頗為突出，幾奇怪的，至於乳鴿的肉質，則是挺軟滑。香港人愛吃煙燻菜色，相信這味會很受歡迎。套餐也不乏湯品，是晚只是簡單的雞腳煲瘦肉，喝下去幾順喉，相信真是沒有師傅的，最重要的是湯頭夠晒熱，
圍內的朋友，時不時都會約出來，什麼行山、生日會、過時過節、有新餐廳想試等等等等，總之就是巧立明目，務求找個藉口出來聚頭，高興一番。吃團年飯，又是個很充分的理由吧！團年飯地點定在大班樓，這次飯局也可謂一波三折，日期、時間及人數改了又改，令搞手也難以訂菜，索性臨場才點餐。其實也無妨，這樣更能看出廚子的真正水準，亦不是壞事。散點分分鐘仲貴，而且套餐已包含了很多店家的招牌菜色，那就不用再傷腦筋。
人齊起筷，小蕃茄配沙葛帶頭出場，蕃茄已去皮，以九層塔和糖醋去醃製過，多汁之餘，酸甜酸甜的味道很是醒胃。沙葛咬落爽脆，滲出香茅的味道，同樣有質素，是十分不錯的開端。
鮮魷繼而上場，爽口而不帶半點腥味，但芥末太霸道，蓋過了其他的味道，也喪失了清新的感覺；九層塔辣椒膏炒蜆，是另一道惹味的菜色，蜆肉爽口，不會有沙，加上香噴噴的辣椒膏，適合重口味的朋友。
再來的是煙燻乳鴿，一圍人剛好有三隻，端上來時煙燻味未算太濃烈，但咬下去，茶燻味卻頗為突出，幾奇怪的，至於乳鴿的肉質，則是挺軟滑。香港人愛吃煙燻菜色，相信這味會很受歡迎。
套餐也不乏湯品，是晚只是簡單的雞腳煲瘦肉，喝下去幾順喉，相信真是沒有師傅的，最重要的是湯頭夠晒熱，最憎那些溫溫吞吞的湯水，看見大家也一喝到底，便知不是坊間的例湯咁隨便。
招牌菜色雞油花雕蒸大花蟹終於登場，氣勢迫人，除了兩大隻的大紅花蟹外，更加插些陳村粉，陳村粉這吸味的東西，沾上了雞油及花雕汁，盡是精華所在，夠晒入味，而且沒有丁點的苦味的。花蟹大大隻，鮮甜肉厚，絕對是新鮮貨色，我也毫不客氣把蟹拑都吃了。
接著上桌的大花蝦又是香噴噴，蝦本身大隻不在話下，面頭有爆香了的蔥花及一些蟹乾，自然是惹味非常。蝦頭的羔肯定是甘香，肉質尚且爽口，只是稍稍過熟了一點，同埋未算十分進味。
十八味雞據說是另一道店家的名物，雞肉無疑是極之嫩滑，即使雞胸位亦不會粗嚡，感覺有點像市面吃到的豉油雞，卻又加入了像當歸的味道，是幾特別，也值得一試。
雞之後，仲有肉，是梅子糖醋排骨。肉質鬆化，外層微微的脆，甜中帶有梅子的酸，味道複雜，個人挺喜歡。有薄脆跟排骨，雖然是香脆，但兩者好像不太夾，起不了火花。
套餐當然不會沒有菜，這味魚湯浸豆苗，用上是嫩口的豆胚，同場還有我喜歡的銀杏，而且薑汁味為突出，腐皮正好吸入薑味，夠晒辣，旁邊的油條亦然。
甜品前，來客三蝦炒飯，即鮮蝦、蝦乾以及蝦醬。米飯炒得乾身，粒粒分明，採用了蝦醬，自然是惹味非常，口感亦很對勁，所以即使已很飽，也可以滿滿的來一碗。
甜的有雪糕和杏仁茶，雪糕兩款口味，分別是子薑以及桂花杞子，選了後者，桂花和杞子的味道亦算不上突出，只當吃一球普通雪糕好了。至於杏仁茶，幾香，但稍嫌淡口了一點。
吃過團年飯，即蛇年快要來臨，但願大家來年事事順心，口福不絕。
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