大班樓 (已搬遷) 新店位置

之前已經食過一次以中菜黎講算幾有水準環境乾淨舒服👍🏻而且服務都好好老火湯好足料 有螺頭同雞 濃而不鹹 每次飲完都好想再飲臭豆腐 味道唔算好濃郁但都炸得幾香口 呢個係川味羊腩超級惹味 停唔到口而且好鐘意食啲配菜 入哂味乳鴿係每次黎都會叫雖然唔係好肥美多肉嗰種但燒得好均勻 仲有陣香味食嗰道味多過食肉芥茉鮮魷之前食過一次 今次一定要encore 因為本身鐘意芥茉味呢個唔記得係咕嚕雞定咕嚕肉正常水準 唔多講最後一樣係鴨肉 (其實菜式名唔太記得)雖然後期上既 已經食到飽飽地但都令我食唔停口大班樓真係中菜既好選擇下次帶屋企人食下先

提早兩週郵件預訂，到達時候比預約稍早一些，還得周圍轉轉捱到準點才能入座。看著菜單想吃的很多，雞油花雕蒸大花蟹，十八味豉油雞，話梅肉桂糖醋排骨，三蝦炒飯。原本還想再點湯被老闆勸阻，不想我們浪費。雞油花雕大花蟹，大班樓的招牌。端上桌瞬間散出濃郁的花雕酒味，蟹肉飽滿，陳村粉嫩滑。價格有點小貴但還是很值得。十八味豉油雞，雞皮脆爽，雞肉吸收了濃而不鹹的豉油汁，好味。話梅排骨，酸甜味美，趁熱吃很不錯。一根吃完還不過癮。三蝦炒飯，這道略顯一般，可能也是前面吃飽塞不進了。飯後甜品杏仁茶香味純正，令人回味無窮。店里地方不大，充分利用每一平。服務很好。滿意的一餐。

忽然想念大班樓美食，立刻致電訂位。幸運地未滿坐，不致待上好幾天才能滿足味蕾行政午餐能同時滿足不同願望，可選三道菜或四道菜，五至六人同行已能品嚐餐牌中大部份出名菜式先來每人一碗靚湯，材料火喉十足再到前菜，子薑皮蛋，子薑辣味適中，皮蛋溏心，全不苦澀九層塔辣椒膏炒蜆，辣味混合九層塔香，好辣之人表示停唔到口，但同行怕辣之人就嫌太辣七味香脆羊肚菌，上菜時仍然微溫，炸得非常鬆脆龍井菊花煙薰乳鴿，紅燒和滷水外的好選擇，乳鴿嫩滑入味帶茶薰香到主菜上場，雞油花鵰蒸花蟹配陳村粉，大班樓最出名的菜式，即使不太好吃蟹，只吃索汁的爽滑陳村粉以值回票價，雞油香，配花雕酒香，配蟹甜味，加起來是一絕胡椒清湯牛坑腩，牛坑腩淋滑咸檸檬牛頸脊蒸豆腐生炒骨，看似每間粵菜必備的普通料，煮得好吃的卻不多，大班樓的，酸甜恰當，收汁乾淨龍井煙薰米鴨配黑糖羅望子醬同行所有人對每道菜都非常滿意，個個酒足飯飽，仍敵不過侍應推介杞子雪糕。果然雪糕奶香非常是日午餐所有菜式都令人回味，下次再訪或許也不用等太久了！

成日聽人講呢間好食，之前book過一次，fullbooking食唔到😩，今次提前左成個月book,終於成功👍🏼西餐食到厭晒，轉下口味食中餐真係唔錯既選擇👍🏼👍🏼先叫左個豬肺湯 一試，正😍😍好少係出面飲到咁正既湯個陳村粉好滑連平時唔食蟹既我 都忍唔住食左件好新鮮👍🏼杏仁茶超級香糖醋排骨服務員態度很好 👍🏼以環境和食物質素來講 呢個價錢絕對抵食提醒下 如果想試的話最好提前起碼2星期預約😊

中午及晚飯都有光顧過，CP價較高的當然是午市套餐。二百多元，可選前菜、主菜、甜品及是否飲湯。個人覺得價錢相差只二十元，便有一盅燉湯飲，當然是點連湯的午餐啦。我曾介紹很多朋友到來試菜，無一是不喜歡的，如有機會，真的要來試試這間出色的中菜。個人很喜歡酥炸金針菇，因為很簡單的做法，卻能把金菇的質地完全改變，十分有趣。雞油蒸花蟹陳村粉就不用多說了，蟹鮮甜肉包滿，鋪底的陳村粉盡吸蟹汁，加上酒香，真的欲罷不能。梅菜扣肉更是好味到不得了。扣肉肥瘦分明，肥肉甘香而不油，瘦肉入味而不乾。可以連瘦肉都煮到一夾即開、嫩滑；真的難得。加上梅菜的甜味更吊出肥肉的甘香..... 連一向很注重身裁體重的朋友，都完全把所有扣肉食光光.... 可想而知是幾咁吸引..... 總的來說，由前菜、湯、主菜到甜品，全部滿分..... 大愛這間中餐廳..... 必定會再來.....

朋友為答謝一班姊妹請食飯，但當中有大肚婆所以選中菜，於是決定豪一豪食大班樓...頭盤先黎一個小番茄配甜梨，清甜得黎又開胃，係炎炎夏日確實係唔錯既選擇.至於蟹肉香菇盒，生炒骨，十八味雞等生招牌菜就不用多講啦！講到必食，我推介蒸聖子，因為陳皮蒸唔係度度都食到.大肚婆因為唔食得海鮮話唔夠飽要再order個炒陳村粉同飯比佢食，又估唔到個飯又炒得幾干身野味.五個女人叫到成枱餸，重未夠喉誓要食甜品.點左杏仁茶同紅棗糕，杏仁茶唔太甜，正

精心安排與好朋友慶祝生日。佢地菜式係唔錯，但服務員竟然將嘅蛋糕整爛咗。真掃慶！佢地一陣話放咗入紅酒櫃，一陣又話雪櫃得十幾度，一陣又話我地個蛋榚軟身所以出問題，真嬲！

誰可想曾經的米芝蓮星級餐廳坐落在一個不起眼的小巷，沒有高大上的門面，沒有華麗的內飾，但絲毫不影響食物本身的美味。子姜皮蛋，酸甜口的姜充分激發人的味蕾，配上淡淡香味的皮蛋，剛好可以刺激人的嗅覺，菜單首個開胃菜值得一試。蟹肉香菇盒，薄薄一層蟹肉配上香菇的香味，加上一點甜辣醬，雖然是油炸，但不膩。美中不足是有韭菜。任何香水味都蓋不過韭菜味，所以 韭菜有點喧賓奪主，掩蓋了蟹肉香菇味。豉油雞，招牌菜之一。雞肉嫩！雞皮滑！豉油香！話梅排骨，表面酥脆，入口酸甜，排骨不老，配上幾片姜，剛好可以解排骨油膩。餐後甜品，枸杞雪糕，入口細膩；杏仁茶，入口醇厚。食物本身的美味，才是最美的精華。不需要華而不實的調料，最簡單的烹飪才可以激發食物本身的味道。

之前有機會跟老闆黎過呢度食晏，念念不忘佢既炸金菇，所以１直都搵緊機會再黎試試佢既晚餐！２月打黎卜聽到佢話新年前後既星期都已經full晒，o晒嘴之餘就唯有卜３月。終於黎到～咁難得就梗係要試１試周圍都見到相既呢個蒸花蟹！但係又有邊個估到，最好食既並唔係隻蟹（隻蟹都好食既新鮮既）最好食係吸晒所有精華既陳！村！粉！連汁既瀨埋之後自以為是既我地就加餸叫多個糖醋排骨點知原來呢個先係全晚驚喜（隻蟹好食就係人都知架啦）侍應哥哥好好心比我地叫半份黎試食得出廚房哥哥好好心機咁煮，因為啲肉好林好入味好似慢煮豬咁正最後雖然已經飽到坐唔直，但友人堅持每個人都其實真係有２個胃可以食埋個雪糕本身我心諗邊有無再古怪啲用杞子做雪糕！？點知食咗啖即刻收聲因為真係太好食唔知點解咁好食但溫馨提示大家都真係要試試

大班樓貴為亞洲50最佳餐廳之一 位於九如坊低調的一角之前去過一次用餐之後一直對它的花雕蟹配陳村粉念念不忘可惜這次用餐是同事請客 所以大家愛護著他的錢包就沒有叫這道菜平常的行政午餐有分3道菜或4道菜 分別是$218和$238這次我們一行十人去用餐就直接叫了十道菜分著吃就好了先上了老火靚湯 我已經忘記了當天是什麼湯湯很清很足料沒油 沒有半點味精 好好喝～九層塔醃漬小番茄配白麵醬甜梨 Cherry Tomatoes Pickled in Basil Reduction with White Miso Pickled Pear甜梨和小番茄都很清甜爽口 是很開胃的頭盤酥炸金針菇 Crispy Enoki Mushrooms炸得很乾身完全沒有油膩感 也不像金菇的口感 吃著吃著就上癮了胡椒五香牛舌 Pan Fried Five Spices Ox Tongue with Peppercorn牛舌很軟稔厚身 調料恰好不會搶了牛舌的鮮味 很惹味清酒魚湯煮蜆 Wild Clams Cooked in Fish Broth and Sake清酒味比較重 不好酒的話可能會覺得太過 但是更能帶出蜆的鮮味椒鹽鮮魷

在蔡瀾的推薦已經爛大街的時候，還是有很多值得去嘗試的，其中一個就是大班樓去到大班樓的時候，大班叔叔們把我們領到二樓的位置，當時旁邊兩張大桌子都已經坐滿了人。一個桌子上看上去是家族聚會，非常熱鬧。另一個桌子看上去是同事聚會，更加熱鬧導致其實全程我和我的朋友都無法用正常音量聊天～但也是這樣熱鬧，讓人有種中餐的感覺。中餐嘛，就是要吵鬧一點，就像鑊氣一樣菜單很貼心的說明了大班樓原材料的出處，九龍醬園，自設的菜場等等，讓人有種專門為我定制的感覺。必食的一定是花雕陳村粉蒸蟹了蟹非常肥美和清甜，陳村粉爽滑無比，醬汁的話我個人覺得花雕酒味道略重了一些，讓人入口有種喝酒的甘苦感覺這個是蟹盒，炸得很好吃。乳鴿根本是想一再encore，我只能說連骨頭都熏得很香很香。真正的香入骨髓拍得不好，但其實很考功夫的一道菜，蝦頭炸了，可以直接吃。蝦肉超得剛剛好，一點都不老。侍應看見我拍來拍去的，就很著急的催促我趕快吃，涼了就不好吃了，看著大叔那麼著急，真是很可愛。這個是梅菜蒸芥蘭。非常讓我驚艷的一道菜，其實我剛開始覺得梅菜和芥蘭怎麼搭在一起呢。後來發現梅菜的甜咸，襯托著芥蘭的爽脆，讓人覺得這兩個真是天生一對的搭。吃到最

虽然大班楼不招米其林待见，但还是心中最好的粤菜馆，如果看米其林星级可以去龙景轩，想看维港风景可以选龙玺，但是想正儿八经的吃一顿好吃的粤菜选大班楼肯定没错了。大班楼地处九如坊一天不起眼的小路上，表面看着确实满破旧的，不过里面装修的还不错，虽然层高不高但也算精致，服务生们制服看着也清爽干练，态度，效率非常好。他们家没有鱼翅，海参，燕窝这些常见的高级食材，但追求材料鲜，酱汁靓，追求原汁原味。招牌菜基本上都不会踩雷，前菜开始就不错，有名的皮蛋让人印象深刻，蛮开胃的。龙井熏乳鸽，花雕蒸花蟹陈村粉，百花鸡，辣椒炒贝，酥炸虾头，清炖牛腩，各种时蔬等都不错，乳鸽和螃蟹做的尤其出色，用餐的时候配上一些红酒，餐后吃点他家的特色甜品，完美！服务生的素质在香港顶尖的酒店里也是很不错的，高峰期上菜稍微有点慢，总体而言很棒的一家店，值得推荐。

這晚來到期待已久的大班樓吃團年飯！數年前已來過一次做節，因為價錢一點都不便宜，所以大時大節才捨得來一次。今次點了二人套餐。太肚餓的原故，忘了給炒蜆，鴨盒和香菇盒來個寫真已進了我的肚𥚃😅蝦與蟹，我們選了較特別的大花蟹配陳村粉！花蟹好鮮好甜，又夠大隻，吃得好滿足！陳村粉亦好滑！不過對於不太喜歡中國酒味的我，花雕味確實太濃。排骨與小羊腩，當然選我喜愛的羊了。肉身炸得來不會太乾身，入口很酥化！配上青瓜片與芥蘭一齊，吃完肉再吃菜，便不會太油膩！辣辣的好可口呀！這碟豆乳浸豆杯是服務員推介的，我一聽見是名貴的豆杯，🤩想都不用想就決定了！果然太有驚喜了！豆乳味道剛剛好，豆杯好滑好滑好滑~樹記的腐竹也應記一功！吃著不夠喉啊！已經好飽了！！怎麼還有炒飯？！不過這個飯身炒得太乾...是整晚菜式中最平庸的。最期待的，便是這杯杏仁茶和杞子雪糕！多年前吃過的味道猶在！不喜歡杏仁茶的我都覺得它好好好好味，一飲而盡！杞子雪糕好特別，好特別好味！我想出面是不到的吧。雖然已經好飽好飽，若果多來一份我都吃得下！晚餐時間客人絡繹不絕，有很多還是外國人呢！walk in 是絕對吃不到的！而且臨近歲晚，它的訂位已排到新年後了。大

已聽聞大班樓這間食肆超過2年，但總是無緣到此一試，上星期無心插柳又試試運氣，得左！訂到枱！我們今次有6個朋友共餐，所以就可以訂幾款Signature dish品嚐。大班樓確是名副其實出名但又隱世的食肆，單看其食肆外觀已相當有隱世名人飯堂feel. 座立在九如坊更加添了60/70年代的神秘感。由於我是第一次品嚐此店的佳餚，朋友都很貼心地訂了幾款必食的菜式。分別有：雞油花雕蒸花蟹花蟹有一斤十兩，陳村粉份量亦相當足夠6人分享，陳村粉吸收了超濃郁花雕酒汁，有朋友食後感到有醉意，都是第一次看到食醉了而不是飲醉了的情況，哈哈！不過我本人都覺得花雕酒量確是過多，汁是帶點苦澀，所以未必適合不怎習慣享用中式酒的食客。我會欣賞菜式有花雕酒的香多過它的味，幸好，我不是食醉的一份子。酥炸蟹肉香茹盒這個前菜相當香口，九菜味有點搶奪了蟹肉的鲜味及香茹味，外脆內粘的質感很極端，不是我杯茶。十八味雞當然我們未夠能力去分別出那十八種味，但裏面的藥材味及酒香味確增加了它的獨特性，雞肉亦相當嫩滑。其餘即場點的菜式有：三蝦炒飯足料、乾身、飯炒得粒粒分明。讚！烏梅陳醋生炒骨雖然份量略細，但每件肉都包著微酸適中的汁，仍是有脆炸的

This Cantonese restaurant may look like any other from first glance, but the food brings it into its own category. This is my most favorite Chinese restaurants I had.  Fresh, local and premium  ingredients, and fantastic favors in all dishes making both you and your body  appreciate.  Here are the dishes  suggest: 1. 雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉 (The steamed crab in Chinese wine)THIS IS A MUST HAVE FOOD!!! The crab itself is juicy and sweet, but the highlight of the dish is the impressive sauce,  aged shao xing