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2017-10-10
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已聽聞大班樓這間食肆超過2年，但總是無緣到此一試，上星期無心插柳又試試運氣，得左！訂到枱！我們今次有6個朋友共餐，所以就可以訂幾款Signature dish品嚐。大班樓確是名副其實出名但又隱世的食肆，單看其食肆外觀已相當有隱世名人飯堂feel. 座立在九如坊更加添了60/70年代的神秘感。由於我是第一次品嚐此店的佳餚，朋友都很貼心地訂了幾款必食的菜式。分別有：雞油花雕蒸花蟹花蟹有一斤十兩，陳村粉份量亦相當足夠6人分享，陳村粉吸收了超濃郁花雕酒汁，有朋友食後感到有醉意，都是第一次看到食醉了而不是飲醉了的情況，哈哈！不過我本人都覺得花雕酒量確是過多，汁是帶點苦澀，所以未必適合不怎習慣享用中式酒的食客。我會欣賞菜式有花雕酒的香多過它的味，幸好，我不是食醉的一份子。酥炸蟹肉香茹盒這個前菜相當香口，九菜味有點搶奪了蟹肉的鲜味及香茹味，外脆內粘的質感很極端，不是我杯茶。十八味雞當然我們未夠能力去分別出那十八種味，但裏面的藥材味及酒香味確增加了它的獨特性，雞肉亦相當嫩滑。其餘即場點的菜式有：三蝦炒飯足料、乾身、飯炒得粒粒分明。讚！烏梅陳醋生炒骨雖然份量略細，但每件肉都包著微酸適中的汁，仍是有脆炸的
大班樓確是名副其實出名但又隱世的食肆，單看其食肆外觀已相當有隱世名人飯堂feel. 座立在九如坊更加添了60/70年代的神秘感。
由於我是第一次品嚐此店的佳餚，朋友都很貼心地訂了幾款必食的菜式。分別有：
雞油花雕蒸花蟹
花蟹有一斤十兩，陳村粉份量亦相當足夠6人分享，陳村粉吸收了超濃郁花雕酒汁，有朋友食後感到有醉意，都是第一次看到食醉了而不是飲醉了的情況，哈哈！
不過我本人都覺得花雕酒量確是過多，汁是帶點苦澀，所以未必適合不怎習慣享用中式酒的食客。我會欣賞菜式有花雕酒的香多過它的味，幸好，我不是食醉的一份子。
酥炸蟹肉香茹盒
這個前菜相當香口，九菜味有點搶奪了蟹肉的鲜味及香茹味，外脆內粘的質感很極端，不是我杯茶。
十八味雞
當然我們未夠能力去分別出那十八種味，但裏面的藥材味及酒香味確增加了它的獨特性，雞肉亦相當嫩滑。
其餘即場點的菜式有：
三蝦炒飯
足料、乾身、飯炒得粒粒分明。讚！
烏梅陳醋生炒骨
雖然份量略細，但每件肉都包著微酸適中的汁，仍是有脆炸的效果，用新鮮菠蘿，很请甜。
咸魚煎肉餅
肉餅厚身，很有咬口，有咸魚香但我覺不足夠，多點咸魚粒會更能提升味道。但總括來說，質感與味道已很好，更值得一讚是不油膩。
咸檸檬蒸蟶子
第一次食用咸檸作調味的蒸海鲜，很清新亦很配，不錯！
羊肚菌炆腐皮
在雲雲濃味的菜餚中都不失其美味。我喜歡！
甜點部份只是一般，可不須留肚為甜品。
今晚每人都說過飽，可能因期待太久，所以每樣都話必食，下次真真要小食多滋味。
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