壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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秋風起好岩食啲暖笠笠既野 例如壽喜燒就係要個好選擇 😍 依間壽喜燒專門店行豪華路線 主打和牛！ 叫左Deluxe Wagyu Set ($980), 除左和牛之外, 壽喜燒有熟成牛都比較少見 仲有專人係面前整 成個體驗好正 😍❇️ 前菜三點磯煮鮑魚｜好入味又夠淋 鮮味十足！三文魚鬆蛋｜北海道粟米❇️ 刺身三點帆立貝｜深海池魚｜大拖羅都好新鮮～拖羅魚油超香 💕❇️ 和牛他他雪梨 三文魚米 魚子醬 鵪鶉蛋黃❇️ 美國熟成肉眼餐廳有熟成櫃, 熟成左21日 肉超淋！師傅建議先就咁食牛一啖, 再配較濃郁既紅雞蛋, 夾埋京蔥 配埋飯 真係好好食 🥺 飯係用岩手縣一見鍾情米煮 粒粒分明飽滿 有口感!❇️ 牛舌好鬆化 外脆內軟 夠juicy! 上面仲灑咗好似雪花咁嘅鹽調味！另外仲配埋洋蔥 炸蒜片 同酸汁中和膩感！❇️ 日本和牛肉眼 & 西冷肉眼脂肪多均勻啲 而西冷就牛肉味重啲～配黃雞蛋 更突出和牛鮮味 而且食晒2款可以對比唔同既口感～❇️ 釜飯最愛️釜飯😍 仲加左蟹絲 黑松露 枝豆 同三文魚籽！唔夠仲可以再加 😆 口感超豐富！❇️ 季節野菜盛盒 最後用吸晒和牛精華既壽喜汁住既菜 😍 芋絲, 紫蘿蔔 洋蔥 金菇 豆腐 冬

今日出咗糧一於我請客，梗係同好友去食餐好！Booked 「壽兵衛」壽喜燒專門店午餐有定食、丼等供應，但係我哋就揀左至特別嗰款。「關西壽喜燒午餐」共五道菜，先奉上「剌身四點」北海道帆立貝有相當厚度，吃落更有口感，味道鮮甜無比，令人感動！深海池魚入口爽脆，魚味清甜可口。右口魚味道相對三款來說最柔和，付上一小片火炙過的右口魚，令層次更多。大拖羅魚油十足，入口嫩滑即化，鮮味獨特是衆多刺身中最突出的。三文魚籽茶碗蒸三文魚籽令嫩滑的燉蛋多添了更多鮮香，略為可惜是期待左底層的銀杏沒有出現。關西壽喜燒用上是日本和牛，分別是肉眼和西冷。一貫日式做法是師傅在客人面前即席烹煮，先將和牛煎香再放醬油，迅間兩款和牛巳奉上。肉眼除了吸收了醬油的鮮味外，其本身脂肪比例較高，油潤可口、口感軟腍，味道甘香。而西冷較有嚼勁，彈性足； 肉味更濃郁，油花雖然不算多，但分佈平均，兩者不同口感，我則偏愛油潤的肉眼多些。同時奉上時令野菜南瓜、黃牙白超喜歡香糯的薄切南瓜吸收了醬油香，不過只得一片真系唔夠喉。轉一轉口味，美國牛在店內熟成 21 日美國熟成肉眼80g我會用西部牛仔來形容啲片肉，散發出強項嘅牛肉味，口感較 Raw 吃左咁多

今晚去咗銅鑼灣一間樓上壽喜燒專門店「壽兵衛」食晚飯，餐廳環境唔錯，最後我哋揀咗「Deluxe Wagyu Set 日本和牛 $980/位」，套餐非常豐富，食物包括：《前菜三點》1️⃣ 前菜三點 有 磯煮鮑魚，爽口又彈牙，而且鮮甜又好味；玉子燒、北海道白粟米🌽 口感清爽，多汁又無渣《海之幸刺身三點》2️⃣ 帶子、深海池魚、大拖羅，三款不同的剌身都好新鮮《蒸物》3️⃣ 墨魚汁茶碗蒸茶碗蒸 加入墨魚汁，第一次食這樣的配搭，味道比起平時食的，會比較濃味一點，又幾特別《和牛他他》4️⃣ 三文魚籽和牛他他上面則有和牛、三文魚籽，而最底一層的是切粒水晶梨🍐，配搭得剛剛好，口感相當不錯《季節野莱盛盒》5️⃣ 野菜盛盒 有冬菇、南瓜、豆腐、日本紫心蘿蔔、金菇、芋絲及皇帝菜，樣樣都新鮮《牛料理四品》（和牛兩品）6️⃣ 美國熟成牛扒、厚切牛舌、日本和牛西冷、日本和牛肉眼 🥢 美國熟成牛扒 師傅今次用了21日的熟成肉眼，都好有肉味，再添上蛋黃一起食用，口感更嫰滑🥢 烹煮後嘅 厚切牛舌，會加上蘿蔔蓉，進一步加強口感層次，最後還會加上淡雪鹽，正🥢日本和牛西冷日本和牛西冷 肉質富有彈性，肉味濃郁🥢日本和牛肉眼 日本和牛肉眼 油脂分布均勻，

今晚同朋友響銅鑼灣搵食，心血來潮想食壽喜燒，所以就來咗駱克駅試呢間壽喜燒專門店「壽兵衛」，晚餐有4個SET可以選擇，有和牛，黑豚和雞的套餐。我同朋友都揀咗 Deluxe Wagyu Set($980)，有12道菜，當中包括了我最愛的和牛，還有熟成牛扒，十分抵食。1️⃣前菜三點玉子燒、磯煮鮑魚、北海道白粟米鮑魚好入味，又彈牙北海道白粟米十分清甜，雖然不是第一次食，但都仍然覺得好驚艷。2️⃣海之本刺身三點帶子、深海池魚、大拖羅 - 三款都好十分鮮甜新鮮，我特別喜歡大拖羅。3️⃣蒸物墨魚汁茶碗蒸 - 這款茶碗蒸跟平日食開的不同，它是黑色的，因為用上了墨魚汁來做，茶碗蒸內還有八瓜魚仔，表面舖上一點三文魚籽提鮮，原來用墨魚汁蒸蛋會令茶碗蒸更滑溜 。4️⃣魚籽三文魚籽和牛他他 - 是和牛碎加魚籽、三文魚籽和鵪鶉蛋，內餡加入了香梨粒，除了豐富口感，亦減低和牛的肥膩感，令味道更添清新，又爽又鮮甜。季節野莱盛盒有南瓜、日本紫心蘿蔔、冬菇、金菇、芋絲、皇帝菜同豆腐。6️⃣牛料理四品（和牛兩品）🔸 美國熟成牛扒 - 餐廳有一個專櫃擺放熟成牛扒，好專業，熟成牛的顏色比一般牛肉深色，師傅燒熱鍋子後，就輕輕煎了牛扒的一邊，可以避免肉

點了Deluxe Wagyu Set $980位前菜 最鍾意食白粟米 夠晒爽甜刺身鮮甜 海膽和牛他他-除咗海膽同和牛,仲有魚子醬,三文魚子,蛋,攪拌食,味道一流 !蒸蛋-平時蒸蛋食得多,墨魚三文魚子蒸蛋真係第一次食,好特別,估唔到墨魚汁同蒸蛋咁配主角-牛：有牛舌,和牛西冷,和牛肉眼每一種做法都好正野菜盛合：一解和牛油膩感,可以清一清味雷三文魚子飯：呢個好精彩 一大碗三文魚子放喺你面前俾你任加 大滿足 菇清湯： 雖然望落去好清淡 但味道又唔錯播甜品：樱花水信玄餅 柚子雪糕 ：不錯呀呢餐飯真係物超所值,好味而不貴,cp值好高,食完真係好飽,棒著肚子離開😂仲要廚師一直serve每道菜式同講解得好好.

🤍銅鑼灣。優質上樓日料 關西SUKIYAKI 🤍...我又來銅鑼灣這棟美食區找美食啦！ 上次和大家分享銅鑼灣駱克駅這棟有幾家CP值高的日本料理後，這次要和大家分享這間～日本傳統關西風味的 和牛壽喜燒【壽兵衛】而且全程用餐 皆由師傅在席前烹調介紹！！.餐廳環境好有日式特色，座位是吧台形式可以望住師傅親手製作美食！.🐂晚市有4款套餐選擇👇我們選了「Deluxe Wagyu Set 」$980/位，有前菜三點，刺身三點，墨汁三文魚籽蒸蛋，海膽和牛他他，季節野菜盛合，牛料理四品，滿溢筋子釜飯，舞茸菇清湯，柚子雪葩！🐂前菜三點鮟鰊魚肝、磯煮鮑魚及白肉玉米心 鍾意水果級的玉米清新香甜，鮑魚鮮味十足口感也很好🐂海之幸三點剌身有厚切帶子，赤身，海膽，好鮮甜🐂海膽和牛他他和牛他他海膽，表層有黑松露，金箔，蛋黃 內餡更混合A4 和牛，拖羅，油香四溢，肉質好軟滑，配上梨粒口感香甜清新🐂墨汁三文魚籽蒸蛋墨汁既茶碗蒸真系比較少見，口感順滑，碗內加入咸香三文魚籽，煙韌墨魚片，真系好正！🐂壽喜燒包括有4款牛肉美國熟成牛肉眼，牛舌、佐賀A4和牛肉眼、A4和牛西冷.美國熟成牛肉眼使用28天的熟成牛肉烹煮，師傅只會煎一邊

《壽兵衛 壽喜燒專門店 - 銅鑼灣》前幾日難得有自己既me time，我就膽粗粗自己一丁友去試左一樣一直都好想食既菜式-Sukiyaki🥰呢間餐廳我bookmarked 左好耐，店鋪喺銅鑼灣，一入到餐廳就感覺到好有日本氣息同埋感到好平靜，可能因為入面播住好多傳統嘅日本純音樂，令人感覺好chill🥸當日我試咗佢嘅lunch sukiyaki menu，因為第一次食呢間餐廳所以唔知揀咩好，叫set就一定最好㗎啦😂呢個餐入面包咗前菜、主食、茶碗蒸、舞茸菇湯同埋甜品，其實都幾豐富💁🏻‍♀️刺身四點當日食嘅刺身有四款，鮫鰈魚、帶子、深海池魚同埋大Toro。鮫鰈魚食落肉質彈牙，味道較清新而帶子質地就比較軟糯，食落有鮮味👍🏻深海池魚肉質爽口，但又帶有油脂咼，慢慢咀嚼會食到濃濃既魚味，幾好食😋而大佬Toro 當然係要放到最尾先食啦，肥Toro 一入口油脂爆曬出黎，味道最濃係佢，所以放最尾食啱曬💁🏻‍♀️茶碗蒸茶磅蒸上面有好多大大粒既三文魚子，卜卜脆的同埋好有魚油味，混埋熱辣辣既蒸蛋一齊食更可以帶出鮮味，入面仲有不同既菇菌，用黎清清味蕾就啱曬啦💁🏻‍♀️關西風壽喜燒-精選和牛肉眼重頭戲黎啦，壽喜燒我簡左和牛肉

又到月尾，又係時候慰勞自己，揾埋老友去食好西，今晚就食Deluxe Wagyu Set ($980/位)。前菜三點 - 磯煮鮑魚、魚鬆蛋卷、白粟米鮑魚好鮮甜、最愛那個白粟米，又爽又甜。剌身三點 - 帶子、池魚、大拖羅三款都好新鮮，鍾情大拖羅。海膽和牛他他原來有雪梨粒粒放在最底，跟著將和牛、黑魚子醬、三文魚籽、鵪鶉蛋，全部撈埋一齊食，口感豐富，又滑又爽又鮮甜。蒸物第一次試墨魚三文魚籽蒸蛋，除咗蒸蛋，仲有八爪魚仔，原來墨魚汁可以令蒸蛋更滑。牛料理四品美國熟成牛扒師傅只會煎一邊，以免肉質變得太靭，然後包京蔥，食時沾上宮崎紅蛋，令肉質吃起來更滑。厚切牛舌 煮好的牛舌， 師傅再加上淡雪鹽以提升味道，其他仲有蒜片、辣蘿蔔、蔥粒和柚子醋加埋一起食，又幾好味喎！和牛西冷+和牛肉眼因為係壽喜燒的煮法，所以西冷肉味帶點甜，師傅建議可以和岩守縣米（日本名是一見鍾情）和黃蛋一齊食，又真係perfect match!肉眼嘅油脂分佈較密，旁邊的初菊好似皇帝菜，草青味較濃，但有助減低油膩感。季節野菜盛盒食咗咁多肉類，真的好需要食蔬菜嚟平衡吓。有青蘋果、竽絲、金茹、豆腐等，其中紫心蘿蔔有點苦澀味，但可以幫助清一清口腔

聽朋友講過呢間壽喜燒店好好食, 於是即刻打電話book位,同老公慶祝紀念日我選擇呢間店原因係因為我同老公都係唔食牛既(好可惜🥹) 佢地呢間除咗牛之外, 都有豬同雞比你地選擇架一入座，佢哋好細心為你介紹Menu推介(不過可能環境嘈,其實都唔係好聽到佢哋講咩😅)服務總括嚟講都OK嘅, 而廚師亦都好細心為你地介紹每一道菜同埋進食嘅程序前菜有鮑魚，免治吞拿魚，香甜白粟米(tang另外可以加$100升級轉刺身)墨魚汁蒸蛋我最期待嘅係,佢哋可以加$100升級俾你任添三文魚籽❤️不過其實食到中途都已經飽飽地啦

好耐冇食過壽喜燒🤤今晚嚟到壽兵衛，真係大滿足！呢度嘅食物、服務、環境全部都好高質！還有厨師在面前親自下㕑、介紹不同的食物。服務十分專業、友善！先嚟前菜：油煮鮑魚、安康魚乾、白玉粟米飽魚彈牙、魚乾味道濃郁、白玉粟米十分清甜刺身：赤身、深海池魚、北海道帶子刺身肉厚鮮味墨魚汁墨魚仔三文魚籽蒸蛋香濃嘅墨魚汁加上三文魚籽、墨魚仔、混合滑滑嘅蒸蛋，食落去又香又滑又彈牙！不同款式的牛肉上塲：和牛他他水晶梨碎粒鋪底，加上和牛他他，再蓋上鵪鶉蛋、海膽魚籽。好有層次，賣相吸引、美味可口！美國熟成牛簡單配以紅紅的生雞蛋，牛肉脂肪不多，但也容易入口日本和牛肉眼和牛肉眼牛味香濃、配以雞蛋白飯，感到十分和諧日本和牛西冷和牛西冷入口即溶，散發出香濃的牛肉味牛舌厚切牛舌上加點淡淡的鹽、蒜片、醬汁，美味可口冬菇洋蔥大大個的洋蔥鋪底，加上冬菇和醬汁，食完咁多肥美嘅牛肉，這個清清地的菜，真的不可少！黑松露蟹肉枝豆魚籽飯、慕容菇清湯呢個飯唔單止好味，更驚訝嘅係成大碗魚子可以任加！甜品：柚子雪糕、水信玄子

今晚去專門店食壽喜燒，每位$980套餐項目豐富，12道，重點是牛肉料理有四品，超抵！前菜三點磯煮鮑魚、白粟米、魚鬆蛋卷鮑魚非常軟熟，咬住汁液流出，好好味；魚鬆蛋卷亦很滑。海之幸刺身有三款，我最鍾意的齊全，北海道帶子、深海池魚及大拖羅，由淡至濃食起，最後食完拖羅個口脂肪滿溢，回甘超甜。和牛他他雪梨粒墊底、黑魚子、三文魚子生鵪鶉蛋鋪面，金色的碟子，望落去好矜貴，味道會變化，超美！墨汁魚子蒸蛋加咗墨汁更加甜，真的多咗鮮味！美國熟成牛、牛脷心、A4和牛肉眼及西冷，似次序做。宮崎縣紅蛋配熟成牛，包著京蔥、茗荷，先咬一口，下一口才蘸蛋，生紅蛋，蛋味濃郁。牛肉只煎一面確保不靱，初時見到有啲筋，食嗰陣好軟熟又冇事，蛋好味很濃味。牛舌加四款提升味道1，淡雪鹽，靚為主唔會好鹹2，辣椒蘿蔔，唔辣呀3，蒜片，很脆4，柚子醋，很爽脆，酸酸地的柚子醋有助平衡肉膩。配合得好好。壽喜燒Sukiyaki 終於開始，先食肉眼。黃蛋比紅蛋更滑，蛋味冇咁濃，所以更加突出和牛的肥美。始終都是和牛好，因為有壽喜燒汁，甜甜地。配一口飯，一見鍾情、岩手縣米，煙煙韌韌的，組合有心思，很適合。蔬菜，洋蔥由外至內食，開始時脆，越食越甜。初