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2022-10-06
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又到月尾，又係時候慰勞自己，揾埋老友去食好西，今晚就食Deluxe Wagyu Set ($980/位)。前菜三點 - 磯煮鮑魚、魚鬆蛋卷、白粟米鮑魚好鮮甜、最愛那個白粟米，又爽又甜。剌身三點 - 帶子、池魚、大拖羅三款都好新鮮，鍾情大拖羅。海膽和牛他他原來有雪梨粒粒放在最底，跟著將和牛、黑魚子醬、三文魚籽、鵪鶉蛋，全部撈埋一齊食，口感豐富，又滑又爽又鮮甜。蒸物第一次試墨魚三文魚籽蒸蛋，除咗蒸蛋，仲有八爪魚仔，原來墨魚汁可以令蒸蛋更滑。牛料理四品美國熟成牛扒師傅只會煎一邊，以免肉質變得太靭，然後包京蔥，食時沾上宮崎紅蛋，令肉質吃起來更滑。厚切牛舌 煮好的牛舌， 師傅再加上淡雪鹽以提升味道，其他仲有蒜片、辣蘿蔔、蔥粒和柚子醋加埋一起食，又幾好味喎！和牛西冷+和牛肉眼因為係壽喜燒的煮法，所以西冷肉味帶點甜，師傅建議可以和岩守縣米（日本名是一見鍾情）和黃蛋一齊食，又真係perfect match!肉眼嘅油脂分佈較密，旁邊的初菊好似皇帝菜，草青味較濃，但有助減低油膩感。季節野菜盛盒食咗咁多肉類，真的好需要食蔬菜嚟平衡吓。有青蘋果、竽絲、金茹、豆腐等，其中紫心蘿蔔有點苦澀味，但可以幫助清一清口腔
前菜三點 - 磯煮鮑魚、魚鬆蛋卷、白粟米鮑魚好鮮甜、最愛那個白粟米，又爽又甜。
剌身三點 - 帶子、池魚、大拖羅三款都好新鮮，鍾情大拖羅。
海膽和牛他他原來有雪梨粒粒放在最底，跟著將和牛、黑魚子醬、三文魚籽、鵪鶉蛋，全部撈埋一齊食，口感豐富，又滑又爽又鮮甜。
蒸物第一次試墨魚三文魚籽蒸蛋，除咗蒸蛋，仲有八爪魚仔，原來墨魚汁可以令蒸蛋更滑。
牛料理四品
美國熟成牛扒
師傅只會煎一邊，以免肉質變得太靭，然後包京蔥，食時沾上宮崎紅蛋，令肉質吃起來更滑。
厚切牛舌 煮好的牛舌， 師傅再加上淡雪鹽以提升味道，其他仲有蒜片、辣蘿蔔、蔥粒和柚子醋加埋一起食，又幾好味喎！
和牛西冷+和牛肉眼因為係壽喜燒的煮法，所以西冷肉味帶點甜，師傅建議可以和岩守縣米（日本名是一見鍾情）和黃蛋一齊食，又真係perfect match!
肉眼嘅油脂分佈較密，旁邊的初菊好似皇帝菜，草青味較濃，但有助減低油膩感。
季節野菜盛盒食咗咁多肉類，真的好需要食蔬菜嚟平衡吓。有青蘋果、竽絲、金茹、豆腐等，其中紫心蘿蔔有點苦澀味，但可以幫助清一清口腔。
食事 - 斧飯 材料非常豐富，有蟹肉、蒽、黑松露、三文魚籽和枝豆。最特別係有一大碗三文魚籽放在你面前任你添加的，好有滿足感！
舞茸菇清湯表面看以為個湯好清淡，味道係好濃郁的！
甜品櫻花水信玄餅+柚子雪糕
賣相真係好吸引！
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