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2022-10-23
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今日出咗糧一於我請客，梗係同好友去食餐好！Booked 「壽兵衛」壽喜燒專門店午餐有定食、丼等供應，但係我哋就揀左至特別嗰款。「關西壽喜燒午餐」共五道菜，先奉上「剌身四點」北海道帆立貝有相當厚度，吃落更有口感，味道鮮甜無比，令人感動！深海池魚入口爽脆，魚味清甜可口。右口魚味道相對三款來說最柔和，付上一小片火炙過的右口魚，令層次更多。大拖羅魚油十足，入口嫩滑即化，鮮味獨特是衆多刺身中最突出的。三文魚籽茶碗蒸三文魚籽令嫩滑的燉蛋多添了更多鮮香，略為可惜是期待左底層的銀杏沒有出現。關西壽喜燒用上是日本和牛，分別是肉眼和西冷。一貫日式做法是師傅在客人面前即席烹煮，先將和牛煎香再放醬油，迅間兩款和牛巳奉上。肉眼除了吸收了醬油的鮮味外，其本身脂肪比例較高，油潤可口、口感軟腍，味道甘香。而西冷較有嚼勁，彈性足； 肉味更濃郁，油花雖然不算多，但分佈平均，兩者不同口感，我則偏愛油潤的肉眼多些。同時奉上時令野菜南瓜、黃牙白超喜歡香糯的薄切南瓜吸收了醬油香，不過只得一片真系唔夠喉。轉一轉口味，美國牛在店內熟成 21 日美國熟成肉眼80g我會用西部牛仔來形容啲片肉，散發出強項嘅牛肉味，口感較 Raw 吃左咁多
Booked 「壽兵衛」壽喜燒專門店
午餐有定食、丼等供應，但係我哋就揀左至特別嗰款。
「關西壽喜燒午餐」共五道菜，先奉上
「剌身四點」
北海道帆立貝
有相當厚度，吃落更有口感，味道鮮甜無比，令人感動！
深海池魚
入口爽脆，魚味清甜可口。
右口魚
味道相對三款來說最柔和，付上一小片火炙過的右口魚，令層次更多。
大拖羅
魚油十足，入口嫩滑即化，鮮味獨特是衆多刺身中最突出的。
三文魚籽茶碗蒸
三文魚籽令嫩滑的燉蛋多添了更多鮮香，
略為可惜是期待左底層的銀杏沒有出現。
關西壽喜燒
用上是日本和牛，分別是肉眼和西冷。一貫日式做法是師傅在客人面前即席烹煮，先將和牛煎香再放醬油，迅間兩款和牛巳奉上。
肉眼除了吸收了醬油的鮮味外，其本身脂肪比例較高，油潤可口、口感軟腍，味道甘香。
而西冷較有嚼勁，彈性足； 肉味更濃郁，油花雖然不算多，但分佈平均，兩者不同口感，我則偏愛油潤的肉眼多些。同時奉上時令野菜
南瓜、黃牙白
超喜歡香糯的薄切南瓜吸收了醬油香，不過只得一片真系唔夠喉。
轉一轉口味，美國牛在店內熟成 21 日
美國熟成肉眼80g
我會用西部牛仔來形容啲片肉，
散發出強項嘅牛肉味，口感較 Raw
吃左咁多牛肉都要試吓其他
惠比壽雞腿肉 100g
足有三大件，雞髀滑而富肉感
吃時沾上日本無菌鷄蛋，再添一口白飯，
白飯也並非普通日本買而係用上
「岩手縣純情米」蘭桂梅粒飯粒超軟糯，啖啖也充滿飯香, 齋撈生雞蛋都超正！
吃過幾項濃味菜式後，喝一口「舞茸 菇清湯」
絕對有清理味蕾的作用，甚至令心情也平復下來了。是日甜品
櫻花水玄餠
水玄餅內藏著食用花，清雅脫俗，吃時加上黑蜜和黃豆粉，甜度按自己喜好，而冰冰涼涼的口感令我覺得夏天的尾巴仍在努力。
每道菜式也精緻、食材新鮮、器皿講究、
以$500一位來講，性價比偏高，難得朋友面上流露上超滿意的表情 。
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