圓山台灣料理 (已結業)

同好友相聚, 諗諗下, 上次見面原來已經係結伴去台灣旅行時候.... 所以今次特意搵間地方就腳台式菜餐廳相聚原以為係類似“阿元來了”台式小店，黎到先發現地方好大，酒樓式裝修. menu 亦不乏中式點心小炒，收加一同茶價，所以感覺更似係去左中式茶樓. 晚市有唔同set ，價錢應該會被散叫抵食，所以我地亦省卻研究散叫menub時間，直接order 左個2人套餐A 同追加左個朋友念念不忘既蚵仔煎.涼拌耳絲，呢度平平無奇. 調味略嫌單調，可能加多點辣度會更惹味. 鹽酥雞炸得好香脆，而炸既粉漿亦唔算好厚，還不錯屏東小炒，呢道深獲朋友賞識. 原本睇相無特別大期待，但佢炒得好夠獲氣. 韭菜加上蠟肉，魷魚等好香口擔擔麵太肉眼見到太多油浮係面，味道可能被味道偏淡湯底溝稀. 而且麵質偏腍，麻麻比起麵，魯肉飯好食多. 汁香濃，肉質半肥所以頗軟腍. 建議order set 既選擇2個魯肉飯炒時令菜不過不失，偏油左d. 0不過出去食都預左最後蚵仔煎，估唔到不原來蚵仔全部都預先炸定. 食落好香口，完全無腥味. 唔錯一大枱菜，份量唔少，3人食都好夠. 喜歡食中菜/台灣菜都可以去

今晚約咗朋友喺諾士佛臺飲野，飲嘢之前梗係要食番個靚飯打下底啦，有見呢輪食得太多西餐，就同啲friend子嚟到呢間位於斜路底嘅台灣飯店喇。飯店既裝修十分精緻，其中呢一個放喺入口既吊燈 充滿住傳統氣息，深深吸引住我。南非鮑魚拼涼拌海蜇，涼拌海蜇口感清爽，酸酸哋十分開胃；鮑魚十分大隻，厚厚哋都切到五六塊，個醬汁甜得嚟有啲豉油味同埋蒜頭味，有少少似炸子雞嗰個汁，特別鐘意佢底下有紫洋蔥伴碟，同個鮑魚夾住食好正。陽明山炒雙蚌，十分鐘意桂花蚌爽脆嘅口感，每一次食都總覺得條脷有少少麻痺嘅刺激快感，個菜嚟講係經常陪伴喺牛扒側邊嘅green bean，第一次食中式呢一個炒法，炒得熟過平時喺牛扒側邊嗰啲好多，熟啲既感覺有少少似豆角， 不過要比起豆角嫩好多，一改平時喺牛扒側跟冰冰冷冷又硬班班嘅感覺。五味黃花魚，廚師首先將黃花魚走油，在勾上五味紛陳既獻汁，個獻唔會話太杰，我較為喜歡當中嘅酸甜味，另外最重要係條魚炸得脆身之餘，魚肉仲保持著十級嘅嫩滑，廚師選用黃花魚十分正確。台灣炒a菜，a菜即係我地香港人既油麥菜，簡簡單單嘅一碟炒菜，火候同味道恰到好處，更考廚師嘅功力。擔仔麵，呢度嘅擔仔麵同度小月嘅有少少相似，不過

應該有一年沒有試過嘆午茶食點心了，難得今日放假早起，就約老爺奶奶飲茶，不過就想試試新口味，來到圓山台灣料理吃台灣點心﹗㘣山台灣料理原來屹立多年，至今似乎還沒有另一間台式點心出現，所以心思思一直想試，聽說面積有九千呢，裝橫跟我們港式酒樓差不多，但人流非常暢旺，接近下午茶時間已經坐滿，我們食12點半，可以慢慢嘆台式點心⋯點心種類多多，跟我們平常吃的港式點心很不一樣，而還有抵食的商務套餐，有湯、有點心、小食、飯麵等⋯是日商務套餐的老火湯是椰子煲雞，雖然看上去有點油膩，但湯頭濃郁的椰子味清新又滋潤，先來暖和一下五臟，正式啟動我們的大胃子了﹗招牌雪影叉燒包，說得上招牌，一定要試，熱辣辣的，叉燒包外脆內軟，叉燒肥瘦適中，非常美味﹗春風香脆百花腸粉，用滑嘟嘟又晶瑩透薄的湯粉皮包著釀入大蝦的油炸鬼，帶來多種層次的口感享受，沾上甜醬及花生醬更是香口，值得推介﹗鹽水鴨可以說甚具代表性的台式小食，鴨肉入味，肉質結實而保留肉汁，配合白醋汁來食份外滋味﹗秘製酒香豬潤燒賣相信在其他酒樓也難食到，所以一定要試，豬潤超大片，而且軟滑，讚﹗說到台灣糕點，台式胡椒餅當然是人氣十足，胡椒味道香濃，餅內Juicy，表層酥脆﹗

這家【圓山台灣料理】，屹立尖沙咀多時，地點非常之方便，鄰近多個大型購物商場， 食物質素高，而且價錢亦相當合理， 深受本地人同遊客歡迎。適逢有內地朋友訪港， 帶他們瘋狂購物後， 就帶他們試下 呢間道地嘅台灣料理飯店。精選2人餐$538《老火例湯》 是日老火例湯係霸王花豬展湯， 就算係例湯亦落足心機， 原盅燉嘅例湯上枱熱辣辣， 味道相當清甜滋潤， 霸王花清熱潤肺又止咳， 既美味又有益健康。前菜 《南非鮮鮑魚拼海蜇》 海蜇肉厚，爽口彈牙，有嚼勁。 加入咗黑醋調味， 食落味道帶點酸， 非常醒神開胃。至於冰鎮南非鮮鮑魚則口感煙韌， 肉質鮮嫩， 加上大廚特別調製的醬汁， 令鮑魚鮮味更加突出。《法國長豆炒雙蚌》 法國長豆夠曬新鮮爽脆， 「雙蚌」指橙色的珊瑚蚌， 以及白色的桂花蚌。 珊瑚蚌口感比較爽脆， 咬下「索索聲」， 帶有海水鮮味， 至於桂花蚌口感就較為嫩滑， 味道同樣帶有海水味。《三杯雞》 此乃台灣出名的料理， 三杯雞係指用上一杯麻油，一杯米酒， 以及一杯醬油來烹調。 由於用上咗黑醬油，令雞件色澤相當吸引。 除咗雞肉夠嫩滑之外， 大廚亦用上咗薑片、蒜頭以及九層塔作配料， 這些看似簡單嘅配料吸收咗

講到台山美食通常都會唸到街頭小食，家庭小菜。自己真係未試過酒家形式嘅台灣菜。今次就選擇咗位於尖沙咀有廿幾年歷史嘅圓山。餐廳內裝修得同港式海鮮酒家相似，大大嘅魚虹，大大小小嘅圓桌7點已座無虛席，大多都是家庭客。雖說酒家菜但點可以少左台味十足嘅蚵仔煎，蚵仔量多且新鮮，蛋香之中帶有甜菜脯嘅脆感好好食，層次感豐富外父中意食皮蛋，就點咗皮蛋肉鬆豆腐，溏心嘅皮蛋配上台灣有名嘅肉鬆，如果怕太咸再配上一口滑滑豆腐，味道加起黎好特別麻醬生菜膽，傳統中式麻醬，感覺會較油，個人會比較喜歡日式麻醬拌菜沙茶醬牛小排同想像中有出入，因為一直應為牛小排會係骨或者較厚嘅肉，所以無唸到係薄切牛柳花雕蒸海中蝦，濃濃嘅花雕香未食先醉蝦唔算大隻但每隻都有蝦膏，鮮味加上酒香我好中意。三杯杏鮑菇，傳統三杯味，豉油，麻油，紹酒都包圍住每塊彈牙菇，這度也不錯經理極力推介嘅期間限定豉油雞，原本單聽個名真係無乜興趣，但原來上菜時係砂鍋形式，半入味嘅油雞，浸泡在滿有葱油香嘅豉油汁內，感覺有啲似瑞士汁都可一試

前陣子與同事過來這邊飲茶才得悉晚市居然有$328四道風味菜/ $488六道/ $648八道，在這吋金呎土的黃金地段竟有如此廉價，即時納入white list! 風味小菜可在三十多個選項中揀選，那當然還有其他不同菜式和炒粉麵飯，緊記，星期一至四才有這個優惠。蚵仔煎: 台灣菜必食的一道菜式，這裡的與潮州蠔餅相約，但沒那麼油膩，質感較乾爽，而且大量蠔仔經油炸處理，更為香口惹味，亦能降低蠔仔的腥味。圓山招牌炒飯: 炒飯相當出色，飯粒顆顆分明，亦夠乾爽。飯粒色澤一流，豉油比例適當。加了大量蝦肉和叉燒爆炒，香濃入味。五味鮮魚: 酥炸黃花魚配酸甜醬汁，一般都是採用以桂花魚，並索價$300多元，但此五味鮮魚是$328中的其中一道，即只售$80餘元，性價比一流! 光這個原因已是必點!咕嚕黑豚肉: 甜酸汁調味妥善，偏甜帶微酸，醬汁夠黏稠，能緊緊包著黑豚肉。採用黑豚肉還真不錯，肉夠嫩但肉汁不足，炸粉亦不厚。

每逢經過美麗華附近，都會見到大大個’圓山’招牌，能夠喺度屹立咁耐，應該會好好食，適逢今次大家都想食中菜，終於可以一嘗圓山滋味。阿里山桂竹筍，呢種幼身竹荀係阿里山名物，好嫩，好脆，一d渣都無，鍾意食筍既朋友真係唔好錯過！胡椒焗海中蝦，蝦食得出好新鮮，揀選較貴既海中蝦，肉質份外爽口彈牙，採用乾身既煮法，同時間亦保留住蝦肉鮮嫩，廚師功架十足寶島照紅蟳，好肥美既羔蟹，下面係新竹米粉墊底，完全吸收晒蟹汁既精華，爆羔既蟹配上幼細既新竹米粉，好美味！滷肉飯，黎到主打台灣料理既食店，點可以少左佢，無失望，咕嚕黑豚肉，好出色，醬汁完全掛係每件黑豚肉上，絕對無d汁流晒係碟底既情況，酸甜度剛剛好，值得讚台式炆海石斑，原條石斑開邊炸起，再配上涼瓜，涼瓜係爽脆口感，另有一番風味，魚肉鮮嫩，配搭得宜，宮廷葱油脆皮雞，大家都異口同聲讚好好味，一啖嘗到‘香脆嫩滑’，絕對係必食項目。

每年我同中學同學都會聚會一次，今年有中學同學話唔想去酒樓食，因中菜菜式食到悶，又有中學同學話唔想食西餐，因西餐大多坐長枱，各自各食，好無交流。為滿足各中學同學既要求，我喺openrice找到一間台灣菜館，名叫圓山台灣料理，位於尖沙咀，地點方便，全部中學同學知道後紛紛舉手贊成。相約當天，我哋一行六人浩浩蕩蕩一同前往圓山台灣料理， 由於我哋到達時間尚早，客人未算多，但相隔半個鐘後，已坐滿整個菜館了。所有中學同學都讚賞這裏裝修華麗，又整潔，尤其我哋坐於有一個半屏風遮擋嘅圓檯位置，好有私人空間，我哋六個女仔傾談時，完全無須擔心騷擾到其他客人。大家看餐牌時也非常雀躍，每一道菜式都好吸引又特別， 最後我哋決定叫個四人套餐及散叫兩個餸加一個懷舊馬拉糕。四人套餐($788)，菜式有:1. 拼盤(鹽水鴨、蠔油生腸、麻辣鴨舌) ~ 作為開胃菜，做得好出色。鹽水鴨略大鹹味，肉質鮮嫩美味 ; 蠔油生腸爽脆，完全冇腥味 ; 麻辣鴨舌，微微辣味而帶有濃濃嘅香料氣息，令人胃口大開，送酒一流。2. 基隆花枝羹 ~ 羹頭透有微微嘅海鮮香氣，味道酸酸的，而花枝羹有彈牙口感，一吃覺得新鮮極了。3. 阿里山桂竹筍 ~ 五花肉

慶祝老公生日，一家人去左尖沙嘴嘅圓山台灣料理晚飯，係美麗華商場隔離，位置十分方便！因為預先book台，一到達已經好快地安排入座，侍應有禮貌，眼見座無虛席，就知無黎錯！打開餐牌，好多單點及套餐選擇，而且價錢相對相宜，份量都好足夠！我地五個人，點了自選六道風味 （$902），即六樣餸菜，包括：胡椒焗中蝦胡椒味滲入新鮮中蝦！阿里山桂竹筍辣辣地好開胃，口感爽脆！寶島照紅尋 超多膏，成斤重，蟹肉好鮮鮮，粉絲吸收了蟹的精華！咕嚕黑豚肉送飯一流！台式炆海斑 苦瓜味滲出d汁到，再回入炸魚魚肉裏，不苦，更顯甜！仲有台灣A菜，不咸，味道拿捏得極好！另外，額外加了半只宮庭蔥油炸子雞（$198），要預訂，香滑脆，不得了！相信老公今次應該食得好滿足！會再來！

屋企人話想食台灣菜，但唔係想食炸雞扒個d, 就正正經經揾間台灣菜館食，而圓山台灣料理是不二之選套餐就免卻了有選擇困難的我，而且類別也多，適合各人口味。拼盤 鹽水鴨 夠入味，蠔油生腸 -爽口彈牙，麻辣鴨舌-特別刺激且辣基隆花枝羹 彈牙但是帶甜味，味道獨特阿里山桂竹筍台灣滷肉半肥瘦的滷肉，味道宜，絕對不會過鹹台式蚵仔煎很正宗的蚵仔煎，味道跟地道吃的一樣，不能錯過台灣炒A菜晚餐清菜又怎能欠缺台式黃花魚(五味)味道開胃容易下飯擔仔麵跟肉燥飯兩款味道也很不錯

翻看去年遊台北的照片，看到了很多圓山公園的相，媽媽興起想吃台灣菜！我記得尖沙咀有間圓山台灣料理，便打電話訂位！酒家形式的台灣菜，一共有兩層，地方好闊落，晚市都有好多客人！我們點了超值風味自選套餐，$328可以自選4道風味菜，性價比超級高！餐前小食是青瓜！我們選了鹽酥雞、台灣齋、咕嚕黑豚肉和沙茶牛肉，另外見到餐牌有道鹽水鴨，媽媽好想試，我們便點了一客例！這裡的上菜速度也挺快的，招呼也很好！每道菜的賣相也很吸引！媽媽果然沒有點錯，鹽水鴨好好食，皮下沒有半點脂肪，但肉質超嫩，鴨肉用鹽水浸的關係，帶點咸味，推薦！鹽酥雞也是台灣特色菜，主要用上雞腿肉，外脆內軟，肉很多汁不會乾！很多人說台菜比較油膩和重口味，這個台灣齋就不會了，有露筍、金菇、鮮冬菇、紅蘿蔔和芋絲等，好吃又健康！這裡的咕嚕黑豚肉是我這晚的最愛！首先，竟然有菠蘿和桃兩款水果，醬汁酸甜適中，主角黑豚肉彈牙不鞋，又做到外脆！沙茶牛肉除了有惹味又稔的牛肉，下面還有好多芥蘭！整體食物質素相當好，也適合香港人口味，下次一定會再來！

幾個月前帶媽黎食過，幾岩佢好味，今日決定再帶佢黎飲茶。午市商務2人套餐 $248🥄足料老火湯上次印象最深係呢度D湯，因為真係好足料鮮甜好飲，今日係雪耳椰子燉雞湯，尚未飲已經嗅到強烈椰子味，好滋味無得輸。🥢水晶鮮蝦餃水晶皮薄，且晶瑩彈牙，內餡有新鮮Q彈既鮮蝦，一籠五粒，每一口都有滿滿Q彈與爽脆感，相比出面既酒樓確係出色。🥢香煎蘿蔔糕蘿蔔香氣十足，每啖都食到臘腸、蘿蔔肉。🥢干煸四季豆四季豆口味干香，食唔停口。🥢五味鮮魚估唔到甘大條，度左度仲長過對筷子，做法好似松子魚。而呢條用既係黃花魚，炸得酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，送飯一流。🥢肉燥飯幸好叫左飯，配合上面兩道菜岩岩好，而且仲帶有肉燥香味。🥢冰鎮南非鮑 $88南非鮑魚被切成一塊塊，方便進食，入口彈牙，口感鮮味。🥢鮑汁白靈菇扣鵝掌 $48白靈菇大大片，鵝掌口感軟滑。🥢豉油皇即炒腸粉 $40媽媽話好想食，結果無令佢失望，炒得好香，好快清哂。🥄甜品今日既甜品係紫米露，稍為甜左D，不過加入左好綿既芋頭，令整體更好味。呢度D侍應都好好禮貌，肚腩亦都滿載而歸。

今日last day 同事為左同我farewell 都專登搵左間餐廳 話帶我食好西。 佢地同我講係食台灣野 原先諗住類似餐廳咁既格局 點知上到去變左飲茶咁既樣 入正題了！菜式試左唔多 有魯肉整得非常入味, 有柯仔煎 個蠔都幾新鮮, 半隻雞湯 非常滋味又補。 最後一定係冇得缺小甜品啦! 就係當晚每圍都會叫既豆腐花 佢係一筒咁上 原汁原味 入口非常嫩滑 口感可以話非一般豆腐花所能媲美。 當晚其實都幾多人 樓面人手唔係太足夠 忙到踢晒腳 不過佢地服務都依然有水準 會主動幫你加茶 認真唔話得

家庭聚會，通常遷就長輩喜好，在中菜廳用膳。 這夜選擇位於尖沙咀的>>>圓山台灣料理<<<。看到餐廳名字，以為只有滷肉飯和珍珠奶茶？當然不止於此吧！ 除了台灣菜，香港人習慣在酒樓品嚐的廣東菜亦有供應，選擇更多，吃得更起勁。 我們先點冰鎮南非鮑魚(HKD98/隻)。上菜時，鮑魚已被切片，方便食用，也方便分享，不必獨食，可以選擇只淺嚐一片。調味醬汁味道非常特別，看似蒸魚豉油，但當中除了鹹香，也帶著陣陣醋味，甚是醒神。鮑魚鮮甜彈牙，吃了一整隻，感覺還不夠喉，但要留肚一嚐其他佳餚，所以沒有encore。 蜜汁火腿片(HKD138)以大大片金華火腿蒸煮而成，口感細滑，甜度很高，以薄包包著享用，更易入口也更飽肚。 蝦球湯伊麵(HKD188)的蝦球爽脆，麪質偏韌，是硬身一款，分碗時較難用筷子切斷，幸好是與家人吃飯，狼狽一點也不怕尷尬。加配菜心、冬菇及蘿蔔，營養及顏色也豐富。 結尾是甜品極品流沙包(HKD35)。一客三個包，名副其實流心，輕輕破開，蛋黃汁急不及待跑出來跟食客見面。流沙包不只虛有其表，味道亦屬上乘，其甘香教人念念不忘。 另一念念不忘

估唔到呢間台式餐廳其實同一間酒樓差唔多，因為午市有好多點心可以嗌！餐廳面積好大，不過估唔到都好快滿座嗰日得兩個人去食，食唔到好多點心，只得以下幾款可以點評下～我朋友手多多畫左兩籠，話驚我唔夠食喎🙄小籠包個餡都OK，個皮再薄啲就更加好，整體黎講還可以啦～個蘿蔔糕幾好味，唔會全部都係粉鳳爪調味適中推薦蛋散同埋雪影叉燒包，兩者都好鬆化！餐廳雖然人流好多，但上菜速度都好快，落左單之後10至15分鐘就差唔多上齊哂，值得一讚