圓山台灣料理 (已結業)

今日約左幾位好耐無見既朋友去左尖沙咀睇戲食飯咁岩去完the one睇完戲，就行左去諾士佛臺果邊睇下有咩人先地點好方便，一眼就看到入到去地方好大又好寬敞，有兩層既，人流都好多我地左一個六道風味菜餐$488，等我續一介紹一下蚵仔煎台灣風味既蚵仔煎蚵仔佈滿成塊蛋，蛋有韭菜香味當相惹味三杯雞三杯雞的醬汁味道香濃，十分搭配食得津津有味。紅燒豆腐豆腐整得很有口感，味道唔錯台灣A菜點了清炒油麥菜食得太多肉係好需要菜去平衡番台灣花雕蒸膏蟹（套餐升级價+$188）一上到枱有著陣陣芳香的花雕酒香，蟹佈滿著蟹膏相當吸引食落去一陣陣的酒香味道台灣炆海石斑（套餐升级價+$138）份量都很足夠，海斑肉質鮮美配上涼瓜一起炆，唔會有膩的感覺即撞豆腐花好有懷舊的感覺，豆腐花很細滑

離開公司的日子逐漸迫近，友好同事為我搞farewell lunch。她們獨愛這間台灣餐廳「圓山」，之前也因她們的緣故食了幾次，並不迫生。同事說名人都愛到訪，試過用膳時巧遇他們。的確，「圓山」的食物質素及服務皆屬上等，價錢相宜。受歡迎不足為奇。正值紅日假期，午餐set比平日漲了價，我們3人點了「商務2人餐」，另多點2個點心，份量之多食到我地肚子鼓鼓。商務2人餐 $248水晶鮮蝦餃 一籠有5大粒，好抵食，皮簿蝦鮮脆。台式小籠包熱騰騰小籠包要即食，皮簿，咬一缺口啜掉濃湯，不致燙口。肉餡滑而肉汁豐富，十分好味。蚵仔煎味道偏淡，多蔥，用上細蠔，吃到蠔鮮。五味鮮魚用上大條魚，長如前臂，煎炸處理後澆上酸甜汁。味似獅子魚。魚肉滑，皮香脆，汁惹味酸甜，吃不停口。冬瓜豬展湯肉燥飯綠豆沙熬到起沙，呈糊狀，甜度剛好。另點了鳳爪和飄雪叉燒包，味道中規中矩。

喺尖沙咀約朋友食飯我特別喜歡這一家台灣酒樓因為貪佢唔使點等位，坐得舒舒服服，價錢又唔貴，食物質素OK我次次你都必點彰化鹽水鴨，皮很薄一啲都唔肥，肉質很滑！海瓜子，用咗九層塔炒，好香好地道，台灣風味台式小炒，不過不失，用料都算足台式滷肉飯，冇得輸，肥而不膩，推介

星期日同家人一齊去飲茶，去了間台式料理嘅地方飲茶，因之前同公司嘅同事到過這裡地方唔錯，所以今日約了家人一起飲茶，而最抵嘅係星期日仍然有套餐，就係咁叫了個午市4人商務套餐$428，有自選3款點心或2款涼菜小吃，小菜三款任選，老火湯，自選一款炒粉麵飯，加埋甜品，確實抵食！水晶鮮蝦餃，鳳梨酥，燒肉粽，而老火湯就最快送上瘦肉煲老黃瓜湯，味道清新，唔會太油膩！屏東小炒皇，三杯雞，台式鹽酥雞都一齊上，屏東小炒皇嘅材料真係十分之多，有鮮魷魚、叉燒、炸白飯魚干、九菜、蛽肉，入口超級香口，又有口感，有啲煙韌爽彈，有啲味道濃郁，夾埋一齊食，正！而另一個三杯雞，就真係好夠味，個三杯有香濃嘅酒味，配埋個薑蔥蓉入口，雞肉嫩滑軟熟，夠味！而個人最喜歡就係呢個台式鹽酥雞，外脆內香，入口時重見到佢嘅煙從脆皮內流出，而啲肉汁仍然鎖住係雞肉肉，香口外，又軟熟，夠晒台式口味！而點心亦跟住上水晶鮮蝦餃，皮夠薄包住大大蝦，蝦肉夠哂彈牙爽口，有水準，鳳梨酥，當然係台灣特產，即燒即製，外面香脆軟熟，裡面嘅鳳梨醬仍然軟熟香甜，而隻燒肉粽有三小隻，但用足料，一打開就見到啲肥味嘅燒肉，同埋啲糯米一齊入口感覺真係唔錯，啲肥膩嘅感覺完成被啲

人大咗，同屋企人相處嘅時間少咗，所次每個星期日都盡量抽時間出嚟同屋企人family day。佢哋鍾意飲茶，難得今日有天冇落雨，所以決定去遠少少，黎到尖沙咀。大概早4個月喺圓山台灣料理同朋友食過晚飯，印象難忘，所以一直都好想帶屋企人去試吓今次午餐時段光臨，除咗小菜之外，仲有點心供應午市仲有特色炒粉麵，價錢唔算好貴，正常酒樓價錢啦！尤其呢度係尖沙咀一家三口我哋叫咗五個點心同埋一個米粉：皮蛋肉鬆豆腐卷、招牌極品溜沙包、鮑汁花生鳳爪、鮮菇魚肚扎、雲南野生菌素餃同埋魚湯海鮮米粉皮蛋肉鬆豆腐卷 $30平時食皮蛋肉鬆豆腐食得多！今次見到佢係變咗一個卷，好奇之下點嚟試吓一份有三條，原來係炸物。揸到外皮金黃色卜卜趣；豆腐略為差爛咗，撈埋啲皮蛋肉鬆喺裏面，餡都幾多如果你平時都鍾意食皮蛋肉鬆豆腐，又唔介意試新野，推介你試呢個卷，香口之餘又唔會遮蓋豆腐嘅豆香味招牌極品流沙包 $36一上枱趁熱食一定最好！不過因為我哋食緊其他嘢，流沙包已經擺咗一陣雖然已經唔係好流心，不過以擺咗一段時間佢依然好滑，就知道即刻食一定流！流沙好有蛋黃味，而且好濃鮑汁花生鳳爪 $36喺其他酒樓都有食鳳爪，不過呢度嘅鳳爪更加出色！鮑汁味極

今日食這圆山台湾料理，食店裝潢潔淨，坐位比一般食肆舒服，店員服務又周到，今時今日有好嘅服務態度的食店，真的不多，值得一讚。先睇餐牌啦，有不少選擇，套餐有二人及四人的，也有海鮮套餐。而單點方面也有唔同選擇，仲有招牌海鮮，價錢還很貼地呢。叫咗其中一味招牌海鮮「花雕蒸海中蝦」一上枱已聞到花雕嘅酒香，而海蝦有成16件，仲要有蝦膏，重本選用咗海蝦，並唔係平價的基圍蝦，入口蝦肉彈牙，蝦膏夾雜著花雕的酒香，食到難停口。第二味叫了「台式黃花魚」可以自己選擇烹調的方法，有蒜片、豆瓣、五味、豆酥，而我哋選了蒜片煮。黃花魚炸得金脆，而不失魚香鮮味，配上炸得脆香的蒜片，把魚的香味發揮得淋漓盡致，下飯一流。再點多一樣「蜜桃咕嚕黑豚肉」，黑豚肉炸得香脆，內裹保留著豚肉汁，加上蜜桃🍑嘅甜香，中和到豚肉的肥厚，三色椒加上紫洋蔥，配上咕嚕汁同吃，清甜之選。最後叫咗一個「懷舊馬拉糕」作飯後甜點，馬拉糕做得鬆軟綿密，有濃濃糖香，入口不粘，作為整頓晚餐的完美終結，真得大滿足。

當年好彩去咗澳洲嘅 working holiday，識左唔同國家嘅朋友，雖然都係亞洲人多，起碼到而家都keep in Touch。同香港最近嘅台灣，幾年后嘅而家我哋每年都會見一次面。因為台灣人今次係澳洲返嚟，過境香港，所以佢話好掛住台灣料理，而台灣最出名就係圓山大飯店啦！我冇乜idea嘅情況底下搵到香港嘅圓山一齊坐低傾吓計，我鍾意佢有圓台卡位有少少私隱，而且坐得舒服。飲茶食點心蝦餃燒賣輪着上枱，而台灣料理就梗係要試吓小籠包啦！皮薄涵靚多肉汁，冇得彈。仲有我本身想食得豐富啲，所以就叫左條魚，七味魚~~~唔通係甜酸苦辣咩？哈哈其實係酸酸甜甜好似以前啲錦鹵雲吞汁咁樣，個汁就夠晒開胃。條魚都好新鮮，魚肉熟到啱啱好，肉嫩多汁。而且唔會有好多骨，切到啱啱好放入口啖啖肉。仲叫咗一款係台灣特色嘅糭，細細粒唔怕食涕，一口一隻啱啱好。最鍾意食嘅魚肚，吸收晒其他配料嘅精華，一啖放入口有爆汁嘅感覺。紅油抄手真係夠晒香辣，朋友一邊食一邊讚口不絕，夠刺激！令一款我好鍾意嘅就係鹽酥雞，香港周圍都未必食到咁正宗台灣口味嘅鹽酥雞，皮炸得酥脆夠熱又唔會油膩，大概有椒鹽粉調味，所以入口更加香。喺台灣我鍾意食滷肉飯，所以今次

平日行上諾士佛臺都見到有間台灣野一直都想試，今日終於有機會又得閒黎試下喇！未上去前我一直都以為係類似茶木咁既台灣料理，點知原來係類似舊式酒樓既格局！有兩個大電視，飲住台灣啤睇波一流！今次我地叫左個4餸set,328一啲都唔貴超抵！先黎前菜係蒜味青瓜，爽口！碟碟都好大碟！逐碟講下啦，台南肉醬豆腐，我初初以為佢係磚豆腐再淋肉醬係面，點知原來係類似麻婆豆腐既整法，仲要真係辣架添！酸酸地辣辣地，豆腐滑得黎又唔散，好開胃！再黎個台灣A菜，清清地蒜炒唔油膩，食落爽口好似油麥菜咁但又冇苦澀味蚵仔煎煎得好似蠔餅咁，蚵仔應有另外炸過，所以好香口，兩個人食哂成個都唔覺得滯！炒海瓜子，有好多好多粒！一啲沙都冇，粒粒肉都勁大粒！好惹味！！另外加左個肉燥飯，好香既滷汁，加上一啲都唔肥既肉燥，係我最愛瘦肉！如果鐘意肥肉既朋友可以叫滷肉飯～好食到唔記得影相最後我地唔夠喉仲加左個椰香棗茸糕，即叫即蒸，好好好好味！！紅棗味超香又唔會有渣，正到爆！值得一提係服務態度好好，見到我地成碟蜆殼會主動幫我地換，上菜速度都好快，屹立不倒咁多年總有原因！完美既一餐！

上星期提早跟爸爸慶祝父親節，依家兄弟姊妹各有自己家庭，少咗機會飲茶，以前我哋每個星期都會喺酒樓飲茶。趁星期日family day 又可以預早慶祝父親節，由爹哋話事，佢就揀咗食台灣料理嘅圓山，原來點心都唔錯。而且早啲食冇咁多人，大概一點鐘多啲就全場爆滿！現我可愛嘅姪女就最鍾意睇魚魚啦！午市商務套餐認真抵食，仲要weekend都有，$628 六人套餐 有好選擇，再加啲點心，埋單都係＄1000到。抵過去酒店食buffet。先來足料老火湯靚湯，湯嘅味道夠晒滋潤，湯料豐富。爸爸最愛的屏東小炒王，微辣的味道，材料十足。好多海鮮有魷魚、蜆肉、蝦乾，鹹香滿滿的，是不錯的開胃菜，跟啤酒飲一流。另一款係我老公最愛嘅皮蛋，皮蛋肉鬆豆腐，很有特色的涼菜小食。皮蛋香軟無泥味，肉鬆酥脆，豆腐入口滑一滑。鹽水雞又係另一道名菜，望落去清淡，入口雞肉其實好鮮的味道，肉質鮮嫩。叫咗好多屋企人鍾意食嘅嘢，終於唔到我喜愛嘅茄子啊！涼拌茄子，清涼開胃。越食就越想食。另外為咗隆重其視，父愛如山，我特別點了一客名貴鮑魚。特色推介冰鎮鮑魚，鮮味彈牙，少食多滋味。仲有姪女最愛的招牌極品溜沙包，即叫即整熱辣辣，一撕開流沙包，裡面嘅蛋黃流

好朋友生日，太耐冇見，係openrice search下諗住食啲咩好西慶祝，見到呢間台式料理，評價同menu都睇落唔錯，問下好朋友想唔想食，知佢中意食台灣菜，相信都會話好。結果不出所料，佢都未試過呢間餐廳，就約定左去食。當晚，我book左1930兩位，沿住條樓梯直接上樓就到，眼見好多枱都有客，應該唔會差得去邊！真係好好服務，野食有水準，款式幾特別，係出面好難食到。一個字：讚！我地揀左自選四道風味菜呢個set，揀四樣餸：三杯雞、脆皮大腸、阿里山桂竹筍、蚵仔煎。三杯雞，味道冇想像中咁咸，食完唔會覺得口渴，啲雞件都算多。脆皮大腸，睇就覺得份量少，但食落係夠，食得多油膩，唔會想再食，炸得幾爽口，冇咩油分，食落啱啱好。阿里山桂竹筍，係我地最中意既菜，竹荀話難煮又唔係，但都要浸得耐先炒先好食，同係市面上都幾難買到好既竹荀，一見到有呢味餸就揀左。食落好爽口，煮得又唔係好淋，幾有口感，同個汁配搭得幾好，真係好耐冇食竹荀，一食就食唔停口！蚵仔煎，就算係去出面茶餐廳都有得叫既餸，可能會覺得普遍，點解要係呢道食，但係正所謂愈普遍就愈有比較性。賣相唔錯，一望落見真係好多蚵仔，用料足，相比茶餐廳唔會係炸麵粉為主

貴為香港最歷史悠久的台灣料理之一未食我已經對他們充滿期待七點入座已經坐無虛席星期一至四有特價套餐三二八元可任選四款主菜第一味是白飯殺手蛋黃肉說穿了就是鹹蛋蒸肉餅跟白飯食用感覺天衣無縫第二味是阿里山桂竹筍來自台灣的竹筍味道特濃配料有邪惡的五花腩絲用上辣椒來炒非常美味第三道是油泡鮮魚黃花魚先炸後淋上熟油肉質嫩滑魚鰭位充滿脂香是四道菜中最令人滿意的一味最後一味是我最愛的三杯雞濃油赤醬有九層塔的香難得的是雞肉仍能保持嫩滑也是白飯的好良伴最後還奉上紅豆沙作甜點今晚我們都非常滿足

臨近父親節又要搵定間好餐廳食飯啦，最後決定再次嘗嘗圓山台式料理，果然繼續沒有令我們失望呢！餐廳位於美麗華商場隔離，十分易搵又方便！除了有不少的傳統台式風味小菜外，還有海鮮小炒呢！很多選擇呀！溫室南瓜炒蜆肉南瓜軟棉，加上醬油及蜆肉一同炒，鑊氣十足，送飯一流！很有台式風味用上蜆肉，一般餐廳較難搵到！蜆肉大大粒，厚肉，而且有鮮味！蒜片安格斯牛仔粒牛仔粒有蜜糖甜味，牛仔粒牛味特出而且軟腍，很高質之作呀！上湯龍蝦伊麵又是另一高質的菜色，龍蝦肉彈牙，龍蝦味完完全全融入伊麵中，每口也有龍蝦鮮味，伊麵不會過腍。絕不是一般只把麵條煮熟，再放龍蝦肉在面的那樣，味道全分開了！芋頭紫米露滿有椰汁香味，芋頭也粉粉的，紫米有口感，一點也不會只有死甜的感覺！桂花椰汁糕層次分明，晶瑩剔透，夾著淡淡桂花香及椰香味，清香甜味很出聚！今次父親節飯局，大家也食得很滿足，沒有令我們失望，下次真想試試它們的點心呢！而且侍應主動有禮，多次幫我們換碟，很是細心，抵讚呀！

臨近父親節，全家人一起出外吃一頓豐盛的。很久沒有和爸媽飲茶，選擇了位於尖沙咀的圓山大飯店，午市不企有粵式點心，更有其他台灣特式食物。餐廳正正位於往諾士佛臺的斜坡側，佔地九千呎，位置坐的非常舒適。茶芥每位$11，另收加一，午市點心價格如下圖。價格中上，食物品質也屬中上。台灣花雕醉鴿($65)，乳鴿的樣子有點瘦削，肉質卻非常嫩滑。吸收了滿滿的花雕香氣，肉汁豐富，美味程度是一般燒乳鴿無可相比的。與父親大人慶祝，當然要吃得好一點。點了兩隻冰鎮南非鮑魚($88@)，鮑魚已經預先切成片狀，並輕輕調味。鮑魚十分新鮮，鮮甜彈牙。我並不吃一般的叉燒包，但自從fusion菜 - 菠蘿叉燒包的出現，一甜一咸的配搭，令我更懂得欣賞它的美味。至於這裡的招牌雪影叉燒包(大)，外層是香脆軟綿的烤墨西哥包，入面是用料豐富的叉燒餡，個人更喜歡這樣的配搭。紅油抄手(特)，雲呑比一般的小一點點，更容易入口。雲呑饀料豐富，而且醬汁香辣惹味。台式小籠包(大)，熱騰騰冒著煙，皮薄多汁。說到飲茶，我最愛的就是奶皇包或流沙包。這裡的招牌極品流沙包(大)，令我十分驚喜。流沙包餡濃稠，蛋黃味非常香濃。春風香脆百花腸粉(特)，一開始上枱時

尋日同幾個同事去食lunch，佢哋揀咗食台灣嘢。估唔到餐牌咁多選擇，可散叫點心小菜，又有點心套餐同商務套餐。經過一輪認真討論，見今次有咁多人所以最後決定食個四人餐($428)再加幾個點心。為左全面感受“台”風，我地散叫左台式胡椒餅、台式小籠包、春風香腃百花腸粉同埋招牌極品流沙包。而套餐入面包老火湯同甜品，其他揀左兩款涼菜係：鹽水鴨同花雕醉乳鴿。 三款小菜：鹽酥雞、阿仔煎同蝦皇大白菜。有位同事好唔配合咁堅持要食干炒牛河囉……呢到一定要讚嘅係上菜速度快，啱哂我地係附近返工的人食lunch。而且員工都好有禮貌， 每上一道菜都會主動介紹菜名，上湯時又幫我哋分湯和用碟另上湯渣。食物味道老火湯：髮菜蠔豉蓮藕，正！！超足料，又滋潤。點心 ：小籠包和流沙包都係好多汁同埋流心嘅， 味道好，合格有餘。但估唔到佢嘅台式胡椒餅同春風香脆百花腸粉十分有驚喜。 個胡椒餅同台灣食到嘅質感完全唔同，外面係酥皮，好鬆化，一咬就散果種，餡料都好多汁鬆軟同重胡椒味。 另外個腸粉以為會好似港式炸両入面係油炸鬼，點知原來腸粉皮包住係蝦春卷，仲要係爆多蝦嘅春卷！好正！！涼菜：花雕醉乳鴿唔會太重酒味，有同事唔鐘意飲酒都食左2舊；鹽

帶大帝去科學館玩順便逛下GU, 想食台灣野就來圓山食午餐，但正門係長樓梯，我地係則門入，只有幾級樓梯，12點半到得2，3枱客，但到左1點就全場爆滿, 好多OL過來飲茶食飯。我地見個餐牌有中式有台式，每樣都試下點左個2人午市商務套餐，點左1個涼拌海蜇, 小菜點左蚵仔煎，蝦皇大白菜，有2個老火湯，擔仔麵，肉燥飯，另外再點左胡椒餅，冰鎮南非鮮鮑魚。冰鎮南非鮮鮑魚有d酸微微甜甜地既汁，鮑魚軟嫩唔韌加埋個汁食好開胃，大帝第一次食鮑魚食完仲想食涼拌海蜇爽口彈牙，有d木耳又係醒胃之選老火湯係黃瓜湯亦好足料蚵仔煎蛋香蚵仔多肥美又帶鮮味點埋個醬食，我同先生都覺好好味蝦皇大白菜上菜時我以為上錯送，我原先以為係蝦米大白菜，原來係大蝦大白菜，大蝦大隻肉質爽彈，個汁都有好濃郁既蝦味，大白菜爽甜，見到d大蝦頓時覺得好抵食胡椒餅外皮酥鬆，內餡唔會好辣但好香，熱辣辣我覺得好味擔仔麵湯底比較油，但味道都唔錯，肉燥既味道同肉燥飯一樣但係比較瘦既肉沬肉燥飯雖然肥肉比較多但一d都唔膩，肥肉入口即化，好香好味侍應亦有主動攞bb凳來，男部長好好笑容，服務都幾好，最後走時係則門有個侍應姨姨幫忙抬bb車落樓梯，係香港都好少遇到咁主動