喜記蟹將軍 (iSQUARE國際廣場) (已搬遷) 新店位置

21/5 晚慶祝結婚一周年，叫左個eps優惠套餐，兩公婆痾左成晚，訓醒繼續痾，炒蟹一隻，炒蜆一碟，凍鮑魚兩隻，烚娃娃菜一碟，炒面一碟，蕃薯糖水兩碗，唔知邊樣出事，有無人同我地一樣？

滿懷期望，坐車到尖沙咀 i square “喜記蟹將軍”試下，但第一次就中招。我無諗過會非常好，但隻炒蟹直情慘不忍睹，可以炒到肉都無埋，我先知道，原來炒蟹是食殼，不是食肉，呢啲先是買點，真的不懂欣賞，不會再有下次。名不副實。

美國有朋友返咗嚟，佢哋都好掛住喺香港食嘅海鮮，尤其係避風塘炒蟹，因為我哋嘅景點好多，時間緊迫，好彩比我搵到尖沙咀都有得食！而且睇食評仲要唔錯添！響地鐵站一上就到！超級方便！餐廳門口都有水族，外國朋友最鍾意見到！呢度嘅蟹都有好多唔同嘅煮法！係真正嘅專家！呢度當然食海鮮同埋蟹為主！我哋叫咗火焰蝦同埋火焰煮蜆！真係有兩個鍋用火伴住上枱！外國朋友未食先興奮！蝦同蜆都十分之鮮甜！顯係用清酒上湯來煮， 十分之香甜味美！蜆肉也很大很多！蝦亦都大大隻！蝦味濃郁！火焰蝦同埋火焰蜆好食到想湯都飲埋！今晚嘅其中一個主角，桂花酒煮蟹上碟！蟹十分之大隻！你睇吓蟹鉗幾咁大！上枱後傳來陣陣桂花香！係超香！我哋即刻夾啲蟹肉來食！原來桂花同蟹嘅味道係超夾！蟹肉厚厚實實！桂花嘅香味帶出蟹肉嘅鮮味！真係人間極品！食完比較文靜嘅桂花煮蟹，就到比較狂野嘅避風塘炒辣蟹！蟹依舊十分之龐大！避風塘炒蟹又香又辣！真係超級惹味！伴飯係一流！外國朋友直豎拇指！除咗蟹我哋食過返尋味之外，我哋仲叫咗龍蝦！呢味係高湯龍蝦豆腐。一呷龍蝦湯底超級鮮甜，龍蝦味好濃， 而且飲完唔覺口乾！龍蝦肉超級鮮甜而且多！豆腐切成幼條狀十分之考廚子嘅刀功！豆腐吸入左

美女輸瘋突然即興召喚晚飯聚舊，最初打算 Isquare 日本料料，但發現係新派 fusion 菜，感覺麻麻地，轉第二間。走去調查一下韓燒，點知位韓藉少女示意唔做 walk-in，一定要訂枱，唯有再轉啦。朋友仔表示想食辣蟹，但搵勻最近只有蟹將軍，雖未幫襯過，但試下無妨。門外貼滿大量食物介紹，仲有個大魚缸養住大大隻瀨尿蝦皇添﹗食慾大增，好想食呢﹗幸運地無需等位，剛有食客埋單，好快就可以入座。眼見食客大多都係來自強國，瀰漫著濃濃大陸氣息。酸蘿蔔，先來幾口開胃前菜。甜得來夠酸又卜卜脆，無問題啦。一齊慢慢研究食咩好，隨便叫到夠，不用客氣，最緊要唔好食唔晒喎，其實我都有好多野想試呀﹗火焰狗肚魚？好得意喎，但今晚無得供應囉，無緣。另外仲有好多特別菜式，十分期待。杞子高湯浸娃娃菜，無味既？淡荗荗、水汪汪、湯極淡、菜唔甜、質感粗糙，突想起香甜滑溜軟腍的奶油津白呀﹗蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，實在太過份！蒸得剛剛好，大大條嫩滑無比，甜味非凡！沾上蔥花蒜蓉豉油更是如虎添翼，味道盡是清新脫俗啊。炸脆鱔，腍劈劈的質地，何解一點也不脆既？醬汁非常濃稠地包住鱔片，味道及肉質極似食緊糖醋豬扒。朋友仔覺得非常難食，忍唔住要退貨，

當茶餐廳可能也要50 / 60 元的午餐。在尖沙咀商場，坐得舒服不用迫，即叫即炒的午餐套餐，只是$55 而且冇加一，可去邊度揾。幾個月前食過一次午餐，已經覺得抵食，今日再去都覺得平，靚，正。我選的是兩個一人套餐，尖椒牛肉略油多，但炒尖椒從來都要多油，肉鬆四季豆做得不錯，四季豆很爽。但我最懷念上次吃的金銀蒜蒸斑片，可惜今日没有斑片。如怕不夠飽可選2人套餐，相差只是10多元，多的是一個前菜，雪糕，還可選擇炒飯或炒麵。最好的是不用等位，walk in 都有位。

早就想來這家吃蟹, 不過一直覺得貴, 今日有朋友請客, 終於有機會吃一次啦!好吃的火焰蝦!  酒香濃郁, 已開邊的蝦, 腸已挑走, 蝦肉極新鮮, 現在已經很少有那麼新鮮了...火焰蜆, 另類酒香濃郁的火焰海鮮, 蜆肉較蝦咸, 鮮味更濃郁, 所以十分與別不同桂花酒釀蟹, 桂花酒香甜好味, 蟹是極大一隻, 肉多又厚, 加一點點蒜蓉咸, 好夾!成晚的焦點, 避風塘炒蟹! 蟹肉炒過依然JUICY, 炒蒜頭粒辣辣地, 就咁食都超正! 鮮味咸香一流!

坦白講，我是首次嘗試這餐廳。心想，評分不錯便甫進這餐廳。一開始滿心歡喜去食，點知果樣又無，依樣又無。仲要等起碼45分鐘，菜先開始上。如果閣下認為依間餐廳好值得食，又或者味道好好，但換來就是差劣的服務質素和客人的時間就不是時間，那我支持你去食。否則，做一個有點骨氣的香港人，食另一間吧！持平一點，蟹的味道是可以的。但其他餸菜就很一般了，是一般茶餐廳水準，但好一倍的價錢。總括而言，我不會再去。試一次，就可以了。

星期日夜晚，我幾個同事去shopping順便食野。由於我地兩個女仔好鍾意食蟹，故此我地食呢間餐廳。我地一入去侍應就問我地想飲咩茶，然後就俾左個餐牌我地。我地討論左一陣就決定叫避風塘炒辣蟹、桂花酒釀蟹、豆花湯龍蝦、火熖蜆同火熖蝦。落完單無幾耐（我諗大約幾分鐘左右）就上左花生俾我止下牙痕，花生好香脆。食完花生就上火熖蝦同火熖蜆，佢用左個石春放入砂碢，然後侍應用火槍開個火。先講個火熖蝦先，佢用錫紙整成一兜，然後兜上放左一啲蝦同一條條長方形黃色嘅野。我好奇就問下姐姐，佢話係高湯，而且仲會煮溶。煮左一段時間之後，姐姐就整熄個火。咁我地就開始食，我地先食個蝦，啲蝦好滑好彈牙。然後我地試下個高湯，飲落去青檸加牛油味。味道幾好唔太溜。到火熖蜆，火熖蜆，食落去啲蜆無沙。而且都幾滑，份量唔唔算少。之後就上左桂花酒釀蟹，我肯定講呢隻一定肉蟹而唔係水蟹。食落去啖啖肉，連個蓋都係肉。桂花味好強，但酒味唔強。食落去啖啖清香。蟹鉗位我地唔洗自己開。完全覺得呢度啲服務態度好好。然後上避風塘炒辣蟹,我地叫左小辣。蟹肉入哂啲蒜香味，而且我叫小辣都辣得幾滋味。又係啖啖肉，啲肉唔霉。蟹肉由於係炒蟹，所以比桂花蟹較身，但唔代表

有朋至遠方來，一盡地主之誼帶佢地四圍去之後，丁晚餐時間，佢地話想試下香港既避風塘炒蟹，咁我一搵之下，發現喜記係尖沙咀I-square開左分店，咁岩朋友又係住尖沙咀既酒店，咁實在太方便啦，唔洗專登過海。老實講，薑蔥炒蟹我就食得多，避風塘炒蟹其實係第一次食，所以我自己都幾期待。哈哈！餐廳環境一貫中菜格局，地方不算太大，但坐得唔侷促。火焰蜆(例) $118先來一個火焰蜆，蜆用錫紙包裝住，再擺係舖滿石仔既煲仔上面，侍應就會點火，再加上花雕酒，酒一加，火焰升起又有酒香，真係色香味俱全，煮到蜆全開口就食得。蜆唔係大粒，但粒粒都有蜆肉，無沙，有酒香又鮮甜，唔錯。桂花酒釀蟹 $360 朋友係餐牌見到呢個菜話好特別，想試下，呢個煮法又真係未見過，大家一致讚成。平時桂花酒釀都係用黎煮糖水，用黎煮蟹會係點呢? 蟹本身好新鮮，蟹肉好鮮甜，再加埋酒釀既微甜同桂花既清香，估唔到係咁夾，幾有驚喜！個蟹鉗啖啖肉真係好正~避風塘辣蟹(小辣) $480 之後主角就上場，一擺低就蒜香撲鼻! 蟹上面舖滿厚厚既炸蒜粒，畢少少試下，又香又帶小小辣味， 而隻蟹都係好好肉地，蟹身同蟹鉗都好多肉，蟹走過油再同蒜粒一齊炒，蒜香味入哂蟹肉

我和友人都很喜歡吃蟹, 也喜歡旅遊, 無論去到哪裡, 也要特別拜訪吃蟹的餐廳, 而各地有其不同的煮法, 不要只顧吃別國的, 而忽略本地的吃蟹餐廳, 所以今晚我們來到喜記, 品嚐本土的蟹宴。 避風塘辣蟹$480 碟子滿滿是炸蒜粒, 拍照不容易拍到蟹, 正當我們研究著蟹件時, 店員拿著工具來, 原來是幫我們敲蟹鉗, 先用厚紙巾包著蟹鉗, 用工具出力的敲, 讓我們不用自己處理難搞的蟹鉗, 這服務太貼心了。 肉蟹份量十足, 好大隻鉗, 將打碎了的殼剝離鉗的時候, 發現有些肉黏著碎殼, 吃得比較散亂, 蟹肉新鮮爽實, 蟹味濃郁, 但可能是用炒的關係, 肉質有少少乾。避風塘炒法用上大量炸蒜, 單吃十分邪惡香口, 在吃蟹鉗時因蒜辣味在煮的過程中難滲到其中, 可另夾一點炸蒜同吃, 只是我不敢吃太多, 怕熱氣。至於散件蟹肉方面, 因它沒厚厚的蟹殼可直接炒到, 較香和惹味, 吃著令人欲罷不能。 招牌蟹油炒麵$72 蟹油炒麵由炒過蟹的油來炒麵, 不期望會有蟹味, 只是吃它的香, 而這炒麵, 將這蟹油香發揮到極致, 第一口令人印象深刻, 好香好有鑊氣, 有少少辣, 超惹味的說, 麵混入芽菜、蔥

見團購有喜記避風塘炒蟹套餐，又心思思想食蟹啦！緊係要快快脆約埋朋友去食啦！個套餐其實都有幾多野食架！不過，重頭戲緊係避風塘炒蟹啦！😋😋😋1. 芥末螺肉凍豆腐2. 火焰蜆3. 火焰清湯蝦4. 避風塘炒蟹5. 濃湯田園蔬菜6. 蟹油炒麵7. 合時甜品8. 汽水 （另計）首先食芥末螺肉凍豆腐，幾開胃，又啱夏天食。跟住係火焰蜆和蝦，侍應即場製作。再黎就係濃湯田園蔬菜，幾清甜！重頭戲黎啦！就係避風塘炒蟹同炒麵啦！😋😋😋 雖然係團購，但係隻蟹都幾有分量！見到碟蟹黎已經好開心啦！影完相就急不及待開餐。辣辣地夠野味！味道好！炒麵都好有水準，唔太油。呢個時候加埋支汽水就最正啦！最後仲有碗糖水，好完美呀！😘😘😘

認識我真人的朋友都知道我，擁有港女的外型，但內裏是一個比男人更豪爽，不愛爭論，不愛麻煩的貼地人。這個性格或多或少都是因為家庭背景影響，由於家裏有個哥哥，我這個女兒基本上都被看作男孩子地照顧，小時候家裏冇咩錢，不會額外為我增添什麼女孩的玩具，什麼煮飯仔芭比娃娃。。。換成了四驅車，舊game boy ,最記得是哥哥叫我去扮龍門，玩手球，一省就省到我的身上。毫不愛惜我的生命，難道不怕我的鼻子會撞丫嗎？至於爸爸，看來很少和女性接觸，所以都只會用跟男性溝通的技巧跟我說話，漸漸地。。。這種帶點男性氣質的情格，在我身上植根。今天我約了我的爸爸去吃海鮮，和他溝通也要很懂説，要叫他食飯點說得很婉轉，例如告訴他有什麼銀行優惠，又或者是在公司抽中了現金卷等理由，否則普遍會把你拒於門外。我今天特意帶他來到喜記蟹將軍，因為他最愛的食物就是蟹和無數款式的海鮮。我選這個餐廳也絕對有原因，爸爸的關節最近有點勞損和退化，我告訴他只要出地鐵站再搭電梯就很快到，地理位置超級方便！先點了個小吃，我很喜歡吃蜆，因為蜆是不用用手就食到的海鮮。我們點的這個火焰蜆，用上每一隻肥美可口的海蜆，配上點點清酒煮過，和那種驚喜的火焰登場。1

媽媽是一個海鮮控,,,,,魚、蝦、蟹、貝殼類等等的海鮮無一不愛～這次就跟她來到位於ISQUARE的喜記蟹將軍，吃避風塘炒蟹。MENU方面有很多選擇, 除了招牌的避風塘炒蟹之外,,,,還有炒蜆, 椒鹽鮮魷, 辣油花螺, 菠蘿咕嚕肉等其他小菜選擇~先上桌的是火焰蜆, 火焰蝦....食物用鍚紙密封,,,,, 上桌之後, 店員便會點火加熱~剪開包裝，香味從錫紙中湧出來, 好吸引!!火焰蜆配以清酒，更能帶出蜆的鮮味～肉身肥厚，無沙，陣陣的酒香味，好好吃！火焰蝦，已經預先去殻～好貼心呢！用上了牛油、檸檬汁等材料.....蝦肉爽口彈牙，好新鮮的說～豆腐上湯浸龍蝦豆腐切成一朵大菊花, 底部還是相連的。盡顯師傅的刀功!!!湯底淆成橙白色....濃濃龍蝦的鮮味，非常鮮甜!!龍蝦啖啖肉，爽口彈牙!!避風塘炒辣蟹有不同的辣度選擇.....我們選擇了少辣。店家所用的是越南肉蟹，啖啖肉，大啖大啖放進口裡，吮著吃很過癮呀！蟹肉鮮甜嫰滑～表面鋪滿了炸蒜酥，超惹味**蟹鉗等較難處理的位置,,,店員會幫忙處理喔!!!最後就是招牌蟹油炒麵~麵質爽口彈牙，有口感.....麵條吸盡了炒蟹的精華，超級香。配上炒蟹的炸蒜，撈麵一起

炎炎夏日，總是會讓人提不起食慾，食肉會覺得太滯膩，最適宜吃生猛海鮮~上星期我來到尖沙咀ISQUARE喜記蟹將軍飽嚐了一餐豐足的海鮮宴~環境裝修滿有中國特色，餐廳環境衛生潔淨，座位寬敞舒適。先來火焰蜆和火焰蝦，材料包於錫紙內，店員即場點火，小瓦鍋頓時熱氣沸騰。火焰蜆清酒經過煮熱後味道更加香濃，火焰蜆全部已開口，也沒夾雜沙粒，肉身肥厚，帶有微醺酒香。火焰蝦蝦肉充滿香甜的牛油香味，而且一早已剝了蝦殼，食時更加方便，不怕弄得滿手都是油。桂花酒釀蟹原隻大蟹相當有霸氣，蟹之鮮而肥，大大隻啖啖肉，肉質鮮嫩多汁，酒香與蟹香完美的融合在一起。像我這些不懂拆蟹的手殘者也不用擔心，因為這裡有專人幫忙拆蟹，服務貼心，不怕會出洋相 XD避風塘辣蟹招牌菜出場了！也是不少遊客慕名而來的地道菜式，份量澎湃壯觀的蒜蓉覆蓋蟹面，炒得甘口焦香，十分脆口，薑蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉，肉質依然保持多汁嫩滑，我這次選了小辣，對於不能吃辣的我也不會過辣，鹹中帶香辣，非常惹味開胃。豆花上湯浸龍蝦吃完重口味的辣蟹，這道豆花上湯浸龍蝦就可中和一下，入口清新，龍蝦味道鮮美，肉質新鮮爽口，豆腐和時蔬全然吸收上湯的精華。招牌蟹油炒麵蟹油就是來自炒

尖沙咀國際廣場平時都會去果邊同朋友食飯，而今次就去左6樓喜記蟹將軍名朋友一齊食海鮮。火焰蝦，其實蝦一早整熟的，但上到枱果陣就加入高湯再煮熱。而蝦肉尚算新鮮彈牙。火焰蜆，肉厚鮮甜肥美，數量都算多。但要趁熱食。避風塘炒辣蟹，炸金蒜粒加埋蟹肉一齊食非常惹味，而且唔會蓋過鮮味，好有水準。桂花酒釀蟹，每啖都有桂花酒釀味道非常足料。豆花上湯浸龍蝦，湯底鮮甜，而內裡更有好考刀功嘅「豆腐」花，而龍蝦肉身結實都算唔錯。招牌蟹油炒麺，麺條炒得乾身，加入了蔥條和芽菜，非常惹味。