君綽軒

营业中

休息中

跟媽媽到西灣河針灸，之前在網上看看可以到那裡飲茶，決定試試這裡。之前訂了位，所以不用等。前菜有辣荳芽，很惹味。還有肴肉，不過這個做得不好吃，有一點穌味。忘記了是什麼名字，似竽角但外皮不夠脆，料是好味的。這個胡椒包十分香但又不太辣，全餐最好味。懷舊金錢雞，有大大片的雞肝，叉燒是薄薄的一片，冰玉甜甜的但不夠爽，叉燒味被雞肝的味掩蓋了。上湯炸粉果，並不是傳統炸粉果的皮，不夠鬆脆，一放落湯立即拿出來，那些外皮已經軟了，全餐最唔好味。另外還叫了杏仁茶芝麻湯圓及合桃露，這兩個甜品十分差，杏仁茶充滿了杏仁精的味道，只得一個湯圓，芝麻湯圓味道還算香濃，另外合桃露沒有合桃味。食物一般但有海景搭救，服務也算到位。

仲唔到一間高級酒店內的提供的自助餐食品同服務會咁差！自助餐時間系6:30至10:00，但系8:30時提供食物的情況就系相片的情景！補充食品十分之慢！煎鵝肝每次10多塊，如果冇人排隊佢就唔會煎，等佢煎好又要10至15分鐘，都唔知等唔等好！炸天婦羅情況都是一樣！好似唔想提供食品比你食咁。蒸魚佢系寫蒸海鮮，因為佢系提供唔系一條完整的魚，而系魚片，麵檔更是不知所謂，剩系賣相已經唔想食！

是日下榻君綽酒店，順道試試高級茶點圓拱形入口與內部高挑的中國風格相當強烈環境優雅宜人，惟座椅造工精巧卻不舒適窗邊位望向酒店泳池不慎雅觀，希望下次能入座內側包廂。餐廳內生意不錯，不少政商名流光顧。此次我們點了兩杯茗茶、三樣點心。總結來說相當滿意，有點特色。潮州粉果石榴球，本店得名菜原以為是石榴甜點，原來是外表石榴的鹹點。深紅帶著透明的外皮，上頭以金箔點綴，側邊則以清江菜柄做綠葉襯托，相當具有美感的一道菜。皮薄彈牙，內餡包含多樣嚴選食材，切成丁的材料小而一致，好入口卻也失了口感。干貝咸水餃外皮黃金酥脆，內皮保有濕潤不黏牙的好口感，相當討喜。惟內餡干貝丁也是極小，調味與石榴粉果相似而使得沒太驚艷。上湯鮮蝦水餃份量不小，湯頭乳白鮮美，相當補身。水餃皮薄飄逸，盛在碗中如杯底金魚般優雅比匙羹稍大一點的尺寸，內有２－３隻中蝦紮實的口感深得我心。茗茶是以每位計價，附滾水自斟，也可由仕應代勞這裡的仕應都相當醒目，隨時注意每桌狀況，深感備受禮遇。白牡丹 ６８蚊一位碧螺春８０一位白牡丹色澤深厚香氣淡雅，茶湯不苦不澀，久泡依然。 我回沖了5杯以上，相當享受。碧螺春每泡都不一樣的滋味則男友鐘意點，茶色淺而香氣濃

聽朋友話呢間酒店中餐食物幾好食，而且價錢也ok，於是帶同家人前來品嘗。剛到餐廳門口已經覺得地方很漂亮，樓底高，仲可以對住窗口位望住維港用餐。由於繁忙時段，餐廳客人也很多，多數都點點心吃。於是我就提早叫侍應落order，因繁忙關係他叫我等等找人幫我落order，等了一會，我再次舉手，沒想到有個男侍應看了一下若無其事，又看了下只顧低下頭在桌上畫紙。。等了很久，低頭的男侍應Ben終於過來下單，我問他有什麼點心推介，他說是鮑魚酥，蝦餃燒賣腸粉好食。。聽到好像在趕客似的，這是酒店的服務嗎？我再問他鮑魚酥有什麼特別，我好記得男侍應說:上面鮑魚下面蛋撻裝住。之後好細聲我完全聽唔到！我已聽到出曬煙，於是我點了幾個點心。我問男侍應有什麼時菜，男侍應說：菜心芥蘭唐生菜娃娃菜。點煮，他回答：上湯同清炒，你要邊樣？我：煮法只有２樣？他回答：係係係。我聽到呆了，唯有落住點心先。當他轉身時，他細聲的講了句粗口：ｘ！你老＿ ＿！這是高級餐廳阿！因當天是父母生日，他們說算了，下次不來。男侍應又再次走過抬附近，我問他：你做左幾耐。他說：２，３年。什麼職位？他說：高級侍應生。果ｄ是長工？他答：得２，３個長工，其他炒散。。

週日和細周生上完興趣班，相約了家人到附近君綽軒午饍。君綽軒在港島海逸君綽酒店五樓，作為酒店中菜廳，餐廳裝潢富中國特色，雅緻整潔，樓底甚高，近窗餐桌可享維港景緻。一行十人八大兩小，享用了以下精美點心，另追加了兩碟炒粉麵飯。整體來說，各式點心賣相普遍不俗，用料亦富一定水準，切合酒店中菜廳的預期。鳳梨叉燒菠蘿包：菠蘿外皮甜脆，包身鬆軟度中規中矩，整體口味甜了少許。合桃雞粒酥：口感實了一點，合桃給力可再加強。金銀饅頭：選了蒸饅頭，與合桃雞粒酥一樣口感實了一點。鮮蝦錦滷雲吞：製法傳統，炸雲呑夠香脆，甜酸汁稍稠身，調味OK，餸料份量合理。甜梅菜叉燒腸粉：腸粉滑溜，叉燒餡無乜特別。碧綠鮮蝦餃皇：皮薄晶瑩，餡料爽鮮彈牙。君綽鮑魚燒賣皇：賣相小巧，尤其燒賣上的鮑魚，實在迷你得很。燒賣本身質感味道都算不俗。潮州粉果石榴球：透紅奪目的賣相，面上有少許金箔作貴氣點綴，餡料爽香。陽江豉蒜蒸排骨：排骨肉質十分富彈性，以豉蒜提味亦是頗為穩妥可口之選。鮑魚汁炆鳳爪：鮑汁濃香，鳳爪入味腍身。雲勝魚湯浸龍躉球：雲勝選料嫩口，龍𧄌肉質結實魚味足，配上清甜魚湯頗合小朋友吃。桂花瑤柱蝦乾炒稻庭麵：香口熱辣，調味鹹了少許。XO松

今天竟有客人送了數盒君綽軒的月餅到來，在還未吃午飯的時份，我們當然亦毫不客氣地「看過究竟」吧。盒子的包裝頗精美，亦給予我一種高貴的感覺，這深啡色暗紋配金色印花，亦顯得其獨有的格調。一盒有八件，有別於傳統月盒一盒四件四四方方的月餅；這個圓形的月餅乃是由一層層的酥皮包著傳統蛋黃蓮蓉的餡料，主要用料差不多，可是外觀和質感卻有著極大的差別。就這麼小小的一個月餅包著整個鹹蛋黃，導致鹹蛋黃多過蓮蓉的情況，食起來太Rich，欠缺蓮蓉來中和鹹蛋黃的肥膩感。而且酥皮並不鬆軟，反而有點硬而一層層的剝落，這質感做得不太好。整體味道也是一般般吧。

誤信了1/9 登出的見習食家內容提及「有人說」這間的栗子月餅好食，今晚急不及待買了二盒，正價$198/ 盒！回家四人分甘同味，吃了四個！可惜與祈望有很大落差！一點都不好吃，而且皮厚又不酥皮！只有形似！無栗子味！以後不能相信陌生人的好評！口味相差太遠！

之前有朋友推介君綽軒嘅栗子月餅好好食, 上佢哋官方網頁睇過之後, 覺得以五星級酒店嘅貨式, 三星級嘅價錢...HK$198/盒的確唔貴, 31號前仲有8折添。原本想 online 買幾盒送比人, 但可能當時網絡比較繁忙, 所以未能成功交易，後來因為忙而不了了之。直到上個星期六, 中菜廳好積極地打電話同我跟進, 值得恭喜酒店嘅係有位出眾員工, 講電話嘅 Angel 既有禮貌又有耐性, 更唔會令你有硬銷嘅感覺 , 卒之電話裡即時 confirm 預訂, 星期日親自過去比錢兼攞月餅 coupon。最終去到中菜廳...簽完 credit card...有個着黑衫嘅大叔（名牌姓 Yau, 唔肯定佢姓「邱」定「尤」）比啲 coupon 我嘅時候，簡直晴天霹靂！！！ 　其實 coupon 嘅 design 好環保，由於佢哋一共有三款月餅，所以賣邊款比啲客人就剔邊款，我亦都好明白有人會混水摸魚，所以會喺其他兩款劃線以免有任何爭拗。但唔通成間酒店都無人有一把間尺咩？點解劃到好似點心紙咁樣呢？講真為咗方便阿媽送比朋友，唔駛佢老人家攞幾盒月餅咁重，我先決定要 coupon, 但我依家覺得送呢啲 coup

今天和家人來這裡飲茶提早慶祝生日，一入餐廳，覺得環境佈置古色古鄕，看出窗外，可望維港及IFC與摩天輪景色，我地點左香芹蠔仔荔芋角，蟹粉小籠包，鳳梨叉燒菠蘿包，韭王鮮蝦滑腸粉，桂花烏龍馬蹄糕，碧綠鮮蝦餃皇，先講下芋角，即叫即炸，咬落外脆內軟，正呀，小籠包肉質鮮甜多汁加埋蟹黃無得彈，仲有脆脆皮菠蘿包，腸粉皮薄蝦肉鮮美，順便同大家一提係酒店官方網站有張八五折優惠卷，可節省不少⋯⋯！

麻婆豆腐必須👍，是我在香港吃過最正宗的麻婆豆腐❤️睇樣就覺得與一般麻婆豆腐無異，但是入口就發現不同，帶很正的麻味，辣椒適量，在適合香港人口味同時又保留自身特色👍其他菜品雖無甚出彩但均是色香味俱全，味道正點不偏頗。最後上來的甜品銀杏露黑芝麻湯圓，銀杏露磨得很細膩，甜度剛剛好，不會讓人覺得太淡也不會吃太甜導致喉嚨被膩住。加入的兩個黑芝麻湯圓成為點睛，在潤滑香氣的銀杏露間中食到較之味道粗獷的黑芝麻餡，別有一番趣味，好像社會分工總需男女搭配一般和諧。整體環境和服務自然沒得說，比很多價位相當的餐廳都服務周到，真正值得服務費。

星期日是母親節, 預先一天和媽媽一起去歎茶, 地點是炮台山油街的港島海逸君綽酒店內的君綽軒, 這裡離我們家和炮台山地鐵站不遠, 挺方便的! 海逸君綽酒店站立在海邊, 所以有無敵海景, 可惜訂位時忘了要求窗口位，之前在頂樓188飲野, 環境不錯, 加上之前唯靈的推介榴槤流沙飽, 所以特意味帶喜愛榴槤的媽媽來到這裡!餐館內陳設好典雅, 地方雖然不大, 但好舒適, 座位與座位間寬闊, 不怕太吵, 先有兩小碟前菜, 一是肴肉, 二是涼伴芽菜, 好清新爽口, 茶錢$48/位, 並不便宜, 但一入口的普洱, 是順口香滑的, 還細心地區有小火暖著, 服務員又勤力地添茶, 算是值回票價!水滾茶靚的普洱前菜- 涼伴芽菜前菜- 肴肉我最喜愛廣東點心, 手工精緻, 時下的點心已經不只是蝦餃燒賣咁簡單, 推陳出新花款甚多, 最終的是要點好味道, 今天只吃點心, 不過吃虧!脆皮菠蘿叉燒飽脆皮菠蘿叉燒飽, 一客有三件, 外皮菠蘿飽的脆皮, 好鬆軟的麵包, 內有新鮮菠蘿, 帶少少酸, 味道好有層次, 不俗的口感!咬開有酸酸甜甜的菠蘿脆皮榴槤流沙飽媽媽喜歡吃榴槤, 金枕頭至猫山皇都大愛, 所以上次看見一篇唯靈的文章講

今天和家人來這裡飲茶提早慶祝母親節，一入餐廳，覺得環境佈置很不錯，看出窗外，可遠望尖沙咀文化中心及IFC與摩天輪景色。這裡的普洱茶味香淳，前菜亦很美味，有惹味的餚肉和醃製得很鮮味的芽菜。首先，我們點了一些點心如下：1.蟲草花鮑魚絲腸粉：腸粉皮滑，鮑魚質感軟滑爽口。2.蟹粉小籠包：蟹粉不多，小籠包皮不夠薄，有點失望。3.香麻蒜香蝦多士：蝦多士很大片，非常香脆可口，多士面滿佈芝麻，好味道！4.香芹蠔仔荔芋角：荔芋角跟蠔仔很夾，但味道較咸。5.鳳梨叉燒菠蘿包：味道普通6.台式香蔥胡椒餅：有濃郁的胡椒味，非常熱辣好吃！7.鮑汁花膠雞扎：雞肉很大塊，比平常茶樓吃到的大三倍， 肉質很軟滑。8.黑松露紅梅素粉果：賣相精緻，粉紅色水晶皮很滑，裡面有紅蘿蔔粒、粟米粒、露荀粒、菇粒和黑松露，色彩豐富，味道亦不錯。9.瑤柱臘味晶瑩蘿蔔糕：蘿蔔糕內有很多蘿蔔條，但臘味粒很少。接著，我們點了肉燥甜梅菜煲仔鍋飯，味道咸中帶少少甜，可是吃不出煲仔鍋飯的味道。最後，我們點了甜品如下：1.脆皮榴槤流沙包：皮不是脆皮，但榴槤流沙味不錯。2.反沙香芋：很熱辣，砂糖包著香芋，咬落很脆 很香口很甜美。總括而言，這裡的食物算是不

轉眼間餐廳周的活動又來了，今次比往時試多了一間餐廳，總共訂了三間。相隔一星期後就來到最後一站，就是在酒店的中菜廳飲茶食點心，對於鐘意飲茶的我來說實在是非常開心﹗訂枱訂了12點鐘，但我早了半小時就到達了，先上5樓看看吧。那時候酒樓內只有一枱客，我問問服務員可否提早入去﹖(我遞上訂枱確認紙的打印本)，男服務員看過後說可以提早入去啊，還說星期六日假期，他們11點就開始營業了，而我手上那份資料上的12點其實是星期一至五的營業時間。很多謝他說得那麼詳細，可是他有少少誤會了，打印本上的時間只是今餐的預訂時間來的哦。XD 待知客確認了有我們的訂位名字後便由剛才那位男服務員帶位。我踏入去第一步，即時忍不住說出來"哇...呢度好靚呀!!!"。富有中國風的裝潢，感覺實而不華。樓底相當高，天花吊有長長的燈飾，壯觀得來又不會給人有任何壓迫感；而場內座位之間的安排也留有充足的空間。男服務員遞上茶，還主動斟茶，期間服務員們都會主動來斟茶的，但我自己要飲好多茶，令他們斟得如此頻密反而令我不好意思啦。茶壺下放有蠟燭台，可令茶全程都保持適當的熱度。面前放有醋漬蓮藕﹑水晶餚肉及豆瓣醬。雖然男服務員知道我是為餐廳周而來，不

同樣是北角，今日卻體會到不一樣的風景。很喜歡君綽的酒店大堂，天花吊着的不是金碧輝煌的水晶燈，而是一堆堆像泡沫的玻璃球，那個畫面很美。更令我震撼的是樓上君綽軒的裝潢，門口的一道拱門已經夠古色古香，內裡下至地板，上至天花全是木製，室內廂房是磚牆設計，一道道木門加上中式雕花窗，活脫脫就是一家古意盎然的客棧。這樣怡人的環境，客人卻意外地少。特高樓底配上窗外的藍天白雲，令人感覺非常舒服。餐桌上放了一個小小的轉盤，上面的仿青銅鼎盛了一株高雅的蘭花。茶壺用明火一直溫熱，熱茶源源不絕。前菜是水晶餚肉，紅紅的鹹豬手很有鹹香，豬手湯凝結出來白色的豬肉凍意外透着一點牛油香。每次飲茶第一件事就是叫一籠蝦餃，君綽軒的蝦餃皮，皮薄又滑又彈，薄的程度是從外面的餃皮清楚地透視出內裡的蝦仁和蘆筍粒。蝦餃的造型雖然傳統，不過選料卻非常健康，內餡沒半點肥豬肉，全部用上純蝦仁，用料非常扎實。一般蝦餃都偏乾身，這個卻相反，咬一口就像小籠包一樣爆汁，像這樣用匙羮食蝦餃還是第一次。雖然差一點點飽滿感，但這絕對是繼明閣之後我最喜歡的蝦餃。與一般流沙包相比，這個南北杏仁流沙包在外形和味道上都有很大的革新。包身用黃糖拉成漩渦紋，店方棄用

父親節諗住同老豆試新野慶祝，同貪呢度有Ｄview同近屋企。早在—星期前電話book位食lunch，接線生很有禮貌，我要求＂近窗＂Ｄ位，佢話會寫低儘安排（因我們只是３位同埋知道靠窗位置大多是大枱所以已經只要求＂近窗＂位，只希望望到下個view）。早一日佢地打黎confirm booking，我再次話希望佢地安排近窗位，佢都係禮貌地話會寫低。星期日我地準時到達，報上電話比接待員，接待員很有笑容但未睇佢本booking簿就話＂噢３位，係咪啱啱打黎話塞車會遅個個呢？＂我話唔係，我冇打過電話黎，佢就話＂係呀？阿，請呢邊啦＂帶我地入坐。雖然唔係咩大件事，但其實顯出個接待員很不專業，不過我知唔可以對每個人要求禁高。接待員帶我地入去，莫講近窗，我地張枱直情算係成間餐廳最入的地方，入左房，雖說房門開了，但最多只能感受到出面既自然光，乜野view 都睇唔到。坐低後點了:滑蛋蝦仁炒金邊河粉- 很有＂穫＂氣，蝦好大隻，味道剛好鲜蝦帶子菜苗餃- 有水準韭王鮮蝦滑腸粉-皮簿＂harm＂靚蜜汁叉燒包－好一般，同出面酒樓差不多桂花烏龍馬蹄糕-樣貌精美，味道ok食物質素幾好，但其實除左带位個接待員姐姐有笑容外，其他wa