古琴雅苑 (太子集團中心)

营业中

休息中

我呢個片皮鴨🦆控，一見到有片皮鴨食就一定會走去試試，今日嚟到尖沙嘴嘅古琴雅苑佢哋嘅北京填鴨分為2款，一款係普通另一款係酒糟🍺喺食鴨肉之前，店員先會比啲鴨皮你食，建議你配搭砂糖去食，佢哋會將皮片到好薄，去埋層肥膏先比你食，但係入口好溜🙊我哋就叫左半隻普通鴨同半隻酒糟鴨，就咁食唔覺得有好大分別，鴨肉口感結實，配料選擇都好多唔會只係得醬同蔥白，值得一試👍🏻👍🏻

片皮鴨是即埸在枱邊即切師傅會先切幾片一口酥 一口酥即是比較肥同脆的皮傳統食法係點糖食糖同鴨油入口即溶 適合喜歡油膩的朋友鴨片得很薄 肉的比例比皮多鴨肉味也不夠濃幸好鴨皮夠脆 油的香味可補救 而且填鴨醬調味也不錯摩摩皮也是薄薄的 但是比較煙韌的那種要花點心機咬喔😂總括而言 想食好食的片皮鴨 香港有更好的選擇吧其他主食質素沒有驚喜松子魚炸粉厚度適中可是表皮炸得不夠脆 魚肉也不夠滑而且已經變涼感覺是預先炸好的 有點失望小籠包也是不夠熱同偏乾身 略嫌湯汁太少

朋友聚會難得朋友推介餐廳即刻book位友人推介呢間既片皮鴨所以呢個必叫呢間可以叫半隻但我們一行7人半隻點夠最後叫左一隻呢個真係值得推介份量足，啖啖肉饍糊和炒年糕都唔錯小籠包就平平，有少少失望同樓底有的矮，有的嘈

之前問過幾個朋友香港邊度食北京填鴨好全部都提起「古琴」就一於試下啦一出lift 見到鋪入面已經差唔多全滿好彩兩口子好快就有位古琴嘅烤鴨有分普通烤鴨同酒糟烤鴨兩款Menu話酒糟會有酒香 驚會有啲怪 所以都係決定要左半隻普通先（$178）另外再嗌左小編最愛嘅松子魚首先會黎左幾塊「一口酥」係烤鴨皮最脆嘅位置 蘸甜酸醬同糖食雖然真係成口油 不過又脆又香 好味再黎就緊係重點片皮鴨啦用個鴨仔盤裝住 好趣緻又有心思面果幾塊緊係最正 皮肥肉都有底果啲就有啲淨係皮同肥 有啲就齋肉不過整體上黎講 都叫油度適中 食到好滿足不過惟一唔開心嘅係 當日漏單問題嚴重後加嘅松子魚同飯直情無落單 最後要取消希望店方會改善一下啦

間唔中就會好想食片皮鴨記得之前有個朋友介紹過古琴雅苑今次決定去試一試食完之後發覺又真係幾好食喎今次一行六人去食叫左個六人餐基本上所有嘢食都中規中矩分量六人餐來講都啱啱好其中推介嘅係佢個松子魚真係炸得好香口好好食另外仲有佢個杭州雞 啲雞肉好嫩滑開頭睇佢個樣以為會好鞋 當然仲有重頭戲北京填鴨啦當佢片緊隻鴨時佢會先上左一碟小小嘅鴨皮應該係最香最嫩嘅部份食落口真係入口即溶另外隻鴨會片到好細好薄一片片同尖沙咀另外傳統兩大巨頭好有分別大部份都會有肉有皮塊鴨皮好香好脆啲鴨肉好香 同一d都唔肥 食完唔會覺得好油膩絕對有下次

以前係好多傳統酒樓或都會食到片皮鴨，但宜家買少見少，反而係設立專門既餐廳賣片皮鴨，可見香港人對於食片皮鴨既追求同要求。今次叫左個8人餐SET A ，已經包含左15道茶，而且碟碟既份量、賣相、味道都非常出色，接落黎要續一介紹青瓜爽口，海蜇彈牙，醬汁都係以偏酸為基調，好開胃。水晶肉食落似係食緊骨膠原甘，咀嚼時候D肉味先慢慢滲出黎～呢道菜雖然係肉，但係絕對唔HEAVY，會令你胃口漸漸增加！佢既皮蛋豆腐同譚仔既完全唔同味，所以唔好有錯誤期望先。佢係相對上個味清D淡D，豆腐上面鋪左既椒食落係會帶有草青味，不過我諗佢就係想做到呢個效果，繼續REFRSH食客既味蕾。黑醋骨條條都勁大舊，同埋其實佢好多肉，酸酸甜甜既汁我係完全冇辦法抵擋呢，送飯一流～鮮魚羹個濃稠度調配得剛好，飲落係好順口，令你不知不覺間飲曬成碗，而且佢都好足料，食極都做有魚肚根住就講下呢個招牌菜無論你叫一隻定半隻，佢都係會有專人即場切比你睇。望到師傅續片續片甘切，流曬口水啦呢個部位叫胸口酥，係最酥脆、油香最充足既地方，點砂糖食，擺落口好快就融化左切好既鴨係擺放得十分工整，仲有五顏顏色既配菜比你包住一齊食。我份人就貪心D既，鐘意所有配菜都

為左滿足食片皮鴨既慾望,黎咗朋友介紹既古琴雅苑由於已訂位,所以上到嚟唔就可以入座我地點左4人餐 $1180先黎四小碟醉雞酒味濃但冇蓋過雞既味道,肴肉唔會太咸,雞絲粉皮略嫌醬太多,而手拍青瓜不過不失宮保蝦球甜酸味調較得唔錯,蝦球本身好大隻而且彈牙,十分有口感鐵板牛肉(另外補差價轉)牛肉嫩口,而且十分入味,但偏咸濃湯津白菜較淋身,湯底好味主角片皮鴨師傅即場片皮脆肉嫩多汁,而且冇騷味餅包厚薄適中特別之處配菜有蜜瓜可以包蜜汁火方 $188饅頭包住浸住蜜糖既火腿,甜而不膩咬落去軟既包同硬既火腿十分有口感木桶菜飯飯十分香口但飯質偏硬而且份量較細

車媽媽又去叫鴨喇嘻嘻！咪心邪喔我係去咗聽聞北京填鴨好出色的古琴雅苑咋！ 約了幾位好朋友到尖沙咀店吃頓早來的團年午飯，這天還認識了新小鮮肉朋友仔呢！ 店子不算很大約80個座位，檯與檯是較親密，不過大玻璃窗透入暖暖光線感覺很舒適！ 話明吃團年飯點份新春撈起＄258應應節先！包括有紅蘿蔔絲、青蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、京蔥絲、紫椰菜絲、番薯乾絲、炸芋頭絲、炸蓮藕片、金華火腿絲、煙三文魚及芥辣豉油醬汁，足夠6-8位享用！ 此刻侍應送上自家製餅皮、青瓜、京蔥、哈蜜瓜等配料，意味著我期待已久的北京填鴨即將降臨！ 未幾熱騰騰的烤北京填鴨＄338/隻就在我眼前！選用約4斤重的北京鴨以傳統掛爐的形式烤製，擁有20多年烤鴨及廚房管理經驗的甄亞風師傅，早年更是師承北京填鴨老店全聚德呢，所以我對這鴨充滿信心！ 師傅手起刀落乾脆片出一口酥，先給我們這班虎視眈眈的餓底封餵嘴！ 另提供京醬、秘製蜂蜜黃梅醬、沙糖供蘸吃，被譽為一口酥的鴨胸皮皮脆肉少，蘸上少許白沙糖吃甜中帶香誘人至極！ 另外還有皮連肉的部位，配合分量比一般餐廳多而且皮薄煙韌的自家製軟熟餅皮，另加上香口爽脆的配料和鴨醬的傳統吃法，亦是最受歡迎的吃呢

週末愉快！還有兩週多就過年了，大家開始吃團年飯了嗎？本年第一頓團年飯，是在尖沙咀古琴雅苑 進行，吃的正是甜魔媽媽最愛的北京烤鴨～位處尖沙咀旺區，古琴環境清雅、坐得舒適，同時消費卻不貴，原隻北京烤鴨只是$338，誠然難得！據知店方決定2月開始調整烤鴨收費，這天是來得正好呢～ 這天抵達後，一來就有新春供應、喜氣洋洋的 新春撈起 ($258)：足6-8位用的撈起材料豐富，包括紅蘿蔔絲、青蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、京蔥絲、紫椰菜絲、番薯乾絲、炸芋頭絲、炸蓮藕片、金華火腿絲、煙三文魚，以及最後傾倒的芥辣豉油醬汁。 由店員添加上三文魚及醬汁後，就到我們出手；喜歡吃撈起，除了材料清新可喜，更重要是有「風生水起」及「越撈越旺」的好意頭，就算不迷信的，跟著大伙一同越撈越高，那份歡樂感已是無價！ 接著銅鑼聲響起，原來師承北京百年傳統北京填鴨老店 -「全聚德」、擁有20多年經驗的甄亞風師傅，已經準備就緒，為我們呈上地道又美味的烤北京填鴨 ($338)。 這裡選用北京約4斤重的北京鴨，以傳統掛爐的形式烤製，鴨身金黃飽滿；師傅能以108刀片出北京烤鴨，首先是皮脆肉少、鬆脆可口，有「一口酥」之稱的鴨胸皮，蘸

同朋友響尖沙咀shopping完，佢話想食北京填鴨，就帶佢嚟呢間食～每片差不多大小，師傅刀工非常精細～😍最欣賞師傅特登切嘅一口酥，胸口部位，特別鬆脆，手快有手慢冇～😋最鍾意食呢度嘅薄餅，煙煙韌韌與別不同～🤤揚州水晶肉，鹹香爽脆唔肥膩～慢煮咗20個鐘嘅，安格斯牛立方，安格斯牛軟霖霖～蟹粉撈麵，足料，大大啖蟹黃加蟹肉～松子魚，酸酸甜甜好惹味，魚身炸得夠鬆脆～金華火腿濃湯津白，淡淡金華火腿鹹香滲入津白，恰到好處～特製羅漢果凍透心涼，甘甘甜甜～高力豆沙外脆內軟，少甜，豆沙香蕉餡料豐富～

同屋企人做冬食飯, 呢啲節日最好梗係食中菜啦! 前排去尖沙咀食嘢嘅時候發現原來尖沙咀都有一棟大廈係食肆嚟㗎喎～我哋就揀咗古琴雅苑！起初以為係啲好傳統古色古香嘅餐廳，入黎見到燈光光猛，坐得都幾舒服 記得要訂枱！否則人多嘅話真係唔夠位坐㗎～ 一黎就係牛肝菌山藥燉老鴨湯 $298十分足料！飲完成個人暖晒，要再飲多碗！我哋嗌咗鎮店之寶北京填鴨！ 一口酥 呢個真係不得了！！！ 老婆話佢以前去北京嘅時候曾經試過同樣嘅口感～就係一擺入口就會即刻溶化呢去脆皮唔需要包其他嘢㗎！淨係點D沙糖就得～入口即溶嘅感覺真係好正好難忘～唔知係鴨嘅邊個部位呢？而片皮鴨肉佢都砌得好靚～脂肪算少，咁樣切皮肉比例幾好，冇咁膩～肉質都幾滑唔鞋口，很好！精美四小拼 $168我最我最鍾意食鎮江肴肉！！！ 啫喱同埋凍肉嘅比例均勻，加薑絲點小小醋就好好味！花雕醉雞超入味！細細份略嫌有啲唔夠喉 蒜蓉拍青瓜，淨係蒜蓉都夠辣，反而冇乜點落豆辦醬都好夠辣味～雞絲粉皮，粉皮爽嫩，花生醬又滑唔算太稀，幾好幾好！淮安醬燒骨 $198雖然我麻麻地豬肉，不過都好欣賞佢煮到好冧，肉質輕易離骨味道帶少少酸甜，好開胃！蒜蓉蒸海蝦 $238最鍾意咁多蒜蓉海蝦

今年冬至剛好在週六，還未訂到位吃飯的朋友還是放棄，直接改留家用餐吧，反正 古琴雅苑 新推出了 烤鴨海鮮盆菜 ($788)，豐富食材包括鮑魚、海參、帶子、鮮蝦、烤鴨件、花雕醉雞、豬手、冬菇、蠔豉、豬肉丸、芋頭、蘿蔔、津白及西蘭花，配上秘製醬汁，把各食材的鮮味提升到極點！ 上週四學校讚美操／關愛小組的聖誕聯歡大食會上，不懂下廚的甜魔媽媽就是帶了這只供外賣自取，不設堂食的豐盛盆菜與大家分享，結果得到眾口一致盛讚！它沒傳統盆菜的膩滯及濃味，鮮味更為突出，又有早訂優惠：5天前預訂即送上海炒年糕 ($147) 或 瑤柱蛋白炒飯 ($132)及2張$50現金券，2天前預訂也可享2張$50現金券，實是佳節聚餐之選。 預祝大家都有個溫馨甜蜜的冬至及聖誕佳節！

一直好想黎試 ，上次book左位但遲到無緣，今次七點walk-in有位但限時一個鐘。一坐底就緊係叫左半隻片皮鴨先怕要等好耐同趕住交枱。餐牌有兩款烤鴨: 烤鴨同酒糟烤鴨。今次試下烤嗰隻先前菜叫左蔥油海蜇拌黃瓜好開胃如果多人，可以試下拼盤，見隔離枱幾足料主角好快就黎喇，以為要等好耐有師傅喺後面即片，有鴨片同鴨肉包皮食，但鴨片有啲油，無食哂鴨肉片得好均勻仲有幾片鴨肉食下食過其他餐館，多數得皮食，呢到加分另外叫左個砂鍋咸肉冰豆腐湯，$98一大煲，好清好足料。如果厭食鴨太膩，飲呢個就啱哂喇最後叫左個甜品高力豆沙香蕉$55有4件，呢個唔建議大家叫，有啲難食啲蛋白好實，唔夠鬆化。總結，呢間真係好超值，性價比高$178可以食到半隻。兩個人食再加個小菜一個湯，份量啱啱好，餐牌仲有四人以上嘅餐，都好抵食。下次想再食片皮鴨，呢間應該會係首選另外值得一提嘅係呢到員工服務好好

6點去到，七點九交枱，但係佢由七點三已經開始催你落甜品，話要second round由七點三到七點半中間黎左3次，完全食得唔舒服，無良好既dining experience餐廳為左做多輪，就係咁催迫客人，但我又唔見有人等緊。如果佢搭半先開始黎問，成件事合理好多間餐廳多人同迫到好似酒樓，完全唔係我expect係太子大廈既質素。我期待既會係靜小小，起碼同朋友傾到偈，而家要好大聲就算食物味道ok,我都唔會再黎食

同朋友食生日飯，大家都想食清清地，揀下啲中菜食，於是上openrice搵下，搵到呢間食京菜既中菜館，就打去book定位。book位時話有分兩個時段，6點同8點，6點朋友們都未放工，所以訂了8點！餐廳不算很大，不過大多都係4人或以上的枱，還有卡位啦！我們4人坐低後侍應介紹我們吃4人餐，我們看過價錢後，加上唔想自己諗食咩，就決定點4人餐試下！精美四小拼，包括了雞絲粉皮、醉雞、刀拍青瓜及肴肉。醉雞的花雕酒味很出，雞件肉都幾滑。肴肉配上醋一起食，味道更突出。雞絲粉皮及青瓜味道不過不失。香菜鮮魚羹，4個人大概每人可以分到1碗半，這個羹清清地，芫茜吊起了整個羹的味道！很適合喜歡清清地的我們！烤北京填鴨（半隻），師傅會係我們面前片皮，見佢片果陣整鴨仲係好熱，相信是剛剛烤好！片好半隻前，侍應為我們上了幾片脆片先，她建議我們可點酸甜的黃梅醬或砂糖吃會較惹味！個皮係真係幾脆，不錯！隻鴨片好後，襯熱即刻試下，配上熱辣辣的餅皮，同埋配料青瓜、哈蜜瓜、京蔥、京醬一齊食，口感新鮮豐富，鴨皮很脆，肉也很多汁!而且餅皮不會整到好厚，每片中間還用上牛油紙隔住，防止痴埋!椒鹽黃魚，共有2條，魚皮炸得很脆，魚肉還很嫩滑，不