卅二公館

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休息中

中環的Mott 32卅二公館，裝修摩登型格，食物對口味，向來是我們其中一間很喜歡的中菜館。這夜再訪，分別點來一些大家很想回味的菜式，另外也有第一次品嚐到Mott 32版本的。這裡的前菜款式都相當吸引，每次點菜要取捨真的不易。其中我很喜歡的有「燈影牛肉」($105)。片片牛肉乾薄得透光。香甜中帶點微辣，真讓人吃不停口。「辣子田雞腿」($155)，炸得惹味香口，田雞肉仍juicy嫩滑。一段時間沒有吃過「紅燒乳鴿」($100/隻)了。當大家知道原來Mott 32也有得吃「紅燒乳鴿」，都一致決定要試試。這裡的乳鴿炸得皮香脆，而肉質軟嫩，醃得也夠入味，無需額外調味已經很好吃。這裡招牌菜之一的「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」($295)，肉質香軟甜美。Mott 32的「北京片皮鴨」($650) 是身邊所有愛吃烤鴨 / 片皮鴨的朋友城中最愛的其中一家。由於片皮鴨需要預訂，無論book午餐或晚餐，接線人員總會主動問要否預訂片皮鴨（溫馨提示：只供應原隻片皮鴨，不設半隻）。42天大的鴨經風乾後以蘋果木燒，上枱時皮脆光亮脹卜卜，鴨肉肥瘦均勻，相當誘人。師傅在桌邊熟練地把的烤鴨以3款切法，讓大家有3種食感，就算是

繼續開心 share 早前長假期食咗啲乜。迎萬聖節晚就同好友去「卅二公館 Mott 32」，一皇三后，每次來都不會失望。 餐廳唔使多介紹，早藏身在渣打銀行大廈內，經常 full house，上個月來 book 食 business lunch 都無哂位。 這晚來也是坐無虛席，先由冷盤拉開萬聖節序幕。「陳年黑醋雲耳海蜇頭」$180，酸酸咪，卜卜脆： 「黑松露伴走地雞」$180，香透，只用上雞脾肉來造： 「燒汁安格斯牛柳」，肉香軟綿，帶些肥滋滋。若果你個口像我一樣大，可以一啖放它入口，任由食材的優點盡情爆發： 「辣子田雞腿」$155，選用壯腿，啖啖肉，炸後再炒辣，吃時小心淥親咀仔： 「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」$295，每次來必吃： 半肥瘦梅頭位，香軟腍身蜜味重，肉焦香突出，又要再講呢句，真係叉燒界的張家輝，冇得輸！其實 Mott 32 仲有個「脆皮西班牙黑毛豬叉燒包」都好好食的，未食過的朋友來到要吃！ 「42天飼養北京片皮鴨」$650 (一天前預訂)，將鴨調味後風乾一天，到有人客落單就立即用蘋果木燒烤，堂片，這晚來某程度上是為了它： 侍應巧手混醬： 一鴨三吃，烤鴨的皮

平時公務午餐在32公館、並沒有覺得食物特別出色。可能時間比較急促的關係。今日有機會可以慢慢享受一下、發覺原來他們的點心及小菜都是用心製作。今日其中的海鮮泡飯、使得所有人回味無窮。以沙窩盛載、熱騰騰！一開蓋就巳經聞到香噴噴的魚湯香味。然後待應生就會把炸脆了的米粒放進魚湯中。料餡包括了鮮蝦、帶子、魚湯、菜粒、芫茜、冬菇絲等。魚湯一點腥味都沒有、入口時混合了脆米海鮮魚湯一起食用、感覺非常豐富。最重要是用料新鮮、服務到位。

近排不知是否烤鴨大熱，已經及將會有不少烤鴨店開業，都是主打北京烤鴨，相信北京烤鴨絕對會成為一個熱潮。在小弟心目中，卅二公館出品的皇牌地位是不可動搖的，那種三吃的方法也是令許多人慕名而去，加上李文星師傅的名聲，絕對是城中數一數二的烤鴨名店。 雖然這兒是中菜廳，但他們的雞尾酒絕對是值得一試的。當中的【Hanami】以威士忌、氈酒及梅酒，再加入柚子、紫蘇、薑啤及菊花等，是一杯清新開胃又美味的雞尾酒，友人大愛。 除了烤鴨是招牌菜之外， 【蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒】是另一個招牌菜。蜜味濃郁，質感軟腍，邊位更有焦燶香味，實是誘人。【紅燒迷你乳鴿】是大家興之所致而點的，先滷後炸，做成皮脆肉嫩的佳品，大家也搶著來吃。 頭盤總不會嫌多，【燈影牛肉】真如名字形容，光線輕易從牛肉後面透出來，證明牛肉切得很薄身，配合甜蜜麻辣的風味，好吃得很。【鹵水豬腳仔】滷得入味，鮮嫩滑溜，配以蔥油調味，味道更上一層樓。 香口惹味的菜式向來非常吸引，【辣子田雞腿】就是一例，田雞腿肥大肉厚，油泡後加入多款香辛料來爆炒，辛香惹味之餘，還多了一份豉香。【松茸燒汁鮑魚】既有炸得香口的金菇在底，上面則是炒得香噴噴

At Mott32 Hong Kong & Vancouver, Head Chef Lee Man Sing now cooks and overlooks the kitchen duties, when he was previously poached from the admirable kitchen at Michelin 1 Starred Man Wah Restaurant at Mandarin Oriental Hotel HK. In fact Chef Lee has been running the kitchen at Mott 32 for over a year already, although with his persona as such a low profile Chef who is more into actions than words, we noticed that we have hardly felt his presence in the social media limelight these days since hi

Mott 32？摩登中菜，嚢括廣東、北京及四川飲食元素，從來與刻板沾不上邊 變化多端，魅力十足，難怪身邊不少親友紛紛拜倒在其石榴裙之下 承接往年佳績，跟世界知名的法國糕餅大師Pierre Hermé聯手推出月餅禮盒 打開藍金酷炫餅盒，內裏竟來個粉色甜美大反轉，花香與果味相依，柔美怡人 與粉紅佳人相會，玫瑰覆盆子由Pierre Hermé的招牌甜點Ispahan演變而成 原版為玫瑰馬卡龍，夾入玫瑰忌廉、樹莓及荔枝，點出陣陣清甜幽香 而月餅以朱古力裹面，杏仁蛋糕保有少許濕潤，但明顯紥實，好在有夾餡調和 玫瑰熏意、樹莓微酸與荔枝蜜甜齊集，甜美適度，花果香氣亦甚自然 順帶一提，只有這款會在Pierre Hermé自家禮盒出現，其他均是Mott 32特色襯搭 延續花果之味，在七巧的白朱古力脆皮之下，盡是清爽橙花香氣 杏仁蛋糕之間再疊入薄層柑橘果醬，些少酸甜好去膩，也頓增果味 不過橙花芳香獨特，甜美，卻帶銳氣，並非人人所好，算是相對大膽的組合 秦怡覆有焦糖朱古力，外表上看不出大分別，但其他三款隱約多一分燻香 這回杏仁蛋糕攜來清順茉莉芬芳，與朱古力層的濃味即成對比 西柚果醬略帶澀味，跟平時直

今日朋友帶了我去見識一下新派的茶樓。說的不只是食物新派，是連裝修也別樹一幟。不說是中菜我會以為我們去的是酒吧。連餐廳的待應都也是一半是外國人。果然是新一代文化的表現。看到這裡，我們當然十分好奇和期待食物水準。先點了一壺菊花茶，朋友覺得有點淡，請他們幫忙加個茶包也十分樂意。西班牙黑毛豬叉燒肥瘦適中，很香口，柔軟度適中。蝦餃晶瑩剔透，賣相很好，咬下去也是啖啖肉小籠包，沒有驚喜，但皮夠薄。蘿蔔糕也是一般茶樓的貨色推薦大家要點蛋撻，即叫即做，要等20分鐘。很清清的蛋香，不會太甜，整體味道很配，不錯。外面現在太多賣蛋撻的店，現很少酒樓會用心做這小點了。整個用餐時間中，待應們會不斷主動替我們加水，收執碗碟等，很高效率。這就是這裡付那麼貴的原因。

當晚訂左12人房間晚飯用餐, 低消是$13000再加一。其實呢個低消算平, 不過我地去到食飯時發現叫野食係真係要叫好多好多先夠低消。我地叫左一人一位湯, 叉燒兩碟, 穌炸鮑魚, 蛋黃蟹腳, 片皮鴨,水煮魚,咕嚕肉,炒蟹,西蘭花, 小籠包,麻婆豆腐,楊洲炒飯....等等....每人仲飲左起碼3杯COCKTAIL...去到最後先夠低消, 個個都飽到捧住個肚走. 講返野食. 今次已經係第2次黎, 好中意呢度, 環境又靚(雖然有點兒過黑), 坐得舒服, COCKTAIL好飲,好特別。野食好味又唔係好貴(中環區算係甘啦) 最值得推介一定係叉燒! 真係好好食! 其次係蛋黃蟹腳, 穌炸鮑魚都幾好食。片皮鴨其實只屬普通。

蛮好找。装修黑暗风格。服务很好如果有眼神对视会立马来问你有没有什么需要。我自己吃有预订一份蜜汁叉烧，偏西式口味，我更喜欢传统粤式一点的。肉质很好，汁也调的也够味。另外还点了和牛炒豆角还有一个黑松露拌鸡胸肉都很好吃尤其是和牛豆角非常好吃。甜点是杨枝甘露，就是很正常的应该有的水准。一共吃了一千块差不多。老外比较多，一起来吃比较好。。因为我身边全部都是一对儿一对儿一群一群～下次去试试看烤鸭。。。总体值得推荐～

I had lunch with some colleagues today at Mott 32. The company was great, and the food was top-notch (I would recommend in particular the iberico roast pork and the peking duck, both of which must be pre-ordered, as well as the Sichuan-style fried chicken and the scallop/prawn dumpling). The service was also generally impeccable with people refilling tea and water often and being polite and courteous with us.The problem arose when it was time for dessert. Most of us ordered ice cream, but it too

It is hard to find fault about this place - the food, service, decor, and value for money are all excellent. Two of their signature dishes, honey roasted pork and Peking duck, are not to be missed. The roasted pork tends on the sweeter side, and the texture is so so tender. It is not often that I can feel pork melting in my mouth. When the Peking duck is served, the duck meat will be arranged and presented by parts rather than all thrown on a plate. There is also less fatty proportion on the duc

今日阿Sir請食飯,隨便飲隨便食, 查實係老板送佐張卅二公館既點心coupon, 所以今日去大快耳朵.早一星期打去訂位, 佢已經問使唔使留份佢地最出名既西班牙黑毛豬叉燒, 咁仲有食神級朋友極力推介, 當然唔可以唔預留啦.我地一家人大鄉里出城, 只知道係渣打銀行總行下面, 去到總行搵佐一排至搵到個門口. 咁呢D有錢佬餐廳,D receptionist都份外有禮貌地同我地greeting完再escort我地埋枱.講多無謂, 睇相最實際除佐叉燒, 我地當然仲有叫玫瑰木燒鴨啦！ 叉燒入口即溶, 夠軟夠滑, 8個人叫兩個serve都唔係好夠食, 連小朋友都話唔夠要再加.海鮮湯飯又係正, 夠晒足料！

今日有幸有朋友請去Mort32食飯，知道價錢唔平，平時唔捨得食。本來無期望，因為之前家姐去過話好普通。撞正黑雨成身濕唒，reception 靚女幫你keep 好把遮，之後兩個model 身型鬼妹帶你落去餐廳，可能落大雨關係，都幾full。主人家已經叫唒野食，食物一浪接一浪1.蝦餃同小籠包蝦餃啲蝦新鮮，小籠包皮夠薄同多汁2. 燈影牛肉味道似豬肉紙，侍應話少辣，但完全唔覺，好薄好爽脆3.黑松露伴走地雞好香黑松露味，間餐廳好黑，所以本來唔知個碟係乜，咬落去先知係雞，啲雞夠嫩滑4. 椒鹽鮮鮑魚仔鮑魚仔煮得啱啱好，唔會好un ，側邊啲脆脆好味5. 金菇碎蒸龍㚄魚夠滑，忍唔住食咗幾件6.琥珀杏仁茶杏仁茶唔算甜，加咗好多我鍾意食嘅桃膠其它食物例如燒腩肉、燉湯、炒津菜、鴨鬆炒飯、香芒椰汁糯米卷都ok，但唔算特別。侍應態度好好，不斷加水同換碟廁所signage 好難睇，環境又黑，有啲門冇signage，原來又係廁所，好亂呀

3月尾去食，一直都未有時間寫食評，現補上！先講環境及氣氛都係好贊的，服務又週到，成日都有人黎幫手斟茶，攪到我地都唔好意思！我叫咗人蔘烏龍，略嫌人蔘味唔多夠，反而小南國的比佢做得好！先上前菜 - 黑松露伴雞有好多香芹，同黑松露及雞都好夾！份量唔算多，2-3人食就啱啱好！再上係要預留的西班牙黑毛豬叉燒，係好味的！但又唔可以用有咩特別去形容，只可以話食材係比一般新鮮矜貴！始終叉燒係味濃的食物，所以特顯唔到西班牙黑毛豬的味道及口感！之後係宮廷鱈魚煲，好咸！鱈魚係比較清新的魚，不宜重味過咸處理，有點失望！食到底，我仲要拎清水浸走啲咸味先食到！侍應見我咁做，仲過黎了解了解添，我都好坦誠咁俾咗意見佢，希望對佢地有幫助！因為想飲湯，但得兩個人，所以唔可以又叫湯又叫飯，所以叫咗湯飯！呢個魚湯四寶泡飯無令我地失望，上枱一大煲，"嘩"了一聲出來，因為得兩個人，所以未免太大煲了！侍應仲講笑「得個煲大嫁炸！」不過，一打開煲蓋，真係份量唔細煲囉！我諗至小分到6-7碗仲要加入脆米，今次飽囉！魚湯夠濃，一定要趁熱食，凍咗有腥味都係正常的！入面應該有4款料，好似有魚同蝦！口感味道都好豐富，好味道！不過真係好大煲，兩個人

This place has never been known for their service but tonight was a new peak of cr@p service. Honestly the wait staff needs to be fired. Service was consistently rude. Our waiter brought the rice dish first before the main course which as all customers know is incorrect and to make it worse he claimed that it was because we didn't order enough dishes. We've never been so insulted by such an ill mannered wait staff. Please do not go to this awful place