卅二公館

营业中

休息中

入夜的中環在人潮散去，跟日間人潮湧湧的光景，還真的有很強烈的對比，令人倍感寂寥，但在地窖墊伏的Mott32，感覺卻是另一個世界。 穿過喧鬧的大廳來到坐下，點了一杯Moctail的Mango Paradise令自己先平靜一下。 涼拌黑松露雞件先上檯 。這是新推出的涼菜，雞肉入口很嫰，吃著也有淡淡的黑松露香味在其中。 再來的是糖脆柚皮。柚皮在坊間都是用蝦子炆煮，眼前的炸脆成春卷模樣真的沒見過，可說實在是有創意。柚皮外脆內軟，味道酸酸甜甜，完全顛覆了自己對柚皮菜式的印象。 紅肉菜式的京蔥燒A5神戶牛柳送上。牛柳入口油份夠重，也是幾乎入口即化的感覺，令人吃罷想追加一件。 松枝黑鱈魚。開動前先用松竹掃上特別調配的醬汁，而黑鱈魚肉煎得夠香口，入口卻仍滑嫰非常。 香炒類來了麻辣臘腸炒三色椰菜。椰菜中有紫椰菜、綠椰菜和黃椰菜，全部先切成薄片再炒，再加入麻辣臘腸和辣椒同炒，所以椰菜都變成油香和香辣惹味的化身。 到了燒得火紅的北京填鴨上場。近幾次來都沒看見北京填鴨，今次再嚐水準依然。餅皮先放上鴨片塗點燒鴨醬再灑點黃糖，餅皮口感煙韌而鴨油油香四溢，是簡單直接的美味，忍不住吃了三件。 填鴨

這晚又來到中環的Mott 32卅二公館。除了喜歡這裡的型格氣氛，當然這裡點心與菜式的味道亦都很對我們的口味。這次有點不同，因為大家選了不少以前一直沒吃過、又或是新推出的菜式，的確夠新鮮感。我也高興找到自己的新歡，就是「京蔥燒A5神戶牛柳」($595)和「松枝黑鱈魚」($220)。A5神戶牛柳切得每件大小均等，賣相已經很吸引。牛柳入口油脂香與肉香爆發，肉質軟腍，配上爽口清香的京蔥，好吃得忍不住吃了一件又一件。平日最愛吃Mott 32的煙燻黑鱈魚，這次的松枝黑鱈魚賣相與味道亦同樣有驚喜。鱈魚滑溜甜美，相當美味。「糖脆柚皮」($95)，外脆香甜而內裡軟綿綿，質感與平常吃到蝦子柚皮的柚皮很不一樣，有趣。「麻辣臘腸炒三色椰菜」($160)，首先用了3種不同顏色椰菜炒，白色、黃色與紫色，賣相吸引。而椰菜吸收了麻辣臘腸的油香後，更滋味。「涼拌黑松露雞件」($330)，雞肉嫩滑，配上淡淡的黑松露香，頗不錯的涼菜。除了以上蠻有驚喜的菜式外，當然少不了無論吃午餐還是晚餐都要吃的「蘋果木燒42天飼養北京片皮鴨」($650)。師傅在桌邊熟練地把脹卜卜皮光亮的烤鴨片成淨鴨皮、淨鴨肉與鴨肉連皮等3款切法。烤鴨皮吃

朋友生日食飯，係中環食飯價錢都心中有數，今次呢間嘅食物真係貴在有質素，我地點咗好多嘢食，叉燒，芝士焗蟹腳，水煮魚，片皮鴨，椒鹽鮑魚......等等。叉燒非一般的☝🏻️佢係用黑毛豬，咬落好淋身又有肉汁。片皮鴨就只會食最嫩嘅部位，夠脆口唔太油膩。水煮魚夠晒辣，我朋友喜愛辣，成煲清咗😅反而椒鹽鮑魚比較遜色，可能係椒鹽味已經蓋過鮑魚嘅鮮味。另外，環境都唔錯，裝修西化，但又帶點中國氣色，幾特別！😊

這是我第一篇食評，也選了這家令我深刻及有特別意義的餐廳作開始! 這是令我十分回味的午餐! 首選是蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒，超軟入味，十分非常可口!其二是澳洲和牛千絲酥，牛魔王不能錯過! 和牛跟酥皮的味道配合天衣無縫! 香脆肉嫩。。最後是點心不可缺的燒賣! 但這個黑豚肉松露燒賣鵪鶉蛋燒賣… 令我驚喜的，原來鵪鶉蛋是流心的，配上松露的味道，令人回味無窮!謝謝mott32， 帶給我滿足的午餐！

是日慶祝尖子生日, 來到Mott 32. 數星期前訂枱, 平日晚上八時半到達, 場內燈光非常昏暗, 有點像地下密室, 裝修西式中帶著中國風, 老外朋友一定喜歡. 早前已預訂了北京片皮鴨一隻(HK$650), 另點選了黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣(HK$70), 煙燻黑鱈魚(HK$250). 北京片皮鴨, 師傅即場片皮, 分為三小碟: 淨皮, 淨肉, 皮連肉. 淨皮的食法是沾一點黃砂糖來吃. 試一口, 皮做得很薄, 亦很脆, 但帶點苦澀, 如不沾上黃砂糖, 是淡而無味. 甜的食法, 哈哈, 不是筆者那杯茶. 淨肉的食法是沾一點蒜泥. 鴨肉的肉質不算嫩, 沾上蒜泥味道帶點鹹和辣, 是另類食法. 皮連肉, 加上薄餅皮, 還有京醬和青瓜, 經典就是經典, 還是這個食法最好, 薄餅皮功不可沒, 這裡的薄餅皮是帶有微温的, 薄餅皮與薄餅皮之間有一紙相隔, 以防弄破, 非常細心. 但由於燈光昏暗, 發生了薄餅皮小插曲, 幸好尖子沒有大礙. 薄餅皮口感軟綿, 也夠薄身. 整體不錯. 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣, 一客兩粒, 試一口, 肉質挺嫩滑, 鵪鶉蛋有流心效果, 功架十足, 加上淡淡的松露味, 也ok的. 煙燻

This is an odd review for me. After a 15 hour flight, an hour to freshen up at the hotel, an hour having drinks at the Lobster Bar, we cabbed over to Mott 32 and a bit wobbly, walked downstairs into the restaurant. After ordering the Peking Duck and being warned of the 50 minute wait time, we sat down at the bar and ordered cocktails. The bar was great and our bartender from Nepal, I think her name was Annie (?), but we waited and waited and waited......................... In time, we were bo

之前見客黎過呢間食野，覺得呢間野既野食唔錯，但上次做緊野影唔到相今日專登拉同事同我黎食Lunch...haha!!!餐廳位於中環渣打銀行大廈地庫，裝潢方面我覺得佢有自己既特色，有一種現代感但又融合左50/60年代既上海灘特色，雖然我好後生，但其實我係1個好old school既人>~<哈哈!!但環境比較黑，影相都唔係特別靚，所以影左好少。店面既風格據說係出自名家之手，餐廳主打廣東上菜色，食一餐其實都唔平。但我地2個女仔叫左好多野食，因為老闆請食飯，唔使慳荷包呢2杯飲品唔記得名lu~但記得味道唔錯的陳年黑醋雲耳海蜇頭海蜇頭係水母的觸鬚，口感爽口而且鮮甜、雲耳亦都爽口、青瓜夠脆入味，呢碟開胃的前菜最重要既就係陳年黑醋，味道好濃但又唔會嗆鼻，真係唔錯，不過我喜歡食得凍D^^黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣呢2粒燒賣真係價值不菲，$60/2粒，松露唔係特別多，但鵪鶉蛋的確係流心，而且唔會有任何腥味。雖然貴，但值既，1次半次都OK既，但成日食就會窮死。蟹肉魚子醬小籠包$90/4粒小籠包個皮做得薄，上面有少少魚子醬，而裡面黑豚肉，豚肉肉質肥瘦平均，肉味鮮甜，肉汁豐富，仲有以鮮甜蟹肉包埋一齊蒸，

中秋節夕，跟安娜一起，相約好友飯聚。地點是中環渣打銀行大廈地庫的「卅二公館」(Mott 32)。這家開業不到三年的高級中菜館，距離我工作的地方頗近，下班後徒步走去，途中也感受到中秋的氣氛。尤其是樓梯街，張燈結綵，空氣中飄逸著節慶的味道。那感覺，真棒。匆匆忙忙的工作過後，特別享受慢步的寧靜。不過，之後在 Mott 32 用舌頭所嚐到的味道，似乎比起燈籠更令我難忘 (笑)。之前安娜曾跟朋友到訪 Mott 32。我因為工作關係，緣慳一面。今次首度造訪，充滿新鮮感 —— 環境非常非常有格調。如果不說，那昏沈的光線與金屬感，令你以為是地窖酒吧。怎想到這是吃中餐的地方？推開貌似金庫鐵閘的大門，走進非常隱秘的包廂。古舊的黃光吊燈，讓時光倒流。孫中山與紅玫瑰的壁畫，充滿玩味，但又找不到不協調的感覺。吃中餐，有甚麼比吃點心更好的開場？高水準的紅菜頭海鮮石榴粿 (HK$70/4件) 晶瑩剔透得看得見點點紅、綠與黃。海鮮的微咸，紅菜頭與石榴的微酸，互相映襯。但相比之下，還是比較喜歡黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 (HK$65/2件)。傳統結合現代食材，燒賣夠香夠紮實，黑松露起點綴之效。但最大的驚喜，來自原隻流心鵪鶉蛋

「一年容易又中秋」 ，說起來，已很久沒跟網友慶祝中秋了。 要進入餐廳，先要從長長的扶手電梯落地庫，然後經過迴旋的樓梯，可說是充滿了神秘感。 餐廳設計極富型格，既有用餐區，又有酒吧位，當然更有私隱度高的廂房，所以就算是平日，依然是全院滿座。 朋友預訂了房間，倒是不用費神找檯，自己樂得清閒。 42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) HK$595 每天即烤即賣，嚴選金星農場飼養42天貨色，加上用蘋果木烤烘，沿自北京的風味，跟沙田18一樣，客人可以分別享受鴨皮的脆、鴨肉的羶香，與及皮肉相連，無以尚之的感受。 鴨皮帶少許皮下脂肪，蘸點一下黃糖，鴨皮像是在舌尖溶化，很有趣的感受；鴨肉蘸點一下醬料，令臊味減輕，卻又多了一分甜膩，至於皮肉相連的鴨件，大可用剛蒸好的餅皮包裹，加入京蔥絲及甜醬，大啖咬落，清爽中帶鴨香，很有風味。 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 HK$295 店方另一名物是黑毛豬叉燒，烤得微焦而不過火，肉味濃郁而肉質不會過份鬆軟，仍有少許嚼口，老實講，真的想來碗白飯。 酸辣小籠包 HK$95/4件賣相別緻可愛，放在竹製的小籃子，包皮是滬式，夾起時漲滿而不穿破，咬起來起初不

Take my family here for lunch, whole experience was good until the moment we tried to ordered. Service attitude is "don't care", we came here for dim sum, it's even harder to ask for tea refill than the local Chinese restaurant. Our dish was sitting at the counter for 10 minutes, still no one brought it over, then we literally shout for services!!

中秋佳節前夕，與多位友人一起在這間高級中菜館用餐，預祝中秋。 沿著螺旋形的樓梯緩步步進這間位於中環渣打銀行大廈地庫的「卅二公館」，只見裡面地方十分闊落，燈光比一般的中菜廳昏暗，客人當中有不少都是外國人，人頭湧湧，好不熱鬧。多得友人訂檯，我們一行多人得以坐在螺旋樓梯附近的廂房中，靜靜地享受這頓預祝中秋的晚餐，實在痛快！先來數款晚市也有供應的點心。「紅菜頭海鮮石榴果」（$70/4件）顏色漂亮，材料豐富，味道也不差。 「酸辣小籠包」（$95/4個）夠特別，因為包裡面已有刺激開胃的酸辣汁，所以即使不蘸薑絲和醋，都已足夠惹味。這兒的「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」（$295）一向有名，這夜也有品嚐，質素確是出色，叉燒肉質鬆化不硬實，味道也好。但我覺得這叉燒蜜味重了點，味道有點偏甜，要是甜味稍輕的話，我會更喜歡。這夜我們人多，一隻片皮鴨也絕對可以輕鬆吃掉，所以這兒的「42天飼養北京片皮鴨」（$595）也有叫來一試。這鴨其實是一鴨三吃，吃法正宗，除了最常見的連皮帶肉的鴨件可以包著吃外，部分淨鴨皮可蘸黃糖吃，淨鴨肉就可以蘸蒜蓉醬吃。三種吃法各有風味和獨特之處，正好讓我們可以各適其式，喜歡的吃多點，沒有那

今晚食咩mood? 黎到哩間神秘地底昏暗嘅酒吧食中菜？唔係卦？好朋友又安排了這埸別出心栽的mood比我地一起共聚。第一道：預備123開呀😄😄👏👏👏仙氣十足煙燻鱈魚、呵呵呵！第二道：點先、咁黑～～～食叉燒呀！完全都睇吾清楚。嘩！無得頂。軟熟到想飄起來。西班牙黑毛豬👍正呀繼續一一端上菜式、吾好比佢停：燈影牛肉薄薄脆脆、仲要有牛肉味。要挑戰咁嘅嘢。好明顯你會諗一諗哩個廚師「咩料呀」呵呵😋😝😝咁高難度。另外直得細賞是椒鹽鮑魚椒鹽蟲草花、巧軟熟A.........😗是晚最講究及令我最繁忙嘅片皮鴨出現了。 大廚嘅設計係分做三味。先浄皮加黃糖食跟住浄肉點蒜蓉肉同皮切一起包、好似叫⋯⋯⋯⋯有個好靚個名叫做荷葉餅。😝😝巧巧味😁鴨鬆梗係唔少得啦啦。都好濃味、有黑椒黑虎掌蒜心龍躉！蒜心巧巧味⋯⋯⋯⋯好耐冇食過咁嘅蒜心、寸段分明入口爽甜。牛肋一向是我所愛😱😱同叉焼一様咁軟熟好吃！啫啫芥蘭好入味。嗱嗱嗱哩個飯係有造型嘅！但味道⋯⋯⋯你吾會想像到嘅！我覺得個汁有啲豆鼓蒸䱽魚嘅味😅嘻嘻嘩～～～全埸我真係對馬蹄卷情有獨鍾⋯⋯⋯⋯太太太好味了！蛋撻新鮮出爐當然冇得輸。😋😋無限豐足🙏🙏😍😍的晚上。感激好友的安排！

Birthdays are always the best excuse to indulge in great food. This time, we wanted to give a posh Chinese restaurant a go. I was tasked with finding one, and I set my sights on Mott 32.Mott Street was the location on which New York's Chinatown was built upon, and the historical 32 Mott Street was the epicentre of all early Chinese activity, serving as a universal postbox, grocery store and herbalist. (Unfortunately the old store was closed down after 9/11 and turned into a tacky souvenir shop,

一進去卅二公館，第一個感覺是很黑和很嘈(音樂聲頗大)，半點中餐館的感覺也沒有，心裏不禁對它的菜式定位以至質素泛起一絲懷疑。可幸是這疑慮在第一道菜上桌時即一掃而空煙燻鱈魚。這道菜有視覺效果的！來的時候碟上面有一個金鐘罩蓋着，裏面濃煙密佈，然後侍應把金鐘罩提起， 一陣煙燻香味隨之飄出，引人垂涎欲滴！燻魚質素很高，入味且軟腍，只有寥寥幾塊真吊人胃口！黑豚肉松露鵪𪂹蛋燒賣。鵪𪂹蛋燒賣是舊式點心，現在已不易找到。這裏賣的顯然是高級版了。整個燒賣很好吃，松露和鵪𪂹蛋黃的香氣誰也搶不了誰的戲。椒鹽田雞腿。這個菜就會比較讓人失望，田雞腿其實也很嫰，只是霸道的辣味蓋過了一切。主菜來前還喝了兩個湯：松茸海螺燉竹絲雞和海鮮酸辣羹。兩個也不過不失，不作贅述。蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒。這是全晚第二個亮點(燻魚是第一個) ！！叉燒的外皮烤得剛剛好，略略帶一點焦，肉很香很腍很入味，入口即溶，留下滿囗甜美油香。我們二人分吃，每人也有四至五片，而吃完是全不覺得膩的！勁正慢煮東坡黑豚肉配蘿蔔糕。叫這道菜是因為本人極愛吃蘿蔔糕，可是這道菜明顯的被其他菜式比下去。蘿蔔糕很足料，但沒有什麼特別。東坡肉也沒帶來什麼驚喜。甜品是茉