十下火鍋

平時約朋友食飯通常都偏向食日韓泰食物，已經食到厭厭地，今次難得經過銅鑼灣就試下想試好耐嘅懷舊火鍋餐廳裝潢好有七八十年代嘅感覺，連播嘅音樂都係懷舊金曲今次試嘅火鍋湯底係花膠魚肚雞湯！！聽個名就知有滿滿嘅膠原蛋白，係女生嘅恩物呀因為夠足料，所以湯底好濃稠不得不讚嘅係雞肉比我想像中滑，就連雞胸肉都係嫩嘅！當寬冬粉遇上花膠魚肚湯，一個字當湯底滾起，飲完第一碗頭啖湯之後，我地即刻落左寬冬粉。果然，寬冬粉索左花膠湯真係無得彈下次有機會要試埋龍蝦鮑魚海鮮鍋先得

聽說銅鑼灣開了一間很懷舊的火鍋店！所以就跟家人一起來懷舊一下嘩～真係店內好懷舊呀⋯⋯而且店內環境也蠻大的、座位也寬敞！同樣地是有好多好多調味料可以選擇由於我們人數比較多，所以就叫了2個不一樣的套餐～分別是火瞳花膠魚肚雞湯及龍蝦鮑魚海鮮鍋！首先，先說火瞳花膠魚肚雞湯超級足料而且味道濃郁，好正另一個 龍蝦鮑魚海鮮鍋同樣味道濃郁而且惹味、做火鍋湯底一流呀！而且龍蝦也毫不馬虎，可以說是啖啖肉架～而套餐的火鍋料比較偏向健康都是以疏菜為主，很適合時下愛瘦身的女生！肉類來說除了湯底的雞肉外，應該就是這個好爽口的「十下三寶滑」了！超級脆口的「脆炸魚骨」可以說是全晚的最愛，不像普通炸魚皮般！令人一試難忘其實仲有蒜味香腸、三星蔥醬爆貢丸等等每樣都好好味，令人停不了口...所以沒來得及拍照就吃光了！最後一定要食這個冬粉，由於它不像一般粉絲般快熟，本身冬粉質地偏敢所以也比預想中要花時間，建議早一點放進鍋裏喔！

朋友要離開香港一段時間，超級不捨，是晚同佢食飯薦行，由佢話事，揀左佢一直想去既<<十下>>~呢個攝影師朋友，一到步就舉起相機影唔停，事關呢度既裝潢好有特式，由地磚，牆壁，桌椅，擺設，食具，一切一切，都是充滿懷舊感，仿佛將外婆整個舊居搬過來，特別有親切感~一個懷舊又型格既燈牌~食邊爐第一件事~diy屬於自己口味既混醬~呢度最好既係，套餐已包含窩底同火鍋料，完全不用頭痛要揀食乜，悭反好多時間比我地傾計，同好朋友一齊，乜都講乜都笑，真係好開心~二三百多元一位的套餐，包含龍蝦海鮮鍋底，同十款左右火鍋料，價錢合理~湯底~整隻波士頓龍蝦加大量海鮮煮成，味道濃郁，鮮味十足，可以飲多幾口湯先開始打~最吸引得既，絕對係d碗碗碟碟，懷舊得黎 隻隻唔同款唔同大小，拼埋一齊好靚~有打魚滑~調味剛好唔會鯹，口感爽滑，彈牙~打邊爐一定唔少得響鈴，套餐包左，放落去幾秒，吸嗮湯，同時又保留到香脆環境真係正影相影唔停食物同裝潢都落足心機，值得一試~

人好有趣，經歷過創新、新事物之後會開始懷舊。八、九十年代的舊香港事物，頓時變得歡迎。 某見在social media見到十下火鍋的萬壽無疆碟，正好勾起我的兒時回憶。 才7點，餐廳已經人頭湧湧。幸好我們book了位，才不用等到天荒地老。 我不喜歡那些「扮舊」的裝修，但這𥚃的每個裝飾都有歲月痕跡。最喜歡這個角落，每一擺設都讓我想起公公婆婆的家。 開波前，先來調味。平常打邊爐的調味料都有齊。 卜卜蜆煲 $358/位 二人餐有2款：普通套餐$288/位、精選套餐$358/位。 普通套餐食物多一點，但湯底較平凡。精選套餐湯底以海鮮居多，可選：白玉菊花／廿膠魚肚雞／卜卜蜆／龍蝦鮑魚海鮮鍋（加$40）。 蜆的份量很多，吃到我倆投降 XD 而且夠新鮮，蜆肉厚身、juicy，名符其實卜卜蜆。 還有蔬菜籃。 脆炸魚骨 炸魚皮食得多，想不到炸魚骨蠻好吃。 外層酥脆，咬落脆卜卜，用來佐酒一流。 陳皮魚蛋 不知何時開始，陳皮魚皮被慢慢取代，在街頭愈來愈難吃到。 這個陳皮魚蛋口感夠煙韌，陳皮味徐徐滲出。 十下三寶滑 (右下) 三寶滑分別是：鹹蛋蝦滑、臘腸鯪魚滑、辣椒馬蹄牛肉滑。 蝦滑加了鹹蛋蠻特別

要吃火鍋，的確有好多選擇。不過，銅鑼灣這裡有家用懷舊特色設計的火鍋店，除了裝修精緻，食物和湯底都做得很好，所以今次是第二度來臨了這裡的懷舊裝修和擺設百看不厭，好有老香港風味。看著餐牌有點選擇困難，所以直接叫套餐就好。點餐前已經知道份量大，不過男朋友挺能吃，所以沒問題。點菜後店員先奉上調味架讓我們自行混醬。首次來臨的男友看這些復古風的碗碟好高興呢。飲品當然選一大支兩人分享啦~ 點了這個洛神花茶，味道酸酸甜甜的既清新又醒胃。湯底選了火瞳花膠魚肚雞湯，非常豪華呢！花膠、魚肚份量毫不手軟，雞上又有魚翅，整鍋都是材料呢！滾起後店員主動來舀一碗湯給我們先喝。湯是乳白色的，充滿藥材甘香，濃而不鹹，喝著都覺得好滋補喝湯後店員又走來夾起半隻雞，讓廚師幫我們斬件享用。雖然滾湯滾了一段時間，但雞肉還是軟滑的，啖啖肉蟹肉蟹粉餃皮薄，一咬開就嚐到超濃郁蟹味，餡料全是蟹肉和蟹粉，鮮味十足。蒜味香腸有台灣腸的風味，而三星蔥醬爆貢丸一咬開果然爆汁，質感又爽掛住吃忘了拍十下三寶滑，只能在此形容。這些都是店家特別混製的，有辣椒牛肉滑，墨魚鹹蛋黃滑和鯪魚臘腸滑，每款各有特色，又打得相當彈牙。個人最喜愛墨魚鹹蛋黃滑，爽口的墨

要應付十多人的吃飯地點，打邊爐當然是最佳選擇。看見ig有好幾個朋友都放了這家的打邊爐照片，這次的聚會便選了- 十下。店子位於食肆林立的銅鑼灣登龍街，面積中等，店內全是老香港的懷舊裝潢，最搶眼的必然是其霓虹招牌。座位是大排檔setting，尚算闊落，幸好木櫈有靠背，坐得還可以。過了不久，店員呈上各種調料，混好醬油再開始點餐。除了裝修外，碗碟也用上舊式的「公雞碗」或「萬壽無疆碗」，而菜單上也不乏懷舊食物，可見其相當注重細節。火瞳花膠魚肚雞湯幾款湯底中，我們選擇了最易迎合大家口味的雞湯。火瞳是金華火腿的其中一個部位，用來燉翅最佳。這裏的湯底用上大半隻鮮雞、花膠、魚肚，面頭舖了些腿絲、少量魚翅、藥材和蔥段等等，材料十足。湯底雞油和膠質豐富，加上火瞳咸香，滋味無窮，大家未開始吃已把整鍋湯喝得七七八八。大刀本地手切牛、安格斯牛肉兩款牛肉各有特色，本地手切牛雖賣相稍遜，牛味卻較濃郁，入口較爽；安格斯牛肉的油脂分佈較佳，大片牛肉入口油潤。不過個人認為這裏的牛肉不及很多火鍋店，所以推薦大家可多點一些其他特色食物試試。鮮打咸蛋黃蝦滑、炸魚皮、厚切午餐肉、懷舊果皮魚蛋、鮮蝦水餃王、蔬菜拼盤、六合彩至於其他火

是日放工相約家人晚飯，地點選在銅鑼灣，貪其餐廳種類選擇多果然............無揀錯，我們發現了一間行懷舊風既打邊爐，感覺幾新奇下，餐廳就在登龍街永光中心，交通方便。好! 今晚就食呢間啦一打開LIFT門，就見到這個充滿懷舊氣息既招牌裡面的裝潢，擺設，餐具都充滿著7-80年代的氣息，令人覺得像回到從前一樣，回憶滿滿。檯與檯之間都算幾寬敞，令人坐得舒服，沒有壓迫感。檯底還預備了籃子，供客食放私人物品，挺貼心。而且不停播放著7-90年代的歌曲，每首歌幾乎都聽過又識唱，感覺好正啊!打邊爐又點少得混醬呢一個環節呢...........基本款式，梗有一款岩你我們一行五人，所以叫了2個2人精選套餐，揀了2個不同既湯底。1. 火瞳花膠魚肚雞湯(湯底很足料，有花膠，魚肚，雞，魚翅等等，絕不欺場丫，但本人就略嫌湯底咸左DD。這個湯底真是專為女生而設啊，很滋潤)(水滾後，店員會為食客切好雞隻，以便我們享用。)(雞都幾大隻多肉，而且肉嫩)(魚肚都幾大塊下，又爽口)2. 龍蝦鮑魚海鮮鍋 (另加$40)(同樣地，湯料好足，除又龍蝦同鮑魚，鍋裡還有帆立貝，魷魚，螺同蜆。湯底除了充滿海鮮的鮮甜味外，還有番茄底，

一到結婚，就知道邊啲係真友誼，邊啲係平時扮下野。 話說今晚一齊食飯嘅高佬，就係真友誼人辦，其實我實在係位唔多，但係佢話真係好想請我去佢婚禮，所以希望我都請佢，有點感動啊~ 所以就嚟咗呢間充滿港式感覺嘅餐廳打個邊爐一邊聚舊一邊拎帖。我早咗少少到，老實講係我早咗走，因為想早啲食飯，一位準新娘食野唔可以晏係好正常。而呢度6點幾真係無乜人架，平時可以話好爆。除咗我地兩位非情侶之外，我發現呢度都幾多情侶嚟二人火煱望一望個MENU 又真係幾啱兩個人食。而呢個高佬，竟然話唔想佬味咁重，叫咗個白玉菊花湯底，以為應該清清淡淡，點知白玉係解白肉，成個鍋都係豬肉同雞肉，真係食呢個鍋我都飽了。滾咗之後，店員叫我地先飲啖湯暖一暖肚，都真係嘅，成個湯好清甜，而且加上有菊花嘅淡香，可以話係不瘟不火。配料有啲都幾特別，自己炒嘅炸蒜，每樽調味都有講係乜嚟，豉油要幾多自己斟話說呢客十下三寶滑果然係鎮店之寶，三寶分別係墨魚滑、牛肉滑同鯪魚滑，我特別鍾意墨魚滑加咗咸蛋黃係入面，非常香口，咸蛋黃香味，再加上墨魚滑好彈牙，真係齒頰留香。呢度係我食過第二間啲響鈴咁鬆脆嘅餐廳，大家真係記住放入湯3秒好拎返上嚟，加上呢個湯底係好甜，鬆

朋友生日搞慶祝最好火鍋派對。壽星仔話事，去了間有懷舊金曲播放的火鍋店，店內環境都係以五六十年代背景，幾特別。生曰飯一定要豪，火瞳花膠雞鍋夠豪氣。雞隻肥美肉嫰，好多花膠仲好大片有𡁻囗，又有魚肚，素翅和藥材，全部精華聚於湯底，好濃郁好香甜。飲過湯後隨即烚烚下.整個套餐包蔬菜籃，三寶滑，蒜味香腸，三星蔥醬爆貢丸，蟹粉餃，寬冬粉，炸魚骨和炸響鈴，今餐認真豐富。配料好新鮮，最愛三寶滑，蝦滑有蛋黃， 肉丸有馬蹄，鯪魚肉有臘腸，新的配搭。寬冬粉煙煙韌韌。炸魚骨建議煮多幾秒，如果唔係就會好硬。響鈴不油膩。今晚的安排壽星仔都非常滿意，太好了。

在 銅鑼灣 看過電影之後 , 便開始感覺肚餓 . 中、西、日、泰、韓、印 , 各式各樣的食物在這個星期都差不多吃過了 , 唯獨打邊爐 ....說起打邊爐 , 我和太座都不約而同地想起 十下火鍋 , 就這樣我們便前往幫襯 ~這家 十下火鍋 其中一個賣點就是玩懷舊的裝修 , 其實我在以前都介紹過 , 所以不多費唇舌再講多次 ~醬料夠齊全 , 而且眼看下去十分新鮮 ~打邊爐又怎少得 酸梅湯 ~點了鴛鴦鍋底 , 十下麻辣鍋 拼 東白酸菜白肉鍋 十下麻辣鍋 : 味道大約是七分麻三分辣 , 其麻辣程度並不算十分強勁 , 相信一般怕辣的朋友們也能受得了的 ~東白酸菜白肉鍋 : 味道鮮味酸之中帶點清甜 , 這種酸度其實是會有醒胃的感覺 , 配上薄切的豬肉片 , 很有風味 ~這次打邊爐 , 我們點了很多食物 , 說也說不完數也數不盡 , 重點要介紹的就是 ....牛白胸膀油 : 這道牛白胸膀油 , 是牛胸前的脂肪 , 看似油膩 , 稍為灼一灼即可放入口吃 , 入口出奇地爽口 , 越吃越有油香 , 超推介 ~大刀手切本地牛肉 : 手切的本地牛肉 , 肉質柔軟嫩滑 , 肉味濃郁 , 十分適合打邊爐之用 ~

好耐無打邊爐啦！ 之前見到有間懷舊邊爐好得意， 今次終於同爸爸去試下！  餐廳喺燈籠街好易搵， 連個門口位都已經好懷舊， 好似番左八十年代屋邨咁呀～～ 一早訂左位七點，但六點九已經到左，上到去已經有幾台客食緊。 餐廳雖然有D簡陋，但都幾花心思，好有番左「屋企」既感覺  食物方面有套餐有散叫， 因為唔想諗所以就揀左呢個二人餐 XD 睇落去都幾多野食呀 飲品方面都有汽水、涼茶、酒等等 點好左野食，店員左送上一盤配料，可以「混醬」啦～ 飲品點左酸梅湯 湯底揀左火瞳花膠魚肚雞湯，感覺好滋補！D湯奶白色，有好多花膠魚肚，中間仲有大大隻雞脾！ 店員話可以試左D湯先再打邊爐，好濃～ 然後再將大大隻雞脾斬件，D雞肉都好嫩滑，好食喎！ 湯料一D都唔馬虎，真係有大大件花膠喎。。。正！ 火鍋配料有蒜味香腸同醬爆貢丸，呢種腸仔係台灣果種香腸，甜甜地幾好味～貢丸真係會醬爆，食果時要小心熱！ 呢個蟹肉蟹粉餃好味！入面真係啖啖蟹肉，唔係蟹柳！可惜得兩隻啦～ 呢個三寶滑，一個係牛肉加馬蹄、一個係蝦肉加蛋黃、一個係魚肉加臘腸～同平時既「滑」唔同，都幾特別！ 響鈴 呢個係炸魚骨，味道似平時食開既炸魚皮，但就大件D同硬D，

昨天和家人去了位於銅鑼灣登龍街的十下火鍋店，打開升降機門是十分懷舊的香港大排檔式裝修裝修，非常有風味。我們一家八個人，點了四份二人套餐，龍蝦鮑魚海鮮鍋，火瞳花膠魚肚雞湯，連同其他配菜，轉眼間整張枱也是食物，像九大簋一樣，非常盛大豐富。其他火鍋配料包括: 十下三寶滑，蒜味香腸，三星蔥醬爆貢丸，蟹肉蟹粉餃，脆炸響鈴，脆炸魚骨，寬冬粉，蔬菜拼盤龍蝦海鮮湯火鍋內裏除了龍蝦外，還包含扇貝，魷魚，鮑魚十分豐富。火瞳花膠魚肚雞湯，真的十分足料，原隻滑雞，還以為湯渣肉質會好粗糙，但雞肉原來是十分嫩滑，加上有金華火腿及素翅，湯汁非常惹味。另一個是龍蝦鮑魚海鮮鍋，原隻龍蝦賣相已經十分吸引，內裏還有鮑魚，大蜆，魷魚等這個海鮮鍋是十分鮮味。加上去其他火鍋配菜，十下三寶滑，在墨魚滑裏加上鹹蛋黃，有咸香，好味。還有自家製的炸魚骨，很特別，跟一般的炸魚皮不同比較有咬口。還有寬冬粉一般火鍋店比較少見，煮起煙煙韌韌，吸收了湯底的精華。總結:十下是一間裝修有七八十年代香港特色的火鍋店，火鍋配料也有自家特色，帶外國朋友來食就最有氣氛。

又是聚聚打邊爐時間了，來到一間以懷舊裝潢的火煱店。時光倒流成追憶，各人訴盡兒時記憶，好懐念。火瞳花膠魚肚雞湯湯底無得輸，一大塊一大塊的花膠，魚肚，可形容為以本傷人。末食己感到貴氣提升。翻滾後即品嚐一碗充滿骨膠原的湯，好濃好鲜甜。花膠煲煮得軟腍，頓時覺得皮膚靚靚！魚肚爽爽有嚼囗。雞隻嫩滑，連雞腳都滋味無窮！配料雖然不是貴價食物， 只要有新鮮的品質己足夠。三寶滑中的蝦滑最特別，夾雜著蛋黃，多了份鹹香。彈彈！炸魚骨和炸響鈴不油不膩，ok 呀！另外還有台灣腸，爆丸，寛冬粉，多到真係食唔晒！記得集齊多啲朋友一齊分享呀⋯⋯！

小女子一直偏愛懷舊風，見到這個懷舊霓虹光管招牌已被吸引，相約媽媽一起打邊爐！香港走懷舊路線的餐廳不多，這裡的環境、設計和餐具等都充滿集體回憶！溫水壺，雞毛掃，舊式雪櫃，收音機，手揭日曆，彷彿帶你走進70-80年代！有心思~有心思~打卡影相一流環境好寬敞，播着80年代的懷舊金曲，媽媽很喜歡呢！我們點了十下二人精選套餐~精選湯底有幾款白玉菊花、火瞳花膠魚肚雞湯、龍蝦鮑魚海鮮鍋及養生豆乳白鍋。我們選了火瞳花膠魚肚雞湯！湯底十分足料，都是養生食材，好養顏，很合適女生，湯內有半隻雞、花膠、魚肚、火腿、魚翅、紅棗杞子等等~花膠膠質很重，無懈可擊！水滾後，店員會幫我們切好雞，以便食用！很貼心！飲料有汽水和涼茶，我們選了可以清熱去水腫的冬瓜茶，不算好甜，幾健康！第一次吃這個，脆炸魚骨，炸至酥脆黑松露帶子餃，皮薄餡多，口腔都是濃郁的黑松露香~推介大家十下三寶滑, 有牛筋滑, 蝦滑同鯪魚滑！鯪魚滑竟有臘腸，驚喜！牛肉滑裡也有馬蹄！蝦滑有鹹蛋黃，惹味！三款都好鮮、爽口、彈牙！脆炸響鈴都不錯！三星蔥醬爆丸，可知道三星蔥是台灣特產，香港少有啊！蒜味香腸，味道甜甜，我很喜歡。寛冬粉是吸收湯味的食物~蔬菜籃有各種蔬

一直聽人講銅記有間打邊爐好懷舊好好feel😌，聞名不如見面，今日終於有機會見識到果然名符其實😋😋～地方好大好開揚，裝修懷舊，十足老香港感覺，好有特色😎～仲會播廣東經典老歌，連杯碟都係70年代風，幾盞鬼的說😺～ ------------------------叫左海蝦鮑魚海鮮窩，細細煲多多料🍲，有一隻大龍蝦、4隻帆立貝、尤魚、兩大隻鮑魚、兩隻翡翠螺同很多蜆💁🏻～ 因爲湯底係茄底，所以加埋龍蝦真係非常鮮味同滋味🍅～貝好大隻，其實食完個鍋底已經有啲飽😂⋯ 呢度除左裝修特別，野食都幾有特色😗！ 隊長B特別中意佢地炸魚骨，好似魚皮咁🐠，炸得超鬆化超脆，雖然食落比魚皮費勁啲，但魚味濃更多亦更香🤤～ 另一樣特別的仲有三寶滑🍡，分別係墨魚滑、牛肉滑同鯪魚滑～墨魚滑 放左咸蛋黃，加埋墨魚肉，味道好突出，打破左傳統無咩味的墨魚滑習慣🦑🐙🐡～ 牛肉滑好爽🐮，加左黑椒同馬蹄，又脆又惹味，仲有辣椒碎粒添🌶！至於鯪魚滑因為加左陳皮同爉腸所以有啲似食緊「老少平安」，都幾得意💫！本來仲有兩粒餃子🌚但唔知點解烚烚吓唔見左啲餡⋯自製的餃子就咁消失了😓😓下次再去食過先😬～ ----------------