十下火鍋

聽說銅鑼灣開了一間很懷舊的火鍋店！所以就跟家人一起來懷舊一下嘩～真係店內好懷舊呀⋯⋯而且店內環境也蠻大的、座位也寬敞！同樣地是有好多好多調味料可以選擇由於我們人數比較多，所以就叫了2個不一樣的套餐～分別是火瞳花膠魚肚雞湯及龍蝦鮑魚海鮮鍋！首先，先說火瞳花膠魚肚雞湯超級足料而且味道濃郁，好正另一個 龍蝦鮑魚海鮮鍋同樣味道濃郁而且惹味、做火鍋湯底一流呀！而且龍蝦也毫不馬虎，可以說是啖啖肉架～而套餐的火鍋料比較偏向健康都是以疏菜為主，很適合時下愛瘦身的女生！肉類來說除了湯底的雞肉外，應該就是這個好爽口的「十下三寶滑」了！超級脆口的「脆炸魚骨」可以說是全晚的最愛，不像普通炸魚皮般！令人一試難忘其實仲有蒜味香腸、三星蔥醬爆貢丸等等每樣都好好味，令人停不了口...所以沒來得及拍照就吃光了！最後一定要食這個冬粉，由於它不像一般粉絲般快熟，本身冬粉質地偏敢所以也比預想中要花時間，建議早一點放進鍋裏喔！

朋友要離開香港一段時間，超級不捨，是晚同佢食飯薦行，由佢話事，揀左佢一直想去既<<十下>>~呢個攝影師朋友，一到步就舉起相機影唔停，事關呢度既裝潢好有特式，由地磚，牆壁，桌椅，擺設，食具，一切一切，都是充滿懷舊感，仿佛將外婆整個舊居搬過來，特別有親切感~一個懷舊又型格既燈牌~食邊爐第一件事~diy屬於自己口味既混醬~呢度最好既係，套餐已包含窩底同火鍋料，完全不用頭痛要揀食乜，悭反好多時間比我地傾計，同好朋友一齊，乜都講乜都笑，真係好開心~二三百多元一位的套餐，包含龍蝦海鮮鍋底，同十款左右火鍋料，價錢合理~湯底~整隻波士頓龍蝦加大量海鮮煮成，味道濃郁，鮮味十足，可以飲多幾口湯先開始打~最吸引得既，絕對係d碗碗碟碟，懷舊得黎 隻隻唔同款唔同大小，拼埋一齊好靚~有打魚滑~調味剛好唔會鯹，口感爽滑，彈牙~打邊爐一定唔少得響鈴，套餐包左，放落去幾秒，吸嗮湯，同時又保留到香脆環境真係正影相影唔停食物同裝潢都落足心機，值得一試~

人好有趣，經歷過創新、新事物之後會開始懷舊。八、九十年代的舊香港事物，頓時變得歡迎。 某見在social media見到十下火鍋的萬壽無疆碟，正好勾起我的兒時回憶。 才7點，餐廳已經人頭湧湧。幸好我們book了位，才不用等到天荒地老。 我不喜歡那些「扮舊」的裝修，但這𥚃的每個裝飾都有歲月痕跡。最喜歡這個角落，每一擺設都讓我想起公公婆婆的家。 開波前，先來調味。平常打邊爐的調味料都有齊。 卜卜蜆煲 $358/位 二人餐有2款：普通套餐$288/位、精選套餐$358/位。 普通套餐食物多一點，但湯底較平凡。精選套餐湯底以海鮮居多，可選：白玉菊花／廿膠魚肚雞／卜卜蜆／龍蝦鮑魚海鮮鍋（加$40）。 蜆的份量很多，吃到我倆投降 XD 而且夠新鮮，蜆肉厚身、juicy，名符其實卜卜蜆。 還有蔬菜籃。 脆炸魚骨 炸魚皮食得多，想不到炸魚骨蠻好吃。 外層酥脆，咬落脆卜卜，用來佐酒一流。 陳皮魚蛋 不知何時開始，陳皮魚皮被慢慢取代，在街頭愈來愈難吃到。 這個陳皮魚蛋口感夠煙韌，陳皮味徐徐滲出。 十下三寶滑 (右下) 三寶滑分別是：鹹蛋蝦滑、臘腸鯪魚滑、辣椒馬蹄牛肉滑。 蝦滑加了鹹蛋蠻特別

要吃火鍋，的確有好多選擇。不過，銅鑼灣這裡有家用懷舊特色設計的火鍋店，除了裝修精緻，食物和湯底都做得很好，所以今次是第二度來臨了這裡的懷舊裝修和擺設百看不厭，好有老香港風味。看著餐牌有點選擇困難，所以直接叫套餐就好。點餐前已經知道份量大，不過男朋友挺能吃，所以沒問題。點菜後店員先奉上調味架讓我們自行混醬。首次來臨的男友看這些復古風的碗碟好高興呢。飲品當然選一大支兩人分享啦~ 點了這個洛神花茶，味道酸酸甜甜的既清新又醒胃。湯底選了火瞳花膠魚肚雞湯，非常豪華呢！花膠、魚肚份量毫不手軟，雞上又有魚翅，整鍋都是材料呢！滾起後店員主動來舀一碗湯給我們先喝。湯是乳白色的，充滿藥材甘香，濃而不鹹，喝著都覺得好滋補喝湯後店員又走來夾起半隻雞，讓廚師幫我們斬件享用。雖然滾湯滾了一段時間，但雞肉還是軟滑的，啖啖肉蟹肉蟹粉餃皮薄，一咬開就嚐到超濃郁蟹味，餡料全是蟹肉和蟹粉，鮮味十足。蒜味香腸有台灣腸的風味，而三星蔥醬爆貢丸一咬開果然爆汁，質感又爽掛住吃忘了拍十下三寶滑，只能在此形容。這些都是店家特別混製的，有辣椒牛肉滑，墨魚鹹蛋黃滑和鯪魚臘腸滑，每款各有特色，又打得相當彈牙。個人最喜愛墨魚鹹蛋黃滑，爽口的墨

要應付十多人的吃飯地點，打邊爐當然是最佳選擇。看見ig有好幾個朋友都放了這家的打邊爐照片，這次的聚會便選了- 十下。店子位於食肆林立的銅鑼灣登龍街，面積中等，店內全是老香港的懷舊裝潢，最搶眼的必然是其霓虹招牌。座位是大排檔setting，尚算闊落，幸好木櫈有靠背，坐得還可以。過了不久，店員呈上各種調料，混好醬油再開始點餐。除了裝修外，碗碟也用上舊式的「公雞碗」或「萬壽無疆碗」，而菜單上也不乏懷舊食物，可見其相當注重細節。火瞳花膠魚肚雞湯幾款湯底中，我們選擇了最易迎合大家口味的雞湯。火瞳是金華火腿的其中一個部位，用來燉翅最佳。這裏的湯底用上大半隻鮮雞、花膠、魚肚，面頭舖了些腿絲、少量魚翅、藥材和蔥段等等，材料十足。湯底雞油和膠質豐富，加上火瞳咸香，滋味無窮，大家未開始吃已把整鍋湯喝得七七八八。大刀本地手切牛、安格斯牛肉兩款牛肉各有特色，本地手切牛雖賣相稍遜，牛味卻較濃郁，入口較爽；安格斯牛肉的油脂分佈較佳，大片牛肉入口油潤。不過個人認為這裏的牛肉不及很多火鍋店，所以推薦大家可多點一些其他特色食物試試。鮮打咸蛋黃蝦滑、炸魚皮、厚切午餐肉、懷舊果皮魚蛋、鮮蝦水餃王、蔬菜拼盤、六合彩至於其他火

是日放工相約家人晚飯，地點選在銅鑼灣，貪其餐廳種類選擇多果然............無揀錯，我們發現了一間行懷舊風既打邊爐，感覺幾新奇下，餐廳就在登龍街永光中心，交通方便。好! 今晚就食呢間啦一打開LIFT門，就見到這個充滿懷舊氣息既招牌裡面的裝潢，擺設，餐具都充滿著7-80年代的氣息，令人覺得像回到從前一樣，回憶滿滿。檯與檯之間都算幾寬敞，令人坐得舒服，沒有壓迫感。檯底還預備了籃子，供客食放私人物品，挺貼心。而且不停播放著7-90年代的歌曲，每首歌幾乎都聽過又識唱，感覺好正啊!打邊爐又點少得混醬呢一個環節呢...........基本款式，梗有一款岩你我們一行五人，所以叫了2個2人精選套餐，揀了2個不同既湯底。1. 火瞳花膠魚肚雞湯(湯底很足料，有花膠，魚肚，雞，魚翅等等，絕不欺場丫，但本人就略嫌湯底咸左DD。這個湯底真是專為女生而設啊，很滋潤)(水滾後，店員會為食客切好雞隻，以便我們享用。)(雞都幾大隻多肉，而且肉嫩)(魚肚都幾大塊下，又爽口)2. 龍蝦鮑魚海鮮鍋 (另加$40)(同樣地，湯料好足，除又龍蝦同鮑魚，鍋裡還有帆立貝，魷魚，螺同蜆。湯底除了充滿海鮮的鮮甜味外，還有番茄底，

一到結婚，就知道邊啲係真友誼，邊啲係平時扮下野。 話說今晚一齊食飯嘅高佬，就係真友誼人辦，其實我實在係位唔多，但係佢話真係好想請我去佢婚禮，所以希望我都請佢，有點感動啊~ 所以就嚟咗呢間充滿港式感覺嘅餐廳打個邊爐一邊聚舊一邊拎帖。我早咗少少到，老實講係我早咗走，因為想早啲食飯，一位準新娘食野唔可以晏係好正常。而呢度6點幾真係無乜人架，平時可以話好爆。除咗我地兩位非情侶之外，我發現呢度都幾多情侶嚟二人火煱望一望個MENU 又真係幾啱兩個人食。而呢個高佬，竟然話唔想佬味咁重，叫咗個白玉菊花湯底，以為應該清清淡淡，點知白玉係解白肉，成個鍋都係豬肉同雞肉，真係食呢個鍋我都飽了。滾咗之後，店員叫我地先飲啖湯暖一暖肚，都真係嘅，成個湯好清甜，而且加上有菊花嘅淡香，可以話係不瘟不火。配料有啲都幾特別，自己炒嘅炸蒜，每樽調味都有講係乜嚟，豉油要幾多自己斟話說呢客十下三寶滑果然係鎮店之寶，三寶分別係墨魚滑、牛肉滑同鯪魚滑，我特別鍾意墨魚滑加咗咸蛋黃係入面，非常香口，咸蛋黃香味，再加上墨魚滑好彈牙，真係齒頰留香。呢度係我食過第二間啲響鈴咁鬆脆嘅餐廳，大家真係記住放入湯3秒好拎返上嚟，加上呢個湯底係好甜，鬆

朋友生日搞慶祝最好火鍋派對。壽星仔話事，去了間有懷舊金曲播放的火鍋店，店內環境都係以五六十年代背景，幾特別。生曰飯一定要豪，火瞳花膠雞鍋夠豪氣。雞隻肥美肉嫰，好多花膠仲好大片有𡁻囗，又有魚肚，素翅和藥材，全部精華聚於湯底，好濃郁好香甜。飲過湯後隨即烚烚下.整個套餐包蔬菜籃，三寶滑，蒜味香腸，三星蔥醬爆貢丸，蟹粉餃，寬冬粉，炸魚骨和炸響鈴，今餐認真豐富。配料好新鮮，最愛三寶滑，蝦滑有蛋黃， 肉丸有馬蹄，鯪魚肉有臘腸，新的配搭。寬冬粉煙煙韌韌。炸魚骨建議煮多幾秒，如果唔係就會好硬。響鈴不油膩。今晚的安排壽星仔都非常滿意，太好了。

在 銅鑼灣 看過電影之後 , 便開始感覺肚餓 . 中、西、日、泰、韓、印 , 各式各樣的食物在這個星期都差不多吃過了 , 唯獨打邊爐 ....說起打邊爐 , 我和太座都不約而同地想起 十下火鍋 , 就這樣我們便前往幫襯 ~這家 十下火鍋 其中一個賣點就是玩懷舊的裝修 , 其實我在以前都介紹過 , 所以不多費唇舌再講多次 ~醬料夠齊全 , 而且眼看下去十分新鮮 ~打邊爐又怎少得 酸梅湯 ~點了鴛鴦鍋底 , 十下麻辣鍋 拼 東白酸菜白肉鍋 十下麻辣鍋 : 味道大約是七分麻三分辣 , 其麻辣程度並不算十分強勁 , 相信一般怕辣的朋友們也能受得了的 ~東白酸菜白肉鍋 : 味道鮮味酸之中帶點清甜 , 這種酸度其實是會有醒胃的感覺 , 配上薄切的豬肉片 , 很有風味 ~這次打邊爐 , 我們點了很多食物 , 說也說不完數也數不盡 , 重點要介紹的就是 ....牛白胸膀油 : 這道牛白胸膀油 , 是牛胸前的脂肪 , 看似油膩 , 稍為灼一灼即可放入口吃 , 入口出奇地爽口 , 越吃越有油香 , 超推介 ~大刀手切本地牛肉 : 手切的本地牛肉 , 肉質柔軟嫩滑 , 肉味濃郁 , 十分適合打邊爐之用 ~

好耐無打邊爐啦！ 之前見到有間懷舊邊爐好得意， 今次終於同爸爸去試下！  餐廳喺燈籠街好易搵， 連個門口位都已經好懷舊， 好似番左八十年代屋邨咁呀～～ 一早訂左位七點，但六點九已經到左，上到去已經有幾台客食緊。 餐廳雖然有D簡陋，但都幾花心思，好有番左「屋企」既感覺  食物方面有套餐有散叫， 因為唔想諗所以就揀左呢個二人餐 XD 睇落去都幾多野食呀 飲品方面都有汽水、涼茶、酒等等 點好左野食，店員左送上一盤配料，可以「混醬」啦～ 飲品點左酸梅湯 湯底揀左火瞳花膠魚肚雞湯，感覺好滋補！D湯奶白色，有好多花膠魚肚，中間仲有大大隻雞脾！ 店員話可以試左D湯先再打邊爐，好濃～ 然後再將大大隻雞脾斬件，D雞肉都好嫩滑，好食喎！ 湯料一D都唔馬虎，真係有大大件花膠喎。。。正！ 火鍋配料有蒜味香腸同醬爆貢丸，呢種腸仔係台灣果種香腸，甜甜地幾好味～貢丸真係會醬爆，食果時要小心熱！ 呢個蟹肉蟹粉餃好味！入面真係啖啖蟹肉，唔係蟹柳！可惜得兩隻啦～ 呢個三寶滑，一個係牛肉加馬蹄、一個係蝦肉加蛋黃、一個係魚肉加臘腸～同平時既「滑」唔同，都幾特別！ 響鈴 呢個係炸魚骨，味道似平時食開既炸魚皮，但就大件D同硬D，

昨天和家人去了位於銅鑼灣登龍街的十下火鍋店，打開升降機門是十分懷舊的香港大排檔式裝修裝修，非常有風味。我們一家八個人，點了四份二人套餐，龍蝦鮑魚海鮮鍋，火瞳花膠魚肚雞湯，連同其他配菜，轉眼間整張枱也是食物，像九大簋一樣，非常盛大豐富。其他火鍋配料包括: 十下三寶滑，蒜味香腸，三星蔥醬爆貢丸，蟹肉蟹粉餃，脆炸響鈴，脆炸魚骨，寬冬粉，蔬菜拼盤龍蝦海鮮湯火鍋內裏除了龍蝦外，還包含扇貝，魷魚，鮑魚十分豐富。火瞳花膠魚肚雞湯，真的十分足料，原隻滑雞，還以為湯渣肉質會好粗糙，但雞肉原來是十分嫩滑，加上有金華火腿及素翅，湯汁非常惹味。另一個是龍蝦鮑魚海鮮鍋，原隻龍蝦賣相已經十分吸引，內裏還有鮑魚，大蜆，魷魚等這個海鮮鍋是十分鮮味。加上去其他火鍋配菜，十下三寶滑，在墨魚滑裏加上鹹蛋黃，有咸香，好味。還有自家製的炸魚骨，很特別，跟一般的炸魚皮不同比較有咬口。還有寬冬粉一般火鍋店比較少見，煮起煙煙韌韌，吸收了湯底的精華。總結:十下是一間裝修有七八十年代香港特色的火鍋店，火鍋配料也有自家特色，帶外國朋友來食就最有氣氛。

又是聚聚打邊爐時間了，來到一間以懷舊裝潢的火煱店。時光倒流成追憶，各人訴盡兒時記憶，好懐念。火瞳花膠魚肚雞湯湯底無得輸，一大塊一大塊的花膠，魚肚，可形容為以本傷人。末食己感到貴氣提升。翻滾後即品嚐一碗充滿骨膠原的湯，好濃好鲜甜。花膠煲煮得軟腍，頓時覺得皮膚靚靚！魚肚爽爽有嚼囗。雞隻嫩滑，連雞腳都滋味無窮！配料雖然不是貴價食物， 只要有新鮮的品質己足夠。三寶滑中的蝦滑最特別，夾雜著蛋黃，多了份鹹香。彈彈！炸魚骨和炸響鈴不油不膩，ok 呀！另外還有台灣腸，爆丸，寛冬粉，多到真係食唔晒！記得集齊多啲朋友一齊分享呀⋯⋯！

小女子一直偏愛懷舊風，見到這個懷舊霓虹光管招牌已被吸引，相約媽媽一起打邊爐！香港走懷舊路線的餐廳不多，這裡的環境、設計和餐具等都充滿集體回憶！溫水壺，雞毛掃，舊式雪櫃，收音機，手揭日曆，彷彿帶你走進70-80年代！有心思~有心思~打卡影相一流環境好寬敞，播着80年代的懷舊金曲，媽媽很喜歡呢！我們點了十下二人精選套餐~精選湯底有幾款白玉菊花、火瞳花膠魚肚雞湯、龍蝦鮑魚海鮮鍋及養生豆乳白鍋。我們選了火瞳花膠魚肚雞湯！湯底十分足料，都是養生食材，好養顏，很合適女生，湯內有半隻雞、花膠、魚肚、火腿、魚翅、紅棗杞子等等~花膠膠質很重，無懈可擊！水滾後，店員會幫我們切好雞，以便食用！很貼心！飲料有汽水和涼茶，我們選了可以清熱去水腫的冬瓜茶，不算好甜，幾健康！第一次吃這個，脆炸魚骨，炸至酥脆黑松露帶子餃，皮薄餡多，口腔都是濃郁的黑松露香~推介大家十下三寶滑, 有牛筋滑, 蝦滑同鯪魚滑！鯪魚滑竟有臘腸，驚喜！牛肉滑裡也有馬蹄！蝦滑有鹹蛋黃，惹味！三款都好鮮、爽口、彈牙！脆炸響鈴都不錯！三星蔥醬爆丸，可知道三星蔥是台灣特產，香港少有啊！蒜味香腸，味道甜甜，我很喜歡。寛冬粉是吸收湯味的食物~蔬菜籃有各種蔬

一直聽人講銅記有間打邊爐好懷舊好好feel😌，聞名不如見面，今日終於有機會見識到果然名符其實😋😋～地方好大好開揚，裝修懷舊，十足老香港感覺，好有特色😎～仲會播廣東經典老歌，連杯碟都係70年代風，幾盞鬼的說😺～ ------------------------叫左海蝦鮑魚海鮮窩，細細煲多多料🍲，有一隻大龍蝦、4隻帆立貝、尤魚、兩大隻鮑魚、兩隻翡翠螺同很多蜆💁🏻～ 因爲湯底係茄底，所以加埋龍蝦真係非常鮮味同滋味🍅～貝好大隻，其實食完個鍋底已經有啲飽😂⋯ 呢度除左裝修特別，野食都幾有特色😗！ 隊長B特別中意佢地炸魚骨，好似魚皮咁🐠，炸得超鬆化超脆，雖然食落比魚皮費勁啲，但魚味濃更多亦更香🤤～ 另一樣特別的仲有三寶滑🍡，分別係墨魚滑、牛肉滑同鯪魚滑～墨魚滑 放左咸蛋黃，加埋墨魚肉，味道好突出，打破左傳統無咩味的墨魚滑習慣🦑🐙🐡～ 牛肉滑好爽🐮，加左黑椒同馬蹄，又脆又惹味，仲有辣椒碎粒添🌶！至於鯪魚滑因為加左陳皮同爉腸所以有啲似食緊「老少平安」，都幾得意💫！本來仲有兩粒餃子🌚但唔知點解烚烚吓唔見左啲餡⋯自製的餃子就咁消失了😓😓下次再去食過先😬～ ----------------

近日有少少秋意，又想打邊爐，今次去潮聖下這間很有有80年代feel的火鍋店。一去到已有大量影相位同埋懷舊道具，高樓底加舒適座位。餐具好有懷舊feel，而且每位也是不同，整晚還播著80年代的經典金曲。點了2人套餐，有4款湯底任選，這個是龍蝦鮑魚海鮮鍋~~上檯是有部份海鮮已熟，湯底滾起便可享用。啖啖爽口龍蝦肉，另外蟹鉗肉也是超鮮甜美味！有扇貝、鮮甜可口的蜆、彈牙的象拔蚌、新鮮的鮑魚，海鮮餐好豐富。平日是炸魚皮多，這個是炸魚骨，十分脆口，較為有咬口，所以要浸耐一點湯底。三寶滑臘腸鯪魚滑、鮮打鹹蛋黃蝦滑、鮮打牛肉馬蹄滑，十分有創意，蝦滑有鹹蛋黃帶出香味，而牛肉滑好似牛丸，有馬蹄多份爽口，而陵魚滑有臘腸香，但易有骨。響鈴沒有油味，浸一秒就夾起，吸收海鮮湯底，除了海鮮，內裡也加了蕃茄。黑松露帶子餃質感有點腍，一般般，最想食的寬冬粉，原來要煮最少15-30mins以上。最後是新鮮的生菜、冬茄、鮮甜的粟米，品嚐生菜時吸收了濃郁蕃茄海鮮湯底，正。