去劉森記麵家食麵多數都是去回舊店食的，不知道是心理作用還是什麼原因永遠都是舊的東西是好的，而且好像舊店這一邊沒有新店這樣多人，不過食飯時間去到永遠都要等一陣才會有位的，因為舊店的枱不是太多，全部都是四人枱，和其他人搭枱好像是來這店食東西的指定動作，不過有時都會有例外，好像今次我就坐在店內角的一張二人枱，難得的機會唔需要和人搭枱，不過結果當然是得一個字:迫。
去這店當然是食這店的竹昇麵，就叫了薑蔥黑柏葉撈麵、蝦子撈麵和腩汁芥蘭。
薑蔥黑柏葉撈麵($28)
蝦子撈麵($28)
腩汁芥蘭($11)
酸白蘿蔔
這店都經過非常多的電視節目介紹，但就沒有很多食店因為這個原因而令水準下降的問題出現，都是一些異數來，但也都可以看出這店老闆做食物是注重食物的質素而不是數量，非常希望這店能保持這些水準，令我們香港的廣東麵食會發揚光大。
麵未到，當然先食自家醃製嘅酸蘿蔔，夠酸、夠爽，除咗蘿蔔，仲有靑椒、紅椒，唔太辣，幾好食，只可惜冇青瓜，否則會更加吸引；其實如今，已經冇幾多家麵舖有酸蘿蔔提供，雖然唔係什麼珍貴食材，但偏偏就冇人有心機做，真係買少見少。
黑柏葉麵先來，呷一口清湯，味唔濃，有一陣大地魚嘅香味，但蝦子味欠奉，似乎退了步；再咬一口麵，唔爽、唔煙靭，完全失準，可能煮得太耐；黑柏葉則爽口，食落嗦嗦聲，有嚼頭，唔韌，保持一貫水準，可惜份量偏少，而且蔥絲亦偏少，與尖沙咀蘭香比較，咬感與味道都ok，但份量則少了一截，而且豉油亦是蘭香勝一籌，價錢方面，蘭香則需$25一碗。
跟著，蝦子牛筋撈麵，有四、五嚿牛筋，放咗喺碟邊，蝦子則鋪滿整碟麵，絶不吝嗇，再加一小碗清湯，功架十足；湯雖小，但味足，比剛才嘅黑柏葉麵，多咗一份蝦子味，好飲得多；麵條非常幼細，冇鹼水味，而且爽口、彈牙，煙靱度十足，好麵；至於牛筋，非常入味，夠腍穤，夠膠，極品；蝦子雖多，但味道唔夠濃，雖然係用斗門蝦子，入口幼滑如沙，但味道偏淡，唔夠鹹香，有d失望。
整體上，撈麵嘅質素保持，但湯麵則唔掂，可能由於放湯太耐，希望下次再來時會有改善。
與小紅椒,小青椒,白醋等醃製的蘿蔔酸度充足!個人口味覺得辣勁還可以多加一點!像這樣無限供應醃物的麵店,
友人的水餃先送上,可惜蝦子撈麵要多等一會.每碗只有三隻的份量,內裡肉餡鮮香木耳爽口!味道口感俱佳!!
油菜選擇了芥蘭($11)才十一個大洋,比起麵食價格更加親民!
我點的蝦子牛筋腩撈麵連同友人的蝦子麵底一齊送上.誠如各食評所言,蝦子份量異常慷慨!
離開之時在店門口重遇那頭不斷"巡視業務"的麵店小貓懶洋洋的,是滿意今天業績,還是吃得飽飽呢?
我光顧的「劉森記」是舊店，旁邊有好幾家看來都是頗具年代的食店，而「劉森記」若不是已鼎鼎大名，恐怕容易路過卻走漏眼。實在沒什麼裝修可言，店子的面積遠沒它的名氣大，僅幾張小圓桌，丁點的檯面卻放了好幾樣東西，有自家醃制的蘿蔔、出名的余冠益辣辣醬和筷筒等餐具，這些瓶瓶罐罐巳占據了餐桌差不多五分之二的地方，要是多叫幾碟食物真不知該放何處好！別看桌子小，可能坐五、六個人，大多數彼此不認識，搭檯兼搭訕是免不了的了！
看著麵上撒下的蝦子，雖然深褐色不甚可愛，可細小如沙的顆粒居然發揮了巨大的效應。無數粒的蝦子纏繞在根根麵條上，使得本身無味的麵條頓時精彩起來，優質的蝦子吃來鹹香而又回甘，感覺就像吃著成千上萬的蝦仁一樣，此處的蝦子還有一樣好處，就是幾乎沒什麼雜質，兩個字：純淨，曾經吃過某些店供應的蝦子麵，滿嘴分不出是沙子還是蝦子，吐掉覺浪費，吞下怕得膽結石。吃廣東撈麵要是不下蝦子，味道就會大打折扣。配料有牛腩，燜得夠腍，肥瘦兼備，也很入味，像是加了柱候醬，鹹度適中，混雜幾塊牛筋，又軟又滑，有回我想叫牛筋麵的，阿姐說叫牛腩麵一定會搭上幾塊牛筋的，所以在這牛筋麵、牛腩麵是一種麵，不用區分。該講講這兒的廣東麵為什麼令我情有獨鐘，因為走鹼工序做得好，聞不到也吃不出鹼水味；因為麵身有彈力有韌性；更是因為有一流的蝦子助了麵條一臂之力！
試過水餃蝦子撈麵，因為恰巧水餃賣完，阿姐叫我先吃蝦子撈麵，餃子後補。過會只見店員從鋪外捧著一大盤餃子進來，沒多久，阿姐端來一小碗湯，裡面躺著兩個水餃，這水餃真夠大塊，大概是正常水餃的一倍大，餡內有筍絲、少許肉末、切碎蝦仁，典型的廣東水餃餡料，雖說味道不錯，蝦仁也算彈牙，可我還是不太喜歡這種地道廣式餡料，也許從小習慣吃上海那種小唐菜肉餡或是冬菇肉餡的，就連那餃子皮我也覺得不像北方餃子皮般具咬口，彈性不足。至於跟麵的湯我是沒碰過，因為本人不怎麼愛喝湯，況且來「劉森記」我只叫瓶裝可樂喝，夠冰涼夠解渴，只賣六元，很便宜的了！
店裡每張桌子都擺著一瓶‘余均益’辣椒醬，是本土名牌辣椒醬，外面賣得頗貴，這兒就大方供客蘸麵，但不合我口味，嫌它不夠辣入口偏鹹了點；一大瓶醃白蘿蔔，也是任人添加，別以為不收錢就制作隨便，酸甜拿捏準確，嫩中帶爽，夾一口偏濃味的蝦子撈麵，再吃點清爽醃蘿蔔，平衡了味覺，每次我都要來上三、四匙羹才罷休！
曾經吃過蝦子撈麵配黑柏葉，沒漂白的黑柏葉很難得，可除了一個‘爽’字就沒什麼可取的了。還有配鵝腸，最精華的鵝脂肪給洗得一乾二淨，只剩一條條腸衣，既沒口感又沒味道，從此這兩樣配菜完全剔除，來「劉森記」我只吃——蝦子牛腩（牛筋）撈麵。
等了良久撈麵終於上了，只見蝦子把所有的麵染色了，非常大方。黑柏葉的份量也不少，不過最便宜的薑蔥反而不怎麼見人(笑)。
竹昇麵沒有鹼水味，可吃起來水份有點多，晾乾水的功夫做得未夠，這點對吃撈麵影響是很大的，因沒湯底作掩蓋。麵是有蛋味但不算太出，雖說蝦子的濃香會掩蓋其味(說實話這裡蝦子也並不濃味)，但麵的色澤還是看得出差一點，雖鴨蛋成本上漲，可我情願多付幾塊得到更好享受。麵質較為煙韌，而不像加了鹼水的幼麵彈性高。
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