云手工火鍋店

营业中

休息中

喺THE ONE做完嘢想打邊爐，任食果D又唔想食，因為已經試過哂。搵下OpenRice 見到有間 云手工火鍋店，就係附近瑞生酒店樓上，即係前Yum Cha 個位😀 我哋就被餐牌裡一樣嘢吸引咗上去🙈就是它！！！火焰三椰雞鍋🥘🔥 $328自上次有人同我講原來鍾意食雞煲後，原來佢都鍾意食🥥🥥 上菜見到雞件都幾新鮮，仲有椰肉、海底椰和甘荀作伴，已經覺得很不錯。之後重頭戲來了，一點火🔥😱 很震撼！！！經理即場幫我哋炒，之後再加鮮椰青水、椰皇，仲有椰子湯，三椰去煲，滾後幫我哋去油，之後就飲得了🤤🤤🤤 勁香勁清甜，雞又滑～ 好滋補。我哋2個牛魔火鍋料一定有牛啦😁牛邊抓$388 個名好得意，唔常見～淥5至10秒就食得，好爽口，中size都有咁多塊👍🏻 牛舌芯 $168賣相顏色好靚～但本身見薄薄地，無乜期待。點知一入口😨 好好食啊！！串燒必點嘅牛舌芯，我覺得依度打邊爐仲好食😋 好有牛味，而且呢個厚度涮後又唔怕韌。牛心椗 $168對面嗰個最鍾意食呢啲特別部位。佢話呢度的好新鮮，咁我又試吓啦。真的！！好爽，食落有鮮味，同之前係其他地方食的質素大不同😳自家製黑松露蟹肉餃 半份 $68本身想試蝦米瑤柱椰菜餃，但

現在越來越多新式的酒店，瑞生尖沙咀酒店這間火鍋店頗impressive，那些摩登的設計吸引。火鍋店的裝修很時尚，而且位置很寬敞，而湯底很真材實料，讓我喝了很多碗。加上所有食物的份量比想像中多，幸好最後吃得完🙈。🚩火焰三椰雞鍋 $328首先要先點一個鍋底，可以即場看着員工把雞炒熟，然後倒下滿滿的椰汁湯底，可見湯底非常濃郁。雞肉再煲完後，仍然非常嫩滑。🚩 新鮮白鱔片 $148很喜歡吃魚的，我平時很怕吃鱔，因為通常都有很多，但這碟鱔片一條骨都沒有。🚩新鮮沙白蜆 $98這碟蜆一大盤滿滿的，而且每一隻都非常肥美，吃下去還有少許海水味，可見非常新鮮。🚩美國安格斯牛肉(中) $268本身以為中size很少的份量，怎料到也有一大碟。牛的肉質浴很嫩，很容易入口，烚10秒對我剛剛好。🚩手打墨魚丸(半份) $48夾上手就已經覺得與普通的墨魚丸不同，有黏黏的感覺，不是平時冰鮮的墨魚丸。🚩雜菜拼盤 $88蔬菜種類很多，叫了這份雜菜拼盤，基本上已經吃到一餐的蔬菜份量了。

無論咩季節都鍾意打邊爐嘅我，見呢間手工火鍋店網上有好多好評，今日就約埋朋友去試吓🥘餐廳位於瑞生酒店入面，酒店地下裝修到好似地鐵站咁，幾有香港特色💕▫️火焰三椰雞鍋 ($328) 4.5/5湯底揀咗椰子雞鍋，店員會係我哋面前用牛油炒香雞件、椰子肉同紅蘿蔔，炒嗰時已經聞到好香，之後店員再落酒精點火，火光熊熊咁真係睇到嘩一聲，視覺效果滿分！再加入原個椰青同椰皇水一齊滾，滾起後便可先飲湯，椰子雞湯好清甜又唔會油，忍唔住飲咗兩碗！雞件煮完都仲係好嫩滑，食落又有陣陣椰子味，就算加咗幾轉湯都仲係好有雞味。▫️招牌牛肉拼盤 - 中 ($388) 4/5叫咗拼盤咁就可以樣樣都試吓😆拼盤包括6款牛肉，包括本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗同牛柳粒，擺盤好靚仲要有埋乾冰有係打卡一流。本地牛肉味香濃，但安格斯牛食落就比較淋，兩款各有各好都幾好食。6款入面我自己最鍾意牛胸爽，淥幾秒就食得，咬落好爽脆，口腔仲充滿住牛嘅油脂香味☺️▫️自製黑松露蟹肉餃 - 半份 ($68) 4/5餃子皮薄料多，一入口就食到好濃烈嘅黑松露味，入面仲有好多蟹肉同香菇粒，非常足料惹味。▫️手打蝦丸 - 半份 ($48) 4/5手打蝦丸真

云手工火鍋係尖沙嘴地鐵站附近，地點好方便👍🏻店員向我哋推介三款即炒火鍋湯底，最後我哋揀咗火焰沙白蟹鍋🦀店員即席加咗芫荽炒，再加入魚湯，味道好香濃👍🏻店員仲提我哋要飲咗碗湯先，之後先開始落料打邊爐🍲美國安格斯牛肉上枱時會有乾冰效果，影相一流😆淥5-10秒就可以食，帶牛脂香但唔會太肥膩🐮手工丸類亦係另一樣必試菜式，香煎鵝肝墨魚丸彈牙爽口，手打鹹蛋黃蝦丸味道濃郁👍🏻而蝦米瑤柱椰菜餃皮薄餡多，值得一試😋

:/📍 云手工火鍋店 尖沙咀@cloud.handmade.hotpot 我已經好耐無打邊爐🤣 有D掛住十下十下嘅滋味今次發掘到呢間位於尖沙咀the one 附近的粵式火鍋店，食材製作真材實料，仲要係全手工製？！餐廳環境寬敞舒適，非常適合朋友/公司聚會，另設有VIP房可預先訂位💘一坐低會先送上九宮格醬料盤，放住九款不同的調味料，自由調配口味👻#kcneatingin尖沙咀🕯️火焰三椰雞鍋🐓 (HKD 328)非常推薦‼️店員將酒淋落雞件再即刻點火炒香全部食材🔥炒熟啲雞再加入椰青、椰皇水、雞湯🤩椰子肉、紅蘿蔔及海底椰湯頭飲落非常香椰味，清潤又開胃😆💫 雞肉嫩滑！食得岀餐廳對火鍋湯底落足心機平時打邊爐都唔飲湯嘅我 都飲咗幾碗🥴🕯️雜菜拼盤 (HKD 88)蔬菜都有好幾種🥬有粟米、蕃茄、菜心、皇帝菜、生菜……都夠新鮮～🕯️水晶滑牛🐂 (HKD 108)生蛋漿🥚拌入埋牛肉 可以令肉質變滑👍🏻味道都會好驚喜～放入湯底淥一陣🍽️ 牛肉味道香濃上配上少許雞蛋花 質感好嫰滑😋 推薦大家試下～🕯️ 手打芝心牛丸(HKD 68)一咬開 芝士夾心🧀誇張得會爆汁岀來🐂牛丸爽口彈牙😝🕯️自家製響鈴 (HKD 68)響鈴非常新

火鍋食得多，咁🔥火焰十足嘅手工火鍋🍲都係第1次食😋感謝朋友推介💕建議我臨走前點都要嚟食吓🤤餐廳位於瑞生尖沙咀酒店嘅3樓，採用時尚和風設計，環境舒適氣氛唔錯，呢度空間雖然唔大但估唔到有幾間VIP 房間，私隱度高，兩間大房仲有得唱K添🎤🎶🎵吸引🤩我哋今次得兩個人，所以冇包房，坐咗喺一個角落，都好有私隱度😆可以盡情影相📸️首先，選擇湯底，好多款湯底都好吸引🤤我呢個海鮮控，最後更係揀🔥火焰沙白蟹鍋🦀啦！🍲手工湯底：🔥火焰沙白蟹鍋🦀 $328😋食後感：-製作過程有驚喜🤩真係有火焰🔥-湯底材料有一隻蟹、10幾隻沙白、紅蘿蔔同埋芹菜，可選擇加或唔加芫荽 ，會先炒香啲材料，然後加少少酒點火再炒多兩炒冚蓋，再加湯煲一陣🍲就有海鮮湯飲🤤味道好鮮甜好飲👍🏻沙白同蟹都好新鮮，肉質清甜好味道-建議先食晒啲海鮮先再加湯打邊爐，因為啲海鮮滾得耐就會過熟，飲咗兩碗湯食完啲海鮮都有3-4成飽肚😂所以點食物時記得要預留位置嚟飲同食個湯底～🧄九宮格配料🌶️ $28-有多款配料選擇，可自選唔同配搭，由濃味到清淡都ok，當中嘅花椒油好香，建議落一兩滴已經夠，太多會遮咗其他配料味道我哋嘅自選食物👇🏻：🥩美國安格斯牛肉（中）$268🦑

云-手工火鍋🌟營業至凌晨2點，9點半後入座仲有8折添。吹水吹到凌晨先至夠盡興呀😛😛😛 座位非常舒適，空間感高，坐足一晚都唔覺得攰😌🌟 60多款高質火鍋食材🌟10多款本地手工牛🌟10多款優質海鮮、刺身🌟湯底推介🔥火焰沙白蟹火鍋🔥炒過材料用火焰燒一燒，再加湯，海鮮嘅鮮甜、香氣全部都攻晒出嚟！🌟肉丸都係手工製作，唔係街市買返嚟嘅現成肉丸💫別具心思。手打鹹蛋黃蝦丸、手打芝心牛丸，非常滑又爽口彈牙，絕對食得出係手打之作！！🌟花雕醉滑牛、花雕醉雞件非常大份，肉色好鮮，顯然食材夠新鮮。配埋海鮮湯底，鮮味更上一層樓。🌟用呢個湯底滾一滾菜心苗，都勁入味！！！！🌟特設VIP房，隱私度夠哂高，適合聚會嘅好地方。有4人、8人、12人房～裏面仲有電視，大房仲可以唱卡拉OK，夠晒Chill！！！！😍😍😍≡≡≡≡💰價錢參考💰≡≡≡≡Total $ 1,181人均 ~$590 ☺️☺️♥️▼・ᴥ・▼

同朋友行完尖沙咀想搵野食，搵左一陣見到有間火鍋店，於是上去試下。間店的地點算唔錯，係正鬧區中心，酒店樓上，上到去完全係另一種感覺。一入去已經見到有包廂，適合一軟大細或者一大班fd 約食飯，可以有番一定私隱度。今次我同朋友就到左大廳食，一入到去已經見到個櫃放滿紅酒，而場內正播放迪士尼純音樂，營造一個chill 住飲紅酒的氣氛，幾有驚喜。朋友揀咗火焰三椰雞鍋。火鍋湯底非常足料，職員會喺你面前即將所有嘅材料加落去再煮湯底，感覺好新鮮可以望住佢哋表演。湯底勁清甜，我足足飲咗一大碗嘅雞湯，而雞好嫩滑唔會鞋，份量亦都非常足夠。火鍋配料叫咗有墨魚滑，鳳城水餃同魚皮餃各半份,油麥菜,西班牙黑毛豬,蜂巢豆腐同埋烏冬,仲有一渣竹蔗茅根。墨魚滑新鮮嫩滑仲可以食到粒粒嘅墨魚粒。西班牙黑毛豬油脂分佈平均同一啲都唔鞋。個人最推薦嘅就係餃子類。鳳城水餃同魚皮餃粒粒都好飽滿仲好足料。油麥菜的份量多＆新鮮，同雞湯好夾。健康之選。整體嚟講，無論環境，職員態度，以及食物嘅質素都唔錯，下次可以叫多啲人再encore，咁就可以試下其他湯底＆嗌多啲唔同嘅餸。

夏天最啱就係打邊爐，所以我好鍾意試唔同嘅打邊爐餐廳。打邊爐最重要梗係個湯底啦，今次就揀咗火焰三椰雞鍋。佢同其他火鍋店唔同嘅就係，職員會喺你面前烹調個湯底。首先佢會喺你面前炒香啲雞，再加入椰青水，椰子水，同其他配料。同其他餐廳直接攞個湯底出嚟係好唔同，呢個位好加分。職員仲提我哋記得飲湯先，嘩個雞湯十分清甜，雞又嫩滑,好推薦。我哋仲叫咗打邊爐必備嘅炸魚皮，黑毛豬，蘿蔔同埋牛肉芝心丸。炸魚皮嘅份量非常之多，而且炸得好香脆食落都唔油膩。西班牙黑毛豬，脂肪分佈均勻，肉質鮮嫩，肉味濃。蘿蔔清甜多汁，仲吸收曬雞嘅精華，冇筋，推薦。牛肉芝心丸我最中意，肉質彈牙煙韌再配上爆漿嘅芝士，正。不得不提佢哋嘅食物啦質素非常之高，而且非常之新鮮。而且肉丸類，餃子雲吞類都可以叫半份，咁少人嘅話都唔驚食唔曬。另外值得讚嘅就係環境非常之乾淨，職員十分之禮，所以成餐飯都食得非常之開心。

餐廳環境雅緻舒適 座位亦相當寬敞特色手工火鍋湯底及手工配料同樣出色絕對是家人朋友聚會好去處⍢火焰三椰雞鍋 $328必點的特色招牌湯底！！店員會即場烹調湯底 亦會簡短講解每個步驟 半隻山黃雞 椰子及紅蘿蔔 可見非常足料驚喜的是會加酒做出火焰效果 非常打卡able湯底充滿著陣陣椰子香味 配上半隻鮮嫩雞件啖啖清甜 未開始打邊爐前已喝了2整碗湯XD湯底真的很加分 令到之後吃的配料都相當入味水晶滑牛 $128滑牛切片相對較厚 份量足夠倒入雞蛋一同攪拌 嫩滑有咬口手打鹹蛋黃蝦丸（半份） $52半份有4粒 2個人share就剛剛好～蝦丸新鮮彈牙 加上鹹蛋黃餡 惹味之選！極茜豚肉餃（半份） $48幾乎都是以芫茜為主的餃子 芫茜愛好者必點而且餃子皮非常薄 沒有粉狀感 讚！雜菜拼盤 $88包括粟米 蕃茄 娃娃菜 皇帝菜等等 湯底非常鮮甜的緣故 蔬菜都相當入味～竹庶茅根（一榨） $68清甜解渴 打邊爐必叫醬料 $28@1醬料九宮格 應有盡有 滿足各人口味⧐𝙍𝙚𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣𝙙𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣：♡♡♡♡/5⧐📍云手工火鍋店尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

想打邊爐，求其搵咗一間就搵到呢間，地點就腳，地方細細地，不過都叫坐得舒服，但係地下就好濕好滑好容易跣親，侍應好有禮貌，反應又快，又主動推介有乜嘢好食，叫咗醉雞湯底，好味，肉類都好有質素，手打墨魚丸豬肉丸好彈牙，即炸響鈴亦都好好食，海鮮生猛，叫咗海蝦非常彈牙，當時做緊優惠點菜滿$500送湯底，覺得好抵食，飲品質素算唔錯，起碼唔會淡茂茂，不過舖頭音樂比較大，如果想食飽飽慢慢傾偈就好似唔係幾適合，整體質素唔錯👍🏻

打邊爐使我快樂👼🏻 一年四季都係打邊爐嘅好日子🍃 好鍾意挑戰特別野，特登揀咗啲自家製，其他餐廳比較難搵到嘅食物試試🤤🦀火焰沙白蟹鍋 $328 🤤店員先加入芫荽🌿 炒到沙白同蟹香噴噴，再加入清酒點火，最後加入清湯。湯底帶點海鮮風味，微微嘅辣勁同酒香，又唔會蓋過配料嘅味道。沙白多汁，蟹肉新鮮，唔錯👍🏻🦀自製黑松露蟹肉餃 $68一入口係十足嘅黑松露味道，裏面有一絲絲蟹肉，加上係自家製出品，有誠意。-🦀手打鹹蛋黃蝦丸 $52 🤤手打丸都係打邊爐主角之一！口感彈牙，蝦味濃郁，新鮮！中間有少少鹹蛋黃醬，對我嚟講比例啱啱好，唔會太濃太鹹，可以encore嘅菜式！🦀花雕醉滑牛 $128🦀水晶滑牛 $128到底有幾鍾意食滑牛，先會叫咗兩份🤭 份量多，適合多人分享。牛肉分別加人花雕酒及蛋液，花雕帶有酒香，蛋液就口感更順滑，各有特色。

今次呢間火鍋店用料確實有驚喜，店員服務態度都好好，整體環境舒適，如果人數較多仲可以揀VIP房，夠晒私隱。🐔#火焰三椰雞鍋 ($328)▪️目測有半隻雞，湯底入面嘅所有用料都係喺客人面前處理▪️湯底內有雞件、紅蘿蔔、海底椰同椰子▪️店員會先用牛油炒香材料，加少少酒增加香氣再點火，後加椰子同椰青水，最後再落雞湯▪️雞肉真係有酒香，整個湯底都好清甜🐷#秘製蝴蝶腩 ($128)▪️質感相對結實，而筋膜位置會彈牙啲▪️算係平時比較少食嘅配料，都幾特別🦐#手打鹹蛋黃蝦丸 (半份 $52)▪️蝦丸入面包住鹹蛋黃碎▪️雖然我唔係鹹蛋黃愛好者，但整體味道幾特別🥟#蝦米瑤柱椰菜餃 (半份 $58)▪️餃子皮厚薄適中▪️餡料先甜同湯底好夾🥟#招牌韮菜餃 (半份 $48)▪️唔知點解細隻過椰菜餃，皮都厚少少▪️但入面爆多韭菜，一咬開陣味攻上鼻🥗#雜菜拼盤 ($88)▪️蔬菜新鮮款式豐富▪️有菜心、生菜、油麥菜、黃芽白、粟米同蕃茄🍜#日本出前一丁 ($28)▪️本身唔知道本身湯底已經咁豐富，所以叫咗個出前一丁▪️原個包裝上，真係日本包裝童叟無欺🍹#竹蔗茅根 ($68)▪️兩個人分都飲到四至五杯▪️少少甜但都清爽火鍋店我覺得最緊要都係乾淨衛生，呢間

尖沙咀 云手工火鍋店 火焰沙白蟹鍋 $328 蜆同蟹一開始會用火燒下，更加出味，之後先會倒湯，啲蜆幾新鮮同大隻，蟹都有唔少膏，個湯都幾重胡椒味 手打黑松露墨魚丸 一份 $128 黑松露味重，足料，可以見到墨魚肉，而且非常彈牙爽口牛骨牛汁丸 半份 $52 牛丸好Juicy，咬落去，明顯見到有汁，牛味超香，大推  牛舌芯 $168  薄薄的，滾一陣就食，都幾有咬口，幾新鮮 稻庭烏冬 $48 云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

𝕀𝔾: 𝕙𝕜𝕡𝕝𝕒𝕪𝕝𝕚𝕤𝕥 📍云手工火鍋 地址: 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓🩵火焰沙白蟹鍋首先店員會倒酒炒沙白和蟹，鍋著曬火🔥再倒入湯底，沙白蟹嘅鮮甜和火焰嘅熱度，非常有創意！融合嘅湯底香辣味道濃郁，配上鮮蟹肉和海鮮，飲返碗頭啖湯先～😋🩵花雕醉滑牛花雕酒嘅香氣和味道融合在牛肉中，增添了一份酒香。牛肉非常嫩滑又大件😍🩵花雕醉雞件（半隻）肉質非常嫩滑，帶有花雕酒的香氣，味道非常鮮美。份量都很多🤩🩵手打鹹蛋黃蝦丸（半份）鹹蛋黃蝦丸味道鮮美，蝦肉鮮嫩爽口，鹹蛋黃嘅味道非常濃郁。🩵手打芝心牛丸（牛丸）芝心牛丸牛肉味道濃郁，口感嫩滑，且中間的芝心非常特別，值得一試好有咬勁。🩵雜菌拼盤不同種類嘅雜菌製作而成，口感豐富，味道鮮美。🩵鮮淮山🩵菜心苗🩵峰巢豆腐🩵豆腐鮮淮山、菜心苗、峰巢豆腐、豆腐：這些菜品都是火鍋常見的配菜，但是云手工火鍋的這些配菜都非常新鮮，而且處理得非常好。鮮淮山口感爽脆，豆腐非常嫩滑，峰巢豆腐則是口感細緻，菜心苗則是口感爽脆，非常適合搭配火鍋食用。🩵稻庭烏冬口感Q彈有嚼勁，而且湯汁味道濃郁，非常適合在火鍋湯底中煮吸收曬啲汁🍜🩵檸檬梳打（一榨）清新嘅飲品，口感清爽