云手工火鍋店

营业中

休息中

去食手工火鍋店，最好就係一定會有新鮮材料，真係由醬料、湯底到食材都冇馬虎。先講醬料，店員會拎到去你面前比你揀，一共有九款，中意食麻辣嘅推薦落少少佢嘅麻辣油，好惹味。火焰沙白蟹鍋做湯底($328)職員會先係個鍋度炒熟d海鮮，然後會落少少酒，點個火，最後再加湯，食野之前可以飲左個湯，食埋d沙白先，勁足料又大隻又新鮮，仲好fansy。自家製黃金炸魚皮 ($88)滿滿一碟黃金炸魚皮，仲要每塊都沾到鹹蛋黃，好香好脆。自家製黑松露蟹肉餃 ($68) + 韭菜餃 ($48)自家製嘅真係好出色，滿滿嘅黑松露味，兩款餃子個皮唔會好厚。除左以上果d，當然仲叫左其他，好似重牛味ge牛柳粒 ($168)、特別ge香煎鵝肝墨魚丸 ($68)同油麥菜 ($48)等等。餐廳有熱茶同埋其他飲品供應，不過我都係覺得要配罐可樂 ($18)先夠滿足！另外，仲見到有人包VIP房唱K，或者多人來ge時候可以試試。

我點了他們招牌的火焰三椰雞鍋。首先，店員將一個大的鍋放在桌前，裡面放滿了新鮮的雞肉、蔬菜和三款椰青水去製成一個椰汁湯底。然後，店員點燃鍋底的火焰，創造出一個有趣的視覺效果。當火焰熄滅後，雞肉同湯底開始悄悄煮沸，椰子的香氣彌漫！餚品的口感非，雞肉入口嫩滑，椰絲配料新鮮！自家製黑松露蟹肉餃呢個要大力推薦！餃子皮薄而有彈性，製作細緻，不黏不散。每一口都帶來滿滿的蟹肉和黑松露！另外，香煎鵝肝墨魚丸令人驚艷，墨丸的質地非常滑順，帶一點點鵝肝香氣。除了以上的招牌菜，雜菜拼盤也很令人滿意，不僅健康，而且有唔同既疏菜，很大盤！脆鯇腩新鮮又易熟，好食🤤環境坐落很舒服 ，係同朋友慢慢打邊爐🍲既好地方

📍 云手工火鍋 （尖沙咀）有表演睇，又有野食，一舉兩得既火鍋店🍲店內主打丸類，餃子🥟都係手工包製，每日新鮮，果然比較精緻。係開餐前店員會係客人面前用牛油炒香雞件，令雞件更入味，更香，再用真材實料既椰子汁🥥椰青汁做湯底。讓湯底慢煮，一開蓋就聞到椰子🥥香味，湯底既雞油，店員會好細心地筆走，就算飲哂成個湯，都不覺得油膩☺️雞肉好入味，又嫩滑！不錯之選👍店內有8-10款牛肉 / 豬肉羊肉雞肉等 / 配料超過60款,海鮮、刺身、和牛、本地牛、牛頸脊 、安格斯牛、封門柳等，多款選擇！我地嗌左火焰三椰雞鍋～湯底清甜🔸滋潤花膠每隻花膠都充滿住骨膠原，好滋補🩷🔸手工韭菜餃韭菜份量偏多，新鮮人手包既餃子🥟比較好紮實，烚耐左都唔會好易散～🔸手工香菇貢丸滿滿既香菇🍄充滿係貢丸入面，而且唔會太鹹，鮮豬肉打成丸，味道果然不同👍🔸午餐肉每次打邊爐🍲必備～

椰子雞湯好清甜😍😍，侍應首先會落左啲雞件同少少酒，然後點火，然後會再倒啲椰子、椰青水同雞湯落啲雞件到。侍應服務態度好好，會幫我地換碟之餘，仲會主動撈起雞湯上面啲油，令到雞鍋無咁油膩👍🏻。招牌牛肉拼盤賣相好吸引🤩🤩，有手切牛、牛柳粒、牛舌等等。我地有試埋黑毛豬同雞件，覺得雞件最好味，啲雞肉好嫩滑😋😋。黑松露蟹肉餃一定要試🤤🤤，好香黑松露味，餃子皮又夠薄。 🍽火焰三椰雞鍋：HK $328🍽️手打黑松露墨魚丸 (半份) : HK $52🍽️手打鹹蛋黃蝦丸 (半份): HK $52🍽️手打芝心牛丸 (半份): HK $52🍽️招牌牛肉拼盤：HK $498🍽️西班牙黑毛豬：HK $188🍽️花雕醉雞件 (半隻): HK $138🍽️黑松露蟹肉餃 (半份): HK $68

今日同老公去尖沙咀行街喺手機search下附近美食吾打吾撞嚟到云手工火鍋店火鍋店環境闊落 空間感十足職員有禮 仔細介紹湯底我哋見到火焰三椰雞鍋幾特別就揀咗呢款 有驚喜火焰三椰雞鍋 $328職員先炒香雞件同椰肉 再加酒點火火焰雞鍋充滿視覺享受之後再注入椰皇、椰青、椰子湯湯滾後 職員細心地隔走雞油湯底非常鮮甜 香濃椰子湯底我哋足足一共飲左六碗雞件夠幼滑 份量都足夠值得推薦美國安格斯牛肉 $268安格斯牛肉 肉質軟腍 好有牛香手打墨魚丸 $48大大粒手打墨魚丸 爽口彈牙油麥菜 $48皇帝菜 $48稻庭烏冬 $48醬油@28 $56整體來說，環境闊落，服務及食物質很不錯，值得推介

云手工火鍋店，位於尖沙咀鬧市之中，但由於在一家不太起眼的酒店3樓，所以要不是朋友介紹，都未必找到這家火鍋店。菜品多樣且新鮮：云手工火鍋店的菜單非常多樣，提供了各種各樣的肉類、海鮮、蔬菜、手工丸類和餃類等選擇。店家除了提供了多款調味料和足類手工湯底供選擇外，所提供的菜品亦非常新鮮，值回餐價。獨特的手工火鍋體驗：火焰三椰雞湯不得不大讚這雞湯，店員端上盛有椰子及雞腿肉的火鍋煲，先把雞腿肉炒香，在下料酒把雞腿肉的腥味去除，再加入椰皇水、椰青水及雞湯大火煮滾，香噴噴的三椰雞湯完成。在打邊爐前，先來一碗椰子雞湯暖胃，椰子汁的清甜再加上雞湯味香味令湯底非常好飲，大讚。手工牛肉拼盆拼盆包含手切牛肉片、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒。不得不讚牛舌比我想像中出奇的好味，無論煮多久，都入口即化，而且不膩。而其他牛的部位，也非常出色，該爽口的爽口，牛味濃的牛味濃，值得一讚 溫馨舒適的用餐環境：除了美味的菜品和獨特的火鍋體驗，云手工火鍋店還提供了一個溫馨舒適的用餐環境。店內裝潢簡潔時尚，營造出輕鬆愉悅的氛圍。座位寬敞舒適，讓食客可以盡情地享受他們的用餐體驗。此外，服務人員友好熱情，樂於解答食客的問題和提供建議，這

係openrice搵尖沙咀嘅火鍋店，「云手工火鍋店」就算係數一數二嘅粵式火鍋，以滋補湯底打邊爐為主打而聞名，夠晒健康！💕自家熬製嘅湯底有招牌頂級花膠雞煲翅鍋、金湯花膠雞鍋、松茸雞翅冬瓜魚鍋、火焰三椰雞鍋、火焰沙白蟹鍋、藥膳醉雞鍋等。🔸火焰三椰雞鍋（$328）‼️推薦‼話明火焰就梗係有火🔥啦！😎先用牛油炒香雞件，然後注入料理酒後點火～熊熊火焰🔥視覺效果滿分💯！打卡一流！三椰指椰青、椰皇、椰子雞湯，將原個椰青、椰皇倒入鍋中🥥 ，再加入椰子雞湯煮滾 ，每樣嘢都係真材實料，非常足料！ 煲滾後先飲一碗，湯頭清甜滋潤，超正！打邊爐之前飲多幾碗😂「云手工火鍋店」嘅火鍋配料勝在可以叫半份半份咁叫，咁就可以試多啲唔同嘅款式。😏🔸秘製蝴蝶腩（$128）‼️推薦‼蝴蝶腩是連接兩邊肺葉及豬肚的部分，每隻豬只有一塊，中間筋膜嫩滑，肥瘦恰到好處，久煮不硬，口感十足，肉香味美，用嚟配火鍋湯底，更添湯底清甜肉香☺️。🔸香煎鵝肝墨魚丸（$68/半份）半份有4粒，手打墨魚丸幾有咬口，真係食到有鵝肝係裏面。🔸自家製黑松露蟹肉餃（$68/半份）自家製嘅餃子🥟皮薄餡靚，一咬開，黑松露香氣四溢，啖啖蟹肉，不過如果裏面加少量菜或會更有咬

今日去左尖沙咀瑞生酒店入面嘅云手工火鍋打邊爐 店內環境坐得好舒服 夏天食都唔怕 夠哂冷氣 值得加分位係店員每位都好有禮貌👍🏻我地見到餐牌選擇都幾多 當中有幾款丸類同餃子類都係自家製😍🥢火焰沙白蟹鍋🦀店員會先炒香入面海鮮 加左啲白酒點火好岩我鍾意打咭🤭炒到咁上下加埋湯同芫茜 煲滾左就飲得 個湯好清好鮮甜 沙白有海水鹹味冇沙 份量都幾多 肉蟹有驚喜 蟹肉厚實鮮甜💯🥢避風塘雞軟骨惹味小食之選!! 雞軟骨炸得好香脆 有雞軟骨又有啲雞肉 仲有啲炸蒜粒好滋味🥢水晶滑牛滑牛份量好多 好大塊又厚身 肉質牛香軟腍 撈埋蛋液烚更香🥢西班牙黑毛豬黑毛豬有好多片 油脂分佈平均 食落好滑好有肉味🥢黑松露芝心蝦丸蝦丸超彈牙!!好鮮味中間仲有爆漿芝士 好正呀💯🥢娃娃菜有咁鮮味嘅湯底一定要叫菜娃娃菜吸哂湯底精華😋 大滿足

瑞生尖沙咀酒店餐廳林立，今次便決定一試當中的一間手工火鍋店。店員推介我們試試特色手工湯底，結果我們選了火焰沙白蟹鍋($328)。首先由店員澆花雕酒於鍋內的海鮮上。當酒倒入鍋中，火焰隨即升起。湯底充滿酒香及海鮮鮮味，沙白蜆肉大隻，蟹肉鮮甜。配料方面，我們選了以下幾款：1) 自家製黑松露蟹肉餃($68半份4隻)喜愛黑松露的一定不能錯過這款充滿黑松露香味的餃子。2) 手打鹹蛋黃蝦丸($52半份4隻)蝦丸中間夾雜了鹹蛋黃，令蝦丸吃落有兩種層次。3) 手打芝心牛丸($52半份4隻)牛丸混入了芝士，鹹香美味。4) 水晶滑牛($128)灼牛肉前首先倒蛋漿於牛肉表面，令牛肉吃落真的有種滑溜感覺。5) 雜菜拼盤($88)坊間的雜菜拼盤通常只有兩三款蔬菜，但這裡卻有唐生菜、菜心、蕃薯葉、蕃茄、粟米、津白及油麥菜。以這個價錢便可吃到七款不同蔬菜，性價比非常高。整體來說，火鍋店最重要是湯底夠鮮，食材新鮮。云手工火鍋絕對做到了以上兩點。值得一提是這間火鍋店居然有坊間少見的花椒油供客人作醬料，立即把食物起了提鮮作用。

Woohoo好耐無同👦🏻去食打邊爐啦😭💙💙 今次收工我地又去食椰子雞啦！😍 今次試試呢間都係最近好多人推介既手工火鍋！🍲 環境好好，好乾淨；而且食物選擇種類多之餘，好多丸、餃子都係手工整，高質✅·🌟火焰三椰雞鍋🐔🥥 $328強烈推薦✅ 真係好好味！一開始店員會先用牛油輕輕炒香D雞件🍗，然後再淋酒燒起佢勁香！最後再倒入椰子、海底椰同雞湯😍，湯底濃郁得黎完全唔會鹹，（食完唔會口渴！）係鮮甜既味道！😋 雞件數量適中，好嫩滑！😍 （哈哈哈哈哈香港椰子雞勝出😊）·🤍招牌惹味炒茄子🍆 $68茄子天婦羅即視感，雖然係油炸，但食落好乾爽，唔會油淋淋😯 上面仲撒左D椒鹽，有大牌檔既風味，但又唔會太濃烈！食到茄子裡面好軟、好清甜！😛·🤍手打黑松露墨魚丸🦑 $52 半份4粒淡淡既黑松露香味，見到墨魚肉🤏！爽口既，不過對比蝦丸，可能無咁特別😂·🌟手打蝦丸🦐 $48 半份4粒蝦味濃郁😍 本人很滿意🈵️ 食落去特別彈牙，咬落D蝦汁鮮味飆曬出黎！！同蝦滑完全唔同口感😍 大家一定要試下！✨ (如果再大粒D就好了👅）·🌟麻辣牛肉餃🥟 $68 半份4件呢個都驚艷😭 裡面牛肉餡特別紮實，牛味極濃郁！肉餡裡面有辣油既香味 (四

今日嚟到瑞生尖沙咀酒店 食火鍋環境舒服，座位舒適企理乾淨用具新簇蔟閃令令。。。服務員詳細介紹好好笑容，用心服務 香港少見。。😂✅火焰沙白蟹鍋（$328）一場好正的火焰表演抄香濃濃， 加左3次湯都有。。原隻蟹， 大大隻， 鮮甜沙白鮮甜，無沙有成十幾廿隻，好足料。✅西班牙黑毛豬（$188）油脂分佈均勻， 柔滑嫩口✅水晶滑牛（$128）牛肉薄片色澤鮮紅 沾上蛋汁 焯下好快食得，鮮味無窮。✅黑松露蟹肉餃4隻：薄皮，所以用小篩會好啲✅手打黑松露魚滑4粒：香噴噴，彈牙爽口✅手打鹹蛋黃蝦丸4粒：咬開少咸，好特別✅竹蔗茅根一榨（$68）熱鍋配冰凍飲品， 下火 清香香甜，中和返醬料味。

尖沙嘴美食多多，火鍋算是比較少，最近小編知道the pearl樓下有一間火鍋店，而且有手工餃子，便去約朋友試試。@cloud.handmade.hotpot火焰三椰雞鍋店舖員工會在面前煮火鍋，會先煎一煎雞肉逼出油脂，再放酒剔除腥味及增味，然後放椰子椰清及雞湯，再過濾表面的油脂浮沬。湯底濃郁但不會過鹹，味道適中，椰子甜味不會蓋過雞湯，這很讚👍。雞有半隻而且雞肉鮮嫩多汁，小編跟友人喝了超多湯，員工都好主動幫我地加了3次湯😂，是加雞湯不是水哦。湯底推推。自家製黃金魚皮魚皮非常香脆不油膩，加上鹹蛋黃，鹹香鹹香的，是個非常開胃小食，推薦。美國安格斯牛肉牛花紋非常吸引，油脂分佈平均，大概涮5到10秒就剛剛好，口感會非常軟糯且牛味重。牛舌芯薄牛舌小編還是第一次吃，跟平時吃厚身的不一樣。這次牛味濃且爽脆，特別的體驗。西班牙黑毛豬份量頗多，不會很薄，大概涮5到10秒就可以，口感是嫩，不過味道不是很明顯。生根正常味道，嗦湯汁必選。極莤豚肉餃莞莤控必叫，入面爆多莞莤，莞莤味超濃，加上豬肉，口感爽脆彈牙。手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸非常彈牙，而且還帶有鮮味，不過小編覺得裡面鹹蛋黃味不是很明顯，反而只吃到沙沙口感。鮮准山

又來到跟朋友小聚的日子，這次來到尖沙咀瑞生酒店的火鍋店，環境舒適，食物質素高，店員服務態度良好，我們已經有再次到這裡聚餐的打算😍以下三款我們都覺得十分出色，推薦大家點選👇🏻🔥 火焰三椰雞鍋 🔥 $328鍋底即場烹煮，店員首先炒香雞件、椰肉和其他配料，椰香馬上撲鼻而來。再加入酒精後點火快炒，然後倒入椰青水、椰皇水和雞湯，煮滾後再為我們隔走表層的油份，香甜的椰子雞湯馬上可以享用，除了椰香濃厚的湯水外，肉質鮮嫩的雞件亦值得一讚👍🏻🐟 自家製黃金炸魚皮 🐟 $88炸魚皮非常香脆，加入蛋黃醬炒均，每一個部分都充滿惹味鹹香😍🐂 美國安格斯牛肉（中）🐂 $268濃厚牛香，脂肪分佈平均，建議涮5-10秒。

🔥🍲火焰沙白蟹鍋($328)作為鋪頭3大招牌鍋底之一，呢個火焰沙白蟹夠哂氣派🥰一上枱就見到原隻肉蟹、沙白、芹菜、蘿蔔，炒香左後落芫茜🌿白酒然係點火😆好有睇頭後黎仲已經聞到好香😇然後加湯🥣滾左之後先飲湯，幾清甜同埋好驚喜既係肉蟹真係好有鮮味🤩好難得地我地食完成隻蟹先捨得開始打邊爐🍲🤣🥩美國安格斯牛肉($268)比想像中大碟得多🥰望落已經feel到有質素🫶🏻食落牛味亦好濃😇🦑香煎鵝肝墨魚丸($68/半份4粒)彈牙有咬口，中間會有一粒鵝肝好特別😆🐄手打芝心牛丸 ($52/半份4粒)入面係流心超濃芝士🧀要小心燙口呀⚠️🥰自家製黑松露蟹肉餃 ($68/半份4隻)推薦‼️幾有驚喜😆入面超足料，啖啖都有滿滿既黑松露mix蟹肉絲🦀好滿足❗️🐝蜂巢豆腐($48)有8大片，超掛汁而且有咬落有質感☺️🍋檸檬梳打($68/一榨)超大榨😇 酸酸地令到打完邊爐好解渴🤩

其實火鍋店成行成市，要出奇制勝就係要有唔同特色之一。由於我好鐘意食椰子雞，所以今日就黎左尖沙咀的云手工火鍋，試下佢個火焰三椰雞鍋，睇下係咪真係咁正。首先要讚下個環境，裝潢都幾Decent，最重要係空間，就算兩人位都好寛敞，你知打邊爐要放一堆火鍋料，有時太少空間真係好難烚下烚下。之後就上鍋底，一開始見佢要成車上都呆左，原來火焰三椰雞鍋全部都有意思，整呢個鍋底要分三部曲，首先要用火焰燒開雞塊同材料，呢個畫面枱枱都會拎手機打咭，之後二部曲就係落三椰，原來三椰其實係指落椰青、椰皇同埋椰汁係鍋底，而鍋底本身已經有埋椰子肉同埋海底椰，所以其實可以考慮叫「火焰五椰雞鍋」。等個椰子雞鍋滾左，最後一部就係撇油，令個湯底變清，之後就可以飲先。由於真係太好飲，我地兩個人每人各自飲左四碗，完全忘記左今日係黎打邊爐。火鍋料方面都有唔同的特式，今次就揀晒全部特色野，包括水晶滑牛、手打鹹蛋黃蝦丸、芝心牛丸、自家製黑松露蟹肉餃同埋雜菜拼盤。首先水晶滑牛係要撈埋雞蛋，個肉質特別滑，但明顯無加鬆肉粉，另外份量都好多。兩款丸都各有特色，睇個賣相已經知係手打，而鹹蛋黃同芝心餡令個丸更加惹味。而自家製黑松露蟹肉餃食落去啖啖黑松