云手工火鍋店

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雲手工火鍋尖沙咀美食攻略2023時隔一年,終於再訪上年自從去左日本2個月後已經少左出街食火鍋,因為習慣左一個人食飯,好少會食到呢類火鍋專門店呢間最出色係佢既3椰雞3種唔同既椰子,椰青水,先炒雞再落湯濃厚既雞湯啖啖鮮味,椰子既清香甜味淨飲呢款湯已經回本,自己煮都成本貴出黎食仲抵,而且仲有雞肉食老實講淨係飲雞湯已經夠曬滋補再食雞,已經七成飽試埋呢度既醉香牛肉,淡淡酒香另外仲有即炸響鈴,口感特脆浸湯食一流另外呢度招牌雲吞都係心水之選我個人心水,雲吞雞湯已經係食飽七成下次人多再試其他食材,好好食#云手工火鍋店 平均消費$400評分8/10尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓3/F, Soravit on Granville Hotel, 20 Granville Road, Tsim Sha Tsui

今日同Friend子嚟咗尖沙咀瑞生酒店入邊嘅云手工火鍋～佢哋嘅裝修走時尚風又帶貴氣，同埋唔知點解全晚都聽到佢地播Disney music做BGM🤣🤣🤣搞到自己有個錯覺喺迪士尼入邊打緊邊爐咁都幾開心👻👻👻1. 火焰沙白蟹鍋 $328嚟到已經聽到隔籬枱嘩嘩聲，原來係店員幫緊佢哋炒緊個火焰鍋👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳咁我哋梗係唔執輸都叫返個啦😛😛😛店員幫你炒之前會問你需唔需要加芫荽同芹菜（除非你真係好討厭，如果唔係一定要加，因為真係會香好多‼️）之後店員就會落少少酒令到個鍋有火焰嘅效果🔥🔥🔥連埋沙白同蟹一齊炒🦀🦀🦀湯底有炒過真係唔同啲！打邊爐之前就咁，真係超香濃🥹🥹🥹打足全晚個湯底依然咁濃😋😋😋2. 招牌牛肉拼盤（本地手切牛，安格斯牛肉，牛舌，牛胸爽，牛心椗，牛柳粒）$388 (中）因為心大心細想試晒佢哋咁多款牛，所以就叫咗佢哋嘅招牌牛肉拼盤🥩🥩🥩佢哋既牛肉味濃同埋口感係偏紮實嗰一款，咁多款入邊個牛柳粒最有驚喜，一咬落去軟稔又爆汁超幸福🥰🥰🥰3. 自家製黑松露蟹肉餃 $68 （半份）4. 香煎鵝肝墨魚丸 $68 （半份）5. 手打鹹蛋黃蝦丸 $52 （半份）我哋另外仲叫咗啲特色嘅丸類同埋餃類，f

尖沙咀這間精緻火鍋店隱藏在酒店裡，不但卡位坐得舒適，還有獨立VIP房方便大伙兒暢歡，湯底高質、食材講究又新鮮，在平日Dinner Time的熱鬧程度，口碑應該不錯。火焰沙白蟹鍋 $328差不多每一桌都Order火焰系列的鍋底，由於今晚與友人走健康少肉路線，Order海鮮鍋就最適合不過了。沙白大大隻又飽滿，蟹已預先拆件，還有芫茜和蔥絲，材料簡單又新鮮。店員即場加熱快炒再加酒點火，好一種視覺享受。湯底鮮甜之餘，也飄來陣陣酒香，未開餐就先喝2碗湯，滿足。花雕醉滑牛 $128雖然牛肉拼盤好吸引，但這個便宜一點、又少油的花雕醉滑牛也屬超水準！倒進一小杯花雕酒、與大大件、厚切的滑牛肉拌勻即可。本來以為經過湯底的洗禮後，應該只剩下淡淡的花雕酒味，但結果卻是喜出望外，酒醉味不但突出，還與滑牛肉味道很搭，雖然沒有完美雪花，但肉質依然嫩滑、啖啖肉，牛魔王表示很滿意！手打鹹蛋黃蝦丸(半份) $52 | 牛骨牛汁丸(半份) $52半份有4粒，人少少2人Share很方便。鹹蛋黃蝦丸不只Gimmick，而是有紮實的鹹蛋黃餡料，彈牙又惹味，牛丸也是濃牛味佳作。極茜豚肉餃 $48芫茜黨黨員表示，這個「極茜」的確達標，

🦀火焰沙白蟹鍋 💰$328芫茜控 🌿一定要試呢個鍋👍🏻店員會將芫茜、蔥同沙白、蟹一齊炒炒一陣後會加上清酒跟住點火 香氣撲鼻!!最後加上清湯 飲落去好清甜 好重芫茜味😹如果唔鍾意芫茜都可以叫店員唔好加~-🥩水晶滑牛 💰$128牛肉咬落去好軟滑 另外附上雞蛋一隻 可以整滑蛋牛肉~-🦐黑松露芝心蝦丸 💰$68/4粒煮熟之後由灰色變咗粉紅色🤣咬落去有淡淡黑松露香味 -🐮手打芝心牛丸 💰$52/4粒一咬落去就有少少嘅芝士流出嚟 食落好彈牙-🥟自家製黑松露蟹肉餃 💰$68/4隻黑松露味好濃郁 入面加咗啲菇嘅碎絲 所以食落幾有口感同時帶有蟹肉嘅鮮味-🐟自家製黃金炸魚皮 💰$88鹹香味十足 炸得香脆不過略嫌有少少鹹 要浸耐啲湯底先得~

云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓♥️尖沙咀有格調火鍋店食物ok環境一流火焰沙白蟹鍋 $328✔️大大隻沙白、原隻蟹✔️有芫荽西芹好香濃鮮甜✔即場燒沙白蟹，有feel蝴蝶腩 $128✔️食落好爽口彈牙，似牛腩✔️係豬肉，味道好濃粉絲 $38✔️必點，配上醬汁有川菜香味✔️份量好多黑松露蛋黃丸$52✔️咬落去入邊有蛋黃香✔️幾surprise醉雞 （半份） $138✔️份量好多，酒香滲入雞件✔️雞件滑嫩，唔錯👍🏻推薦 係抵食之選Taste:7.5/10Worth revisiting:7.5/10

說起香港的火鍋店，簡直琳琅滿目，目不暇給，要突圍而出，不容易。今次重臨尖沙咀的云手工火鍋店，更是體會到湯底的重要性，比起一般湯包式湯式截然不同！夏日炎炎，打邊爐都需要配合天氣，一般椰子椰皇/皮蛋芫茜比較下火，也不會令人熱氣。店員先在我們面前炒香雞件，灒酒再點火加速酒精揮發，炒時已聞到香到不行，再加入椰青椰皇水、椰子肉、紅蘿蔔及海底椰，滾起後便可先飲湯，雞件嫩滑重雞油香氣。很喜歡即製火鍋的環節，會很清楚湯底中下了什麼。之前到訪試過手切肥牛及各種丸類都很不錯，今次朋友正值減肥期間，主力都是點了蔬菜和肉類，我還偷偷點了個出前一丁😚雜菜拼盤 $88 兩個人差不多吃不完，蔬菜都有好幾種，而且洗得很乾淨10分新鮮。極度推薦這裏的手工餃，爆茜餃（$48/4）十分特別有開，真的超級多芫荽！！西班牙黑毛豬（$188）肉質腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻餐廳設有開放式廚房，直接看着廚房裏的運作，感覺更加安心。閒日店內一般人流不算太多，可以和三五知己說說心底話，如果是週末的話，就緊記要先預訂！————————————————云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓————————————

The standout among them was the "Herbal Drunken Chicken Hot Pot" (藥膳醉雞煲). The chicken was first expertly stir-fried, enhancing its flavors and allowing it to absorb the delicious seasonings. The result was tender, flavorful chicken that delighted my taste buds. The addition of aromatic soup elevated the dish, creating a symphony of flavors.We also ordered the "Locally Hand-Cut Willow Shoots" (本地手切封門柳), which offered a satisfying crunch and showcased the natural flavors of the shoots with a subtl

同朋友有一晚嚟到呢間火鍋店度打邊爐，係樓上鋪，裝修骨子，而且空間咁大，仲有廂房，坐落去好舒服火焰沙白蟹火鍋首先會將好大粒嘅沙巴同埋蟹放入鍋入面仲有蔥同埋芫荽等炒大約1分鐘，然後就會點火，場面壯觀，最後倒入火鍋湯底，等湯底滾起咗就可以將食物擺入去😍😍湯底蟹味重，而且沙白非常大粒，彈牙，好有滿足感滑牛肉片牛肉呈現鮮紅色，夾上去好柔軟，淥大約30秒左右就食得，咬落去非常之軟滑，牛味出眾，好好食，附上滑蛋一個，可以隨時整滑蛋牛肉！黑松露芝心蝦丸一咬開，啲芝士差啲噴咗出嚟，黑松露味香濃，與芝士渾然一體，加上下院打得好，但也非常好食香煎鵝肝墨魚丸一咬開就有鵝肝，仲要好大粒，非常之吸引，加上墨丸係人手打出嚟，一樣咁彈牙黑松露餃子作為一個黑松露愛好者，真係要試吓佢個餃子，黑松露混合豬肉，唔會搶咗豬肉嘅味之餘，仲有黑松露嘅配合，豬肉咪顯得更加香雜菜拼盤有好多唔同嘅菜，有粟米、蕃茄、生菜等等，一定夠食

放工同朋友聚餐💃，這間火鍋店有俾到驚喜我！因為只有兩個人，唔夠膽點太多菜，肉類隻點了招牌牛肉拼盤🐮同羊肉片🐑，牛肉拼盤可以試多啲唔同部位嘅肉，我朋友唔食牛舌👅，😎益咗我。羊肉片新鮮，份量足夠，羊味足但唔會有太多腥羶味。🥬豆腐蘿蔔萵筍油麥菜這類打邊爐必點就唔多講了，搭配海鮮湯底，🤤鮮味十足。最後驚唔夠飽又嗌左咗炸紫菜響鈴，少見特別，紫菜味好香。👍ps: 啲嘢飲造型好靚🤩🤩🤩🤩🤩

係尖沙咀行完街，上網搵下好野食，見Openrice咁多好評，一於去食下先環境舒適播放住柔和音樂，服務態度好好，好細心，見到食到全碟好多骨頭，不停幫忙換碟火焰沙白蟹鍋 $328上枱時服務員即場炒熱，加上酒再點火，後再加清湯，湯底滾起後，可以飲碗海鮮湯先，味道清甜好味道，蟹肉大大隻，沙白新鮮大隻，而且份量多，食完海鮮已經飽一半花雕醉雞件 $138（半隻）雞件食得出係新鮮雞，十分嫩滑有鮮雞味，滾耐咗都唔會鞋，雖然點了半隻雞，但雞隻好大隻，好厚肉水晶滑牛 $128將雞蛋倒入滑牛中，撈完先火鍋食，真係好嫩滑招牌韮菜餃 $48皮薄餡料多，夠飽滿雜菜拼盤 $88荔枝梳打 $68 (一榨）

云手工火鍋評分：🌕🌕🌕🌕🌑去尖沙咀行街，行到肚餓四圍搵嘢食，心血來潮想打邊爐，想揀一間質素高啲嘅，搵到係尖沙咀酒店一間手工火鍋，咁一於去試吓啦。· 椰子雞鍋其實好好奇咩係手工火鍋，原來係打邊爐之前會有半隻嫩雞喺鑊入面，員工會幫手炒到啲雞半熟，然後大大個椰青倒落火鍋做湯底，配合海底椰蘿蔔，煲出嚟嘅湯底清甜滋潤冇咩味精。· 手工墨魚丸餐廳亦都有一啲特色手打魚蛋， 咁我揀咗手工墨魚丸，同出面食嘅墨魚丸唔同，口感彈牙亦都食得出係純正墨魚打出嚟嘅，好高質。· 花膠既然都揀得椰子火鍋湯底，咁不如加埋花膠做個養生鍋，估唔到一碟花膠有咁多，夠三至四個人食好足料·豚肉咁因為我唔食牛嘅所以我打邊爐多數會揀豬同雞，呢度嘅豚肉份量適中，但係豚肉嘅油脂分明打邊爐出嚟嘅效果好好味。...

二訪呢間火鍋店,揀咗另一款鍋底 - 藥膳醉雞鍋🐔~店員會點起把火燒一燒🍶,然後就炒一炒啲雞件,酒香四溢~最後就落埋湯,有啲紅棗,杞子,圓肉咁~上次食過佢哋嘅雞肉餃子好好食🥟,今次就叫咗鮮蝦雲吞~蝦肉好彈牙好爽🦐,雲吞唔算太大粒,可以一啖吞晒,正!韭菜餃既然係招牌🥬,當然要試!非常足料,好香韭菜味~佢哋啲手打丸系列又係好好食🍡~呢個黑松露墨魚丸好多黑松露🍄,一食落口就好香~仲要有粒粒墨魚肉🦑,彈牙香口又好食~佢有個雞蛋🥚俾你撈起啲牛肉,食落夠滑~牛肉夠厚身又唔韌,好香牛味🐮~上次嚟都有叫雜菜拼盤🌽🍅🥬~今次啲菜種類又換咗,有我另一半喜愛嘅皇帝菜👑~而我就繼續食返娃娃菜同生菜,仲有莧菜添~最後點咗個芋絲,吸咗啲湯汁好香~呢間店啲火鍋料真係好正,食得出好足料😋~而個湯底都幾正,不過都係比較喜歡上次個三椰雞煲🥥~下次再嚟點過先!

今晚出外食飯，去了之前留意一陣子的火鍋店，是屬於酒店裡面，裝修精緻，待客態度十分優秀，有禮！👍🏻.湯底：火焰三椰雞鍋即煮即打，先上新鮮的椰皇、椰青、海底椰，雞件，店員先炒香椰子肉、雞件、紅蘿蔔，加上日本清酒，點火，名副其實的火焰椰子雞鍋，到上三種椰汁，湯滾後先飲一碗（我們每人先飲兩碗），店員又細心為我們隔油，很貼心，湯頭好鮮甜濃郁！好舒服，雞肉又嫩滑，一口湯一口雞肉！這個鍋出色。另外叫了其他火鍋料，份量十足，每一樣都不馬虎！尤其自家製響鈴，食過番尋味，香脆可口！雜菜超抵，有粟米、蕃茄、生菜、娃娃菜、油麥菜、茼蒿、菜心！食多點菜平衡今晚！.黑松露墨魚丸牛骨牛汁丸鳳城水餃鴨血雜菜拼盤自家製響鈴

店員非常有禮，食物有質素，鮮鵝腸，豬潤，水餃，蟹粉餃，廣島蠔，黑毛豬等食材均新鮮美味，特別係時令海鮮拼盤，沒有因為做優惠價而將價比貨，建議大家快啲去幫襯，環境不過不失，開懷暢飲的晚上

天氣灰濛濛，心情都有啲影響🥲🥲決定打邊爐開心下😆 云手工火鍋店店員服務超貼心，整好湯底之後仲會幫手隔開啲油🥰🥰🥘火焰三椰雞鍋呢個睇得又食得😝店員會即席烹調，倒酒炒香，更加有🔥火焰效果，好igable ah😍 湯底除咗椰子肉之外仲用上原個椰青同椰皇，椰味十足而且十分清甜😚雞肉啱啱煮熟即刻食，所以唔會過老👍🏼🐮牛舌芯質感Q彈，要注意火喉，好快食得😽🦐手打鹹蛋黃蝦丸蝦味濃郁，真材實料～內餡鹹蛋黃幾特別，出面比較少有呢種配搭🐮牛骨牛汁丸牛丸好juicy同埋好爽彈✨🥟招牌韭菜餃餃子皮都算薄，餡料比例幾好，韭菜幾出而且唔會過鹹👍🏼🥬唐生菜生菜好翠綠，煮完之後又腍又甜✨如有想食爽口就唔好煮咁耐啦😙推介指數： ⚡️⚡️⚡️⚡️餐廳環境：⚡️⚡️⚡️⚡️服務態度：⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️再訪：yes