三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

营业中

休息中

久聞三田製麵所之名, 初來港之時已想試試。可是人龍長不見尾, 就沒動力再去。剛剛在銅鑼灣出沒, 肚子時虛時脹, 卻吃個簡單晚餐回家早睡。六點未到, 直搗內堂入座。看餐牌以濃口豬骨魚介沾麵掛帥。於是加兩蚊要了個辣味濃口豚骨魚介沾麵。沾麵有熱食/凍食兩個選擇, 而且大中小份價錢劃一。還可繼續加大, 但就要加錢了。沾麵醬汁是沾麵的靈魂所在, 豬骨味濃口, 加上魚介鹹香有鮮。味道口中爆發, 濃郁;但過後不油不膩。而且現今香港拉麵湯單向豚骨發展, 只著重濃味, 但往往吃後口乾得緊要。這個沾醬絕無如此, 相信餐廳所用調味與魚介選擇, 應記一功。選擇熱食, 麵帶微溫而不黏。麵條粗身見方, 彈性豐富。更難得是沾麵吃到最後一撮彈性依然, 而且不會黏成一舊。掛湯能力也好, 與沾醬兩者互不相搶。筍條鮮而不臭, 爽口無渣。叉燒質感滑嫩, 不會一夾就散。整體是我吃過最好的沾麵, 所有不喜愛吃沾麵的原因在這裡都完全沒有。而且沾麵加水之後香濃味道不減, 難怪這麽多人排隊。三田製麵所銅鑼灣登龍街一號金朝陽中心2期Midtown地下D鋪posted from Bloggeroid

上文提過"海老名"頗有水準的沾麵。邊吃時忽地裡便想到這一間甚具名氣的沾麵過江龍。兩者一比拼底下，這所人氣店的出品登時便被比下去了....這兒的沾麵有一好處，就是麵量有大中小的區分，而且並不需另外加錢。只是若您要變成特大的話才要加十大洋....但是，這已是唯一的賣點....眼前的這道濃厚豚骨魚介沾麵，大體上它的缺點有三 :第一，湯是未夠熱只屬微微暖；第二，麵條雖夠粗身但沒想像中有Q勁；最後是叉燒又瘦又硬且醃味過鹹，其硬實的程度竟可與平常的煲湯豬肉堪相比，這也算是嚐過有數最差勁的拉麵叉燒....湯底方面則甚杰身且"粉粉"的，有理由懷疑這是源自大量的魚介粉末。也就難怪湯頭只是感到一股超濃的鹹味但卻全然欠了鮮與甜....半熟蛋的蛋黃流心度雖是一般但好處是蛋白部份甚具煙燻香亦很夠味....額外追加的煎餃子看似應不是自製貨色 (因味道是有點似曾相識，與超市的包裝來貨甚為相像)，但幸好它的皮夠薄亦弄得脆口，餡料也塞得滿滿的；另外蔥碎與肉也甚豐足之餘亦存在著蒜味....真料想不到的一點是，這兒的配角是比主角出色那樣多.....

三田沾麵，半年前經已聽過這個名字了~ 今天三人組終於來試。可到門口著喝杯冰麥茶，冰凍。門口的店員哥哥，懂日語又懂廣東 話，挺帥的。三人安排坐二人座，三套沾麵加兩款小食，剛好密鋪整個桌子平面。凍麵與熱麵差別不大，只是略為硬 一丁點，溫度沒有太大分別，可能 碗底的麵條溫度差別較大。這兒的汁，深色而不太咸，較杰身，汁中可見少許粒粒，味道不錯；麵條上湯能力一般。但麵條卻不太彈，與沾麵真中好像有點距離，可能連周月的麵也比這兒彈。辣味沾麵，吃一口不辣，吃得多，辣氣才溫溫蔓延，搏 不過。總括而言，三田沾麵有點言過其實炸雞及餃子反而較出色餃子皮薄，多汁，連我這個平日不愛日式餃子的人也稱讚；炸雞更出色，薄薄少許粉，雞肉嫰口，滑溜而多 汁，加兩滴檸檬汁更鮮美。

大概下午2：30，出奇地冇人排隊，同男朋友試下，最低消費系每人1個麵或者2個小食，所以叫左一個特大for男友，一個大for我。。食到一半就覺得後悔，應該叫一個特大share, 然後叫2個小食。。講番個麵，有得揀凍or熱，職員話凍麵煙un d , 所以揀左凍。真系好有口感，吾太硬，吾會痴埋一齊。但個湯咸左少少，不太好。

One day I walke past and noticed that the lines had died down considerably so decided to give it a try. I tried the signature pork bone based fish broth with regular portion of noodles and I have to say that the broth was really good - much better than fishy broth I had at another Tsukemen shop in HK. I couldn't really finish the noodles though as it was just too much and the thick broth ended up to be very filling. I think this is a good place to get Tsukemen if that is what you are after but u

下午2時多, 等左25分鍾就有位, 算係快! 坐在二人位, 寬敞, 枱與枱之間亦闊.叫左兩個沾麵, 我order左大size, 老公要加大, 兩個都係熱麵, 另加一份炸豬扖.  個麵好快就上到枱, 見到實物先知原來係咁多, 有D後侮叫大size!!  麵條比較粗, 裡面有兩片溥溥叉燒, 蛋及筍.  叉燒好鞋又咸唔好食, 筍都係好咸, 最咸就係個杰撻撻嘅湯!   我明白湯要杰先可以沾上麵上, 但太咸了, 感覺好膩, 吃了大半碗已投降!!最好食係個炸豬扖, 外層脆卜卜, 香口, 豬扖很諗身又易咬開, 沙津醬及醬油同時奉上, 算是體貼.此店試一次就夠, 如果要排半個鐘以上, 但用膳時間都係半個鐘左右的話, 真係要考慮係咪要排!

發現依家香港都開左好多類似呢種既快食拉麵/沾麵/烏冬既食店...好既係快上快落, 生意會賺多d唔好既係食客要食完就走, 唔會有得坐下傾下計...不過都適合夜蒲人士, 因為食飽左, 再轉場去飲酒, 冇咁易醉...haha...講番間麵店, 食物種類唔多, 不過都係個句, 貴精唔貴多, 好食既, 幾款已經夠啦...人生第一次食沾麵, 麵質同拉麵好唔同...好煙un, 越食越想食個麵... 不過佢既湯好濃, 係比你沾下沾下黎食會好d....當然, 我都見有d食客係成碗倒落去食...但咁倒晒落去都會幾鹹...少少咁沾先會比較好食...個塊肉都好香...有肉味, 咬落都好淋....唔錯既一個沾麵....餃子都唔錯, 薄餡都ok..唔需要沾醬油都好夠味...

早前幾個星期去銅鑼灣行完街，好肚餓揾 tea 食，經過登龍街見到成日想食好耐既三田製麵所，平時晚上會排好長籠，今次得5-6人排隊，見唔使等好耐所以去排隊。果然只係等了15分鐘就有位座 ，我叫了個三田特制湯拉麵，我比較鐘意食軟少少既拉麵，拉麵放於又熱又濃既湯內加上魚介粉既香味，豚肉好入味，好香我好快就食哂。男朋友就叫了個濃厚豚骨魚介沾麵，拉麵好彈牙，配上非常濃厚既沾麵湯，好滿足呀!! 好日式既門口裝修 三田特制湯拉麵 - 好鐘意喝加了魚介粉既湯，好香濃! 濃厚豚骨魚介沾麵 - 尤其出色，把每一條麵沾上香濃既湯，記得食完個麵要溝稀個湯飲埋佢，好得!

三田之前喺openrice比人讚得好勁，見今日排隊的人不算多就試試，不過都等左成20分鐘先入得。麵食只有沾麵同拉麵，沾麵分大中小三個size但價錢一樣。我地叫左2碗大size，冷熱麵各一。碗麵睇落唔係好大但其實好多！食極都重有！麵比較粗身，有咬口但咬到我好累⋯配菜有2片叉燒，半隻蛋，幾條筍同蔥花。個湯好濃而且比較咸。最慘係好快凍晒，一凍就覺得好膩。而且冇乜配菜，好快就得返凍晒的湯同麵…食到好寡！最後加番d熱湯先好少少。不過女仔要食完一碗大麵真係有難度！我見坐對面個女仔連中size都吃剩一半！menu上沒有大中小size的圖作比較，其實店員最好可以落order時提醒返個份量以免浪費。不過我應該不會再來了，真心覺得佢名過其實，不值得排隊。

今日去咗銅鑼灣行街，想搵拉麵食，朋友話去登龍街試吓三田嘅沾麵，我覺得登龍街就嚟要改名叫做拉麵街，就嚟成條街都係食拉麵。食三田要排隊就一定架啦，不過佢就好貼心，大熱天時排隊佢就擺咗啲凍麥茶俾你，一邊飲慢慢排。排左差唔多半粒鐘，終於排到我啦！第一次來我就叫咗個濃香豬骨魚介沾麵，仲唔識死加大埋！另外再叫左個煎餃子同埋自家製炸雞！煎餃子比較普通，唔食無損失。炸雞肉身過火偏乾，一般。不過呢兩樣都唔係重點。主角沾麵，麵身彈牙，個沾汁份量又多，加埋超級濃郁搞到我食唔停口，不覺特大面嘅份量真的不能小虧我都係啱啱食得晒，最後加埋個豬骨湯落去一齊飲晒佢。飽到HiHi。我覺得正常人食大麵已經夠。我呢啲鍾意食肉嘅，覺得加叉燒好過加麵。超大滿足-----完-----

黎到排長龍既 三田製麵所 食沾麵仲係銅鑼灣既90後冇左80後bb就要自己搵食喇! 呢間三田新開後就一直要排長龍，咁我都唔執輸，緊係要去食！不過lunch time一定排唔切，所以就叫好得閒既fd排定先。去到已經入得。張相係放工時補影坐低叫左個中既麵，原味湯。佢大中細麵都一樣價錢，但係我諗大會太飽，所以叫個中，點知食完個中都係超級飽。麵質厚身，個汁幾杰，令到個麵好上汁。個汁亦有好濃既魚味，仲幾咸下添，我唔會話佢好食。我夾起一箸時係一半沾一半唔沾，我覺得沾哂太濃味。叉燒都幾鞋下。仲叫左個餃子，個餃子就好食喇！熱辣辣個皮又脆脆地咁！ 總括黎講短期內都唔會再食，起碼唔值排咁耐先。我上個禮拜去食真係要排好耐，起碼要打一個圈，但係今個禮拜已經得返7,8個人，熱潮退得比較快。三田製麵所銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期 Midtown 地下D號舖

「塞翁失馬、焉知非福」比喻一個人一時雖受到損失，但反而因此能得到好處；亦指為壞事在一定條件下可變為好事。對我來說，這天的遭遇正好印證了這一句成語。當日本來計劃在放工之後前往銅鑼灣，為的是幫女友買一些東西，所以看中了一間新開的廣島拉麵店打算嚐鮮。沒料到抵步時卻發現那一天只是對特定客人開放，吃了閉門羹的我便只好環顧四周，看看附近有哪些食肆可以填飽肚子。「三田製麵所」這個名字在我的記憶中依稀有點印象，記得它也是銅鑼灣一家非常有名氣的日式拉麵店，聽說人們即使在炎炎夏日之下仍甘心排隊等候多時，為的是入內一嚐其招牌沾麵。當時天空下著細雨，門外一個正在等候入座的客人也沒有，加上肚子實在有點餓，便鼓起勇氣拉開門走進去。甫踏入門口，便聽到店員們齊聲吆喝：「 いらっしゃいませ！(歡迎光臨)」；我還未回過神來，一位男店員已迅速上前，提醒我雨傘架的位置。當放好濕漉漉的雨傘之後，又得他告知稍後會將雨傘捲好，待我離開時方便取回。由於是單身前來，很自然被招待坐在吧檯的位置。當我拉開椅子準備坐下時，冷不防被下邊突出來的東西絆了一下。定睛一看，才發現原來在吧檯每張椅子下方都擺放了一個置物框，方便前來用餐的客人將隨身物品

登龍街一向多野食， 今日中午黎搵食，見到條隊好長，好多人在門口排隊，見有d時間，排埋一份。 可能我一個人，都唔算等好耐。打開餐牌，麵有大中小size, 同價，甘梗係要大使者 拿招牌濃香豚骨魚介沾麵，好得意，汁和麵分開上，雞蛋係“流心”蛋，豚肉厚切，但分開食，要自己將麵滲落d汁度，um.... 味道一般， 無什麽驚喜，但因爲貪心，order左大size, 太大碗，食唔晒，試一次就夠，可能太正宗，唔係好適合我呢港人口味！

you can't really go wrong with ramen, especially with a queue outside. But was actually really disappointed, the soup base was really salty and the pork was very chewy, portion size was small for the price, don't recommend.

約左幾位朋友係銅鑼灣睇戲, 所以同男朋友去銅鑼灣食D野先之前都想試下三田既沾麵, 三田日日都咁多人排, 我地去到都有幾個人排緊, 都可以接受, 就試下啦..冇諗過....排隊大慨等左20-25分鐘度, 唔試真係好耐, 入面都幾迫下, 我地就坐4人枱同人SHARE黎到緊係要叫個濃厚豚骨魚介沾麵, 我同男朋友都係食得好咸既人, 我食第一啖既時候已經覺得咸, 食到第3/4 啖已經食唔到....真係咸到癲!　再講個豚肉, 食落覺得好似火腿咁冇咩味個湯超杰, 係杰到癲左...食麵既時候係咁易掂一掂, 已經好咸, 我真係唔明點食隻蛋普普通通, 冇咩味我另外叫左個半熟玉子, 我自己好鐘意食, 所以有我就一定會叫, 呢度都唔錯, 食落個蛋黃黏黏地, 好味男朋友好醒, 佢話都唔知個沾麵得唔得, 叫返個三田特製拉麵先, 但其實個拉麵一D都唔好食, 但比起個沾麵, 落到肚好過落唔到肚, 冇咩特別, 食落好似食出前一丁湯底咁...最後叫左個三田流煎餃子, 個醬汁唔錯架, 幾香, 但隻餃子唔得, 個皮好淋, 但入面又冇咩料, 成隻餃扁晒, 因為冇咩料既關係, 食落一D口感都冇食完覺得好奇怪, 點解咁難食都可以有