三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

营业中

休息中

另一種濃厚湯拉麵！今日約咗朋友試下呢間，平時都見幾多人排隊一早都想約吓！今晚接近七點到，門口都有好幾枱排緊,但等候時間唔內，五分鐘左右有位！室內空間都好寬敞，坐得算舒服！我兩個人都係冇選到沾麵，都係選咗「三田特製濃湯拉麵 + 蛋 $13」！麵黎到第一時緊係飲啖湯，湯底濃烈有點魚味也夠熱，麵底都差不錯！總括都算不俗！但本人都係鐘意冇咁濃味既湯多啲！

這間位於拉面重戰區的拉面店, 於日本享負盛名, 主打面條, 身為拉面狂的我, 怎樣也要一試, 面條比較粗, 如烏冬一般, 但麥香味比較重, 咬勁十足, 充滿Q彈, 魚介汁比較重口味, 有點咸魚的味道, 吃了三四口已經覺得好咸, 好彩有熱湯供應, 把魚介汁變成湯, 否則很難把它食完, 叉燒和蛋一般, 不會太差 , 比較驚喜的是小食, 不只得餃子, 還有很多炸物, 水準亦不錯......總括面條出色, 湯底有待加強

我仲記得初初開張嘅時候啲人要等成個鐘先有得入座，真係聽到都驚😂好彩今日嚟到條龍都唔算好長-面嘅選擇其實唔多，我哋最後叫咗兩個濃厚豚骨魚介沾面，一個凍食一個熱食。而份量呢就有小中大同埋特大之分，咁我哋就叫左一個中同埋一個大size! 🍜🍜哇原來真係好多差d食唔晒，好難想像叫兩個特大我地會點算😂個面啲豚肉其實幾好食，幾「林」又唔會話好薄好薄，不過個醬汁就有啲鹹囉😳 連食開濃味野既我都出出埋聲，真係勸你地有心理準備🤔但overall黎講都叫ok既，因為沾面唔係話間間鋪都有，比較少食到，但如果要我為左佢最再排一個鐘咁就免了😂😂

I cannot figure out why some are displeased with the tsukemen at Mitaseimenjo! Maybe I’m just not a connoisseur of tsukemen, since I’ve only had this Japanese dish once before at another establishment, but I found my tsukemen to be delicious.We were always curious about Mitaseimenjo since there is always a snaking line outside. Thankfully, when we came both on a weekday and weekend evening, the line wasn’t too long. Maybe about a 15-20 minute wait both times.Service is quick, your noodles arrive

有別於一般日本湯拉麵，沾麵已流行於日本幾十年，聽說可以方便人們食得更迅速。但在香港才是剛開始受人注目、喜愛，我都得趕趕潮流，不得不先試試它的特色。因為地理關係，喧囂的銅鑼灣少有這類拉麵，造就這間麵店平日都會有長長人龍。面積尚算大，但只是等五六個人都得消20分鐘，附近的麵度店都及它人氣旺盛的嘛!一入店舖，比較引人注意的廚房一清二楚，這類裝潢令人們了解師傅們的工作，都是一種娛賓的方式，可以令食客解解悶。辛辣濃香豬骨魚介沾麵  $80沾麵就得這濃香豬骨魚介口味，分別有原味或者辛辣。可讓客人選擇麵條的份量:小、中、大，或再多付$10轉特大，我只要中就可以啦! 而第二樣可以選的是冷麵或是熱麵，個人認為過冷河後會比較彈牙，口感會更清爽，麵質一口咬下果然不令人失望!拉麵配上叉燒、半熟玉子及乾荀蒽條，夾一小箸麵條，沾上滿有蒽心加辣醬的濃湯，入口有濃縮魚肉味，咸味重但配上麵條入口會較均勻，但過後還是要飲多一點水。辛辣沾麵夠惹味，適合大熱天時開胃享用呢!

一個人的晚餐，簡單快捷最好黎到三田製麵所~ 可能時間尚早，可以即時入坐~~第一次幫襯，咩都唔識，請左店員推介一下~~沾面係招牌~ 有分冷、熱~冷：面質較硬，但條條分明熱：相對比較淋身，但凍左面會癡埋一齊~ 一聽到面會癡埋，就決定左試下冷沾面~原來大、中、小碗，都係劃一收費80蚊~不過我唔係大食王 XD 要一碗中Size就夠~唔駛10分鐘就上台~~賣相唔錯，湯十分濃而杰身!~先試少少湯底，好濃魚味~~面身比較粗，入口果然偏硬~ 但有麥香~~店員好細心提醒唔會沾太多湯，會太咸~~先輕手沾一下，掛湯好好~終於明白點解咁多好評~~配菜都唔錯~叉燒好大片，但只有一片 XD而且肉質偏硬少少~半熟蛋交到功課！美味之作~~首次獨自覓食，大成功！

又去到佈滿拉麵店既銅鑼灣燈籠街,今次簡左日本過江龍三田製麵所(仲有兩間未試,唔計豚王).....簡左佢既原因係已經唔洗再排隊~需知道一開業好有人氣.呢間既沾麵好似好出名~~那就試試$88 既豚骨魚介吧,88蚊係因為佢有420g既麵,如果細食既可以簡番$78既份量.麵條係好煙韌既,但掛湯力不見強.呢個唔係重點,那個湯汁真係唔好食,佢地應該係以豚湯和魚介粉溝埋,加上適量既醋而做成.但個問題係,佢溝出來個味道好不討好,既沒有豚湯味道,魚介亦唔香.都唔講佢地無靈魂死實實既叉燒和蛋蛋,另外湯汁溫度是暖暖的.如果大家未試過既,我建議可以剔走呢間..

之前見到呢間係成日排隊，人龍仲要唔短，自問無咁好耐性去等，今日咁啱平日3，4點，唔洗等位激辛2號拉面$88Order左個2級辣度拉面，一飲啖湯，嘩大佬真係有料到，唔係得個辣字咁簡單，有濃濃既鰹魚味，鰹魚湯底幾鮮唔腥，可惜個湯比較杰左小小。個拉面質地幾唔錯，彈口有拉面既麵粉香味，至於叉燒就不過不失啦，薄得黎幾夠味。食完之後，個人認為湯底同麵質係令到尢日排隊既關鍵，因為質素真係唔錯，銅鑼灣既呢個價錢，係平等既交易。

枱面跟大阪同樣設有冰水自行加水， 店舖裝修都很相近，給人一種身處大阪店的感覺， 沾麵有原味豚骨魚介和辛口豚骨魚介選擇。麵可自由選擇麵的份量，可選小140g 、 中210g、大280g、特大420g。是次點了大280g，沾麵醬汁有很濃郁豬骨魚介味，湯味道偏咸, 以沾麵方式食用剛剛好。筍條爽口沒有渣，叉燒質感軟滑, 但只有薄薄一片，不夠餸份量餸大份量的烏冬，而且在大阪吃的沾麵汁，是有很多豬腩肉小塊的，當然，香港租金偏貴，未必可以將品質份量做到跟大阪一樣了。烏冬口感煙韌，但我覺得最有問題的是烏冬吃不到小麥味，竟然有陣陣鹼水味？問題出在那裏呢？ 下單時店員會問烏冬要熱吃還是要冷吃？這次我是跟傳統食法要冷的，由於香港店是有拉麵點的，我懷疑烏冬是和冷麵是放在同一器皿過冷河，所以沾上了拉麵的鹼水味。後來，我再一次到該店，點了熱吃的烏冬，是次烏冬沒有鹼水味，難道熱吃烏冬沒有過冷河所以沒有鹼水味？但口感依然煙韌，還吃到小麥味，比冷吃更滋味。 

三田製麵所幫趁了三次第一次是一開業,當時覺得不論麵同湯都好正第二次是因為第一次食過覺得好食,於是再試,點知湯底變得咸左而今次更加是失望而回濃厚豚骨魚介沾麵 (特大)份量可以兩人share麵質煙韌彈牙,軟硬適中溫泉蛋未算流心,不過還是好食但叉燒較硬身至於湯底,一開始是味道正常,不太咸,但愈食愈咸食到最後更要不繼飲水沖淡麵食完後再加熱水變魚湯其實分別亦不大,因為湯本身就是過咸三田流煎餃子餃子煎得香口,皮很脆內裡肉得多,很鮮,味道比沾麵好因為頭兩次食都係叫一碗特大再share食再叫一個小食,咁樣的份量岩岩好,又唔會浪費食物但點知今次黎佢竟然話每人最低消費要$50我地只係差$2,亦知道加野食唔會食得哂,唔想哂所以索性叫佢將餃子收貴$2了事

(沾~沾~沾~沾~:music  一講起沾麵, 就不其然令我諗起一首我果個年代的廣告歌。還記得小時候, 父母話帶我去食日本料理, 冬天就會立刻想起熱騰騰的拉麵, 夏天就會想起冷麵。 近呢幾年, 沾麵開始大行其道, 風靡一時, 但真正好食, 而又可以係香港呢個彈丸之地韌立不倒的不多。沾麵其實係拉麵的進化版, 據說日本人發明沾麵係為左方便一些勞動階層的人, 因為佢地食飯的時間比較少, 而沾麵冇拉麵咁熱, 但又可以做到暖胃同補充體力的效果。 所以沾麵的出現, 就可以令到勞動階層的人快食快幹活之餘仲可以品嚐到美味的麵食, 日本人真的好細心, 對食物都好講究。本人一向對沾麵的印象不太好, 因為幾年前沾麵潮岩岩來香港時, 沾麵店開到周圍都係, 我好不幸地試左一間小小的沾麵店, 個汁好咸, D麵黏在一起, 很難食, 食到一半就放棄左。從此之後都冇再食過沾麵,  連想起都怕。今次係因為我老公強烈再三要求下，我先勉為其難陪下佢食。雖然來之前我都有聽聞過三田製麵所係有名的長龍店，係日本有１９間分店，而係台灣都有分店，　不過由於之前的經歷太慘痛，所以都係抱住捨命陪老公的心態。門面裝修得不錯，很有日本風格，

沾麵用既麵比較粗 好似烏冬咁😋 睇過咁多人既食評就梗係識揀凍麵😁 日本傳統食法就係食凍麵加熱湯既 凍面非常煙韌 但係就好易黏埋哂 夾既時候就會斷開😔 一開頭就最好加一湯匙既熱湯落去 咁d麵就會易d散開 方便自己夾👍🏻 熱麵就比較稔身😀 濃湯真係濃湯 可能因為我揀左辣 魚介味俾辣油蓋過左 但食落就冇原味咁heavy🙈 d麵既掛汁力超強 平時冇食開重口味既沾汁沾半條麵就夠啦😀 筍好入味 叉燒就半肥瘦但有d乾 最欣賞半熟蛋😍 流心永遠都最得我心😍P.S.兩個女仔一個叫中一個叫小share食啱啱好 叫得太多食剩就唔好啦🙈

挺有演唱會運的我，這數年間看過不少精彩的演唱會，好些都是一票難求的。這次，有幸獲得HOCC《十八種香港》的門票，這晚上是美妙動人的。演唱會既終，從新伊館向銅鑼灣方向走，不知不覺來到登龍街。整條街燈火通明，街道兩旁佇立着一家家日式拉麵店，儼如日本拉麵橫丁。金田家、豚王、博多一幸舍......只是為時太晚，仍在營業的，只有三田製麵所。即使是唯一的選擇，只是看見門前一列列圍欄，平日想必是人龍熱店吧!本白色紙燈籠下，已有十數人排着隊，看眾人滿有期待的眼神，我倆也不由自主地走過去。 只是十數分鐘的光景便可入座了，而且還是窗傍的位子呢，不過門外等食的客人眾多，被人盯着吃麵感覺很不好意思。卡位是四人座的關係，需與別人共桌對坐，桌面空間不多，不過吃拉麵就是如此，問題不大。拉麵食桌上最重要的冰水必不可少，而且是大大的一瓶，反正拉麵店供應的是大路飲品，喝冰水就好。  能稱作製麵所，當然就是以吃麵為主吧!主打是拉麵和沾麵，沾麵以沾湯作為靈魂，分別有原味豚骨魚介和辛口豚骨魚介選擇。更貼心的是麵量可自由選擇，可選小(140g)、中(210g)、大(280g)、特大(420g)的配搭。拉麵則有原味和辛口兩個選擇，

After an hour of wait, it is finally our turn for the Tsukemen. This Gyokai Tonkotsu Tsukemen comes in different sizes in same price. We had the medium size (210g) and it was really filling, a small will probably do next time. I had the hot noodles and it came springy and did have a subtle wheat flavour. The broth was really thick and had a very bold flavor of the fish when the fish powder got mixed in. The egg was a little bit overcooked and the chashu was a bit too lean and I would prefer a li

同BB係銅記行下街, 行到攰攰地, 係時間搵食啦,原本BB想話食SHABU SHABU (因為想食熱食啦) , 但奈何我胃納不夠大, 任食的SHABU SHABU變得吾抵大了, 我提議食豚王啦, 一來係有熱湯, 二來就好奈無食過啦!行到登龍街, 成條街都變晒天啦 (好奈無去過) 日式拉面都有4至5間, 有隊龍的只有豚王及三田, (豚王大約變五個人, 三田大約10個人), 竟然三田由未試過, 不如排三田啦~ (食店幾窩心, 提供免費的茶給排隊的人消消暑, 又幾好飲喎), 大約等左半個鐘就入得到啦, 我就選豚骨味, 而BB就選了辛味, 我地發現到大中小價錢同係同價, 咁當然有大食大啦 (超貪心)~等左一陣, 2碗沾面就送上, 我們選了面底是熱的筷子:比較一般的食店不同, 有紋的, 令夾面是面不會跌落黎肉: 薄身但大塊, 入口即溶!!!讚面身: 軟硬適中, 因為是暖身, 再沾落湯是不會把湯的溫度變冷 口感不錯, 就算吾浸沾湯已經夠味湯: 跟一般沾面的湯的咸度一樣, 因為我本身不愛太咸, 所以食多啖面就要飲凍水啦~溫泉蛋: 我留到最後是食, 半溶化的溫泉蛋已經差不多凝固了~但都算好食由於我選了