一風堂 (新港中心) (已結業)

等人無嘢做, 去一風堂整碗麵。哎, 服務真喺唔喺好對路, 無笑容無尾音。白丸拉麵, 好甜, 味精都唔輕, 同豬王差不多重, 麵幾好食但錯在湯, 好油。下次試下第2樣, 今次失望。

時間過得真快，好像不久之前才吃過一風堂的夏季限定菜式，甚至還記掛著那個有美肌功效的麵王，怎料轉眼間又有秋季限定菜式了。這夜我們數個blogger又再一起出席試食活動，率先品嚐一風堂的新菜式。首先出場的是日式涼拌蕃茄 ($36)，原個蕃茄脫皮後以加入了梅子的日式甜醋醃製一天。上菜前將它切成八等份方便客人進食。冰涼的蕃茄入口清新爽嫩，酸酸甜甜的十分醒胃，最愛這些健康又美味的小吃。叉燒玉子卷配辣肉味噌醬 ($46)，以薄薄的蛋皮包著叉燒絲、牛油果、青瓜絲和白蔥段，再沾上微辣的味噌醬同吃。或許由於不喜歡吃生蔥，所以對這道小吃的興趣不大。一風堂叉燒蓮藕餅 ($48)，用兩片蓮藕夾著剁碎了的叉燒和准山，再沾上脆槳炸至金黃色；外層香脆爽口卻不會油膩，而餡料的配搭創新得來味道也不錯，加上微辣的wasabi醬汁倍添惹味。源自紐約分店的Samurai Ribs ($88)，豬肋骨以芝麻和多種香料醃製，入味且肉質軟腍，淋上酸酸甜甜的香橙醬汁更好吃。脆辣炸蝦 ($65) 則是新加坡分店的菜式，托著炸蝦的匙羮盛滿了微辣的沙律醬，灑上以拉麵炸成的脆麵碎，炸蝦入口香脆可口、新鮮彈牙，味道和口感都相當豐富，討人歡喜。

Cold Marinated Tomato - The tomato was first peeled and then soaked with Ume solution (Young Apricot) to give it more fragrant flavour. Quite appertizing. ~ 7/10.Omelette Roll with Avocado and Sliced Pork Char Siu, with Cucumber and Leeks & Spicy Miso Sauce -This was promising but I think the char siu was a little too cold which made it a little weak in flavour. The egg omelette crepe was interesting indeed. Overall, this was decent except for the coldish pork. ~ 6.5/10. 蓮根チャーシューつくねはさみ揚

十月三日(星期三)是日，架架妹來到新工作崗位第一天昨晚心情有點緊張，零晨二時才能入睡對於一向愛睡的架架妹，睡四個多小時就要工作，晚上實在有點疲倦但能夠品嚐到一風堂的秋季限定菜式，令她也頓時精神起來~繼上一回麵王拉麵之精彩演出，一風堂於本月再度推出限定的拉/沾麵及一系列新菜式，真是令人期待，未吃拉/沾麵，先來一點小吃熱熱身原隻鮮紅色的蕃茄以熱水來脫皮，再以梅子醃製一天最初還以為蕃茄要自己切開，細心一看，原來店方已把蕃茄切開為完整的八小份蕃茄味道鮮甜帶陣陣醒胃的酸甜，既健康又美味蛋皮裹著一風堂自家製的叉燒絲,青瓜絲,牛油果以及白蔥段，再加上特秘的芥末辣肉味噌醬始終用蛋作皮是有點先天性缺憾，既薄身，也易破如用筷子夾會較易散開或甚至破爛，建議用手拿著來吃雖然配料簡單，但只要蘸一點汁，吃來甚惹味的蓮藕片夾了剁碎的叉燒和淮山，外層炸得十分香脆，且吃落不太油膩加入了具能補脾胃的淮山，吃起來爽口鬆脆，是一道有益惹味的前菜吃了三道小吃，近來工作繁忙的架架仔也趕至!這道菜式原來是新加玻一風堂的得意之作，以匙羮盛著每隻炸蝦，賣相趣緻匙羮放有橙色醬汁，正正是這道菜式的靈魂所在辣沙律醬充滿東南亞風味，最初不太感

秋風起，不怕肥，食慾之秋，總是想吃東西對吧？不妨考慮一下來一風堂試試秋季限定的「博多醬油拉麵」和「博多一風堂辣沾麵」吧？雖想吃東西，但奈何腦袋結實，想不到有甚麼新鮮的新意思？我也經常是這樣的，吃過的，短時間都未必會想再吃，舌頭的貪新忘舊，說穿了，還不是因為「咀刁」？幸好，一風堂差不多每一季都會有新餐牌，因應不同季節，推出不同麵食小食，就好像我十分喜歡的夏季限定冷麵。這個秋季，當然又有新菜式等著我了。頭盤有日式涼拌蕃茄，原個蕃茄剝皮成冷盤，相信大家都很耳熟能詳，一風堂加入了和風元素，以日式甜醋，加入梅子醃製一天，有蕃茄的酸甜清新的味道之餘，再多了一重梅子的甘味，簡簡單單吃出和風味道，而且蕃茄預先已經切件，吃的時候更為方便。叉燒玉子卷配辣肉味噌醬用蛋餅包著牛油果、青瓜絲、白蔥絲、和一風堂的叉燒，原以為味道有點單調，但原來亮點在醬汁，加入了芥末的辣肉味噌醬味道微辣，比主角更討好。一風堂叉燒蓮藕餅以兩片蓮藕夾著剁碎了的叉燒和准山等，外層香口，內裡又不會炸得太乾，不加醬汁更能突出食材原來的味道。Samurai Ribs是紐約分店大熱的小吃，可能因為這樣，餐牌上也沒有中文菜式名。肋骨經過長時間醃製

自豚王和一風堂登陸香港後, 就像為拉麵界掀起一場革命, 此後引來不少海外店子到來開業, 希望分一杯羹。 各家在麵質、配料以及湯底, 有著不一樣的見解和及揮, 作個較量, 以求出奇制勝, 對愛吃的人來說絕對是個天大的喜訊。 本身雖不算是個拉麵痴, 但到了某個時侯總會萌生一份掛念。 挑在週六午時段看來不是明智的選擇, 只見門外已有近30人在守侯, 還未計取了號碼走開的, 既然一心要吃, 也就要堅持, 在附近逛個圈再回來吧! 看看手錶,等了接近一小時才能入座, 要吃得要花點耐性。 一進門已見數張長木檯, 一字形排開, 然而座位闊落, 不會迫得肩擦肩。 用色柔和鮮明, 以木色襯上紅色, 帶來一份舒適和諧, 透出一份時尚且富活力的感覺。 苦侯多時, 已是充滿餓意, 兩人慣常分享一碗拉麵, 再多點數客小食, 份量剛好。 雖說是主打正宗風味的拉麵, 但小食選擇竟不少, 當中不乏新奇獨特的配搭, 為客人帶來多份驚喜。既然是初嚐, 拉麵便選了最能體現原味的白丸($68), 見湯底熬成奶白色, 放滿香葱、黑木耳等惹味的配料, 香氣都被散到湯裡頭。 急不及待要嚐口湯, 帶點稠身, 膠質重, 將雙唇緊緊地漿

今日相約太座到一風堂食個午飯，兩點去到竟然唔駛等位，坐下點了兩個麵，一客餃子同一杯飲品。白丸拉麵：太座喜歡試原味，一來到我也拿了一更試試，豬骨味是有的，但不夠「秀」及「豚王」濃郁，湯本身不夠「厚身」，但同時嘗到一陣甜味；大膽假設湯頭下了味精，容後自有分曉... 辣味噌肉醬拉麵：日本人辣度水平，不過吃來總算野味！兩碗拉麵的叉燒都是肥瘦均勻，囗感十足！麵本身亦煮得彈牙爽囗，兩者都比「豚王」出色！餃子水準中高但無甚特別，不談。埋單，味精感覺頗強烈，應為喉嚨幾「確」吓！不過可能就係多了這些鮮甜味，才能滿足香港食客「囗味」。提外話，原來香港一風堂係日本總店同香港美集團協辦，希望唔好變成另一間「味千」。

之前在中環及金鐘店吃過了中華冷麵，味道都不錯，挺喜歡吃。知道尖沙咀店限定有特別口味的松露冷麵供應，所以也伴朋友來試試。一風堂松露之味冷麵，$88，冷麵配料有豚肉、蔥粒、蕃茄粒、洋蔥粒、紫菜、椰菜及泉蛋，看下去顏色也吸引的。聞下去沒有濃烈的松露香，吃下去湯汁帶著醋酸味，松露味道很淡薄，味道並不突出。而麵條跟之前吃的一樣都是較粗身，但今次吃的質感偏硬，比之前兩次吃的都硬很多，吃得過份有嚼勁。不過，雞蛋質感不錯，剛熟的蛋白裹著流質又濃稠的蛋黃，口感討好，只是略欠蛋香。但整體來說，若松露味道再重一點才好吃。意式千層餃子，$52，一客五件餃子，表面鋪了一層芝士來焗，伴上大量蕃醬，味道酸酸的，感覺像是茄汁焗餃子。餃子沾滿醬汁，餃皮軟腍，但也沒有破穿，還是吃煎餃子較好吃，喜愛餃皮煎得微脆。一風堂爆裂豆腐，$58，以熱鍋奉上，內有豆腐粒、碎麵條、豬肉碎及洋蔥粒，入口熱烘烘的，湯的味道酸酸辣辣，不會很辣，挺好吃的，這個個人喜愛。另一款未吃過的Ippudo Kasane雞湯豬骨拉麵，$78，這款拉麵令人有驚喜。把鼻靠近拉麵，已聞到濃烈的雞湯香味。雞湯味道濃郁，跟豬骨混合，又不會過鹹，亦不太油膩。幼身麵條

我是剛開店無耐慕名而來的, 條龍排到去深圳…肯定有D特別喇, 條龍禁長, 原來係特別鹹, 上次因為太耐唔記得叫左D乜, 今次希望比個機會大家平反下, 點知都無驚喜。服務態度係用無分尼形容, 因為唔係差係無乜服務。 最近呢次我地叫左: 雞肉豚骨拉麵: 溫泉蛋剛好, 印象中是進步了, 湯就依然過鹹, 麵太過林, 好奇怪, 出餐時間係好快, 一定係5分鐘內, 但麵林得出奇, 而且賣相真係值得老闆去處理一下。我想起鳥華既presentation, 差得遠。白丸拉麵: 我朋友係非常食得鹹, 雖然能於法定時間內完成賽事, 但不斷說: “都真係好鹹” 。餃子: 用鐵板上正, 我不喜歡餃子的, 尤其剪, 但味道不錯, 但就出現重大事故, 一邊黑晒, 我地兩個係要meet左下面黑色塊” 皮” 先食倒, 食得出餃子裡面係有心做的, 好鮮味同埋料既size剛好不大不少不硬卻不爛, 但下面燒傷程度屬於3級, 超過80%皮膚被燒傷, 而面頭, 係唔夠熟! 講真確實浪費了這餃子而食完30分鐘後才是災難, 我睇翻上面comment我開始懷疑, 老實講味道既野好主觀, 但味精就好容易察覺得出, 我同我friend兩個

想試呢間日本正宗拉面好耐, 上次七點幾去到攞飛要等成80個號碼, 做終無食到, 今之就5點幾去到, 無乜人, 直入仲要有大枱, 正睇睇個餐牌, 都幾厚, 不過拉面種類唔算多, 叫左個赤丸, 同埋Kasane 雞豬湯拉面, 用$10 加左隻半熟蛋, 唔使5分鐘熱辣辣既拉面上枱, 赤丸湯底有一粒粒白色浮係面, 看真點, 原來係肥豬肉粒, 撈均中間的辣椒醬, 試一啖湯底, 不錯很香很濃, 同味X的湯底有很大分別, 面身比較幼, 咬落不腍不硬, 很好! 再試叉燒, 切得不大塊, 明顯看到瘦肉和肥肉部分, 一口一塊, 肉味濃.我也試了幾口朋友的kasane 拉面, 湯底比赤丸更濃, 朋友說有點咸, 半生熟蛋煮得剛好, 蛋白熟蛋黃還是液體狀態, 好味! 兩碗面的分量不算大碗, 如果只食一碗應該不夠飽, 但味道真的不錯

Truffle Aroma 中華冷麵 -The noodles sit in a bonito influenced vinegary sauce, with a small hint of truffle oil.- I liked the very chewy thick noodles a lot - Think it could have slightly more truffle - Onsen egg was good!.Lasagna Gyoza -This was interesting. The sauce is like a pomodoro sauce and quite sour. On top is baked with gratinated cheese. - This is more interesting than really tasty.. worth a try as it's gimmicky. .Spicy Tofu and Pork in Hotpot -- This was quite nice actually, has a f

實在有太多太多媒介洗腦式咁話我知，一風堂喺香港拉面潮中係數一數二嘅代表，故令人充滿好大嘅期盼，一直好想試，但一直未抽到時間，或者係有時間出街食又忘記了要食一風堂。呢日係叮噹100最後一日，我地一早約好今日本行程係早啲起身出黎尖沙咀食少少野之後殺過海港城，誰不知話早話早，都攪到成點鐘先出到黎，巴士上用openrice app 搵食，無意中見到有位心水食家最近就係出左一風堂嘅食評，提醒左我！新港未有間一風堂囉！時間人物地點夾晒！黎到見到有部禁飛仔嘅機，我呢啲孤陋寡民緊係要試玩一下啦有得留埋電話嫁喎，勁先進！我禁完飛仔跟手電話就響喇xd一風堂提醒我大約十分鐘內就會有位喇，叫我可以返去等一陣，跟本無行開過嘅我就係咁，親身證明左呢部機嘅function係靠得住嘅，因為收左線五分鐘左右，已有店員帶令入座喇。入到去坐左喺長枱嘅位置，環境陰暗但每枱配以射燈，眼見有一幅畫有日本漫畫嘅牆，一個放滿拉面碗嘅飾櫃，加上店員𣎴時整齊地以日文叫道，頗具日本氣氛。翻開menu，一如朋友／食家們所說，選擇不多，文字富有中英日，無太用心研究，就隨心㨂左個辣味嘅拉面同一客人氣小食。1.一風堂辣肉味噌拉面~拉面好幼身，軟硬

成日都聽到有人講一風堂拉麵好好味!!!今次終於比我等到位食啦!!!一入去就叫左個白丸元味、赤丸新味拉麵!!!再加多個溫泉蛋!!一黎三樣食物個賣樣差，白丸味道好炎完全食唔到係豬骨湯味，麵我本身選最軟身個隻.....但我食落都仍然好硬，而友人既赤丸都係一樣，辣味不足之餘湯亦冇味，而溫泉蛋味道一般，未見有任何特別!!!整體黎講我唔覺得一風堂係一間好特別好好味既拉麵店，因為坊間拉麵店仲好食過佢!!所以試過就算!!唔會再食啦!!!

是日下午意外收到友人的友人的開飯邀請，甚感意外之餘也要絞盡腦汁選擇開飯地點，首選尖沙咀，又近學校又近屋企，行幾步就到，另外食肆也算密度幾高，想食乜都有；腦袋瓜里轉一轉，在最近想食概日式拉麵、印度咖喱、上海菜之中，選擇第一個，那晚就食拉麵~\(≧▽≦)/~啦啦啦早前聽聞金鐘Lab 新增添 Ippudo 新店，睇來這家以博多拉麵為賣點的日式拉麵店在香港不但站住腳跟也有向連鎖店的方向發展的意思呢；日式我也並非沖著招牌博多拉麵而來，主攻目標是夏日限定的冷麵，雖然天氣悶熱到不行，但也已入到9月份，踩著夏日的尾巴，怎麼也不能錯過夏日限定款！售價$88 的冷麵比起招牌白丸以及紅丸要來的稍稍貴些，也算是“對得起”限定二字；盛于寬口淺碗中，賣相樸素中卻不失豐富，好似一塊五彩拼圖一般，面層五彩“配料圈”圍著一顆嬌豔流心蛋，五彩配料圈由紅色的鮮番茄粒、白色的生洋蔥粒、亮黃色的蛋黃醬拌“白切”半肥瘦豚肉片、黑色的紫菜絲、墨綠色的蔥花圈、米色的炸肉末碎、青綠色的椰菜絲，零零總總加埋一起有9種之多，你話豐富唔豐富！下層的冷麵完全系睇無道，覆蓋得密密實實，醬汁則更是無影無蹤，無明情況的一定會誤解為系一道“不明真相”

同朋友冒名而來 原因就係係openrice呢到見到佢評分好高其實以前都經過幾次 都都無一次入過去食呢次lunch來到 唔洗排隊 相比起一開業時ge長龍人流的確算少了很多mean其實都無乜選擇 同朋友一人一個叫左一個面同一個小食先出場ge係呢個 個名好有霸氣ge風神雷神炸雞 選左甜酸汁外層用cereal來炸 口感 ok呢個餃子就有d失色啦...擺得唔令之餘味道好一般我自己個面熟ge程度要左適中感覺似公仔麵...還是有點硬味增湯底只是ok反而朋友叫的雞骨豚骨拉麵的確不錯面要了偏軟, 口感不再似公仔麵豬骨湯底也不錯