一風堂 (新港中心) (已結業)

在面對競爭日多的拉麵市場，一風堂可說是最積極的一份子，差不多每隔一段日子，便會推出嶄新口味，來迎戰不同的對手。 而今次是推出為期6個月的「拉麵國通行證」活動，會於不同階段呈獻多款日本國內不同地方風味的特色拉麵，只要愛好者吃過六款指定拉麵，便會獲贈一碗，而且更有抽獎呢！餐前先來一杯店方特色飲品IPPUDO COLADA，喝起來帶有少許SNOW BALL的感覺，但富有菠蘿汁的鮮甜與及椰子汁的芬芳，而且有少許酒香，清甜開胃。主菜之一是喜多方拉麵，一碗源自拉麵之城福島的精髓，乍看來湯底有點清，還以為是醬油，原來是在的雞骨湯中加入地道魚乾混合昆布熬製，清澈見底，呷一口是偏咸，但尚可以接受，希望日後能改善一下，用上扁平粗麵，彎曲的麵條，加強了掛湯的能力，吃起來QQ的口感，的確不錯，半隻玉子可惜不是溜心，雖然是蛋味香濃，但總覺得美中不足；而五花腩叉燒入口滿是肉香，加上熱湯令油脂位軟化，使到肉與柔嫩；而湯底比例是店家秘密，問也沒用，總之好喝便是，而湯碗是店方特別訂製，是為了今次活動而設，實在十分認真，如果喝光了湯，便會發覺有多謝的日本字印在碗底，多添了一份玩味。在另一碗上場之前，先來一個日式涼伴蕃茄，

一風堂,一間比我認為永遠要排到七彩既拉面店~早前我朋友跟我講好想去食呢間拉麵店~當時因為我地大家都係尖沙咀既關係所以就由我去拎位先啦~~我好鐘意呢個設計,就係可以自行拎飛最好就係佢可以自行入你既電話,系統就會自動打比你通知你準備入去架啦當日我地坐既地方就係廚房前面既吧木台位置~其實對於食野地方,我不嬲都麻麻地鐘意坐吧木台~但係有得睇下廚師煮野~加上呢間要等咁耐,一次半次算啦其實係尖沙咀一風堂分店,吧木台下面會有個位置可以比你擺袋架不過小妹亦試過只係掛住拎袋唔記得拎電腦-口-所以大家坐吧木台個陣,記得拎哂d 野先走呀!!今次我地兩個揀左兩款拉麵試下~分別就係【白丸元味拉麵】，【赤丸新味拉麵】【白丸元味拉麵】以豬骨湯底做主角加以木耳,芽菜同蔥做配料加以兩塊义燒做主食~今次我揀左硬身,因為我打算影相既關係xd所以當我影完相之後,麵質都開始變軟啦~另外朋友V 小姐叫了赤丸新味拉麵,湯底仍然以豬骨湯底做主角,加以黑蒜油和紅噹噹的辣醬雖然日本既辣醬其實都唔算好辣,不過大家好似我好怕辣既~就可以照叫赤丸但係走辣XDD(另外拉麵中會有D 油份架,其實係豬油黎既~其實可以令整碗麵香D 架)仲有大家都話一

前幾天因電話壞掉了, 只能靜靜在手機整理一下檔案。回頭一看, 發覺原來近幾個月來寫的日本拉麵都有十幾篇。這不是我的本事, 只是原來近期的日本拉麵店真的如雨後春筍般湧現, 每一家都脅著名牌獎項而來, 務求在短時間內攻下這個亞洲根據地。可是那些過江龍就如新崛起的驕雄一樣披荊斬棘, 殺退不少舊武士。然而, 一些已有封地的藩主亦在磨掌擦掌, 整裝待發, 維繫領地。其中, 一風堂這個大藩王最近亦積極有新動作。素知日本拉麵由中國拉麵流傳而至, 後而續步發展, 有其地方性的獨特配搭與口味, 流派甚多。都道府縣各處都有著自己的獨特做法與思想哲學。然而源自博多的一風堂, 分店已席捲日本全國地區與世界各地。今次, 他們推出以全國不同的正宗地道拉麵組合成一個"拉麵國通行証"。從不同時期的季節限定, 帶出不同的風格, 並展現在大家的面前。而新拉麵將會為期六個月陸續在香港各分店登場。而這次我也有幸獲邀參加試食, 先睹為快首輪的計劃出品。在吃拉麵之前, 先已涼快的飲料沉澱一下自己的思緒。這杯Gunner (相信未必只為兵工廠球迷而設吧!!) 是由兩種薑味的常見飲料Ginger Beer X Ginger Ale

日本過江龍拉麵名店「一風堂」一向點子多多，在原有的經典「白丸元味」與「赤丸新味」以外，經常推出各款新口味拉麵，藉以在香港日式拉麵店林立，強手如雲的市場上鞏固市場有利地位，踏入六月，「一風堂」又有新拉麵推出，名為「德島拉麵」，而另一款將於不日推出市面的拉麵，則是「喜多方拉麵」。日前喜獲店子公關邀請，可以在六月未到之前，先行品嚐這兩款即將推出市面的拉麵，可以先嚐為快。首先是「德島拉麵」。這來自四國德島縣的拉麵用的是豬骨與雞骨熬成的混合湯底，味道濃郁鮮甜，醇厚得來以雞骨味較為突出。拉麵採用的則是直身的中幼麵條，掛湯能力不俗，而這拉麵最特別之處在於它的配料所用的不是日本拉麵常見的溏心蛋，而是生雞蛋，再伴以帶點甜味，入味非常的薄片鹵煮豬腩肉、筍乾、蔥花、生，薑、蒜頭等配料，成為甚有地方特色的拉麵。這拉麵無論湯、麵以至配料方面的配搭都十分不錯，自己頗為喜歡。另一款拉麵名為「喜多方拉麵」。翻查資料，原來喜多方是位於日本福島縣的一個市，以麵食馳名，與扎幌、博多並列為日本三大麵食城之一。這「喜多方拉麵」所用的麵條甚為正宗，用的是扁平而卷曲的麵條，吃來感覺特別與別不同，而且甚為掛湯。而這麵所用的湯底是雞骨

搵食隨緣，一向懶排隊，因為總覺得有啲嘥時間，所以跟好多長龍店無緣。有時緣份嘅嘢總會找上門，加上俗語有話，出外靠朋友嘛，結果造就依次初會嚟自九州福岡拉麵之都博多嘅一風堂，掹住食友嘅車邊，應公關及店家嘅邀請，率先品嚐兩款快將推出嘅限定拉麵。一風堂自2011年年中晌香港插旗，努力至今，在港現有5家分店，亦因此疏導咗好多食客嘅人潮，唔使再排成個鐘先有得食。一風堂秉承「堅守傳統．不斷創新」嘅宗旨，以及令食客試到日本唔同地方嘅拉麵，以往都曾出過唔少甚具特色嘅期間限定，例如：扎幌味噌拉麵、東京魚介豬骨拉麵…，而今次嘅限定款式，就喺德島拉麵及喜多方拉麵，驟聽名字，相信好多香港人都未曾聽過吧！是次嘅試食邀請就喺一風堂嘅新搞作「拉麵國通行證」活動嘅開始，為期6個月，分5個階段進行，因為日本拉麵按唔同地區都有自己獨特嘅口味，晌不同階段推出不同嘅口味，讓大家可以嘗試到唔同地區嘅地道拉麵。此外，新推出嘅手機App，有儲印花6送1優惠，又有抽獎，除時被抽中飛去日本食拉麵，諗起都有啲爽呀！不過小弟一向無抽獎命，所以，中獎機會留俾大家！Ippudo Colada $35先嚟一杯凍飲涼快一吓先，喜歡飲吓雞尾酒嘅朋友相信

最近本港的拉麵熱潮好像有點靜了下來, 不過原來一風堂步伐一直都沒有停下來, 不時推出新攪作. 像早前宣佈會陸續推出的十款全新口味拉麵, 就是引入日本各地不同食材和口味的. 早陣子宅女才嚐過他們的札幌味噌, 東京醬油和館鹽味拉麵後, 這次他們將會在六月份推出2款全新口味分別是喜多方拉麵及德島拉麵. 現今在港的拉麵店大多都是以博多的豬骨或東京的醬油口味做湯底, 反而喜多方和德島這兩個地區的拉麵口味在港人心目中就未算普遍. 這次正好有機會可以讓大家試試.先上來的是喜多方拉麵這個拉麵名字聽起來可以有點陌生, 但其他它就是出自日本福島縣的喜多方市, 這款拉麵在當地也是頗為有名氣的. 看看上來一大碗湯底的色澤帶深, 驟眼看來有點像醬油口味. 不過喝一口, 發現魚味非常濃郁, 也帶點雞湯的鮮香, 原來這個湯底是用了雞湯加上地道魚乾混位合昆布來熬製而成. 湯身不算很濃稠, 而且油脂不多, 但入口帶著很重的魚鮮味, 十分夠味. 但宅女個人略嫌覺得有少少咸, 但尚可以接受的程度.麵條用上扁身粗麵, 粗度其實未算十分粗, 但也帶點厚度, 而且量多吃起來頗有份量感. 入口麵條滑身得來又爽口, 口感帶點煙韌且彈

近年拉麵店開得多於天上繁星，要突圍真的一點都不容易，所以不斷推出甚具特色的拉麵也是很重要。這拉麵店登陸香港已經有一年多，至今已經有五家分店，而拉麵主廚仍努力將日本各地的正宗地道拉麵引進香港，就算不去日本，也有機會品嘗到有如在日本吃到的風味。很高興得到公關和餐廳方面的邀請，來這裡率先試吃兩款即將推出的限定拉麵，分別是德島拉麵和喜多方拉麵。這兩款拉麵在香港並不常見，我想也並不是很多香港人聽過。紫蘇梅子特飲。透明的梅子梳打配上綠色的紫蘇葉，酸酸甜甜的，味道清爽，特別適合現在這個潮濕悶熱的天氣。喜多方拉麵。這款拉麵是來自福島，喜多方市人口只有數萬人，但就有百多所拉麵店，所以密度比例與札幌、博多並列為日本三大麵食城之一。湯底是以濃厚的豬骨湯底混合地道魚乾和昆布熬製的，魚湯的香味相當濃烈，遠遠已經聞得到，不過喝起上來又不如聞的那般濃烈，味道清爽帶甜。喜多方拉麵有兩種特色，把肥瘦相間的叉燒鋪成扇形是喜多方拉麵的一大特色，叉燒肉味濃郁，脂肪與肉的比例剛好，幾乎入口即化，十分有水準。另一特色是拉麵的麵是較為罕有的扁平捲曲麵條，吃起來口感彈牙有咬口，掛湯能力也不錯。吃完一碗拉麵後，店家送來一碟蕃茄小吃，去

「一風堂」源自日本九州，曾獲得「日本第一拉麵」美譽，於全日本城市都有分店。其實喺日本，每一個城市都會因應不同的氣候、風土人情、生活品味等因素，而研製出自己特有的「地道拉麵」。近日香港「一風堂」為了給拉麵迷帶來驚喜，特意走遍日本東南西北，搜羅各地經典必嚐拉麵，並推出這為期 6 個月的「拉麵國通行證」活動，於不同階段為顧客帶來多款日本正宗地道特色拉麵。是日非常幸運，得到食友 SSG 推薦及公關的邀請，來到尖沙咀「一風堂」，一試兩款即將推出的限定拉麵，筆者在此先行致謝。吃拉麵前，先和食友每人點了一杯飲品，用上菠蘿汁、橙汁及糖漿等炮製而成的 Sunshine Splash ($35)，色彩層層漸進，味道好飲之餘更散發著酸甜滋味，既清新又開胃。接著送上來的，是源自褔島的「喜多方拉麵」 ($88)，據說這拉麵湯底的特色是於香醇的豬骨湯中加入了地道魚乾、雞和昆布等來熬製。先喝一口，味道濃郁甘甜，帶魚鮮味，頗不俗。再吃麵條，原來喜多方的麵條比其他地方的麵條寬闊扁平，而且麵身皺皺曲曲的。挾起一箸入口，由於卷曲的麵條夾雜著大量湯汁，所以吃起來口感特別滑溜，入口後更充滿嚼勁，風味獨特。至於厚身

Thanks to Ippudo and the communications team for organizing this tasting.At this tasting, there were two new ramens, one from Tokushima and the other from Kitakata prefecture.In between the two different noodles, there was an appetizer to refresh our palates and after the tasting we got to try their desserts as well.Drinks from the menu were also provided.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Sunshine splash:Chose this one because it wasn't fizzy, it looked nice on the menu with a pretty colour gradient that w

五月二十三日 (星期四)是晚有幸，獲得一風堂之邀，來到一試兩款即將推出的特色拉麵師博說要趁此機會問問意見，也看看有什麼要改進的地方見笑，真不敢當，不過交流一下吃拉麵的心得也挺開心還記得去年日本之旅中，曾到訪來自德島的「東大拉麵」店，其德島拉麵中的招牌生雞蛋更是令人難以忘懷可惜「德島拉麵」在港少有供應，不過，得知「一風堂」將會在六月限時推出，大喜，大家有口褔喇!!!香濃的豬骨湯底，配以雞骨熬製先呷一口，真是濃郁無比再將日本生雞蛋混入湯中，又添一層蛋香，味道層次十足配以幼身直麵，掛湯力極強配料也較特別，不是义燒，而是先經鹵煮的豬腩肉片豬腩片夾着特製的醬汁，味道份外甜美湯底，比日本那次吃到的更濃，相信會更合香港人口味!另一款是源自褔島的「喜多方拉麵」來自東北的褔島也是以拉麵聞名於日本湯底是濃郁的雞湯配以地道魚乾再加上混布經多小時熬製入口充滿海鮮香氣，也滲着雞湯之濃香麵身粗幼其實與「德島拉麵」的相約，但因呈捲曲狀，掛湯力也就更強入口麵質更有彈性，蛋味香濃這裡的半熟蛋，是信心保證每次吃蛋漿也是呈半融狀態，蛋味甚豐六塊肥美义燒，入口鬆化帶着肉香，也夾着湯的鮮香，十分不錯想吃這款的，還得有點耐性師傅

曾經在日本嚐過一風堂, 今日終試到香港的一風堂翻開餐牌, 也是寥寥不足十款的拉麵, 正是日本拉麵店特色, 寥寥數款也夠頂起天下點了赤丸拉麵, 雪魚西京燒, 南蠻拉麵赤丸拉麵是一風堂的招牌拉麵之一, 豬骨湯底配上蒜香, 蒜香不會蓋過豬骨湯的濃郁, 好味!!拉麵可以選軟硬度, 我比較喜歡硬身的麵, 咬落去不是半生不熟的麵, 硬身之餘也不失拉麵的彈牙感, 讚!!雪魚西京燒, 醬汁濃淡適中, 魚肉很滑, 朋友對這道魚讚不絕口, 如果魚皮可以燒得脆一點, 就更錦下上添花了~最後是發生過炸燶事件的南蠻雞登場!!炸醬很薄, 脆口之餘, 亦保留了肉汁, 雞件上的醬很不錯, 跟炸雞味道很配, 我很喜歡這個炸雞!!整體上, 食物、服務到店裡裝修, 都算得上不錯的拉麵店, 沒有丟一風堂的大名, 是可以再去幫襯的食店

第一日就去左睇鴨鴨……以為第一日好多人啦，點知都唔算太多~~好彩早左去睇，!唔係就唔可以同個24隻細鴨鴨影相喇~~同強國人爭影相，佢地既攝位影相的神工令人佩服~~~影左30分鐘走人了~~~諗緊食咩時，一直好想食呢間野，但之前都太多人排隊了，所以未食過~~~等左20分鐘之後，佢打電話黎叫我地落返去等，點知我地遲左，要等多五分鐘先可以入去~白赤，個湯好正~~~薯片沙律...填肚~呢個好好食，個面陣味有少少似那些年的旺旺餅(圓形"粒"左入去個隻)~仲叫左一個鰻魚飯~~其實都幾細碗，所以我另一個朋友係唔夠飽既...耍去買雞蛋仔食~張單TOTAL係$222.2...哈哈~

眾所周知，巨型鴨仔已經游到香港，並且已經「吃飽」充滿了氣，現停泊在尖沙嘴天星碼頭及海運大廈之間，在下也「不甘後人」和「先睹為快」，為鴨仔拍一輯寫真。不過未為鴨仔照相拍照前，先醫醫在下五臟廟先。來到一風堂，已經要取籌排隊，幸好在下只是等了兩三分鐘鐘已經可以入座，毋須等得太久。入了內堂，環境充滿了日式餐廳風格，而且環境較為暗淡少少，還好光線仍然充足，而在下所坐位置，正正是出品的廚房，可以直接看到廚師淥麵過程。一碗紅色碗的赤丸新味拉麵，內裡邊滿了看似肥膩的濃湯，湯裡有著幼麵和叉燒。在下先來一口濃湯，口感確實是有點肥膩，可是卻又湯得出這湯突顯了豬肉的鮮味，叉燒肥瘦適中，味如幼滑，可是份量不足，只有兩件叉燒；湯麵是幼麵並選擇了硬的程度。話雖麵硬，但是卻又煙韌而又不硬，亦不是腍，口感不錯。當在下接二連三喝一口濃湯，其實並非想像中的肥膩，只是豬肉的鮮味濃呢！叉燒角包上桌的時候，就覺得角包質感像似是饅頭的表面，表面很滑溜，但是吃起就很柔軟，猶如海綿蛋糕般；叉燒肉質柔軟多汁，肥瘦適中，入口幼滑，加上蔬菜的爽口，更令口感即時起了變化，變成更具嚼勁。在下只顧喝湯已經足夠，毋須再另叫飲品。雖然味道不俗，口感強

晚上要0T第一時間落去食個晚餐，六時半去到一風堂不用等位.看見menu見到有限量版横豬骨拉麵，就要試下先由侍應介绍三種味料，可放於湯中有多種味道食法第一種係日木醋，加上豬骨湯底, 酸酸的有開胃作用第二棰係橘子，甜甜地好香好特别我最喜歡第三緟海鹽,放小小連豚肉一超吃，特别好食本身豬骨湯底好重味，豚肉两塊好淋好食, 半熟蛋有半隻，流心蛋煮得剛好呢個限量版一個價錢四種口味，正

大年初三，同朋友們睇完百星酒店之後行左一陣，傾吓傾吓，想食拉麵，本來想食豚王，行到過去點知無開，咪去左一風堂law~拉麵，我揀左辣肉味噌，我兩個朋友揀左白丸，佢地話要試吓真味喎，仲有一個揀左雞湯豬骨。原來每個湯底嘅拉麵都用唔同嘅拉麵，我嘅拉麵麵身最幼身。我自己嗰碗麵追加左紫菜同香葱！好正，追加的葱成個大概8x8x6(h)嘅小盒子咁大，見到都開心o(^^o)我碗麵最嘅主角係辣肉醬，其實不是太辣，反而鹹了點，加埋幼麵身就似擔擔麵。我朋友追加左溏心蛋，佢地話麻麻。芥末蟹肉牛油果伴脆餅而小食方面,我們最所欣賞係芥末蟹肉牛油果伴脆餅.牛油果粒與蟹肉的mixture幾鮮，有微微wasabi,香口之餘，仲俾味蕾增添蟹肉鮮味。都幾足料，得四塊香脆少多士增在不夠，這是一個推介之小食！ 煎餃子只是普通，不值多講。炙燒牛肉他他牛肉他他是我在日本菜中其中一個至爱！牛肉他他，牛肉的質素是重點,火炙這個步驟對於我來説實屬其次。這次牛肉似乎不太好，後果換來似吃無味的膠一般。不知是否原因在此，他們provide了兩個汁係客人點，但。。。。我的舌頭似乎不滿意。sorry最後，我们四人覺得呢個價錢，可以有更好的選擇，這餐