一風堂 (新港中心) (已結業)

五月二十三日 (星期四)是晚有幸，獲得一風堂之邀，來到一試兩款即將推出的特色拉麵師博說要趁此機會問問意見，也看看有什麼要改進的地方見笑，真不敢當，不過交流一下吃拉麵的心得也挺開心還記得去年日本之旅中，曾到訪來自德島的「東大拉麵」店，其德島拉麵中的招牌生雞蛋更是令人難以忘懷可惜「德島拉麵」在港少有供應，不過，得知「一風堂」將會在六月限時推出，大喜，大家有口褔喇!!!香濃的豬骨湯底，配以雞骨熬製先呷一口，真是濃郁無比再將日本生雞蛋混入湯中，又添一層蛋香，味道層次十足配以幼身直麵，掛湯力極強配料也較特別，不是义燒，而是先經鹵煮的豬腩肉片豬腩片夾着特製的醬汁，味道份外甜美湯底，比日本那次吃到的更濃，相信會更合香港人口味!另一款是源自褔島的「喜多方拉麵」來自東北的褔島也是以拉麵聞名於日本湯底是濃郁的雞湯配以地道魚乾再加上混布經多小時熬製入口充滿海鮮香氣，也滲着雞湯之濃香麵身粗幼其實與「德島拉麵」的相約，但因呈捲曲狀，掛湯力也就更強入口麵質更有彈性，蛋味香濃這裡的半熟蛋，是信心保證每次吃蛋漿也是呈半融狀態，蛋味甚豐六塊肥美义燒，入口鬆化帶着肉香，也夾着湯的鮮香，十分不錯想吃這款的，還得有點耐性師傅