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2013-05-25
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「一風堂」源自日本九州，曾獲得「日本第一拉麵」美譽，於全日本城市都有分店。其實喺日本，每一個城市都會因應不同的氣候、風土人情、生活品味等因素，而研製出自己特有的「地道拉麵」。近日香港「一風堂」為了給拉麵迷帶來驚喜，特意走遍日本東南西北，搜羅各地經典必嚐拉麵，並推出這為期 6 個月的「拉麵國通行證」活動，於不同階段為顧客帶來多款日本正宗地道特色拉麵。是日非常幸運，得到食友 SSG 推薦及公關的邀請，來到尖沙咀「一風堂」，一試兩款即將推出的限定拉麵，筆者在此先行致謝。吃拉麵前，先和食友每人點了一杯飲品，用上菠蘿汁、橙汁及糖漿等炮製而成的 Sunshine Splash ($35)，色彩層層漸進，味道好飲之餘更散發著酸甜滋味，既清新又開胃。接著送上來的，是源自褔島的「喜多方拉麵」 ($88)，據說這拉麵湯底的特色是於香醇的豬骨湯中加入了地道魚乾、雞和昆布等來熬製。先喝一口，味道濃郁甘甜，帶魚鮮味，頗不俗。再吃麵條，原來喜多方的麵條比其他地方的麵條寬闊扁平，而且麵身皺皺曲曲的。挾起一箸入口，由於卷曲的麵條夾雜著大量湯汁，所以吃起來口感特別滑溜，入口後更充滿嚼勁，風味獨特。至於厚身
「一風堂」源自日本九州，曾獲得「日本第一拉麵」美譽，於全日本城市都有分店。其實喺日本，每一個城市都會因應不同的氣候、風土人情、生活品味等因素，而研製出自己特有的「地道拉麵」。近日香港「一風堂」為了給拉麵迷帶來驚喜，特意走遍日本東南西北，搜羅各地經典必嚐拉麵，並推出這為期 6 個月的「拉麵國通行證」活動，於不同階段為顧客帶來多款日本正宗地道特色拉麵。
是日非常幸運，得到食友 SSG 推薦及公關的邀請，來到尖沙咀「一風堂」，一試兩款即將推出的限定拉麵，筆者在此先行致謝。吃拉麵前，先和食友每人點了一杯飲品，用上菠蘿汁、橙汁及糖漿等炮製而成的 Sunshine Splash ($35)，色彩層層漸進，味道好飲之餘更散發著酸甜滋味，既清新又開胃。
接著送上來的，是源自褔島的「喜多方拉麵」 ($88)，據說這拉麵湯底的特色是於香醇的豬骨湯中加入了地道魚乾、雞和昆布等來熬製。先喝一口，味道濃郁甘甜，帶魚鮮味，頗不俗。再吃麵條，原來喜多方的麵條比其他地方的麵條寬闊扁平，而且麵身皺皺曲曲的。挾起一箸入口，由於卷曲的麵條夾雜著大量湯汁，所以吃起來口感特別滑溜，入口後更充滿嚼勁，風味獨特。
至於厚身版的半肥瘦叉燒，據說是以超濃味的醬汁鹵煮過，所以入口甘香鬆化之餘，更特別多了一分鹹鮮滋味，再配上嬌嫩的半熟蛋，真令人讚不絕口，不過唯一美中不足的是湯底其後竟然愈喝愈鹹。
如果連湯都飲盡之後，其實碗底就會見到感謝字眼。
中場先清清味蕾，來一客黑椒香草番茄，原來這番茄內有內有乾坤，是以梅子醋製作的，故入口酸甜清涼，十分冰爽，吃罷暑氣全消。
至於另一款「德島拉麵」($88)， 據說湯底是以秘製豬骨湯再配上鮮味可口的雞骨精心熬製而成的，難怪入口肉味勁香濃喇。至於麵條，直身中幼麵掛湯力明顯不及之前的扁平闊麵，尤幸麵質柔滑，配上以濃厚醬油鹵煮的豬腩肉和來自日本的生雞蛋，為這拉麵增添了不少誘人的層次感。
甜品方面，分別品嚐了杏仁豆腐抹茶 ($28) 及沖繩冬甩伴雪糕 ($33)。前者其實是抹茶杏仁豆腐布甸，一啖入口，面層抹茶，味道極其薄弱，反而布甸的杏仁味非常突出，配上淡淡的豆腐香，食味也俗。至於後者自家製 donut，外皮，稍嫌略硬，而且由於是實心關係，的確非常飽肚，幸好配上極慷慨、一大球的雲呢拿雪糕，兩者加在一起同吃，滋味又滿足。在此再次謝謝公關的安排及餐廳方面的邀請。张贴
