一樂燒鵝

营业中

休息中

2013年的米芝蓮推介米食之一現在香港能吃到燒鵝的地方好像變少了大部份店只有烤鴨提供好吃的更是難得一樂最有名的就是它的燒鵝但一般我吃燒味也是要雙併的今天也不例外除了燒鵝還點了個叉燒說實話 一樂的叉燒只能說不差而已離好吃還有點小距離但它又不是以叉燒聞名所以我亦沒有抱太大期望但燒鵝這個部份就太利害了皮烤得很香脆肉質也夠滑嫩最重要還有那薄薄的皮下脂肪不會太over整個加起來就是讚!四十多塊吃個燒味飯好像有點貴但現在去快餐店也要三十多加個十塊能吃到美味的也不錯又不是每天都在吃

一直想起在中環的買燒鵝都會去鏞記,早前有前輩提及在士丹利街又獲米子女蓮讚許的一樂燒鵝比鏞記更出色,於是買了半隻燒鵝及燒肉回家品嘗。因回家車程要半小時，預咗無’即斬即食’咁正，肉汁一定流失丶皮又會腍。 燒鵝肉身鏞記略略較薄，但肉貭好細嫩，味道唔錯，跟燒鵝的肉汁沒有鏞記咁濃。但燒肉便很失望，佢似燒腩仔，切得整齊細細件，賣相本應不錯，皮亦算鬆化酥脆 。老豆教我話好的燒肉一定要呈粉紅色，而佢哋的燒肉係偏白, 肉真係過廋又過乾。

行經這店，見倒有米芝蓮，以為唔會太差。自己一個食晏無所謂啦。入到裏面，地方污糟，鵝飯嘅鵝大部分只係皮同骨冇乜肉食, 實在食唔出有咩特別美味。走時同收錢嘅阿姐講，佢話係咁架啦! 一肚氣，原來米芝蓮係咁解。

晚餐時段行過一樂燒鵝，終於忍唔住誘惑叫佐一個馳名燒鵝胸飯。由於尚未到六點，店裡人唔多。等了大概五分鐘，飯就上來了。我是這裡的常客，三不五時就要來過下燒鵝癮。燒鵝肉一如既往，皮脆，汁多，肉嫩，香味濃郁，又不會過肥。配上白飯真是一流享受。燒鵝飯的分量不多，吃完既滿足又不會有飽滯的感覺。下次如果有親友想吃燒鵝，我一定會推薦這家。

    一樂燒鵝實在給我驚喜，讓我有一个好食的落脚點。試過第一次之後，我不單定期來吃，更介紹給我家人和朋友，他們試過都讚囗不絕！都是多得在附近做美容時，由美容師推介，才知道這个米芝蓮的星級燒鵝餐廳。一樂燒鵝的鵝，不單新鮮出爐，每次吃都暖暖的，我猜每位客人吃緊的那件鵝出爐不多於一小時。鵝的賣相已夠吸引，它的肉質嫩、多汁，鵝皮又脆、又好味，回味無窮。我是個節食的人，每每都計算所吃食品的卡路里，惟獨為了它「一樂燒鵝」，我也在所不計的：D令人垂延欲清的一樂燒鵝！

由於起報紙見過報導介紹"一樂"的米芝蓮的燒鵝, 上次買過又幾好食.所以同事想夾埋一齊買. 可惜當時只在OPENRICE 呢度搵到電話,又無外賣紙. 唯有打電話去.我11:50打電話去問係咪$100蚊會送外賣. 女人答我: 睇下送邊. 當我想再問幾錢一盒之前, 佢重覆又重覆話"夠$200先好打黎, 多謝" 跟住佢想收線, 我話佢知中環XXXX商業大廈, 佢又再話:"夠$200蚊先打黎啦, 多謝" 我問佢:咁一盒燒鵝飯幾錢. 佢又講:夠200蚊先打黎啦. 我根本無機會去知幾多錢盒.本來我地得3盒.唔知夠唔夠100蚊. 打到去又話要$200. 之後個女人就CUT左我線!!!! 我完全無諗過會咁樣收左線.咁簡單答一盒幾多錢都唔答. 因為唔係得我一個食, 幫人落晒ORDER.最尾我地夾左有7盒, 都唔敢再打去叫外賣. 所以唯有落去買.(記得好似$100 就送貨)見下圖. 呢張相係之後起舖頭攞的.我落去買係同想同個老細講話佢員工咁樣CUT線係唔得既. 答非所問. 落到去, 我地ORDER完俾埋錢,問外賣個阿姐邊個係老細, 佢重覆左兩次問我搵老細仲乜, 跟住我就知道企起收銀既女人就係老闆娘. 因為

老公話晚餐想食燒鵝，咁啱又晌中環行街，咁就去外買半隻燒鵝。我地下晝買，晩上加料做晚餐，一開，咁少嘅！我地之前買都唔係咁少架！咁我地打去問有冇搞錯咗俾咗第二盒，果個操半咸淡嘅老闆娘話下午買依家先食呀？又話無可能，影張相，得閒就攞嚟睇下先，如果係真先賠返俾你，就收線！老公話依家攞落去囉，當時係七點十五分左右，我再打問下幾時收工，老闆娘話我地依家想收架啦！要等到八點對唔住唔得，收線！再打，就無人聽！就算有人聽，都即刻收線！咁我地就搭的士去，去到七點半左右，佢地仲做緊生意囉！咁老公就同果個老闆娘講，佢用佢隻手逐件摸D燒鵝，話係半隻，又話我地搞事！老公話一係換過半隻，一係俾返錢我地！老闆娘話無得俾錢，又話佢地好多單，叫我地等下！無耐俾一盒我地，我問係唔係之前果盒老闆娘用手摸過！佢居然大大聲咁話咁你返去都叮架啦！我話咁開嚟睇下，佢話唔開，叫我地自己開！有男員工話佢地開得擂台預咗人嚟打！老闆娘仲用手機影我老公相，佢話一定要影！最後要勞煩警察叫老闆娘delete張相！在此提醒各位，以後買外賣，真係要check吓先！

今次係本人第一次寫食評，真係唔明d人個腦生喺邊度，做生意做到這樣無道理，真係米芝蓮都無機會可以再去！事發當曰下午茶時間，不是好爆，照樣坐在迫到差d會打架既枱，都預左，係第一次食！ 之後order 兩碗燒瀨啦！佢waitress話“今日要雙拼，但價錢收你一樣“ ，跟住我問點解要雙拼？佢好無禮貌話“今日唔夠鵝賣呀！當時我望一望明明有成十隻掛喺度未賣，究竟知唔知自己講乜？我知道去之前兩曰有份生果曰報訪問完你地，都唔係咁樣做生意！呢個世界一向食野都係先到先得，你賣晒咪下次請早囉，況且你家下仲俾客見到有成十隻八隻未賣！當時好嬲！接住下一個阿姐又問食乜！是但叫住义鹅同雞鹅，其中一個要另上！阿姐話另上加2蚊！吓，我堂食喎，做乜要加2蚊？等左一陣食物到，我碟另上既燒鵝除左皮之外得骨，完全無肉既成份！！简直情係離譜，完全俾三個嬲，一定無下次！！！！！

「一樂」是2013米芝蓮推介美食之一，燒鵝是這店的名物，當然要試～門口掛了幾隻看似肥美的燒鵝，十分吸引店內小小，只有二十多個座位，難得這裡有自設工場，保證即日燒，但店內沒有任何裝潢，地方狹窄，客人要背貼背坐；地濕，不太整潔。食完就要走～Menu 都貼在牆上燒鵝瀨粉 $39 （加錢轉鵝胸肉）皮脆，但燒鵝太瘦不夠肥美，令肉質嚡；鵝味羶香不足，；味道一般，但不至於會有米芝蓮推介。老公點了燒鵝叉燒瀨粉 ，偷左少少叉燒食，覺得味道一般。單看呈粉紅色的叉燒的已不太吸引，理想中的叉燒應該是鮮深紅的表層，有些光澤及少少焦燶；這裡的叉燒燒得不夠焦燶，而且叉燒本身不夠肥美，沒有了叉燒表層應有的麥芽糖味。奶茶：茶香奶滑，可惜太多冰，好快令奶茶變淡味午餐燒鵝瀨粉加奶茶要$50.....小妹比較喜歡「太興」的燒味飯，坐得舒服，奶茶好味，但價錢略貴

從未寫過任何食評的我, 今天因為"一樂"燒鵝的極惡劣服務態度, 決定在這裡與大家分享今天的不快事!今天lunch時間與同事想幫襯"一樂"燒鵝, 因之前食過不是太差, 今天竟然有2位即入。 我們叫了一碗燒鵝米及一碗燒鵝瀨, 燒鵝味道有點"蘇", 有點兒像鴨味, 比以往難食了, ... 但都不是重點... 我們剛剛食畢, 只係剛拿了手機看下吧, 卻比那個粗大陸口音既收銀員趕走, 她對她的同事說: 佢地食完喇, 收走啦。然後她好不禮貌地對我們說: 食完, 你地走啦...之類的說話。 我心諗, 剛食完坐一兩分鐘都不準嗎? 她什麼態度? 畢竟我們都是客!!! 於是我投訴她的趕客態度, 我說以後都不會幫襯, 她竟說: 我都唔想見到你!! 聽罷我十分之憤怒... 我不知道她是否老板定係只係收銀員, 但作為香港地標食店仲要聲稱係米之蓮級數食材, 簡直比她敗筆!好後悔幫襯她...好後悔冇拍低她的惡劣態度!

很愛吃燒臘的我，早已知道有所很有名氣的燒臘店在中環開分店，唯每次到中環時都已吃過午餐，那只好期待下一次，剛巧今天到中環，遂計劃與太座到這裏開飯。燒鵝是這店的名物，在大埔很有名氣，最愛吃燒鵝的我卻如井底之蛙，聞所未聞，實在可惜。晚上七時許，小小的店子已擠滿了人，好不容易才找到兩個位，地方狹窄，想吃好東西，怎也要忍耐一下。點了一碟燒鵝飯和燒腩仔飯，一碟芥蘭，可惜燒腩仔已售光，轉而點叉燒油雞雙併飯。燒鵝飯用鵝蛋形碟上，份量比一般傳統燒臘店少，燒鵝醃得很入味，甘香、複雜的味道應是用了很多種材料作醃料，而肉質幼嫩，鵝肉味濃，雖然所給的部位非最佳位置，但味道仍可以嚐到是好的，難怪知音者眾。叉燒肉質鬆化，甜度不高，油雞不過不失，每碟都是賣 $39，在中環來說也算有良心。芥蘭夠腍，也很滿意。必定會重臨吃燒鵝髀，才夠痛快！

中環美食林立，稍為做得不好都難與其他食店競爭，想留得住食客，最重要的還是品質。這天忙完一大輪，沒有時間吃飯，所以還是在附近買個外賣吧。老闆提意吃一樂，我還問:甚麼來的? 他說米芝連黎架。真的慚愧，看來我還有待進修。習慣了吃前都要openrice，所以立刻上來看看，看到評分如此惡劣，真的有點擔心.....不過相信老闆的口味，所以最後每人要了一個飯盒。一樂是2013米芝蓮車胎人美食，車胎人美食並沒有甚麼一星二星三星，而是是平民價錢吃到優質美食。這個劃分不錯吧，不論貴或平，味道是最重要的。店內沒裝潢可言，只是一般茶餐廳的格局。這很正常，如果裝潢很美，也就不止這個價了。這正合我我心意，始終大部分時間都是想吃美食而不是看裝潢吧。店名為一樂燒鵝，當然要叫燒鵝。但花心的我，如果只吃一款肯定不能得到滿足，所以都是點了一個叉鵝。等外賣等了一會吧，等候時間尚可接受；加上等的途中發生了數件有趣事，笑一笑，更加樂。其實我很少吃外賣的，對外賣也沒甚麼好的印象，總覺得外賣的食物是變了質，食物擺放得凌亂。不過這個叉鵝放得很整齊，還整齊得讓我可以為牠們來張合照。來個近鏡看看吧，燒鵝皮看上去很脆，中間夾了點脂肪，最底便

這一天，因為辦事，又同阿頭來到中環吃好野。想了又想，我們都是想吃中餐，在中環，簡單的中餐選擇有什麼，我的腦海繼續浮現一種我最愛的美食，而這一個就是燒臘。那一天在中環試了馳名的鏞記，今次我就帶路去找這一家我由細食到大，由大埔食到出中環，再由中環食返入大埔的燒臘店 《一樂》。一樂，馳名的東西同鏞記一樣，是他們的燒鵝。能在中環與鏞記妣美並得到米芝蓮的賞識，的確是不容易的事。而且，從小就知道，一樂兩兄弟，從前兩兄弟共同主持的大埔的，弟弟燒的那一轉燒鵝，特別的好賣。中環的一樂店，正正是弟弟分家後開的一個小店，能有這樣的成就，也證明了弟弟的功力比兄長好。由大埔食到出中環，一樂最最最出名的，都是他的燒鵝瀨。湯汁帶有濃香的鴨味，瀨粉的爽滑，更是非一般酒樓食肆能食得到的，燒鵝的確不比鏞記差，羶香的鴨肉帶著更羶香的鴨油，再加上脆度十足的鴨皮，而鴨肉爽口，十分之有味道。 由大埔食到出中環，我是食他們的叉燒長大的，叉鵝飯更是我到每次到一樂都指定要食的飯。這兒的叉燒是甜美的，充滿了麥芽糖的叉燒表層，甜甜的叉燒，燶燶地只是麥芽糖的焦，有點脆，多多甜，是令人一讚的叉燒

每次跟朋友在鏞記難吃的好燒鵝﹐ 總聽到一樂這個名。 十月終於有機嚐到。 我們趁寫字樓人潮未到前十一點就坐下﹐ 人不多﹐ 招呼夠。 燒鵝皮脆肉身厚熱﹐咬下有肉汁﹐ 不像有的燒鵝光有脆皮, 乾憎憎。 飯軟熟有香氣。價錢跟味道﹐ 鏞記無得比。獨是雨天時要留意地滑。

聽人講話哩間燒鵝好出名，就搵日LUNCH 黎試下平時好多人，今日係特登早出黎食，一個人所以唔駛等地方好細，枱好逼，心諗唔緊要好食就得難得一次所以叫左鵝脾瀨，記憶中接近$60預左係貴，但突然諗起，咦?咁大XX都唔算貴姐想叫另上，點知要+$2，好奇怪，唔知係咪因為要洗多隻碟定點冇加(因為個刻覺得點解要加錢俾佢另上隻脾?)後來覺得好後悔...D皮浸到林哂，唔香D肉的確係好滑D瀨粉好少，2啖食完食完仲係覺得肚餓見到隔離食個飯都係好細碟好快食完，就算佢唔趕你都自自然然想走我諗我不會再去了