一樂燒鵝

营业中

休息中

中環美食林立，稍為做得不好都難與其他食店競爭，想留得住食客，最重要的還是品質。這天忙完一大輪，沒有時間吃飯，所以還是在附近買個外賣吧。老闆提意吃一樂，我還問:甚麼來的? 他說米芝連黎架。真的慚愧，看來我還有待進修。習慣了吃前都要openrice，所以立刻上來看看，看到評分如此惡劣，真的有點擔心.....不過相信老闆的口味，所以最後每人要了一個飯盒。一樂是2013米芝蓮車胎人美食，車胎人美食並沒有甚麼一星二星三星，而是是平民價錢吃到優質美食。這個劃分不錯吧，不論貴或平，味道是最重要的。店內沒裝潢可言，只是一般茶餐廳的格局。這很正常，如果裝潢很美，也就不止這個價了。這正合我我心意，始終大部分時間都是想吃美食而不是看裝潢吧。店名為一樂燒鵝，當然要叫燒鵝。但花心的我，如果只吃一款肯定不能得到滿足，所以都是點了一個叉鵝。等外賣等了一會吧，等候時間尚可接受；加上等的途中發生了數件有趣事，笑一笑，更加樂。其實我很少吃外賣的，對外賣也沒甚麼好的印象，總覺得外賣的食物是變了質，食物擺放得凌亂。不過這個叉鵝放得很整齊，還整齊得讓我可以為牠們來張合照。來個近鏡看看吧，燒鵝皮看上去很脆，中間夾了點脂肪，最底便

這一天，因為辦事，又同阿頭來到中環吃好野。想了又想，我們都是想吃中餐，在中環，簡單的中餐選擇有什麼，我的腦海繼續浮現一種我最愛的美食，而這一個就是燒臘。那一天在中環試了馳名的鏞記，今次我就帶路去找這一家我由細食到大，由大埔食到出中環，再由中環食返入大埔的燒臘店 《一樂》。一樂，馳名的東西同鏞記一樣，是他們的燒鵝。能在中環與鏞記妣美並得到米芝蓮的賞識，的確是不容易的事。而且，從小就知道，一樂兩兄弟，從前兩兄弟共同主持的大埔的，弟弟燒的那一轉燒鵝，特別的好賣。中環的一樂店，正正是弟弟分家後開的一個小店，能有這樣的成就，也證明了弟弟的功力比兄長好。由大埔食到出中環，一樂最最最出名的，都是他的燒鵝瀨。湯汁帶有濃香的鴨味，瀨粉的爽滑，更是非一般酒樓食肆能食得到的，燒鵝的確不比鏞記差，羶香的鴨肉帶著更羶香的鴨油，再加上脆度十足的鴨皮，而鴨肉爽口，十分之有味道。 由大埔食到出中環，我是食他們的叉燒長大的，叉鵝飯更是我到每次到一樂都指定要食的飯。這兒的叉燒是甜美的，充滿了麥芽糖的叉燒表層，甜甜的叉燒，燶燶地只是麥芽糖的焦，有點脆，多多甜，是令人一讚的叉燒

每次跟朋友在鏞記難吃的好燒鵝﹐ 總聽到一樂這個名。 十月終於有機嚐到。 我們趁寫字樓人潮未到前十一點就坐下﹐ 人不多﹐ 招呼夠。 燒鵝皮脆肉身厚熱﹐咬下有肉汁﹐ 不像有的燒鵝光有脆皮, 乾憎憎。 飯軟熟有香氣。價錢跟味道﹐ 鏞記無得比。獨是雨天時要留意地滑。

聽人講話哩間燒鵝好出名，就搵日LUNCH 黎試下平時好多人，今日係特登早出黎食，一個人所以唔駛等地方好細，枱好逼，心諗唔緊要好食就得難得一次所以叫左鵝脾瀨，記憶中接近$60預左係貴，但突然諗起，咦?咁大XX都唔算貴姐想叫另上，點知要+$2，好奇怪，唔知係咪因為要洗多隻碟定點冇加(因為個刻覺得點解要加錢俾佢另上隻脾?)後來覺得好後悔...D皮浸到林哂，唔香D肉的確係好滑D瀨粉好少，2啖食完食完仲係覺得肚餓見到隔離食個飯都係好細碟好快食完，就算佢唔趕你都自自然然想走我諗我不會再去了

昨天買了半隻燒鵝外賣, 滿心歡喜, 以為有好味燒鵝食。因為上一次食過下午茶餐的燒鵝瀨粉，燒鵝幾好味，於是買外賣。但買回家的半隻燒鵝，被扣起多達３份之１。鵝比之上的一排肉不見了，一排坑骨沒有了，連頸都冇　是否有點過份？我一向相信小的店舖能成功是靠實力，真材實料。如做生意沒有良心，很快客人亦會流失。　我寫這個食評是不想再有人受騙。　買外賣時記得檢查清楚才走。

Have never written a comment in openrice before~ But today, this roast goose rice has strongly driven me crazy and have to write something about this!!Firstly, this so-called Michelin restaurant's service wasn’t good.Then, MOST IMPORTANTLY... have a look at the roast goose photo I took and you will understand why it has driven me mad! 6 pieces of goose bones, with absolutely no meat! It costs $35 (take away) I had to cook something else for that dinner….. Have to say it in Chinese: 客人不是狗! 做生意不可

例牌燒味比拼麵飯稍貴，但質素也會較穩定，就來了燒鵝拼燒肉（原打算叫叉燒但售罄），米粉和麵另叫。人客雖多但上菜效率也高，先吃燒鵝，是鵝胸部份，肉味出奇地淡，肉糜而乾身欠肉汁，皮也不見得脆而瀉油，除了是材料質素問題，烤焗火候也是問題，水準不及舊舖一半，吃了「一樂」多年，最失望是今回。

一乐 is one of the hotspot for Chinese Roast meat restaurant. It does delivery as well, the same quality with Yung Kee, with more affordable price! You would be surprised by its food. Cuisine: ChineseFood rating: 5/10*Service: 2/10 Ambiance: 2/10Price: HK$47 pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin stars油鸡叉燒饭 (6/10)The chicken was very tender and it was not chewy, greatly seasoned. The pork was tender as we

突然想食鵝，又不想走太遠，又來到一樂來了碗免斬鵝脾瀨，油夠皮脆肉卻粗，湯依然味精態度更差了，我在看餐牌竟比人（吹）？！食物比上次好（脾的關係？）態度這樣，不會再來！

3點幾同朋友一齊去試，因為大家都食左LUNCH唔餓，又想試下依間野係咪真係咁好食，雖然間野UP UP DUP DUP，D 位又窄，個地下又油....但見入面冇乜人，得小貓3, 4隻，咪諗住是但坐陣，叫碗燒鵝瀨+杯凍OT一齊SHARE，然後再開開心心行街。點知落單果陣果個唔知係STAFF 定老闆既女人已經勁黑面，最離譜既係食完埋單竟然仲收多我錢，個STAFF 話如果兩個人SHARE 就要收多5 蚊...！？仲話係我同我朋友唔岩，下？唔係掛，食野都有唔岩....乜野道理？？如果佢一早講明兩個人SHARE 要加錢既，我都會叫多碟菜哇，又唔早D 講WOR......之後同個STAFF 理論，個STAFF 話唔可以SHARE 食，咁我就同佢有禮地講道理，解釋我地都食左野先黎食，所以SHARE 食！點知廚房果凶神惡殺咁走出黎大大聲啤住我地咁講左兩次「你地理論都冇用」...，仲叫我地快D 畀左錢就過主，態度差到嚇死人.....搞到我同個FRD 都驚，爭D 連錢都冇找就走........搞到成日都好唔開心。雖然5蚊唔係乜野錢，但間野D 人咁小家，而且又咁惡.......食乜都想嘔返出黎啦.....返到

搬舖以後的第一次午飯，12：30不用等位地方跟從前差不多，一樣的迫，只是門口看起來比較開揚點了一個叉燒燒鵝飯其實，來這裡為的都只是燒鵝，只是不想太單調才點了雙拼但是叉燒的水準真的一般，燒得不夠香，肉質也不夠鮮嫩至於燒鵝，水準跟以前差不多，只是剛這一份燒得燶了一點吃一口，肥瘦適中，鵝味香濃，在這裡吃過以後，保證你會懂得分何時是燒鴨，何時是燒鵝再吃一口飯，綿綿的，不會像其它燒味店的大鑊飯，煮來煮去還是生硬這真是中環人一個人食飯的好地方

We deliberately went there earlier at 12pm because we had a group of 6 people. The boss refused us to be seated because there were only 4 of us at start. Meanwhile she kept filling in other people. We ended up sitting apart because she warned us it would take a long time otherwise. I ordered the roast goose soup noodle, it is nothing special and the soup is salty and full of MSG. When we left, we overheard that there were a bundle of westerners said they regretted they didn’t go to Café De

行山前我們兩口子要吃個午餐填填肚，補充體力，趕時間時，又要揀味美的食物，邊行邊搵去到一樂燒鵝2011年的米芝蓮必比登推介，就試一試。燒鵝瀨粉 $33老公要燒鵝瀨粉，來了燒鵝脾瀨粉，燒鵝脾瀨粉實收$57，不知道是否剛好最後一隻鵝脾，坐前排的肥哥哥要鵝脾飯反而落空，我們相反賺了，同枱鄰座的小姐操國語加英語要燒鵝脾，店員耐心解釋燒鵝脾已售罄，還細說是每隻燒鵝出售，不會留起鵝脾另賣。我們暗暗偷笑歡喜呢！熱辣辣的燒鵝脾瀨粉，喝一口湯底，味美香溢，斬件的鵝脾油混和湯底，不理得有幾油膩，一口再一口喝下去。鵝脾被湯底浸過，薄薄的鵝脾皮還帶脆，皮下油脂不太多，但欠了鬆化。鵝脾肉不夠肥美，偏瘦及實一點。瀨粉爽滑，不會碎濕濕，不難夾起。 燒鵝米粉 $33燒鵝肉夠晒肉地，大啖肉，略欠不夠肥美。試過燒鵝脾又不覺得鵝脾與鵝肉有太大分別，相差之價錢實在不值。凍檸茶 另加$5另加$5冷熱飲品同價，抵飲！紅茶味足夠，夠晒冰凍解渴！不選鵝脾的，$38算是經濟的選擇，吃飽飽就向高處行。

中環一樂真係幾有名, 前身仲係米芝蓮推介, 試!招牌燒鵝瀨粉($32) , 皮乾了點, 但油光充足, 鵝油也不太夠, 沒有油香, 沒了罪惡感, 肉質尚可, 不夠油致.湯有味精, 但可接受. 瀨粉不過不失, 算爽口但非我杯茶.叫做試過, 非必來之選

在去年已多次想來吃這裡的燒鵝髀瀨粉但總是時間夾不到,有趣的是終於有一天在午巿前去到舊舖但見門上貼了一張紙,內文大意是小店已於昨天結業...終於感受到什麼是望門輕嘆.直到這天到咐近購買相機配件,原來小店已在同一條街上隔了幾個門牌號碼重新開業.也顧不了吃完早餐不到一小時,便立即入內找個位置坐下.燒鵝髀瀨粉----單看燒鵝髀的賣相已滿分！瀨粉吃起來質感只是一般,不像麵廠的出品般粗身及較有彈性.倒是像珠江橋牌的江門排粉多一點.總覺得吃這類加了鵝頸鵝頭來煲的湯底加胡椒粉而不是辣椒油同吃味道會好一點.鵝的外皮微熱帶脆,入味之餘肉質亦確實是嫰滑！尤其皮下脂肪比例恰到好處,吃起來有油香之餘也不會油多得沿嘴角滴下.不知燒鵝水準在不同時段會否有大差別,但如在下午茶時段能吃到此作重量級茶餐的話...想起也覺開心！