すき焼 森久 (卑利街) (已結業)

預先book定omakase，依家開左3間店嘅sukiyaki mori一樣難book，book左日本師傅，一嚟個海膽蛋有少少飯喺入面已經有驚喜，另外就係生牛肉，呢個係喺omakase裡面有的，因為omakase唔同在有4款seasonal嘅嘢set menu係無的,omakase同set menu差一半價錢左右，西冷肉眼牛肩就兩樣都會有，入口即溶加蛋漿一齊食，所有醬汁嘅調配都做得唔錯，最後加埋個滑蛋牛飯！圓滿！不過稍為覺得服務有待改善，因為期間發生啲小插曲，如果唔係就prefect!

終於可以品嘗到傳說中的壽喜燒傳說中 電話預約多數無人接通唯有親臨店舖預約.....強烈建議 如果只吃招牌壽喜燒套餐預約午餐 價錢比較化算 因為有朋友預約午餐 發現與晚餐的餸菜一樣價錢當然不同！。。餐廳準時六時入席乖乖的預約者 未到六時已在店舖外排隊欣賞店下裝修 另感受日本餐廳排隊文化趟門打開既一刻 令人異常興奮餐廳以木系風格為主像走入日本的高級餐廳微暗燈光 令人感覺舒服。。侍應服務一流 餐前主動提問 有沒有食物不接受每一台 有一位師傅烹調食物細心介紹每一道菜一一解答我的問題——————-——————-——————-🍆前菜-漬茄子夏天非常適合茄子酸酸甜甜加上底部的蒟蒻清涼口感 配搭非常之好🦐蒸物-櫻花蝦茶碗蒸櫻花蝦滿載粒粒脆口蝦味十足比普通茶碗蒸多了一份鮮甜味🐮主菜-壽喜燒（可選牛肉或豚肉）餐廳選用近江和牛與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一絕對日本直送一食便知龍與鳳..牛肉有肉眼、西冷、牛肩每塊雪花滿佈 油脂平均分配廚師將牛肉分了四次上菜每次配搭不同野菜上碟有大蔥、蒟蒻麵、豆腐、冬菇每次燒牛肉前 廚師都會加糖加糖是 關西口味的重點！ 個人覺得有點過甜 反而會失去牛肉的鮮味..肉眼油花

期待以久的人氣壽喜燒！😋需要提前一個月預約。聽說每月第一天就會開放往後一個月的預約，想吃的朋友可以計劃一下。😎之前打好幾次電話都約不成，今次男朋友出手一約就是翌日的BOOKING，利害利害！👏🏻👏🏻✨餐廳位於中環卑利街，門口用黑色木頭設計，低調中帶點神秘。👀木門打開，感覺走進目黑區/銀座/六本木區的高級餐廳。走過玄關走廊，地下有小木燈，輕柔的背景音樂，和風味十足。餐廳座位不多，吧枱大概能坐8-10人左右，另設獨立包箱。難怪這麼難才能預約到。🥸＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊午巿套餐的價格比晚餐划算，以初體驗來說，絕對是值得一試的選擇！🤩🤩🤩用餐前店員會再三確認客人對食物是否有食物敏感或不能吃的東西，細心。🔘壽喜燒套餐 Sukiyaki Set $580/位***只接受預訂***＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊▪️前菜 - 漬茄子酸酸甜甜，清爽口感，非常開胃，下面用蒟蒻啫喱襯托，適合夏天吃▪️蒸物 - 櫻花蝦茶碗蒸櫻花蝦比一般拉麵店吃到的還要大隻，鋪滿整個蛋面，加上少許薑蓉點綴。個人認為薑蓉味道強烈，有點蓋過櫻花蝦和蛋香。＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊▪️壽喜燒

食飯不錯，和牛很美味，加上蔬菜及壽喜燒醬汁，配合得很好。在香港難得吃到日本的風味，加上服務態度亦很好，很多細心。總括而言性價比高，非常值得再去私心地覺得唔想比咁多人知道。

其實好多人都未必知壽喜燒有分關東壽喜燒同關西壽喜燒，分別在於關東係等於我哋平時嘅火鍋方式，用買返嚟嘅壽喜燒汁去做湯底，而關西就用煎烤嘅方式，用牛油、糖、些少自家製醬汁去煮，各有各好味。《すき焼 森》就係關西風，別有一番風味。Sukiyaki Set $680⭐️⭐️⭐️⭐️＋澳洲牛舌 $100⭐️⭐️⭐️⭐️🥢前菜最鍾意食螢光魷魚，入口軟熟爆漿，而蕃茄、青椒同矮瓜我全部唔啱食無食，阿sir就話好好味🥢樱花蝦茶碗蒸個人認為薑蓉太辣太搶味，撇開反而令櫻花蝦更突出，蛋更見滑溜🥢近江A4和牛4塊(約180g)由相片下至上開始食，肉眼油脂最豐富，有入口即化感覺，肉味重；西冷油脂都豐富，肉味最濃，我覺得最好味；之後兩塊牛肩，油脂較少，相對有咬口，食落比較普通，所以我選擇蘸蛋跟白飯一齊食，4塊牛都好味，尤其煮後有焦糖+醬汁味道🥢野菜(大蔥、春菊菜、旺菜、蒟蒻芋、蕪菁、麵筋、洋蔥、冬菇、焼き豆腐)全部都吸收晒醬汁，煎香後好好味，特別係蒟蒻芋、洋蔥同焼き豆腐🥢另加嘅牛舌初頭以為係日本牛舌，上枱果刻先知係嚟自澳洲，師傅整得軟熟又入味，牛舌仲好有牛味，可以一試🥢滑蛋牛飯據聞係用和牛碎煮，蛋又夠香滑，醬汁令好味指數提升，半碗

作為sukiyaki迷平時有d平平地個sukiyaki食已經好滿足適逢今日lunch有d時間同朋友黎食正中嘅sukiyaki由於今次想試Sukiyaki set因為Sukiyaki set只有坐bar檯先可以點所以就早差唔多一個月訂位今日係weekday lunch同以前過黎一樣都係坐滿e到師傅都係日本人距會係面前即時煮首先係頭盤正正常常咯然後到櫻花蝦蒸蛋我認為蛋係滑嘅不過都係無咩特別同埋個人就麻麻地中意食櫻花蝦嘅然後就到牛同埋有蔬菜牛係師傅每一塊用糖同埋醬油黎整差唔多入口即溶好味道想叫出黎然後有牛肉粒蛋炒飯都係好好味嘅雖然分量唔多最後有湯但個湯真係出事唔知點解有薄荷味超怪 好似秀口水甘Anyways成餐飯唔計個湯都真係好好味嘅

香港有很多日本餐廳，不過專門食壽喜燒嘅唔多，Sukiyaki morikyuu係我食過最正宗嘅一間～原店Sukiyaki Mori同 Sukiyaki morikyuu都係位於中環，舖頭細細得十幾個位，bar台形式好有日本小店嘅氛圍～
Sukiyaki set ($880)壽喜燒套餐包七道菜，主角和牛用左近江牛，肉質嫩滑，入口即化，yarm落蛋漿度一齊食真係超滑，超級推薦！前菜嘅一口海膽同和牛刺身都好好食！一個set有3-4塊好大塊嘅和牛，我中意佢嘅壽喜燒醬唔會太濃太甜，同飯一齊食啱啱好，飯仲要係任添嘅～最後有個和牛肉碎滑蛋飯好有驚喜，雖然食到後面有d漏同飽，但係一定要試呢個飯，好好味～ 值得一讚係如果唔食生野嘅話，可以同職員講，佢地會幫咪換左個海膽/ 和牛刺身做鱈場蟹肉同和牛堡，好細心！溫馨提示：記住要早d book位，book嘅時候要預訂壽喜燒套餐，食lunch嘅話仲抵，先$580!

bookmark左呢間舖頭起碼2 3年～ 終於搵比機會可以去食Sukiyaki 😋 即使有3間分店 但位置有限 至少要1個月前預約！ 落完單 侍應會問有無咩唔食/敏感～前菜 —— 有荀同蘿蔔！ 好開胃蒸し物 —— 櫻花蝦茶碗蒸滿滿櫻花蝦上面有薑蓉～ 味道雖然好重 但絕對唔會蓋過櫻花蝦味！櫻花蝦唔係乾身再配滑蛋 真係唔洗咀嚼就可以呑落肚～ 不過嫌櫻花蝦啲鬚太長 搞到好多渣野菜/ Sukiyaki ——重頭戲來了！ 三人份量牛肉！ 師傅會簡單介紹近江牛不同部位～ 仲有唔同既菜～ 可以望住師傅煮 好彩屋企人識日文仲可以問下煮梗咩位置！ 每一塊都好好食 如果較肥位置 真係入口即溶！！ 大蔥 皇帝菜 豆腐 都超級甜超級入味！ 仲有用薯仔做麵 好煙韌 勁有咬口！不過香港sukiyaki就無關西既咁濃咁甜～ 問咗侍應原來要迎合返香港人口味 糖都係選用低糖～Rich/Udon —— 滑蛋和牛飯配味噌湯師傅會問大家飯既份量夠唔夠～ 可以同佢講加多或者減少？ 個刻飽到覺得唔得😂個硬住頭皮食埋佢！ 真係真係好滑！ 唔會煮到好鞋！而味噌湯同平時飲開個啲好唔同～ 至少唔係味精湯🤣 再配埋小菜 絕對可以解膩！De

2年前黎過呢度食Sukiyaki之後，一直都念念不忘，好想再黎食過。餐廳環境得大概十個座位，每晚大概只做3-4枱客，但因為咁樣，師傅先可以專注烹調美食，感覺非常奢侈。師傅會親自喺你面前烹調菜式，和牛會依據淡至濃味嘅部位，配以野菜然後逐一上菜，每款和牛先加糖略為煎香再配上特調嘅壽喜燒醬煮熟，Sukiyaki嘅精髓係將牛肉蘸上日本生蛋汁，入口滑溜得黎非常甜，令人一試難忘。呢度一位難求，想食記得要預早好多book呀！

自從大概八年前吃過🇯🇵Morita屋(モリタ屋)的日本和牛後, 至此之後便愛上了吃日本牛, 但可惜, 係香港都一直搵唔返嗰種和牛質素, 嗰種肉質細嫩, 入口即化既口感。某日見到網上討論香港最好味既sukiyaki, 超過一半有留言既網友都推介呢間位於中環既Sukiyaki Mori, 一於就去試下。要BOOK Sukiyaki Mori 一D都唔易, 非常受歡迎的一間餐廳, 想訂星期六午餐就更難, 因為我唸所有去幫襯Sukiyaki Mori 既客人都係點同一個套餐 - Sukiyaki Set - 有廚師係你面前煮比你食既壽喜燒套餐。佢地每日供應既 Sukiyaki Set非常有限, 因為餐廳面積好細, 同一時間只可以SERVE兩組客人。午餐分兩個時段, 12PM同1:30PM。由竹荀海帶組成既前菜, 好吃新鮮。茶碗蒸 - 滑嫩蒸蛋鋪左一層連殼蝦仔係上面, 做法特別, 同樣好味。然後廚師向我地介紹今日我地將會食到既和牛, 佢用廣東話講, 我聽到係西冷同牛肩。壽喜燒醬汁偏濃甜, 但也完全沒有掩蓋和牛本身的肉味油香。就係香港食過既和牛以言, Sukiyaki Mori 既質素的確唔錯,

係香港正宗好食嘅壽喜燒定價一般比較高，最怕嘅就係即使比左錢，味道都係未如理想。今次就同朋友去左呢間位著名嘅すき焼 森 食lunch。佢地嘅lunch非常難book, 我地預早左一個月訂枱，都只係訂到平日嘅晏就，大家想食就要早少少預訂。我同朋友今次係專誠去食佢個Sukiyaki Set ($580), 要係訂位嘅時候提前叫佢預留定。雖然$580食個lunch感覺上好似好貴，但佢無論係食物質素定服務都令我覺得物超所值！佢成個lunch set係包左前菜、茶碗蒸、野菜拼盤、A4和牛、飯/烏冬、甜品同咖啡，唔洗擔心食唔飽。係食野之前師傅會好細心咁check你有冇野唔食，由於我係唔鍾意食蛋，佢就將我個set入面嘅滑蛋牛飯轉左做炒烏冬，非常之貼心😊食壽喜燒嘅主角當然就係和牛喇🤣成個set每人會有4片嘅A4和牛，分別係肉眼、西冷同2片牛肩肉，順序咁由淡至濃咁食。呢度嘅壽喜燒同我以往食過嘅唔同，一般嘅壽喜燒會將牛肉放入湯底到煮，而呢度嘅壽喜燒則係師傅係你面前煎牛肉，再係過程中加入特調嘅壽喜燒汁，令牛肉入口有更豐富嘅油香。首先食嘅係肉眼，佢地嘅肉眼係切得非常薄，口感嫩滑，但牛味唔算重，食到嘅更多係壽喜燒

—【值得一試嘅體驗🇯🇵中環$880 正宗A4和牛壽喜燒套餐🥩】成日去蘇豪食嘢嘅小編，每次經過荷李活道嘅Sukiyaki Mori見到個窿都忍唔住望入去，跟住次次都忍唔住”哇，好正”🤣因為依度食sukiyaki有日本師傅專人服侍你，好高級嘅體驗😍上個月睇餐牌都仲係$680，今個月食就變咗$880💸特別日子就打算試下啦，兩個星期前call，三間都full哂，全部落waitlist，最後預定日期前一晚就收到卑利街分店call話有位😆如果想試嘅朋友要提早book阿，佢哋每月1號會開下個月嘅booking架😌如果無事先book定$1480嘅omakase set,去到就得$880豬/牛嘅壽喜燒套餐，入面包咗前菜、蒸物、刺身、壽喜燒/涮涮鍋、飯/烏冬、甜品、咖啡(我哋去個陣無上到🥲)，另外可以再單點肉類，不過淨係依個set食完都已經飽到行唔郁，所以未必需要額外點😀—《 #A4近江和牛》⭐⭐⭐和牛壽喜燒主角當然係碟牛啦，不過小編覺得全晚最遜色嘅就係佢🥲每個set有四塊A4近江和牛，一塊肉眼、一塊西冷、兩塊牛肩😃師傅會將和牛同蔬菜拼盤交替咁整，令到食落無咁膩😌落肉之前會落好多糖，跟住先放舊肉落去，再加

個waitress 態度極差，如果你唔用安心出行，佢仲要偷睇你嘅個人資料！落單時會同你講一句’我諗你都係食牛肉㗎啦’，我話’你哋唔係應該有唔同嘅餐介紹俾我嘅咩？’ 佢竟然答我’咁你睇吓Menu先啦’

係正宗嘅日式壽喜燒性價比幾好 佢嘅套餐都包得幾多野㗎好好味嘅蒸蛋跟住又刺身但係唔知係咪我期望值太高我覺得佢既牛肉又未去到入口即溶係有一兩塊比較滑但有啲比較鞋同埋佢嘅侍應的確有少少趕客食到好有壓力可能因為環境細佢哋成日望住你食晒未見你一停手就問你係咪飽啦佢就想收走隻碟所以服務可以有待提升食餐飯唔應該有壓力嘅感覺

上次喺日山食完壽喜燒簡直係上咗癮如果想喺呢間餐廳食晚市壽喜燒一定要先book位而且book位嘅時候都要講定係要食壽喜燒因為佢有安排食材同埋廚師其實個Menu得好少嘢咁我就揀咗一個牛肉壽喜燒套餐仲加咗一支凍清酒同牛舌前菜櫻花蝦蒸蛋櫻花蝦多到好似唔使錢咁不過櫻花蝦太多蘇蘇主菜: 牛肉勁多雪花紋，睇到都流口水呢度係兩個人嘅份量其他壽喜燒配菜廚師會由淡味嘅牛肉開始煮最後先到濃味嘅牛肉一共四款雞蛋會另外放廚師會先建議唔掂蛋汁嘗試一下牛肉原本嘅味道第一款嘅牛肉我都唔記得係乜嘢名不過入口即溶超級滑佢仲好貼心會裝一口飯俾你如果唔夠仲可以加不過唔建議食太多飯因為佢只係俾你解牛肉嘅油膩感加上後面仲有好多嘢要食無謂比飯蝕咗啲quota不過廚師煮每一種牛嘅時候都落勁多糖牛舌最尾先會燒當所有嘢食完廚師就會煮一個滑蛋牛肉粒飯加埋一個酒味超級重嘅麵豉湯甜品係一個牛奶布甸同「缺」餅呢個缺餅超級好食佢好煙銀全程都有一個廚師係你面前根據你進食嘅速度上菜