すき焼 森久 (卑利街) (已結業)

依間壽喜燒聞名已久，幾個月前朋友訂咗枱，終於食到了，環境裝修得簡約但不失氣派，有置身日本嘅感覺，食物由日藉師傅用心主理，食材嚟自日本，牛肉肥瘦分佈均勻，食物賣相精美，適合打卡，第一次食牛肉刺身，感覺新鲜，如果慶祝生日，仲可以在甜品上寫happy birthday 加蠟燭，店員也會親切地同你講生日快樂，整體用餐經驗係滿意.#sukiyaki#生日#壽喜燒#dinner#晚飯#牛肉#夕ご飯#中環#igable#インスタ映え#人氣

Sukiyaki Lunch Set $580 牛舌 +$100 壽喜燒選用近江和牛，分別係西冷同肩胛2個部位: 西冷油花平均，肉質較軟腍；肩胛則肉味較濃，纖維感較重。牛舌亦有2種口感，一款較薄身爽口，另一款較厚，比較似牛舌芯，較軟腍，但不失彈牙嘅口感，好好食😋配菜方面，有冬菇、大蔥、洋蔥、皇帝菜、豆腐、芋絲等。配菜全部都用壽喜燒汁汁煮，好入味，當中芋絲吸收咗壽喜燒汁嘅精華，再炒至乾身，好食！Main Course最後會有滑蛋牛肉飯，蛋味香濃，加上煎香嘅牛肉粒，配上煙韌嘅日本米，濕濕潤潤，想一啖接一啖😆前菜：煙燻茄子煙燻味太濃烈，食完以為自己食咗5枝煙😅蒸物：紫菜蒸蛋蒸蛋滑溜，但以紫菜作調味略嫌過於普通。漬物：青瓜及梅乾麵豉湯：赤麵豉湯味道同平時飲嘅麵豉湯唔同，飲落帶有少少藥材味，個味一言難盡⋯⋯甜品：榛子雪糕〰️〰️〰️〰️〰Sukiyaki Set嘅主菜：和牛、蔬菜、滑蛋飯都高質，但前菜、蒸物、漬物等都好一般⋯⋯不過最主要係食壽喜燒，所以其他嘢差啲，我都接受到嘅。師傅煮之前會話你知佢將會煮咩肉，同埋會跟返你食嘢嘅速度嚟煮，唔會未食完一碟又上另一碟咁，唔會chur你，會比你慢慢食，所以餐廳一

今日系女兒正日生日，每年生日飯想食甚麼？去邊到食？都系佢自己決定的😆。在好早前佢已經話一定要試Mori Kyuu的正宗壽喜燒，除左網評非常好之外，這款高檔式由日本師傅親自在身邊去招待同煮比客人食是第一次既嘗試，所以有點期待😊。女兒在一個月前已預book午餐，因為我地是最last午餐booking時間，沒有其他客人，所以好似包場咁，十分享受！🤣午餐：Sukiyaki Beef Set HKD580@由第一道菜既波菜菇凍食，至茶碗蒸，主菜"牛"都是用心製作，亦十分好味，咸道適中。師傅上每道菜時都會等待客人先食完才製作第二道菜的，這貼心服務很享受啊！👍👏😊今次體驗十分值得，雖然價錢真的有點貴，但女兒食得很enjoy，是開心的。🥰🥳🤍👍👏👏👏

#壽喜燒 紀念一下琴晚的關西風壽喜燒晚餐😍朋友親自月頭去到店舖預約先有位。琴晚8點多入座，和牛拼盤有和牛 牛肩，肉眼，西冷及牛舌。牛肩、西冷呢啲有筋部位都有油花同好嫩～肉眼依舊又淋又有牛味日本師傅好nice 好親切，不斷用英文介紹唔同嘅食材，逐塊煎和牛片及蔬菜，壽喜燒汁好下飯，不經不覺食左好多飯～食到最尾仲有滑蛋牛肉飯、甜品，真係飽到不行了

好多人介紹過呢間人氣壽喜燒，有人話係性價比最高的壽喜燒，甚至有人話係全港最好食的壽喜燒😳一路都知呢間Sukiyaki好難預約，宜家已經開左3間分店，終於都的起心肝試下book位🫣每月一號會開放下個月的預約，1號個日完全打唔通電話😂2號諗住再試下，下午就打得通喇☎️終於食到🤣𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗦𝗲𝘁 $880 開店4年終於加左價，不過內容亦有所增加，是晚就多左牛肉刺身。每個座位都有專人服務，師傳逐樣食材慢慢煮，每樣食物都會講解一下。A4近江和牛有肉眼、西冷、牛肩三個部位，另外加左牛舌。煮之前會落糖落鍋，令牛肉有焦糖化的感覺，牛肉有豐厚的牛脂香、充滿肉香🤤點左蛋仲好嫩😋間場會有蔬菜，用壽喜燒汁煮，好入味。飯可以任添，不過都建議唔好食好飽，最後仲有碗滑蛋和牛飯🥰整體的食物和服務都係一個很好的體驗，值得一試😋

Imagine you were in Japan!Food and service were good, the sukiyaki set includes 4 pcs of wagyu, appetizer, rice, dessert and drinkThe cuts we had were sirloin and shoulder, sirloin was nicely marbled and tender, shoulder on the other hand was tougher but more meaty. The wagyu was nicely sliced, not too thin and with great textureLovely experience but one disappointment was that the meal was very rushed, we were like eating in a hurry as the chef did not pause the serving and that had slightly af

傳聞要月頭打電話至有機會訂到位的 Sukiyaki Mori 森久講到Sukiyaki Mori,其實中環係有3間的我最近食既兩次都係食Peel Street個間 個名有少少唔同 都只有呢度有Mori San 坐陣由🐼負責安排，因為佢好似都黎食過幾次所以佢安排我地包場我地一齊傾下菜單其實上次食只係5月 相距兩個月就再黎食最主要係因為大家上次食完都讚好話要再黎同上次一樣我地呢餐都係有Mori San 主理講下食左咩先前菜盛 有醋啫喱配日本既蔬菜 食落好清新豆腐蓉北海道粟米食落好鮮甜枝豆 青醬蕃茄 好食新炸白蝦好惹味擺盤好精緻紫菜茶碗蒸個蛋做得好滑紫菜散發出既皆味同佢加埋一齊好對味再加上薑蓉食落暖暖的池魚他他刺身師傅新鮮製作 落左紫蘇葉食落好香佐料洽到好處唔會掩蓋左魚既鮮味和牛刺身佢用左漬洋蔥黎佐食 唔辣又可以減膩油花好重食落好甘香但唔漏呑拿魚刺身雖然係赤身但都好好食魚味好出食落都軟熟燒鰻魚呢個上次都有食 呢個係蒲燒 個香味不得了 沾少少山椒粉食真係不得了跟住就到重頭戲sukiyaki 分左幾個部位切好 另外有唔同既蔬菜 基本上係唔會令你食到好似好漏咁佢地用上近江牛做呢個壽喜燒無論係油花或

呢間壽喜燒真係久仰大名，聽講真係好難book，要5月1號book定6月食🙈我哋好好彩，佢安排咗房比我哋坐，相對會安靜啲，不過店員可能要保持返個上菜節奏，成日都會入嚟望吓我哋食成點，有少少壓力😂我哋就叫咗牛嘅Sukiyaki set (每位$880)，仲加咗$100要一份牛舌🤤首先會上前菜先，係蕃茄仔、枝豆、粟米同茄子配醬油啫喱，呢幾樣都係比較清新，屬於開胃嘅前菜～之後會上一個茶碗蒸，同我哋平時食開嘅茶碗蒸唔同，上面有啲芡，再加咗櫻花蝦，咬落去口感幾得意🤣去到進入牛嘅部份，首先係和牛刺身先～身為牛魔王，其實我未食過牛肉刺身😂第一次食覺得個口感有少少似赤身，但係肉味都幾濃，當然煮過就會更迫到油脂出嚟，但呢個加埋啲青瓜絲食，有清新但又好新鮮嘅感覺～終於都入戲肉喇🤤日本師傅會主理成個壽喜燒，今次選用嘅係近江牛，一放低已經見到佢啲油花好靚😍每人有四塊不同部位，每塊肉都會有專屬配搭嘅蔬菜😆師傅一路煮我哋就一路欣賞佢純熟嘅技術，灑糖落醬油，都有佢嘅黃金比例，我都覺得個汁調較得非常好，啲肉點埋蘭王蛋就更加軟滑😋每一塊和牛都食得出唔同口感，我自己比較鍾意第四塊，個肉質有彈性，油脂亦都非常平衡🤤牛舌亦都攝

2022年5月23號聽講呢間係要早好耐先訂到位既すき焼き(壽喜燒）。因為我係老闆請我黎食。所以我都唔知到底佢早左幾多訂。都幾偏僻。因為太熱叫咗個可樂。（$3x)唔係好夠凍。680 偏貴。加左100蚊4塊牛舌。佢個前菜都幾特別。有個煙燻螢光魷魚。跟住有個好腥既蒸蛋。牛係好食既。滑身既。佢個飯一流。如果去。記得食多兩碗！最後個炒飯冇特別。個菜好咸。個湯普通。佢落左啲山椒減油膩感。奶凍好重奶味。蕨餅冇乜特別。本身打咗一大篇。有成五百字。但唔知點解佢彈左我app。冇曬。冇心機再打。請見諒

主打關西風壽喜燒 師傅會於席前烹調 位於中環已經設有3間分店 但電話依然長期都打不通 預約超困難 bookmark超久 終於有機會一試~🥰 店鋪不大 只有大約10個座位 環境好有日本感覺 整體食物質素不錯絕對值得呢個價錢!😌 只是上菜速度有點咄咄逼人 未食完前菜已經燒完和牛 店員未有細心介紹每一道菜 而且師傅亦不會主動問和牛會唔會過生/熟 味道夠唔夠 態度尚有進步空間🥺 -🐮Beef Sukiyaki Set $580 (+Beef Tongue $100)·前菜 🎋荀、海帶·蒸し物 🦐櫻花蝦茶碗蒸櫻花蝦數量多而大隻 食到蝦肉之餘唔會似平時蝦米乾爭爭😙 低下蒸蛋滑生但蛋味不重·野菜 🥬日本蔬菜、洋蔥、冬菇、京蔥、豆腐最有記憶點係洋蔥 超甜且嫩而不過淋🤓·壽喜燒 另附生雞蛋 🥩選用近江a4和牛 分別有西冷、肩胛兩個部位 配以白飯西冷比肩胛油脂較重 油脂分佈尚算平均 油脂味比牛味重🤭 但未至於入口即溶 帶點咬口 加上糖與壽喜燒汁調味 甜>鹹 帶點焦糖香氣 沾上蛋汁能夠中和醬油味道及令牛肉更嫩滑🤤；牛舌薄身帶微微咬感 幾喜歡呢個質感 但牛味不算重 ·御飯 🍛滑蛋和牛炒飯 配味增湯加

【中環】すき焼 森久 傳說中打幾十個電話都未必預約到，非常之難book嘅壽喜燒，終於到我啦！😆Sukiyaki Mori 喺中環有3間分店，位於卑利街嘅分店，大門用低調嘅全黑木加一個細細嘅招牌燈箱，感覺好神秘，唔認真睇都唔知係一間餐廳。按鐘開門後，經過地燈走廊，係另一個日本風嘅世界。全店大概只有10個座位，另設一間包廂。✨Sukiyaki Lunch Set $580/位、牛舌+$100前菜一份菜之花配黑豆，蒸物係紫菜茶碗蒸蛋。壽喜燒選用近江和牛，分別有西冷同肩胛2個部位：🥩西冷肉質細膩，油花分佈均勻，入口即溶。🥩肩胛則肉味濃郁，脂肪較少。另外仲加咗$100多一份和牛舌。🤤👅Dinner Set會多一份肉眼同一款肩肉，對於小鳥胃嘅我嚟講，食午餐已經好夠飽👅師傅先用牛脂沾鍋再放牛肉，煎肉嘅同時落糖同醬油調味，係正宗關西風壽喜燒做法。😍菜盤所有蔬菜嚟自日本，不得不提蒟蒻粉絲，吸收咗壽喜燒汁同牛肉汁嘅味，再炒到乾身，好好食。滑蛋牛肉飯係當日畫龍點精之作，煎香嘅牛肉粒加上半熟炒滑蛋，係我食過最好食嘅蛋牛飯😋。師傅非常之細心，從用餐中知道我比較細食，比少啲飯我。整個用餐過程都好有去咗日本嘅體驗，

打左60幾次電話來訂枱…終於食到「說好的壽喜燒」🥩一入來就見到日式庭院嘅裝修風格，餐廳雖然坐無虛席但仍然有一種放慢腳步，安靜嘅氣氛。今次好好彩被安排到唔近人群嘅私人包廂，好適合我呢啲自成一角嘅人😂訂枱嘅時候就要Pre-Order定佢地嘅招牌壽喜燒套餐$580/pp🥩，作為牛舌控，我再加錢要左份牛舌(+$100/4片)🐮1️⃣前菜🥗整體有多種口感，好清爽juicy，為跟住落來嘅大餐清洗味蕾👅2️⃣蒸物🥚茶碗蒸面舖左好多海苔，內裏除左滿滿嘅蟹肉之外仲加入左薑嘅元素，比較重口味且好有驚喜🥳3️⃣野菜🥬Sukiyaki🥩日本師傅會先介紹肉類，有肉眼，西冷同牛肩。然後先撒糖再耐心煮好每片肉🤤肉眼同西冷非常軟稔，點左蛋漿之後，尤如入口即溶咁，帶有濃濃嘅肉香（肉眼入口嘅感覺更加係令人念念不忘🙈）牛肩就去到後期先煮，所以比較乾。牛舌方面，薄得來有咬口，比想象中味道更為濃郁。野菜嘅部分，最深刻嘅係望落平平無奇嘅豆腐，因為佢嘅質感係有彈性，彈到唔似食緊豆腐咁😳4️⃣飯•湯•配菜🍚食完主菜之後，師傅整左每人一小碗嘅和牛蛋蓋飯，蛋香味濃之外，加少少七味粉仲提升左味道嘅層次😋呢碗比普遍嘅味噌湯更濃，更有陣「海洋」嘅感覺，重口味

☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5餞別好友，其實到大館happy hour前，我們先到中環吃了個高級日式午餐 😬 是一個多月之前，友人打了幾百次電話☎️才預約到的極高人氣壽喜燒名店 - すき焼 森久 🍲「すき焼 森久」在中環區共有三間店，主要提供日本料理中的牛肉火鍋和壽喜燒，更從日本引入最優質的和牛，同時為食客帶來最優質的佳餚 🤗 其實餐廳極難預約的原因可能是店內座位不多，bar檯前約只有10個座位，慶幸餐廳安排我們坐在唯一的小廂房，私隱度較高，可以和朋友享受美食之餘，又能好好詳談一番～💋 壽喜燒套餐 ($580) 可選牛肉或豚肉，或加$100吃牛舌午餐提供一款正宗關西風壽喜燒或涮涮鍋，基本上不用費神揀選。廚師會即場於客人面前烹煮菜式，客人亦可隨時添加日本白米飯🥦 前菜 - 用糖煮製的甜味菠菜及西蘭花，還有日本黑豆🥚 蒸物 - 滿滿蟹肉海苔蒸蛋，略咸🥬 野菜 - 用上來自日本的新鮮蔬菜，有葉菜、洋蔥、冬菇、京蔥、豆腐等，經自家壽喜燒醬汁烹調，很入味。特別喜歡那充滿醬汁的蒟蒻粉絲🍲 壽喜燒 - 相

呢間係由日本師傅主理，識坐一定係坐吧枱。Sukiyaki set，880元一位，用心品嘗最佳時間2個鐘（理想地之前嗰餐要輕食）。時令嘅嘢，隨心啦，又要夾到飛機落得到嚟（兩個颱風夾住咁落嚟喎），今次叫到係蠔，勁肥美勁creamy，唔算腥，有自家汁同配幼葱，非常好食，味蕾表示好滿足（利申：本身麻麻生蠔）。前菜，菜菇再配自漬蕃薯，超好食，配合秋天落葉🍂蒸物，集合幾種菇配超滑蒸蛋，濃濃高湯各有各精彩，唔會搶flow，各有各鮮味帶出，味蕾表示好忙。刺身，鰹魚，炙燒魚皮，肉光滑而且口感清新，刺身部分保留，剛剛好。主菜，牛扒肩，睇啲油花就知正，牛味係越食越濃，先由牛脂肪開煲，佢係加糖同醬油，會易燶，所以時間一定要好準。日本野菜拼盤，洋蔥同蔥都要食清佢，最後會落粉絲收埋成個煲精華，不得了。飯係無限添無錯，要量力而為，但我必須講真係好好食，用咗北海道夢美人，牛點蛋醬再夾一小口飯，成件事令我返左鄉下（加上我對飯係情有獨鍾🥰）。你以為完，傻啦，一定留肚食埋滑蛋牛肉粒飯，精華再加持，睇師傅表演啦。最後甜品係時令生果，先食香印，再食個杮，臨尾係佢啤梨奶凍，清一清油膩感，完美。點咗一支男山。酒未來，490元720

慶祝老公生日🎂去日本🇯🇵食餐Sukiyaki sin! 呢間餐廳真係超級難訂枱😅 原來呢間日本餐廳個位置就係鬼佬酒吧街嗰度， COVID 放肆期間，要穿插唔戴口罩飲住啤酒嘅人群，個心真係驚到爆😅我哋三個人，嗌左兩個 sukiyaki 同埋一個 sabusabu …. 由appetiser 到 - 主角日本🇯🇵和牛 - 到甜品，我哋都食到舔舔脷，同埋「哇哇叫」🤣🤣🤣🤣 由於我哋坐房，日本廚師入嚟煮嘢俾我哋食，個感覺真係好日本。我仔咁啱學緊日文，佢同日本師傅傾兩句，日本師傅仲教埋我個仔日文添，好鬼正！