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開飯介紹
品牌創立多年，以日本新鮮食材製作刺身、壽司等料理，另外亦有熱食、佐酒小菜可供選擇。而懷舊風裝潢，讓人仿如置身當地小店。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
公眾假期
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
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無啦啦的寒流襲港，同朋友相約來到太和的居酒屋食晚餐。鮨一的店舖細少，很有日本小店的味道。適逢撞正天氣寒冷，但無阻我地食壽司的興緻。不過我地會先點暖身的煮物，然後再叫壽司。🍲🍣🥢🎎🏮✨ 味噌煮牛舌（$68），每一塊牛舌都煮得好腍，質感厚身，又帶點爽口彈牙，旁邊的白蘿蔔完全地滲入味噌的甜味。🐮👅✨ 辣酒煮廣島蠔（$78），廣島蠔每隻都大大隻，湯底以辣酒煮，濃濃的酒味和蒜香味都很突出，十分惹味，趁熱飲相當暖身。🦪🍶🔥串燒🍢🔥✨ 鹽燒牛舌（$38），燒的牛舌使用牛舌心最嫩口的位置，比煮的更為爽口，而且入口細嫩甜滑。✨ 鹽燒雞腎（$28），雞腎很有咬口，爽脆入味。✨ 燒日本迷你甘薯($18)，甘薯每粒的份量少少，味道甘香。✨ 上十貫目（$218），餐廳當天時令的壽司包括三文魚、火炙碟魚邊、鯛魚、劍魚腩、蟹棒、帆立貝、池魚、日本馬糞海膽、北寄貝和雙甜蝦壽司，每一件壽司都好新鮮，而且可以食到唔同類別的刺身，甘甜美味，真係啱哂唔想諗食咩嘅我。在十貫目中，唯一一件的火炙碟魚邊送上枱上時都燒到出哂油，所以特別追加左一件，碟魚邊面層燒到浮了一層油脂，中間的位間會有少少爽口，但又做到入口即溶的口感，絕對是回味無窮。🍣🥢🤤✨ 香蔥拖羅反卷（$82），反卷放上粒粒圓波波的拖羅蓉，味道甘香鮮甜，再拌上碎的香蔥，令反卷添加陣陣清新的味道。🐟🤩✨ 三文魚親子反卷（$75），反卷包住紫菜、三文魚粒和滑溜的軟芝士，壽司飯的上層舖上一層薄薄的三文魚片和三文魚籽，整個反卷的層次豐富，外型吸引，一口一件充滿一份滿足感。🍣🍙🧀😋✨ 抹茶慕絲蛋糕（$32），濃濃的抹茶和蛋糕約3:1，慕絲的部分非常順滑，蛋糕又很鬆軟，食埋這個甜品，真的大滿足呢☺️👏🏼🍰🍵
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久不久就會去太和翠怡花園食嘢，因為果度有好多小店，其中一間居酒屋 「鮨一🏮」係一間比較細嘅小店，但見經常座無虛席，所以我就揀咗佢入去試吓。點咗千層海膽飯、味醂魚乾、日本真蠔、炸一口芝士、鮨一沙律、蒲燒鰻魚飯。😋千層海膽飯 賣相極吸引，疊成小山嘅海膽，一片片睇很出新鮮，入口即溶。海膽下是吞拿魚蓉，用紫菜包裹食，真係啖啖滋味！😋日本真蠔🦪 新鮮又肥美，滑溜鮮甜，入口即溶，而且好大隻，好正！😋味醂魚乾 送清洒一流，入口甜甜，咬落去煙韌惹味。😋 炸一口芝士 也是很適合送清酒的小食，外脆內軟，包含著拉絲芝士🧀！😋 鮨一沙律🥗 有三文魚籽、蟹籽，好豐富。而且其他料理都比較濃味，接著食新鮮嘅沙律好適合。😋 蒲燒鰻魚飯 鰻魚大條肥美，用炭火燒到好香，醬汁好惹味。食鰻魚最怕滿口幼魚骨，但呢塊鰻魚肉厚，而且整條食哂，只係得一條又幼又短嘅軟魚骨，高質！
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環境雖小，自在口味夠地道，平時係太和人氣之選‼️🔸日本蕃茄沙律 $65此長崎縣蕃茄比平時食開嘅蕃茄好食10倍，超級甜🤤同多汁💦🔸牛油果軟殼蟹反卷 $78香脆油炸軟殼蟹配上牛油果，口感prefer match😋🔸特上十貫目 $318日本馬糞海膽、菠蘿、火炙碟魚邊、帆立貝、三文魚字籽、甜蝦、吞拿魚、劍魚腩、鯛魚、池魚。每件壽司都好新鮮🧡拖羅同火炙碟魚邊，入口即溶👍🏻🧡超濃郁日本馬糞海膽，味道濃厚甘甜，慢慢係口入面回甘💕🔸鹽燒三文魚頭連鮫 $62外皮香脆，肉質鮮嫩，澎湃魚油甘香👏🏻🔸辣酒煮廣島蠔 $78湯底少少辣，最適合有點涼意嘅天氣，加上巨型廣島蠔，肉質肥美入味🫶🏻🔸日本芝士蛋糕 $26濃郁滑身 cheese cake，成餐好滿足，唔怪之得佢成為大埔太和人氣之選嘅親民居酒屋‼️
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約好和朋友聚聚，當然想食得好又舒適嘅環境，慢慢嗒返杯傾吓偈😊 鮨一啱哂我地嘅要求！🥗長崎縣高糖度蕃茄沙律呢款蕃茄係比一般蕃茄嘅甜度高1.5倍, 配搭係新鮮沙律菜一齊食，清新開胃！🍣 特上十貫目10件壽司都好有鮮味！燒過嘅左口魚裙邊真係好夠香😋 。另外，Hamachi 同埋toro 入口即溶，好有魚油香！海膽壽司係有3層海膽做成，一咬落去口感超正又有甜品👍🏻👍🏻👍🏻🐠 三文魚親子反卷呢款反卷入面用了三文魚、青瓜、mozzarella cheese， 配搭新穎，鍾意食三文魚同芝士嘅人不妨一試。🐟 鹽燒白鱔外皮非常香脆，肉質夠厚又彈牙🐔 日本雞尾串、日本雞皮串燒得夠香，保留咗雞嘅香味🐷 豚肉蘆筍卷味道不錯，豬肉燒得剛好，蘆筍夠爽口！🥓煙肉荔枝卷鹹鹹甜甜的配搭非常特別！🧀 日本芝士年糕外脆內軟，煙煙韌韌，充滿芝士香。🧊讚岐冷烏冬冷烏冬整得煙煙韌韌，非常飽肚😝🍶House sake非常之夾以上任何一道菜式👍🏻
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不時會同家人到太和中心食晚餐。今晚去了「鮨一」日本餐廳。呢間日式餐廳一直有不少捧場客。餐廳環境唔算大，所以有時都會好滿座。✪ 時令生蠔生蠔口感嫩滑，搭配著酸甜的檸檬汁同海鮮醬，更加提升了風味。✪ 鮨一沙律沙律內有好多魚生。新鮮的魚生搭配新鮮蔬菜和黑醋，口感清爽又健康。魚生質地鮮嫩。✪ 上十貫目精心製作的壽司拼盤包含了甜蝦、帶子、三文魚、北寄貝、海膽、白身魚、火炙右口魚邊和蟹棒。每一個壽司賣相都好吸引。口感鮮嫩，特別喜歡海膽壽司，濃郁的口感太誘人。✪ 鹽燒三文魚頭連鮫鹽燒的烹調方式令魚肉更加鮮美，肉質滋潤但不油膩。✪ 牛肉壽喜鍋壽喜鍋的濃厚甜美湯頭非常吸引。鍋內有蘑菇、牛肉片、蔬菜等，好豐富。牛肉片份量多而且肉質彈牙。✪ 雞軟骨✪ 豚肉露筍卷✪ 鹽燒牛小排串✪ 黑豚腩串串燒烤得恰到好處，肉質鮮嫩多汁。雞軟骨口感爽脆。豚肉露筍卷的組合搭配恰到好處，咬開好多汁。牛小排和黑豚腩的燒烤得好有風味，每一啖都帶來滿滿的肉香。.【 鮨一日本料理 】📌 大埔翠怡街3號翠怡花園B座16號舖
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