Yamm

營業中

休息中

2008.10.03 (五) 期待到 YAMM已久，好趁莎拉生日的機會下，終能品嚐好評如潮的美食。上午收到餐廳職員來電，再次確實人數及時間之餘，還提醒男士不得穿短褲及涼鞋入內，清晰指引我們定當遵從。女接待員領我們到左側的長沙發的枱座下，男侍應提了一籃麵包及麵包醬來，簡單介紹該茄子蓉醬是搽麵包用，茄子醬味道不似有添加調味料，味道淡淡口味清新。奇怪沒有人送上清水來，便向一女侍應問，她說有兩款水提供，快快口揀了 STILL 的我還不以為然，及後莎拉說在食評中有提及 STILL 需另收費，待女侍應送上來再問一下她才告知是 $75 / 瓶，噢…何解不先道明，那支水僅四杯份量，喝完後還不是喝回半片檸檬的冷開水。一女侍應主動來到跟前禮貌地介紹 YAMM 所提供的刺生﹑壽司﹑炸物﹑燒物(各五款)及一款烏冬麵食等，全部即叫即做均以極新鮮的姿態示人﹔刺生以三文魚及帶子最為味美，壽司精細，軟殼蟹天婦羅缺貨改為魷魚，聽下去原有點可惜，事實非也，魷魚才是天婦羅中最出色的﹔外皮脆粉薄而嫩，一口魷魚在嫩薄脆皮下仍濕潤滑溜好味非常，實是極品必食無疑﹔其次是紫蕃薯甘香清甜。另小碟子四方魚子粒﹑海胆芝麻豆腐，兩者佳品必食

放假跟好友去吃lunch buffet， 我們都很想試試看這兒的buffet 是不是真的那么好吃。款色不是太多，但都好精緻，生蠔好吃，日本菜要另外order，魚生新鮮，串燒燒得很香，雞翼好大隻, D甜品好得，sabayon 有酒味，Lychee jelly 很清新，mango mousse cake 同 green tea white chocolate cake 都好好味道，特別的是類似果仁的東東，好香口阿！而ice-cream 有ginger 同 chocolate，chocolate 好滑，不知是否movenpick 呢？

等左成個月, 終於都等到去食buffet.buffet 好多地方都有得食, 不過唔係度度都甘好食. 今次去左美麗華酒店食, 之前D人都話好好食, 所以等成個月都慕名已來.裝修真係好靚, 好soft 既燈光, 座位都好寬闊.仲有background music, 唔會聽到隔離枱講野, 好有自成一閣既感覺, 好舒服.呢個半自助式既晚餐, 食佢出面果D野食, 已經可以食到飽. 冷盤精緻, 好有fusion feel, 真係好有特式.海鮮亦好多, 又新鮮. 金比食到唔停得口. 長腳蟹配醋, 真係好好味,又有好多蠔.反而甜品就有D失望.朱古力味既野都好好食, 但其他就甜左少少.不過佢既薑味雪糕好特別, 食完一大堆野之後, 食呢個雪糕令人有好'清'既感覺.最鐘意佢既日本野食, D魚生好新鮮, 天婦羅無得彈,又脆又熱,唔會有食到一口粉既感覺, 仲有細細碗既义燒拉面, 睇到唔捨得食.呢個buffet 仲有一個主菜可以order, 4 種都各有特式, 肉眼扒係最好食.呢個價錢真係物有所值.

聽聞好好食，近半個月前book定位，超有期望~環境同服務一流，好有禮貌! 冷盆食物: 有四款 ( 蟹腳，藍青口，龍蝦仔，蝦) , 味道不過不失, 蟹腳大大隻而且不停re-fill，不過食得多都好"掛"下，因為樣樣都冇咩味，要點汁。日式刺身方面: 主要都係食(三文魚，吞那魚，帶子，牡丹蝦，海膽)，海膽最好食，其他刺身係新鮮，但未到嘩一聲既地步，只可以叫做中上。天婦羅: 食左海老同軟殼蟹，平時鍾意食蝦既我，覺得軟殼蟹好食好多。串燒方面: 試左帶子, 三文魚, 小青椒.....普普通通生蠔，西班牙黑毛豬火腿配無花果: 生蠔超新鮮, 勁好食! 熱盆方面: 有5-6款左右，款式比較特別係西班海鮮牙炒飯，飯幾有咬感，不過食1-2啖都夠。其他係一d瓜菜既款式。main course : 有4種，點左日式油甘魚魚鮫, 法式鴨胸, 味道好普通~ 最好味反而係跟餐既湯，超好飲! 甜品方面 : 好多款都好好食，雪糕有2種味, 朱古力/士多啤利, 2樣都唔錯。 7點去到, 食左足足3個鍾。幾鍾意依到食buffet可以慢慢食，唔洗同人搶既感覺~ 如果就食物價值黎講，今餐一定係抵，如果就食物味道，我又唔覺得佢

Book 左一個月, 卒之都有得食啦.一坐低待應立即問要唔要order sparkling water or mineral water, 我要tape water , 無謂俾幾十蚊買水飲啦.待應介紹完buffet 後我order 左支sake ($200)送刺身．刺身方面，　待應話海膽只係一般日本海膽，　唔係馬糞，　有ｄ失望．　不過食落都好正，　好甜．刺身仲有牡丹蝦，　帶子，　金目魚等等　（平心而論，牡丹蝦唔算好靚，　唔夠大隻，　不過都好新鮮）海鮮冷盤　：中size龍蝦,mussel ( 有ｄ好肥，有ｄ好瘦),凍蝦, 翡翠螺,蟹腳等等，　質數都幾ｏｋ．重頭戲就係西班牙黑毛豬火腿，　我一向係parma ham既fans, 今次卒之可以食到最貴既西班牙黑毛豬火腿啦　！！　口感好軟滑，無渣，　亦冇parma ham咁咸，正．（不過如果要我係citysuper 買，　我都會買番parma ham, 因為lberico ham實在太貴）即開生蠔有: US pacific, new zealand rock, carantec oyster, 唔係隻隻識旭，未算最好，　不過都合格．燒物：　燒銀鱈

第22個結婚週年紀念，在那間餐廳慶祝好呢？看過三十多篇食評，最終選了這一家；訂位時才知道已經爆滿！厲害........惟有列入後補名單，等通知。雖然已訂了另一間在金鐘的酒店食義大利菜，還是很想和夫人在Yamm用餐，終於在下午四點收到電話........皇天不負有心人和openrice的食評一樣，食物跟相片同模，味道極可口，我倆又點了一枝法國紅酒，06年價$320，合理！座位舒適 + 空間感強 + 服務一流 + 4個小時免費泊車 + .........仲有什麼可挑剔埋單$1380連現金小費，真滿意........"內子的意見"!最後，謝謝 Eric 趙志豪 (Asst Mgr)、Natalie 李壁琪 (Asst Cap)，兩位的熱情招呼、卡座安排、食物介紹、........等等。

完全吾使講﹐因為真係好好味。自助餐就當然係任食咖啦。不過他的食物真係好有水準﹐好新鮮。回本菜﹕ 長腳蟹﹐龍蝦﹐翡翠螺﹐大海蝦﹐青口長腳蟹超鮮甜﹐龍蝦肉肉身好彈牙﹐翡翠螺好爽口。日本菜﹕ 大大份海膽刺身﹐大大只牡丹蝦刺身﹐當然還有其他日本料理﹐太多選擇了有3種生蠔﹐紐西蘭蠔﹐美國蠔﹐法國蠔美國蠔係我最喜歡的﹐肉好厚﹐好甜﹔紐西蘭號比較爽口﹐一樣清甜﹔法國蠔我就麻麻地﹐偏咸﹐不過朋友就話好有海水味。水果好多選擇﹐士多卑梨﹐哈蜜瓜好清甜啊﹐菠蘿好甜啊﹐好多好多。。。還有多種甜品。環境方面好舒服啊﹐除了出色的燈光之外﹐柔和的光線和音樂﹐加埋細心的服務員﹐真係正啊﹐令人覺得好舒服。價錢方面$1650 (3人用)好抵啊

上個月來吃過dinner buffet，今日同媽咪來試試Lunch buffet。Lunch 既價錢比Dinner既價錢便宜很多，差不多半價。卷物及海鮮冷盤都沒有了。有parma ham 不過唔係成隻腳係你面前切＆沒有了無花果。Marinated dill salmon 就變咗smoked salmon 。刺身方面，沒有了海膽、牡丹蝦、帶子刺身，而變為三文魚、北寄貝、甜蝦、Tuna及油甘魚。其他串燒、鐵板燒、天婦羅依然存在。生蠔款少了，但依然新鮮。今次吃的生蠔，好creamy，我同媽咪一人吃了一打，非常滿足 串燒比我上次Dinner buffet 好吃，因為多咗雞皮及mince雞肉串。雞皮燒得很香脆，一點也不肥膩！Mince 雞肉串內有很都軟骨，好味有咬口。兩樣我們都一再encore，實在美味 Service 非常好，加一後$308一位，實在抵食 食生蠔都番本啦! 不過我聽到隔離枱話下個月lunch buffet 會加價，價錢會同Dinner buffet 差不多，食物亦會同dinner buffet 近似，所以好快無平lunch buffet 食lu

基本上大部份海鮮都好新鮮.龍蝦, 田螺, 蟹腳, etc.仲有一個我好鐘意食既用芒果肉同芒果汁拌既帶子.帶子和芒果都非常好味~~ 另外仲有現場即開既生蠔. 多款魚生任叫任食, 好新鮮好甜.我的至愛是海胆!! 第一次食海胆放題! 好開心! 唔洗就住就住怕叫得太多會好貴0麻! 魚生是要order的, 不用自己出去拿, 感覺上較衞生和新鮮!另外即叫即做的串燒和天婦羅亦做得不錯. 南瓜好好味! encore!!最後每位包一個頭盤. 我們叫了壽司飯和鹽燒魚頭.壽司飯個碗好大, 但份量很少. 鹽燒魚頭就麻麻地, 好燶, 而且無乜肉.其實自助和任叫的食物已很多了, 這個頭盤其實不吸引和沒有必要.至於甜品方面亦有不少款式. 我因不愛吃甜也太飽了, 所以沒有吃.生果方面, 較特別的有藍莓.服務方面, 除了幾位較高級的員工之外, 以高級酒店的服務來說,其他待應的服務並不合格. 例如當他們行過, 客人叫他們來點菜, 他們不會停低, 只是好"奉旨"叫客人"等陣" 然後便走開了.雖然不是語氣太差, 但起碼也應停下來"安撫"一下在等待的客人吧! 很明顯是不夠專業~ 有待改善呢!

Went to have buffet at this restaurant with family ytd n gf ytd night, Theres lots of things to choose from we ordered sashimi, tempura, grilled beef and took lots of things from out side too, we ended up very very full. The sashimi is really fresh, its very juicy and very "darn ar" i like the prawn and scallops more, very sweet. The tempura is very good too, its very crispy and its not oily at all and the tempura prawn is very soft and juicy liked it so much we ordered second round only just th

由於女友生日,早於個幾月已預訂這人氣自助餐,於29/8預付時(因友人又儲簽賬額換禮品)所以可打探吓先,合格的酒店服務,有人為你開門(因有遇過別的要自已開),進門後直行幾步向右看已見到Yamm! 可能時間太早(12:00前),眼見只得幾檯客人,但平日唔奇啦!職員辦理手續時快捷又態度好,離開前自行參觀吓先,環境算寬敞而座位又唔算多,食物就冇咩留意喇!因知道午,晚餐定有分別,但並不如有些食評說冇蠔,而通往厠所的通道有自動門都幾特別. 到正日31/8,由於想安座梳化位,所以17:40已到咗(當然預訂時要聲明在先,唔係真係早去都未必有),但可能早咗關係服務員未準備好,座落梳化時竟有麵包屑(因此我服務,環境,衛生評分都只俾4分),但唔係咁其實可滿分,坐落好舒適,雖然九成幾滿但環境算清靜,職員態度茵勤,有笑容換碟又快. 人頭成$500位(未計加一),自然對食物抱有好大期望,首先已無硬消要收費嘅水,服務員會主動倒滿水杯,又會不停添飲,加上每位有一杯餐茶(coffee or tea),基本上不用另外order收費飲品,但我倆一向對水麻麻,加上成三

(24/8/08)以前好悶,成日都係燕窩主題buffet,食過係失望而回。而家裝修過,加上睇到大家既相都好吸引,貴都要來食一食。好型格佈局,一坐下已有一藍麵包,仲有每人一小碟魚子醬,豪!service又好,仲有buffet除bar枱食物外,也有餐牌, order即整,水準一D都唔似食buffet的行貨!bar枱推介:大大隻鮮甜螺、厚肉長腳蟹、即開海水生蠔。Order推介:入口即溶海膽刺身、甜美帶子、肉厚牡丹蝦。超甜南瓜&甜薯天婦羅。牛味十足的爐端燒牛柳。有點失望的:鐵板蝦,無乜味、鐵板帶子過熟、軟殼蟹天婦羅太咸。當大家食完以上既海鮮,及其他熱盤時,已飽得八成,還有每人一客的main course~幸好portion不大。推介海膽焗龍蝦伴E麵,那邊龍蝦仲鮮甜過凍食o個隻,加埋甘香的海膽&充滿龍蝦味的E麵,救命~好好味呀…….同事們吃燜燒牛仔膝配鮮薯茸紅酒汁,牛膝浸淫住紅酒味,腍得像牛筋腩,我覺得咸左少少,而那粒粒口感薯茸一點都不馬虎,飽肚薯仔,都要食呀!日式魔鬼魚野菜燴,魔鬼魚本身無乜味,那朋友食得頗無引,所以唔建議吃喇。在這時,侍應先至講,仲有個蟹肉薑汁南瓜湯,怎麼攪!?捧肚喇~都要飲

我就慕名而去, 點知都係失望而回, 埋單成 500蚊/頭, 真係唔值ar!!首先, 野食種類唔係多, 又唔 refill, 只係 refill d平價貨, 我想食個焦糖局布甸, 8點半之後都未見過仲要其他野食都唔算勁好味, 只係不過不失啦。仲有, lunch 收成 $288, 係冇海鮮, 冇生蠔, 算把啦, 有咩好食......

聽講 Ritz Carlton 個大廚黎左呢到, 仲聽講李家大公子頒令, 不惜工本, 都要做旺個場, 做好個口碑!!!!咁我就慕名而去, 點知都係失望而回, 埋單成 500蚊/頭, 真係唔值ar!!首先, 野食種類唔係多, 又唔 refill, 只係 refill d平價貨, 我想食個焦糖局布甸, 8點半之後都未見過, 仲要又唔算勁好味, 只係不過不失啦。還是喜歡萬豪!! lunch $245, 野食種類同呢到 dinner 差唔多, 海鮮, 生蠔, 冷/熱盤, 甜品, 齊晒, 只係少左 海膽反而 yamm 的 lunch, $208, 係冇海鮮, 冇生蠔, 算把啦, 有咩好食......而家仲加到288, 好唔抵

又係一眾頌揚人一同聚餐的日子. 是日係大家一同吃午餐, 選擇的地方係這家近月大熱的自助餐廳. 小弟早前才兩個人吃過, 感覺係相當不錯, 結果短時間內再來吃一次.一行十五人, 坐係張間在旁邊的大臺, 跟上次坐係中央的位置比有點自成一角的味道. 值得一題的係店方沒有因為我們人多訂位要先附訂金, 比其他餐廳方便.沒有了歡迎飲品, 一開始就係食麵包, 見大家對墨魚汁包有興趣, 索性叫店員拿來一整籃墨魚汁包, 一人一個好了.吃的當然係以四個日本亭為主打(不吃拉麵了).前菜 / 冷盤: 8分: 等吃其他食物之前, 先出去拿了點前菜吃. 上次吃過的三款前菜當然要再吃. 冷海膽豆腐用上黑芝麻豆腐, 夠滑, 加上小小海膽做點綴, 一口吃完, 餘韻仍在口中. 蕎麥麵同青瓜蟹肉蟹籽沙律也幾好. 另外今次有溫泉蛋吃, 當然要試試, 做得係好滑, 不是食力有限, 真的想再添加. 也要了點沙律同水果, 清新一下. 至於火腿的質素都係普通. 之後要入營, 不碰生蠔了.刺身壽司卷物亭: 8分, 人多, 當然係要不停的叫去添加. 是日的五個選擇還是係三文魚, 吞拿魚, 甜蝦, 油甘魚同埋北寄貝. 弟兄N嫌麻煩, 幫我們