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2017-11-24
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朋友告訴我，尖沙咀有間餐廳有海膽意粉吃。作為海膽迷，一聽到已經心癢癢，再看到她的照片，不去絕對會抱憾終生。從來也未試過，未到達餐廳看餐牌就已經選好自己要吃的菜，有選擇困難症的我這次十分輕鬆，其餘的菜就交給朋友負責點，最後點了一個set dinner，單點了一客main和appetizer。脆香魷魚配蒜香蛋黃醬這是單點的appetizer。魷魚表面包着一層炸漿，不夠香脆，而且有點散，但味道不錯，不點醬也好吃。魷魚煮得有點過熟，如果可以硬一點會更有口感。水牛城香辣雞翼這是set dinner的appetizer。雞翼很大隻，有手掌般長。表面炸得很脆，淋上了少少辣醬，但沒有變淋。雞肉醃得很夠味，而且很嫩滑。還有一些雜菜伴碟，吃完雞翼後吃，清一清腸胃的油脂。脆炸軟殼蟹配黑松露帶子燴飯這是set dinner的main course。軟殼蟹有一隻，分開兩份，炸得很香脆。帶子原來是珍珠帶子，有大量拌在飯中，每一啖飯也會吃到。飯的松露很香，味道不錯，但煮得太熟太腍，得扣分。極『黑』海膽意粉配三文魚籽這是單點的main。離遠看見待應拿著意粉來，已經十分期待。上桌一看，廚師是不是還未放完海膽，為甚麼海膽
脆香魷魚配蒜香蛋黃醬
這是單點的appetizer。魷魚表面包着一層炸漿，不夠香脆，而且有點散，但味道不錯，不點醬也好吃。魷魚煮得有點過熟，如果可以硬一點會更有口感。
水牛城香辣雞翼這是set dinner的appetizer。雞翼很大隻，有手掌般長。表面炸得很脆，淋上了少少辣醬，但沒有變淋。雞肉醃得很夠味，而且很嫩滑。還有一些雜菜伴碟，吃完雞翼後吃，清一清腸胃的油脂。
脆炸軟殼蟹配黑松露帶子燴飯這是set dinner的main course。軟殼蟹有一隻，分開兩份，炸得很香脆。帶子原來是珍珠帶子，有大量拌在飯中，每一啖飯也會吃到。飯的松露很香，味道不錯，但煮得太熟太腍，得扣分。
極『黑』海膽意粉配三文魚籽這是單點的main。離遠看見待應拿著意粉來，已經十分期待。上桌一看，廚師是不是還未放完海膽，為甚麼海膽少了那麼多？友人的照片中，海膽的份量明明勁多。沒關系，先嚐一嚐味道。海膽味很濃，在口裡久久不散，再跟三文魚籽一起吃，三文魚籽的咸香突顯了海膽的鮮。最後，將僅餘的海膽、墨汁意粉、海膽汁和dropper裡的少量墨魚汁拌勻。汁的稠度剛剛好，不會過稠或過稀。雖然海膽不多，但有海膽汁搭救，每一口意粉也有海膽味。
Daily Dessert Platter看見platter這個字，以為會有很多款式，原來只有一小塊waffle、一件macaron、一些士多啤梨片和一堆cream。最好吃的是士多啤梨，waffle是脆的，像餅乾，不是我喜歡的口感。
Tiramisu很大一堆mascarpone，到差不多吃光時，才在中間找到小量lady finger，但被mascarpone覆蓋了那麼久，lady finger竟然還是脆的，很神奇。雖然酒味道不重，但還是吃得出來，而espresso的味道直接消失得無影無踨，不禁懷疑是否望記了放。
Rose Latte除了玫瑰花茶外，很怕其它玫瑰的食物，所以這杯rose latte是朋友的。Latte art很可愛，朋友幫它拍了很多寫真後，我才有幸嚐一口，但被警告不可以弄散那隻熊，所以要小心翼翼。玫瑰味很重，我覺得跟奶不太夾，但朋友卻大讚。
我和友人也覺得這裡的熱食是挺出色的，餐牌中還有很多也想試，但甜品有中伏的感覺。反正尖沙咀的甜品店不少，下次可以在這裡吃完晚餐後，再在附近吃甜品。
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