Shine

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港鐵尖沙咀/尖東站 L5 出口, 步行約2分鐘; 餐廳位於漢口道及北京道交界 繼續閱讀
電話號碼
5328 8480
營業時間
今日營業
12:00-23:00
星期一至日
12:00-23:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
座位數目
80
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
前往餐廳網站
http://www.facebook.com/comeshine.hk
有關餐廳
Come Rain, Come SHINE!
We aim that when every customer comes to SHINE, they can be their Carefree Self, Overjoyed with Their Friends for Endless Fun Together.

光影下留影:別出新穎
位於潮人旺區的新派西餐廳SHINE,舖面集合十足十Disco裝置的「潮」氣格調。一進門口先有大型字句:內裡裝潢分成三大區域:談情高雅的沙發雅座,高枱高櫈的帥氣角落,另類偌大的長形吧枱空間,坐得舒服之餘,更隱含多處「打卡」靚位。牆上或椅子備有神秘光管及剪影圖案,跟店員溝通交流後,或會發現店內「不為人知」的燈光效果。晚飯期間,更可能遇到特別的打碟環節。驚喜處處,食得開心又有fun。
餐廳告示
全新餐牌SHINE住登場!
2017-03-13
由3月13日開始,SHINE推出全新的特色menu。新餐牌SHINE點處處,選擇更多,實行滋味無極限。各位識食老友,出動啦喂! 至Shine滋味推介 識食要識揀,新推的餐牌當中有很多獨賣菜式。講到獨特,首推每日限量供應的燒烤汁牛肋骨扒(35oz)配牛油雜菜,肉汁juicy夠霸氣,啱晒同朋友開心share;同場又有清新的玄米茶素麵佐慢煮雞肉、好「cheese」的四式芝士南瓜意大利飯、濃黑味美的海鮮墨汁意大利飯以及慢煮啤酒浸豬架扒配牛油雜菜等。 小食方面,新增有田園沙律配橙香油醋汁、黃金蟹餅配菠蘿莎莎、燒日本M4和牛薄切、佐酒小食拼盤、香草孜然單骨雞翼、烤茄子佐燉燜蔬菜……新成員太多,未能在此一一話你知。想食得「閃」啲,今次過來SHINE試一試新menu啦! 詳情
有關積分
招牌菜
燒澳洲M4和牛薄切 海鮮墨汁意大利飯 慢煮啤酒浸豬架扒配牛油雜菜 燒原隻鮮活波士頓龍蝦配巴馬臣芝士汁 燒烤汁牛肋骨扒(35oz)配牛油雜菜 玫瑰蘋果金寶
食評 (166)
超!驚喜之夜 焦點食評
等級4 2017-05-13
162 瀏覽
以前總覺得在尖沙咀食飯,有時候貴得黎又未必好食。自從係這一區返工,開始慢慢發掘這一帶的餐廳。好朋友終於收到不錯的offer,相識十七載,細算下來,我們一齊認真食飯的次數并不算多,而且她即將離開香港,自是有千言萬語要詳說。所以我們左右對比,挑了這一間網上口碑不錯的新式餐廳,可以好好地開展我們的girl's talk。一放工就直奔SHINE,位置很容易找。我們到的時候未到七點,可以食到頭香。樓上餐廳占地面積不小,坐位闊綽,卡座有,沙發有,吧台亦都有。裝潢大氣,給人感覺氣氛好好,非常適合小型聚餐或是私人飯局。芒果甜蝦沙律,做為前菜最適合不過。這款沙律菜沒有放很多調料,主要用蝦肉的甜同魚籽的鹹來調動鮮味。蝦肉魚籽雖鮮美,不過芒果肉實在少了些。燒澳洲M4和牛薄切,其實薄切又未必真的薄,牛肉大概燒到七成,保證了牛肉的嫩口,很有咀嚼感。淋上濃郁的黑醋汁,酸酸的,口味新穎的來又十分醒胃,朋友大讚愈食愈有味。既然係慶祝,自然要放開肚皮食!早在來之前就已經瀏覽過該餐廳的介紹,垂涎波士頓龍蝦已久,怎麼可以少得了?龍蝦還在端來的路上,遠遠的已經嗅到它陣陣香味,一上枱,更是惹得我們想尖叫!首先賣相就够豪華,原隻龍蝦大隻又吸眼,隔離枱都頻頻望過來。最值得一讚的是,龍蝦的膏好多!膏紅而油潤甘香,配上啖啖龍蝦肉,爽脆彈牙的飽滿滋味充斥在口腔裡,幸福感爆棚!而巴馬臣芝士汁看似濃稠,奶香味十足,但味道同口感一點都不厚重,搭上龍蝦肉同蘆筍,更是相得益彰。朋友好甜,終於到她最期待的甜品環節。冧酒火山,特殊的名字讓我們不得不試。一開始呈現在我們面前的是一團白色綿花狀物,看得我們一頭霧水。很快店員在酒中點火,然後均勻地淋在白色棉花上,瞬間燃起雄雄火焰!我與好友都忍不住驚嘆!視覺評分爆燈!外層被酒燒過後,有陣濃濃的烈酒味,不勝酒力的我,仿佛食多兩啖都會醉。裡面則暗藏玄機,吃著吃著,先是看到一點草莓同藍莓,冷不丁冒出顆包裹著雪糕的泡芙,這已經讓我們很是驚喜。有如淘金一般,再發掘下去,馬卡龍都出埋黎!而火山的中心,咖啡雪糕終之都露出真面目:咖啡味够曬濃,入面有朱古力碎碎同魚膠粉粒,豐富了口感,好正。由於裡面被我們吃到面目全非,影出來有碍觀賞,也留個念想給大家~最後上的玫瑰蘋果金寶是店家推薦的新品,碟底有乾冰,製造了一場仙霧,緩緩從四週傾瀉而下。足以見得,對每一道菜品,店家都落足心思。玫瑰花外圈的酥底牛油味烈,第一口味覺沖擊力很強,食到後面有陣好重的奶粉味。用蘋果薄片而圍成的玫瑰花瓣,造型自是不必說,蘋果肉熱熱軟軟的,就味道而言,不算出眾。配上香滑的雪呢拿雪糕同果肉,倒是可以挽回些分數。直到離開餐廳,我同好友都依然興奮,這一餐給我們太多的驚喜!食物可以說是色香味俱全,沒有一樣令我們失望;餐廳良好的用餐環境,也為我們的girl's night營造了氣氛。好友對今次的用餐評價好高。SHINE值得我們再次去光顧,也值得我花時間去詳細地寫它,因為,真的不錯! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級6 2017-05-09
865 瀏覽
愛情的長跑永遠都敵不過新鮮感,身邊的一位好姐妹近來就在這感情上的樽頸位煩腦不休,這晚決定約她出來讓她訴訴苦,揀了一間環境可以讓她心情有所舒暢的Shine。從電梯踏出第一步,映入眼簾的是巨型的酒吧area,坐位除了酒吧高椅外,還有以二人坐位為主拼湊成的大花紅色的長型沙發。窗口處主要是四人沙發雅座,沙發背椅的特長高身尤如將四人卡位設成獨立空間,加上直立式的窗花可以看出對外街景,悠然自得。牆身加有木板格式,天花裝上接無論是酒吧枱底或長型沙發底,都加有燈光效應,幻藍幻紫的光線多添一分光彩,明亮又不刺眼。餐牌沒有晚市套餐提供,唯有散叫。比A3紙還要大的主餐牌,拎起來有點「呀榨」。食物分有餐湯、前菜、意粉、麵類、意大利飯、主菜和甜品。每種款式選擇性不多,但求貴精不貴多,相反,飲品選擇性相對豐富,例如cocktail、special、Bottled Beer、Draught beer、Smootie、coffee、yogurt、Tea、Soda等。最後和朋友各點一杯梳打飲品。Kiwi Soda ($45)Kiwi Soda的色調令人誤以為是青蘋果,糖漿比例不多,味道不會很甜,酸度自然增加,杯中還加入不少奇異果肉,口感更為像真。炎熱的天氣,讓人喝著如此冰涼的飲品,真的很清爽。Lychee Rose Soda ($44)杯子表面隨隨灑上幾片的玫瑰花瓣碎,令粉紅漸白漸透的色澤顯得份外淒美。荔枝與玫瑰兩者味道清幽不花假,兩者配合清甜舒暢。除了一粒荔枝肉浮沉在杯中,用飲管搞匀飲料,再一口嘟下去,卻發現杯底原來藏有不少玫瑰味的啫喱粒,咬著咬著很過癮,令人感到有驚喜。不過,若然表面的玫瑰花能再加以輕炙,相信香氣會更迷人芬芳。脆香魷魚配蒜香蛋黃醬 ($68)魷魚面層薄薄塗上一層炸粉,皮薄酥脆。不過再一口咬落魷魚時,魷魚的水份太多令外層都迅速軟化,有礙口感。不過味道方面,魷魚肉的確挺新鮮又彈牙,襯上蒜香蛋黃醬又增添幾分咸甜美感,叫做挽回一點分數。慢煮啤酒浸豬架扒配牛油雜菜 ($328)豬架的外型肥厚肉美,表面被一層泡泡所覆蓋,感覺是豬架浸住牛奶泡泡浴來個慢煮的享受。豬架一早被分開三等件,肉件剛好呈現粉嫩粉紅的光澤。慢煮的技術將黑毛豬原有的肉汁和脂肪自我鎖住,再加入啤酒共煮,令輕淡的豬酥香又添多一份麥香的酒性。切下來的手感比想像中還要紥實,還擔心口感會很硬身,怎知豬架的肉質非常爽口,質感有厚度卻不是一味兒的嚡口,是充滿實在的嚼勁。 淡淡的肉香與平常吃的豬扒根本是兩碼子的事呢。配菜是墊底的牛油薯蓉,牛油的比例不是很多,沒有吃得一口滿腔的油膩,但又能提升薯蓉的柔滑性,填飽肚子之餘再有幾支露筍和胡蘿蔔的纖維爽脆打個平衡,是自我安慰的健康吧。四式芝士南瓜意大利飯($138)一直都知道risotto質感要做外軟內韌,火喉水準拿捏一定要很高。若果火喉太大或煮得太耐,都會影響成品品質。自問識食唔識煮,在家未能煮到滿意的risotto,唯有外出食飯的時候能對餐廳有所期盼。這客意大利飯,賣相雖然平平無奇,但水準十足。用 Mozzarella、 Gorgonzola、Fontina及Parmesan 的四式芝士作為醬汁去餚製,令risotto份外有股咸鮮的魔力,每粒米飯都被濃濃的芝士所包圍,光滑令身的色澤之下但仍清楚看到每粒米飯粒粒細膩分明,絕無黏團在一起或有糊口的情況,外表軟腍而內裡一致煙韌咬口,口感極佳。南瓜並沒有打成蓉狀融入在Risotto裡,反而切成正方粒狀,軟腍中帶有爽而粉柔的質感,南瓜的自然清甜正好平衡四式芝士的濃縮,點樣吃都不覺膩滯,是實力的表現。Apple Crumble ($68)從沒想到一個普普通通的蘋果金寶,員工一端出來,就先製造了一場震撼性的視覺效果,利用乾冰加熱水打造出來煙霧彌漫的迷人仙景。把甜品放在枱上,煙霧的強度足以包圍一張枱,感覺就像一個俯瞰版的海市蜃樓,如此的轟烈,心情都因而澎湃起來。先不論甜品的味道如何,但如此用心的玩意,這一價錢$68大洋真的值得花費呢。靜待煙霧散開後,一片片的蘋果片預先疊成玫瑰花形狀,賞心悅目得令人不捨得去破壞它。酥底暖笠笠的質感酥化味甘,牛油香豐富。蘋果片熟透而粉腍,中心用了蘋果蓉形成兩種不同層次的口感,入口更是香甜,自然地游露出輕淡的果香。配合雲呢拿雪糕,一暖一凍的口感似是冰火就交融,雪糕不單增加柔滑程度,更甜美得令人湧上心頭,幸福滿瀉,完全為整個晚餐添上完美句點。最後,想憑歌寄意送一首歌給我的好姐妹:Sun will shine, my friendWon't let you cry, my dearSeeing you shed a tear,make my world disappearYou'll never be alone in darkness。Shine (尖沙咀)尖沙咀北京道12A號太子集團中心6樓 繼續閱讀
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繁華鬧市人與夜 焦點食評
等級4 2017-05-01
905 瀏覽
近期見到北京道這家餐廳在OpenRice訂檯有85折,那就選定它為我們考試前的加油站。店鋪為於太子鐘錶之上,大廈電梯大堂光鮮企理,有陣清新既花香味。因為晚上要考試所以今天提早了晚飯,到達店裡仍未天黑,人客不多,即使2人也可以自行選定近窗邊的大卡座,遙遠可望到一小部分維港,可惜今天天氣不佳,景色一般。快快從餐牌選定今晚晚餐,Main Dish種類都算多元,從意粉Risotto到Burger,各種肉/魚都有,只是肉類價位訂得較高。黃金蟹餅配菠蘿Salsa,$118,由滿滿既蟹肉製成,外皮煎炸得金黃香脆,蟹肉幼嫰,且加入少許蔬菜粒,咬起來不只有蟹肉的質感;唯旁邊的菠蘿salsa似是罐頭菠蘿,大打折扣。鎮店Burger/Shine Burger $168,第一眼看到的感覺是,漢堡每層的材料都很厚,要用手一起拿上有點難度。配上薯條的主食,還有兩個大洋蔥圈,洋蔥不厚,但炸粉做得很挺身,形做到這個豐盈效果。其實漢堡扒很厚身好多汁,則邊週圍煎得香口,但除外漢堡內的配料好像無甚驚喜。珍寶墨汁海鮮意大利飯,$188,嘩海鮮多到一粒黑色既墨汁飯都見唔到。大雜燴既海鮮有青口帶子大蝦魷魚魚子魚肉咁啦,全部都用牛油炒香,好重牛油味。最搶鏡的是,奉桌時淋左好多alcohol,會著火,但個火hold得好少時間,眨下眼就熄,之後risotto多左少少酒味。APPLE CRUMLE $78,是在餐牌上見到那唯美的玫瑰花做型才點的,不過實物跟圖片有少許分別,玫瑰花的型態差少少。花中央少了CRUMBLE應有的脆感,換來的是蘋果蓉,說是蘋果批看似更合適。Affogato$68,一個簡單的玻璃杯底層是奶感超重的滑奶凍,上面擺著咖啡味的蛋糕,很多的雜莓果子,再加一球大大的香草雪糕(但雪糕奉桌時已經歪倒了)。淋上幼滑既咖啡,整個味道就是咖啡與香草的混合,還算幾搭配。 繼續閱讀
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等級4 2017-04-05
2072 瀏覽
月尾公司終於可以空閒一點,Step便把握機會和娘子『撐檯腳』;準時放工後,娘子說她正在尖沙咀逛iSquare,Step便立即乘坐地鐵過來尖沙咀匯合娘子。 時常在尖沙咀開飯的Step和娘子,對於今晚的晚餐想來一點新意思: 『不如上Openrice找找尖沙咀新開張或人氣餐聽吧…』娘子說。 不消一會,Step在iSquare附近找到一間新開張的人氣餐廳… 『不如試試這一間吖,餐廳的名字好像是又南和天佑開似的,位置就在新落成的太子集國中心…』 『又南和天佑一起開?名字是它們的歌名嗎?』娘子問… 『不是,因為這間餐廳的名叫SHINE嘛,嘩咔咔!!』Step回答。 突然氣氛變得鴉雀無聲… ------------------------------ SHINE位於新落成的太子集團大廈6樓,其實正正就在漢口道和北京道交界,可以說是處於尖沙咀的核心地帶;由iSquare步行過去只需大約1分鐘,實在是非常方便!! ~裝潢擺切~ 打開Lift門,Step立即被SHINE的燈光氣氛所吸引,SHINE的裝潢以『Disco』為主題,四周圍都被五光十色的燈光所包圍著… 電梯大堂的牆上有著一個SHINE字樣的招牌,會不斷地慢慢散發出紫、藍、綠、紅等燈光; 在通往洗手間的走廊牆上,則用LED燈砌上了『COME RAIN,COME SHINE』的潦草英文字樣,這個也是SHINE餐廳的口號; 門口的黑麻石BAR檯的周圍則以紫藍色燈光襯托著,感覺有點像在Disco中喝酒一樣…未進入餐廳只在門口觀賞已經有一種又潮又型格的氣氛!! Waiter安排Step和娘子安座後,發現SHINE地方不算大,但卻分成不同的主題區域,無論裝潢與燈飾也略有不同,除了剛剛提到的型格Bar檯之外,在門口位置長長的高身原木大檯和棕色木櫈,可以容納8人,側邊還有用木頭一件一件堆砌而成的大型屏風,令這個區域帶著用原木元素為主題的RAW原始味道,燈式和木檯也有一點簡約的工業風格; 在餐廳中間位置,兩邊用上了不同顏色梳化設計,一邊是懷舊味濃的紅色釘鈕彷皮梳化,而另一邊則用上深灰色白色直紋梳化,形成強烈對比; 紅色彷皮梳化的天花用上了直線圖案來做燈飾,又型又潮,而另一邊用上了傳統橙黃色的燈泡掛在原木橫樑之上,延續門口木架屏風的風格,味道夠RAW!! 而另一邊窗口還有4人座位的梳化雅座,用上木框建構而成的假天花配上直線圖案燈飾,加上異常高身的梳化,像是小房間般的私人空間,還可以看到尖沙咀繁華的街景,和朋友知己一起把酒暢談絕對最為適合不過; 如果想多一點私隱度,這裡還有一間VIP房,有需要時可以向SHINE Booking查詢。 開始看這個擺設時,還以為是牆壁上塗鴉而成的藝術品,細看之下,原來並不是這麼簡單;在金屬板製成的立體香港維港建築物下,放了一塊塗上了顏色玻璃,用光與影效果所做出來的SHINE字樣和建築物的倒影效果,就像在維港上的五光十色的建築物燈光倒影般,感覺非常特別。 說明是『Disco』為主題,當然還有打碟和音樂器材,就在BAR檯的位置,不過今晚為平日的正常晚飯時間,相信DJ打碟播放『Disco』音樂的機會不大;SHINE還有不同的酒類、Cocktail、啤酒等提供,整個Bar檯的範圍都被各式的酒瓶所包圍著呢?!~美食~ 第一次來到SHINE,Step和娘子還是要請教Waiter這裡的招牌菜式;SHINE的Menu雖然只得一版2頁紙,但可說是應有盡有,無論小食、意大利粉或意大利飯,主食、甜品等,都有著豐富的食材選擇; 而Waiter也提提我們,Menu上印有圖片的菜式就是SHINE的人氣招牌菜,以方便客人參考;最後在Waiter的協助下,我們order了一個餐前小食、一個意大利飯和一個主食。 黃金蟹餅配菠蘿莎莎(HKD118)(8.5♥/10♥) 在Menu上看到有一個廚師推介的LOGO,喜愛蟹餅的娘子立即指名要order這個餐前小食 - 黃金蟹餅配菠蘿莎莎… 送來時可能是屬於小食的關係,蟹餅的份量其實並不算多,看到蟹餅表面金黃色中帶點棕色,感覺炸得有點乾身,不知會否影響蟹餅的口感呢? 但當Step用餐刀將蟹餅慢慢切開時,蟹肉香味撲鼻,不安的感覺也隨之消失…蟹餅裡充斥著蟹肉絲,一束束的散開,真材實材,無論娘子或Step都立即變成心心眼!! 將蟹餅放在口中,蟹肉絲在口腔中慢慢散開,蟹肉鮮味可口,啖啖蟹肉絲的口感令Step和娘子食得笑逐顏開;雖然表面炸得有點乾身,但內裡卻Juicy濕潤,完全是外脆內軟,Yummy,只是略嫌表皮稍為厚了一點,但不影響味道口感;廚師為了加強蟹肉絲的口感,還加入蟹籽,令味道層次感變得更為豐富,不致於只有蟹肉絲般單調,咀嚼後蟹籽的味道也令蟹肉絲的鮮味更為突出; 娘子則喜歡加檸檬汁和蟹餅一起進食,SHINE也很貼心的附上檸檬一件,方便客人自己DIY;不過歸根究底,要是蟹餅的材料不夠新鮮,又怎可能做出鮮甜美味的蟹餅呢; 和之前Step在其他餐廳食過的蟹餅相比,蟹餅是由一粒粒蟹肉所組成,口感當然比SHINE的更好,但味道卻沒有用蟹肉絲般滋味,可以說是各有各的好味道!! 令Step和娘子感到出奇的是沙律醬並沒有隨碟而上,不過Waiter也說如有需要的話都可以問他們拿取;Step覺得沙律醬會破壞新鮮蟹肉的味道,所以SHINE不附上沙律醬絕對明智呢…而如果感覺蟹餅有點油膩的話,可以吃伴碟菠蘿莎莎,除了菠蘿之外,還有車厘茄,廚師加了一點香草汁在莎莎裡面,用來清清口腔的油膩感覺或是用來醒醒胃也是不錯!!Yummy!! 海鮮墨汁意大利飯(HKD188)(8.5♥/10♥) Risotto Step和娘子就選了這個海鮮墨汁意大利飯,原因這個是在Menu上有相片的Risotto,據Waiter之前解釋即是SHINE具人氣招牌菜,怎能不order試試呢? Waitor送來時,有一只開邊大蝦在意大利飯的中間,而2邊則放有不少蝦肉和元貝粒,墨魚汁意大利飯的墨汁非常豐富,每一粒的米飯都被黑汁所『浸』著,整體賣相吸引…不過Step有點失落的是明明Menu是寫上海鮮,為甚麼就只有蝦和元貝粒呢?如果再加入青口、蜆、墨魚等海鮮的話,相信可以令這個海鮮意大利飯賣相和味道更好呢?! 先試試大蝦,這只是一整只大蝦,保留了蝦頭和蝦殼,蝦size足足有2/3支餐羮的長度;廚師貼心地將大蝦開邊,方便客人食用,Step只需要用餐叉輕輕一手便將蝦肉『分屍』扯離蝦頭和蝦殼了,正!大蝦本身被廚師煎香烹調,入口時蝦肉啖啖肉,鮮味不錯,肉質煙韌,加上煎香後的香脆口感,味道滋味惹味;蝦頭還有一點蝦膏,可以將蝦膏取出和意大利飯撈勻食更為美味; 廚師毫不吝嗇墨汁,用匙羹撥開米飯,會發現有不少墨魚汁瓊在碟面上,幸好廚師將墨魚汁烹調得黏度高,不然這個份量的墨汁便會變成了泡飯而不是意大利飯了; 意大利飯的口感正宗,入口時米飯口感偏硬有咬口感,咀嚼感十足,再配上細細只的蝦肉和元貝粒,兩者口感清新爽口,和略帶鹹味甘香的意大利飯一起進食非常配匹!! 娘子食得笑容滿面,不時流露出被墨汁染成烏黑色的牙齒,引得Step捧腹大笑,不過沒有辦法,這麼美味的海鮮墨汁意大利飯,就算令Step和娘子有失意態,也不能抗拒,實在停不了口。 慢煮啤酒浸豬架扒配牛油雜菜(HKD328)(8♥/10♥) 雖然Menu上有很多不同的Main Course選擇,包括Waiter推薦Step的鎮店漢堡、油浸鴨脾、香煎鱈魚、安格斯牛柳等,不過卻被Step一一取消資格,為甚麼呢?因為就是為了這一道『慢煮』菜 – 慢煮啤酒浸豬架扒配牛油雜菜。 這道菜式是以慢煮為賣點,究竟慢煮有何好處被各式餐廳廣泛使用呢?其實慢煮的好處,就是通過慢煮烹調將肉汁完全地鎖在肉質裡面,令肉類本身的味道鮮味得以保持,以食出食材的原始鮮味… 據Waiter所講,他們所用的是來自美國的穀飼豬肉,之後再用啤酒大約保持5-60度慢煮數小時而成,目的就是想將豬肉帶出一點點啤酒的麥香,因為啤酒麥香配上肉香濃郁的豬肉實在是天作之合…這樣的制作實在令Step有點刮目相看!! 送來時,豬架扒與雜菜被一層泡沫所包圍著,開始時還以為是啤酒泡,一問之下原來是用Apple Cider打成的泡沫,目的就是想帶出一點蘋果的酒香…對於Step和娘子來說有點像分子料理的做法呢?! 先將放在表面的牛油煮雜菜(包括露荀與甘荀)撥開,就會看到3件大大件的豬架扒,而豬架扒的下面則有一層厚厚的薯蓉伴碟; Step看著大大件的豬架扒,表面好似有烤過的痕跡,而豬柳肉色嫩白帶點粉紅色,賣相非常吸引,大家不用擔心豬架扒慢煮後未有熟透,因為這個是美國穀飼豬肉,就算半生熟食用也不會影響健康絕對安全; 入口時,第一個感覺肉味濃厚,鮮味可口,意想不到用上了這個啤酒慢煮能突顯豬肉的肉香;出奇地Step和娘子皆食不出啤酒麥香,但卻有輕微的Apple Cider味道,果然和豬架扒有一種說不同的合拍感覺; 第二感覺就肉色雖然白滑粉嫩,但肉質卻沒有想像中般嫩滑,肉質是具纖維般的質感,咀嚼感十足,Juicy又不是鞋口,這個也是純正美國肉類的特徵…不過Step和娘子還是較為期待嫩滑可口的口感呢…始終慢煮肉類的其一美味。 用牛油烹調過的甘荀和露荀,口感諗身,整體味道香滑可口,而豬架扒下面的薯蓉,吸收了肉汁和牛油雜菜的味道,一樣香滑美味,令人吃得津津樂道。 Mix Berry Yogurt(HKD58)(8♥/10♥) 娘子order了這杯Mix Berry Yogurt,材料用了三種草莓所製成,包括紅莓、藍莓和紅桑子,再加上新鮮Yogurt所製成,感覺好似比其他飲品健康一點… 未飲之前還擔心這杯飲品會又甜又酸,原因很多餐廳在製作飲品時例必會加入糖漿令飲品保持一定的甜味,而不同的草莓也會令飲料變得酸酸的連牙齦都麻痺了… Step也忍不住試了一口,意想不到味道竟然是甜味不算突出,相信這個甜味是來自Yogurt,師傅並沒有加入糖漿調味,正!!而由三種草莓所打成的Yogurt只有微微的酸味,而且草莓味道亦算香濃,絕對不是只有Yogurt的飲品… 在Order之前,Waiter會問客人要不要走Cream,原來師傅會在杯頂加上一點Cream,令Yogurt的口感更為絲滑可口,Waiter在order前問問客人,果然是非常細心貼心呢!! ------------------------------ 結帳時每人大約為HKD350,Step和娘子在走時露出滿意的笑容,無他的,能在尖沙咀核心地段中享用一個豐盛的晚餐,這個價錢無疑是非常合理。 Step覺得現在做西式餐廳實在愈來愈難了,食物有創意有質素不在話下,但連餐廳本身都要有一定的主題與Gimmick去吸引顧客,要在眾多的餐廳下突圍而出絕對不是容易的事。 今晚來到SHINE,SHINE除了是樂隊組合的名稱外,也有被光照耀著的意思,可以看出SHINE在餐廳內做出了不同的燈光效果來突出『Disco』主題,在空間不大的地方中,不同部份用了不同的主題來佈置,還有用上光影效果做出來的擺設,又夠型格又夠『潮』,和其他傳統的西式餐廳中有點與別不同來吸引自認又型又潮的食客; 對於Step來說,餐廳整體感覺雖然好像去了Disco一樣,但不得不否認這個絕對有新鮮感呢!! 主題裝潢其實還是其次,主宰著一間餐廳的命運往往就是食物的用料與質素;SHINE在這方面真的超出了Step預期,食物味道不俗,用料質素上乘,還有帶創意的烹調方法,這些都是SHINE可以『shine』出來的優點所在… 尖沙咀有這麼多好的餐廳,下次再來尖沙咀用膳,Step和娘子的選擇困難症很大機會會發作…但亳無疑問,SHINE已經在Step和娘子的Encore List次上了。 SHINE 地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心6樓 味道: 8♥/10♥ 環境: 8.5♥/10♥ 服務: 8.5♥/10♥ 衛生: 8♥/10♥ 抵食: 7.5♥/10♥ 整體評價: 8♥/10♥是次消費: HKD700(連加一)(人均消費HKD350) 繼續閱讀
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Shine一下🌟 焦點食評
等級4 2017-03-27
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又到了happy friday! 放工當然要與友人聚聚。今晚我們選了北京道上新開的shine。Shine位於北京道太子集團大廈內。在大廈門外已看到shine的大招牌一開lift門,當堂有shine的感覺!這裡裝修設計新㯋,有點像酒吧的格局,非常好feel🥂餐廳最入有一間vip房,幾個朋友想揾地方食下飯飲下酒而又唔想比人騒擾,book間房就最prefectStrawberry yogurt $58甫坐下,先來杯飲品解渴,strawberry yogurt, 外表非常吸引,喝下很香士多啤梨味,但略嚴味道偏甜。House wine $75來自意大利的red wine, 果味豐富,易入口之選🍷松露什菌蘑菇湯 $62以新鮮蘑菇打碎以成的蘑菇湯,喝下有粒粒蘑菇茸,真材實料沒取巧,加入松露為整個湯帶來無比鮮味極上海膽意粉 $188海膽是我的最愛,當然不會放過意粉吃得出有洋蔥味道,帶微甜,配搭海膽有種莫名奇妙的滋味。但吃多了會有膩感,建議兩至三人share燒原隻龍蝦配香草蒜蓉蛋黃汁 $388絕對吸睛度爆燈,隔離枱都忍唔住望過泥👀龍蝦肉鮮甜味美,肉質爽彈,惹味非常薯菜有紅蘿蔔、紅菜頭、等等。沒有眼花大大個龍蝦鉗幫你開埋,啖啖肉好滿! 繼續閱讀
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