Nissa la Bella (差館上街)

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先是開胃的Pissaladiere，說美美嘅醋汁用上吞拿魚他他和洋蔥，讓我對法式料理的期待更上一層樓。接著是清爽的Green bean salad，新鮮的綠豆和清新的沙拉醬汁完美地平衡了整道菜的味道，讓我感受到了法式料理的細緻和平衡。Ceviche帶給我驚喜，新鮮的魚肉以及酸甜的醬汁讓我仿佛置身於南美海岸，這道料理絕對是出乎意料的美味。主菜的Lamb Shank則展現了法式料理的精湛，肉質鮮嫩，搭配上濃郁的醬汁，每一口都充滿濃厚的風味，讓我對法國料理的熱愛更甚。最後，以Profiteroles作為結尾，脆脆的餅皮搭配上香甜的內餡，讓我對這頓晚餐留下了美好的回憶。這餐廳的料理確實讓我深深著迷舔舔脷指數：🌟🌟🌟/6環境指數: 🌟🌟🌟🌟🌟🌟/6服務指數：🌟🌟🌟🌟🌟/6性價比指數：🌟🌟🌟🌟/6回頭指數：🌟🌟🌟/6＜滿分🌟🌟🌟🌟🌟🌟>以上屬小編主觀（非專業）食評，所有意見只供參考#france #luxury #foodguide#吃貨人生 #吃喝玩樂 #hkgers #hkfoodie #hkfoodblogger 

位於上環嘅Nissa la Bella,環境好靚😍典型巴黎小酒館嘅優雅氛圍🇫🇷時尚嘅室內裝潢,以及舒適嘅紅色座位❤️牆上掛有復古海報同精緻嘅法國藝術品裝飾,營造出一種高貴魅力嘅氛圍🤩餐廳主打法國菜🇫🇷款式精緻✨令大家可以品嘗到法菜飲食文化🍽️Pissaladière呢一個尼斯洋蔥塔,係類似pizza嘅食物🍕用上法國麵包🍞上面係焦糖洋蔥、鯷魚同橄欖,食落去味道酸酸甜甜,幾特別👍🏻係一個開胃嘅前菜😆Crunchy green beans salad另一款前菜係青豆沙律🫛青豆爽脆😛有埋堅果、青蔥同蘑菇片,口感豐富😙Thon Tataki façon Niçoise呢一款都係沙律🥗有呑拿魚、水波蛋、甜椒、鯷魚、沙律菜,Tuna Tataki係一種日本料理🎌Tataki係表面燒一燒嘅意思🔥令到呑拿魚做到外層熟,內裡生嘅效果🐟Rigatoni parmesan主菜係火腿松露奶油水管麵🤩管狀麵條,外型似長通粉,帶有溝紋嘅表面同中空嘅部份可以讓調味汁更入味😛帕瑪火腿係出產於義大利嘅火腿,色澤嫩紅,脂肪均勻,口感柔軟,鹹香味十足🥓松露味道濃郁😛French cheese selection餐後小食係芝士拼盤

位於上環、遠離繁囂嘅nissa la bella主打精緻嘅法國菜，裝潢充滿巴黎風情。bread一開波就俾搽包嘅牛油驚艷到，香草牛油香到不得了，法包仲要係暖嘅。pissaladière $128以focaccia 搭配甜洋蔥、橄欖、香草，以及主角 — 嚟自法國醃製魚— 鳀魚，味道獨一無二。crunchy green beans salad $128酸酸地叫嘅沙律包括果仁、蘑菇同豆角，口感爽脆。tuna carpaccio with coriander chimichurri $138 薄切嘅吞拿魚配上蕃茄、青檸同chimichurri，鮮味十足。slow cooked beef cheek $268牛面頰軟腍入味，色澤粉嫩，調味得宜，同紅酒汁相當合襯，薯蓉超creamy帶牛油香。seasonal fruit pavlova $108紅桑子雪葩非常幼滑，蛋白餅香脆又唔太甜，整體味道好balanced。

收工就要好好享受美食慰勞一下自己😂今次去咗 #l上環 呢間 🇫🇷法國菜 餐廳 Nissa la Bella ✨巴黎小酒館風嘅設計， 一步入餐廳會見到酒吧 位置， 再行入去就有更多用餐位置，深紅調木色嘅設計，牆上掛咗好多展示法國嘅黑白舊相片， 感覺好似去咗7、80年代嘅巴黎🤣另外啲Staff都好熱情，very nice ah💕🇫🇷今次簡單試左d 好有法國特色嘅菜式:🔸前菜Pissaladière自家製嘅麵包，配上焦糖洋蔥、橄欖、鯷魚，呢個味道有啲似我哋港式嘅豆豉鯪魚偏鹹的，好有趣！😍🔸前菜Haricots verts sautes扁豆沙律、堅果、生蘑菇、大蔥，呢個菜式我之前都未食過，大大條扁豆咬落好爽口，整體味道都係偏鹹，越食越開胃😂🔸前菜Carpaccio de thon再來一個新吞拿魚刺身，加左Chimichurri 香菜醬、青檸和炸酸豆， 味道有少少辣，鍾意食刺身嘅人唔好錯過呢個法式口味😋🔸主菜Joue de boeuf confite au vin rouge 🌟全晚嘅高潮就係呢一個慢煮嘅牛頰面肉，d 汁細濃稠，望落好似鏡面咁色澤好靚👍肉質係極軟腍又多汁！！肉嘅底層配香草薯蓉，質

上環區的感覺好像身處在外國，好Chill好慢活。走入一間復古的法國餐館，館內梳化位好舒服。我等了朋友30分鐘，女侍應生友善地關心我朋友還好嗎。麵包是法包配上餐廳自製的牛油。侍應生好友善。🔸️Pissaladiere $128👍🏻👍🏻Focaccia 麵包質地比平時食到的pizza韌些，中間則很柔軟。麵包上是焦糖色洋蔥和醃魚，鹹鹹地甜甜地。🔸️Green bean salad $128四季豆非常脆，菇片帶有淡淡的草味。沙律用蒜和洋蔥調味，食落酸酸地幾開胃。非常健康的選擇。🔸️Garlic Snails $128👍🏻👍🏻👍🏻我最愛的法國菜之一。一上枱就傳來好香的牛油味，蝸牛軟淋肉質鮮美。每一啖都食到綠色香草和蒜蓉。🔸️fish aioli $268香煎魚肉肉質結實，意外地大份，保留魚油的香味。配菜有半熟水煮蛋、蘆筍等。我幾喜歡蒜蛋黃醬，咸咸地帶有微微的刺激感，但不嗆口。🔸️Baba Au Rhum $108女侍應介紹的法式甜品，蛋糕一定雙數出現。乾乾地的蛋糕浸在甜酒中。再在我面前開火表演，倒入更多酒🤣。🔸️Old Fashioned🔸️Pineapple juice不知不覺食了3小時🤣🤣。

前菜既【𝐏𝐢𝐬𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐞𝐫𝐞】我同男朋友都好鍾意!! 喺𝐟𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚🍞上面鋪滿咗炒到好軟淋既焦糖洋蔥🧅配埋𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞𝐬同鯷魚，係一道好開胃既前菜(꒪´꒳`꒪)跟住就係【𝐂𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡𝐲 𝐠𝐫𝐞𝐞𝐧 𝐛𝐞𝐚𝐧𝐬 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝】係法邊豆同蘑菇既沙律黎，法邊豆比平時食開既爽脆，個𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠都係酸酸地既，幾𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐢𝐧𝐠~我地仲叫咗最鍾意既【𝐆𝐚𝐫𝐥𝐢𝐜 𝐛𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐬𝐧𝐚𝐢𝐥𝐬】係焗田螺(๑❛ᴗ❛๑) 一上枱就聞到好香蒜蓉牛油味🧈，鍾意!!主菜我地就叫咗份魚【𝐌𝐨𝐧𝐤𝐟𝐢𝐬𝐡 𝐰/ 𝐚𝐢𝐨𝐥𝐢 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞】～佢地既選料都幾特別，用咗𝐦𝐨𝐧𝐤𝐟𝐢𝐬𝐡，配埋唔同既蔬菜同半熟蛋，感覺好健康𝐡𝐚𝐡𝐚𝐚𝐚其實重點係個𝐚𝐢𝐨𝐥𝐢 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞，係用咗蛋黃、蒜泥、檸檬汁同𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐨𝐢𝐥整既蒜泥蛋黃醬🧄蒜泥味好出，配埋味道比較淡既𝐦𝐨𝐧𝐤𝐟𝐢𝐬𝐡好夾，係道幾有驚喜既𝐦𝐚𝐢𝐧(´ސު｀) 食完份魚就叫咗個【𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞 𝐬𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧🧀】我最鍾意就係份羊奶芝士，餐廳幾細心放咗啲合桃碎係側邊，配埋果仁一齊食會冇咁膩雖然好飽但都係要食埋個甜品先走~叫咗佢地既𝐬𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞【

✨一家在上環半山上的法式小館典型的巴黎小酒館的優雅氣氛🌄時尚舒適的設計和 搭配上白葡萄酒的浪漫有一種深處法國街頭的感覺🌟✨Pissaladiere $128由一款義大利香草麵包組成上面有醬烤洋蔥🧅，橄欖和鯷魚混合而成是一種好特別和柔軟多汁的味道💓✨Green Bean salad $128裡面有蘑菇和青豆 加上特調醬汁充滿了法式風味！✨Salade de poulpe $138由煎八爪魚，鷹嘴豆泥，火箭菜和番茄組成，這個組合意外的還很好吃😋！八爪魚和鷹嘴豆泥食起來很夾✨Rigatoni Truffle $168由風乾火腿，黑松露奶油醬和扁意粉組成喜歡黑松露很濃郁的香氣搭配上洋蔥蓉的味道更加突出✨Tarte au citron meringuée $108最經典的檸檬蛋白撻 蛋白糖綿軟細膩 柠檬挞酸甜可口

環境好舒服，地方好寛敞！好欣賞牆壁佈滿畫，彷彿就好似去咗畫廊看畫咁，好有藝術感的餐廳！前菜：麪包配上homemade butter 呈白色，不同平時食開的牛油，比較新鮮，無加工過，比較濃味 開胃菜 Pissaladiere：鬆軟的麵包上擺滿洋蔥，蘑菇，橄欖，又甜又鹹幾有驚喜冷盤Green Bean Salad:都係以蘑菇，洋蔥，青豆吃落去幾爽脆，幾清新，有少少酸的開胃菜Garlic Snails是法國菜經典之一，除咗法式田螺，蝸牛也係其中一道比較有特色Fish Aioli:煎魚配上流心蛋，再加上homemade mustard（好辣😂）Baba Au Rhum係一種傳統的法式甜品，好鬆軟的麪包，然後waitress 會酒上烈酒，有少少煙火效果，又可以打卡😆

上環呢間親民級的法國餐廳裝修好復古 好令人輕鬆自在🤩而service都非常好 好熱情 亦好樂於推介同介紹菜式俾我地認識👍🏻🔸Pissaladiere(Focaccia bread, Caramelized onion, Anchovies & Olives) 軟柔的Focaccia上舖上滿滿一層炒至軟化的焦糖洋蔥，再配上鹹香的鯷魚，甜味與鮮味完美結合🤩🔸Crunchy Green Beans SaladNuts Shallots & Shave Mushroon爽脆法邊豆，蘑菇，配上紅葱頭醋汁，清爽清甜又帶上一點辛辣，係一道好好既開胃菜👍🏻🔸Tuna Carpaccio with Coriander Chimichurri我很喜歡的一道前菜，完全靠著吞拿魚的肉質與切工，每一片都要切到有如透明般的薄片，配上Chimichurri青醬，酸酸辣辣，雖說是異國風味，但我覺得阿根廷青醬也很適合配上任何海鮮😳🔸Slow Cooked Beef CheekBaby Carrots, Mashed Potatoes & Herb慢煮牛肉面頰紅酒汁，牛面頰肉肉中間更夾著一層層的骨膠原，入口即溶，簡直就係

We ordered 3 dishes:-1. Escargots 2. Bouillabaisse3. Lamb ShackThe Escargots were alright with a strong taste of garlic. However, the bouillabaisse was shockingly bad and unworthy - from how it was served to the flavour - it was completely disappointing. - Servicing:  The fish and vegetables were separated from the fish soup,. The fish soup was poured in front of us from a thermos bottle, which was a bit hilarious and we kept wondering was the soup was pre-cooked. - Portion: There was an outrage

琴晚同老婆慶祝生日，揀左呢間法國菜餐廳。佢就太平山街附近轉落去斜路，地點唔難搵。我哋入到去，好似感覺喺藝術館餐廳𥚃面咁，令你覺得好舒適，能夠靜靜地享用晚餐。我地叫左兩個set，有兩個前菜，一個係尼斯洋蒽塔，另一個係綠豆沙律。尼斯洋蔥塔類似Tapas咁，個底係脆麵包，上面配煮到好淋嘅洋蒽同鯷魚，搭配得好好味，好有特色，一啲都唔覺得腥，幾件食完仲想Encore。綠豆沙律就好有田園味道，食得出材料嘅清新味道，平衡返個洋蔥塔個濃味。再上黎嘅係薄吞魚片，有好豐富嘅配料同香草醬伴喺魚片上面，個賣相色香味俱全，而佢係有啲辣，辣得黎啱啱好，僅僅係刺激到味蕾，點到即止。最重要嘅主菜係慢煮牛肉，呢個牛係煮左8個鐘頭，所以好淋好濃喐，個牛係入口即用，底下配特別香草調味嘅薯蓉，成件事係好豐富好滿足，感受到廚師嘅用心製作。我哋仲專登叫咗白酒配佢呢個主食，個感覺更加feel到牛肉嘅美味。到最後，壓軸出場嘅係甜品Pavlova，甜品個底用野莓墊住，中間係雪糕，最面係食落去似蜂巢、睇落去似Cream外形嘅東西。成個擺碟就係Dalí 嘅藝術品，都幾signature，必定要嗌呢個。呢餐講到咁精緻，其實價錢一啲都唔貴。最

上一次到訪已經係2023年3月，時隔一年回訪，餐廳由藍白嘅法國小餐館重新裝修成紅黑嘅典雅餐廳，成個感覺好似昇華咗～到訪先上餐包，上枱嘅時候仲係微暖，法包烘到外脆內軟，佢個牛油仲加咗啲鹽同香草，食落去特別香～Pissaladière ($128)係用Focaccia嘅open toast，上面舖滿咗caramelized onions，加咗啲anchovies同橄欖調味，鹹甜交錯幾得意～冷盤就嗌咗Crunchy green beans salad ($128)，青豆食落幾脆口，加咗啲橄欖油、松子仁同埋洋蔥令成個沙律冇咁單調～ Tuna Carpaccio with Coriander Chimichurri ($138) 吞拿魚切到好薄，食落chimicurri嘅味道好出，加埋蕃茄、蔥等吊起吞拿魚嘅鮮味～Slow cooked beef cheek ($268) 絕對係成餐飯嘅焦點，牛面頰煮到好軟腍又入味，一切開仲見到入面有啲粉嫩，仲會食到牛面頰嘅膠質～薯蓉本身都幾滑，入面仲有少少薯仔粒保留返個口感，加埋herbs好香～French cheese selection ($158) 當日有

【Nissa La Bella】上環法國菜小酒館🍷 成間餐廳裝修都好文藝好復古 好靚😆 如果坐正梳化位都幾闊落幾舒服😌Pissaladiere 💰$128一入口就食到橄欖油香 topping是洋蔥配鯷魚 one bite size岩岩好 幾唔錯👍🏻Green Bean Salad 💰$128食落好清爽開胃 有生洋蔥吊起成個菜式既味🧅 仲有切片菇配搭Garlic Snails 💰$128每一啖都充滿住牛油蒜香味 蝸牛煮到好腍身 一定要趁熱食 好香口🤤Fish Aioli 💰$536 (2 dishes)用簡單既烹調方法 食到食料最本身既鮮味 配搭蒜泥醬帶有少少辛辣 同魚 蔬菜都幾夾 細節位係碟都係暖既 保持餸菜既溫度 另外醬汁唔夠都可以叫佢地再加俾你Cheese plate 💰$158分別有3款唔同既芝士 夾埋核桃同麵包 牛既芝士偏乾身 羊既芝士就偏smooth少少 比較重口味🫨Profiterole 💰$236呢個甜品無論係賣相定係味道都係世一👻👻puff雪得啱啱好 夠硬夾住勁多既Vanillia雪糕 加埋巨量既cream雖然heavy但勁好食😋

最近跟法國菜好像特別有緣，繼早前到訪了太古一間以艾菲爾鐵塔為主題嘅法式小館，今日又應友人邀約，嚟上環這間典型巴黎小酒館「Nissa la Bella」吃頓豐富午餐。餐廳集法式酒吧及餐館於一身，門面以灰藍色為主調，室內裝潢獨具匠心，牆上掛有懷舊黑白相片和法式藝術品，環境舒適雅致，洋溢著南法悠閒風情。食物交由朋友發板，點完餐後，店員隨即為我倆送上餐前麵包，包身外脆內軟，塗上香草牛油吃，口感極佳。接著是兩道前菜，朋友對 Focaccia 向來情有獨鍾，這款 Pissaladière 嘅做法很特別，麵包烤至外脆內軟熟，面頭鋪滿焦糖洋蔥，再以鯷魚及橄欖提味。洋蔥帶焦香，鯷魚鹹中帶鮮，入口即溶，與橄欖非常合拍。另一道 Crunchy green beans salad 用料看似簡單，但其實味道亦非常豐富，青豆翠綠爽甜，配上松子仁、紫洋蔥同蘑菇，口感十足，清新醒胃。Tuna Carpaccio：吞拿魚切至薄透，賣相精美，面頭鋪滿蕃茄粒和紅椒，色澤豔麗，入口柔軟又富鮮味，加上面層嘅阿根廷蕃茜醬，倍感清新。Slow cooked beef cheek：牛面頰煮得好淋又入味，墊底有好多薯仔粒，入口粉腍又富

最理想既法式小酒館當然要空間夠舒適，裝潢以木製傢俬配搭warm tone顏色帶出柔和氛圍，當然Menu經過精心挑選，咁就為之最理想既dining experience，開餐之前真係要講句Bon appétit！👇🏻📌Terroir -▪️ Pissaladière -▫️「尼斯·洋蔥塔」係南部法國人必食既前菜，其實有少少似mini pizza，用香草包做base，面頭有焦糖洋蔥、鯷魚、橄欖，食落口感鬆軟，幾開胃。📌Starter - ▪️ Crunchy green beans salad - ▫️ 前菜再黎多個「法式·青豆沙律」，青豆份量非常多，佢呢種係亞洲菜果種四季豆口感有少少似，不過形狀係又長又幼，配上Shallots，新鮮既野菌，夠哂refreshing。▪️ Salade de poulpe - ▫️「炒八爪魚·鷹嘴豆泥」八爪魚炒得濃香入味，底層既鷹嘴豆泥，有少少似薯蓉咁，入口順滑，加埋蒜蓉、火箭菜、車厘茄，清新解膩，好食。📌Pasta - ▪️ Rigatoni parmesan, jambon de Pays & truffle - ▫️ 輪到主菜「意大利火腿·松露忌廉芝士通心粉」出場，