KATANA by SAKEH (已結業)

成班姊妹，差唔多到3年之後，第一次出嚟，好難得聚首一堂，專登揀咗呢關中環新店，我見經網上評價都好評，佢白雪雪嘅外牆，巳經係打卡擺post一流！！！  紫菜絲都好脆，加埋年糕嘅煙煙靭靭，好食。  牛小排好有牛味，脂肪比例啱啱好，食完口腔充滿咗油花香味， 同埋芥末又可止膩  胡椒豬肚湯我飲過。 所以覺得胡椒雞應該唔會差得去邊，果然柚子胡同雞一齊食， 又真好夾喎  一隻雞只有一串咋❓好 矜貴！！！  我更加唔洗講啦！！！ 脆口到呢⭐⭐⭐⭐⭐ 畀足五星星佢👍👍👍  哇，材材料好多，鰻魚又肥美肉嫩！

中環士丹頓街有間白色外牆的屋，其實係一間日式料理居酒居，叫做《KATANA by SAKEH》。雖然係居酒屋，但內裏裝潢非常新潮，燈光氛暗，比人一種好chill的感覺，我同朋友叫左6道菜式。銀杏一口一粒燒銀杏，外層燒到香脆，裏面軟綿，加上調味粉燒過，非常滋味。白鱔肥美的白鱔爽口彈牙，魚味濃郁，魚脂佈滿左魚身，但又唔會好油膩，厚厚的魚身好有口感，啖啖魚肉食落口，好正👍雞心🫀味道香濃，無論用鹽燒定係汁燒都好好味。佢有埋雞心椗個部位，所以係會見到動脈，食到動脈有一種脆口嘅感覺，要論味道嘅話就接近燒鵝嘅肉質。雞皮雞皮燒到金黃色，多餘的油脂完全去除，又簿又香脆，非常好味😋芥末牛小排牛小排細緻軟嫩，油脂豐富，烤過後油香更加突出，閃閃發光，非常誘人。芥末燒和鹽燒口味都同樣出色，但芥末燒就較少見，所以Encore也會Order這個。鰻魚脆脆，脆脆外層用蔬菜🥬粒，玄米，紫菜等製成的粉漿包住鰻魚去炸。外皮比普通粉漿更香更脆更有口感，鰻魚肉柔軟鮮甜，非常滋味可口。

中環有間好好食嘅日式串燒店叫做KATANA by SAKEH😋食咁多串燒店嚟講，我覺得呢間嘅質素都算唔錯👍🏻值得推介大家一試😍今次想同大家分享以下呢幾款必食嘅串燒😘汁燒雞上脾肉同柚子胡椒雞上脾肉真係勁正，上髀肉嘅肉質超滑！燒汁味道鹹鹹地咁樣好入味！而有子胡椒就比較清新！兩種味道有唔同嘅感覺，但同樣都係我嘅最愛💗日本銀杏一粒一粒圓形波波嘅賣相好可愛，食落都好好咬口。雞蠔肉雞蠔肉都燒得啱啱好，而且都好肥美😆芥末燒牛小排牛小排牛味香濃，加埋有少少芥末調味，辣辣地加上肉質軟腍，真係好好食☺️紫菜芝士年糕年糕本身已經好好食，加埋芝士實在係完美！加上佢煙煙韌韌嘅口感，真係會食到停唔到口😋呢個我食完一串之後仲特登嗌多串嚟食🤣

自家製免治雞肉軟骨🤎呢個真係佢哋自家製作嘅，食得出雞肉係自己打出嚟，再加上雞軟骨，混合埋口感好特別，因為腍腍嘅雞肉加上脆口既軟骨，成個口感層次提升！牛湯茶漬飯❤️茶漬飯平時較少食，呢度會係一碗飯本身上面有厚牛唎同蔥絲，另外再倒牛湯落去，好似泡飯咁，牛湯好香，牛唎又好嫩，加埋滿滿既蔥絲，好好食，好豐富既口感！白鱔💙白鱔燒到個皮好脆，啲肉質好嫩，厚實嘅肉食得出白鱔好新鮮，唔使落好多調味，食得出魚嘅鮮味，味道好好！雞皮💛依個係好邪惡嘅串燒，雞皮好脆，脆到好似食緊薯片咁，好香雞油味，但係又唔會過肥，唔會食到油益味，真心超正！日本魚糕🤍原來傳統嘅日本魚糕係真係用魚去造成，用魚肉去真材實料打成嘅魚糕，魚糕有啲煙韌，口感唔錯，依得出香濃既魚味，好正呀！

太耐冇食日本嘢，突然好想食串燒😍咁啱發現咗中環有間傳銷店睇落好吸引，二話不說即刻去咗食😋見到佢哋個牛湯茶漬飯好似幾唔錯，味道好清新，茶味好解濟，仲要暖笠笠，本身好鍾意食湯飯嘅我，建議大家要試下呢個茶漬飯呀🤪跟住串燒必叫呢個自家製免治雞肉軟骨！雞肉超滑，好軟腍嘅口感，同埋味道調得岩岩好，成串都係雞肉食到我好滿足❣️ 仲有雞蠔肉都幾彈牙！都唔錯的，兩種唔同口感。豪豪地食返個南非鮑魚，哇！佢都幾份量十足嫁喎，唔係細細隻個啲，而且好好嚼口，勁彈牙👍🏻

喺中環Bakehouse排隊買麵包，比對面 全白色門面，配搭好似俄羅斯方塊既凹陷設計 吸引左！上Openrice搜尋發現係一間 以 武士刀 為主題的「日式串燒居酒屋」，有近80多款串燒、天婦羅、主食等選擇，加上環境暗黑有格調，氣氛十足🥳 岩哂收工同班朋友食野飲酒‼️適逢臨近情人節，約心儀對象或者另一半黎呢到食野同瘋狂暢飲，渡過一個愉快嘅晚上🤤😙😋～-最近餐廳做緊優惠2.5 hours Free Flow Sake$188/Male $88/Female提供 越後櫻 純米大吟釀 的無限任添優惠，味道甘口清爽，並帶點辛口，適合配搭海鮮、牛肉 和 串燒～-✍🏻/食評/<<前菜>>✪ 千壽金磚玉子 $88磚型豆腐外脆內滑嫩豆腐香，面頭有些香蔥燒汁等配料，鹹香不膩～✪ 日本生蠔 $128經Openrice訂座送生蠔🦪，清爽帶海水鮮味～<<燒鳥>>✪ 燒鳥組合 $138共3款串燒，分別有 鹽燒雞蠔肉、汁燒雞上脾肉 和 柚子胡椒雞上脾肉；中意食嫩肉多汁既滑雞，嗌呢個組合就可以試哂三種口味～✪ 雞皮紫蘇蝦卷 $68用雞皮、紫蘇包住大蝦，外皮

今日去中環食日式串燒，位於中環士丹頓街蘇豪區的《KATANA by SAKEH》上幾條半山電梯，一路行就會見到。餐廳外牆裝修非常簡潔優美，餐廳內氣氛甚好，好有日本新潮居酒屋感覺。✨雞皮燒到金黃色，多餘的油脂完全去除，又簿又香脆，非常好味！✨柚子胡椒雞上髀肉，柚子胡椒和雞上髀肉超爽。嫰滑的雞上髀肉非常juicy，外層燒到焦香，好惹味！✨芥末燒牛小排，牛小排細緻軟嫩，油脂豐富，烤過後油香更加突出，閃閃發光，非常誘人。芥末燒牛小排比較少見，所以Encore也會Order這個。✨雞蠔肉係位在雞腿根部，連接身體附近，被包裹在一塊略微凹陷的骨盤中的一舊肉塊，非常不起眼，一隻雞只有兩塊。雞蠔肉肉質彈牙，比雞的其他部的的肉味更加濃郁，加鹽燒更加滋味。

好耐冇食串燒，朋友話每次經過都見這間串燒鋪坐滿曬人。今晚我哋就黎試下先。串燒種類好多點支純米吟釀，一邊飲一邊睇食乜嘢先安藝虎 土佐錦 無濾過純米吟釀純米酒，清甜，容易入口迷你親子丼香炸豬扒夠嫩滑，每一啖飯都比蛋漿包圍雞軟骨雞骨脆， 鹹味適中雞腎燶邊雞腎，新鮮，無雪藏味厚切牛脷芯夠厚，又淋又夠牛味，之後再encore多一次荔枝豬肉卷清甜荔枝爆多汁迷你鰻魚飯厚切鰻魚，飯雖然細，但每啖都係精華西京燒銀雪魚銀鱈魚味道新鮮，燒得又香又甜鹽燒牛小排牛小排牛味香濃，帶少少牛油香。鹽燒味最好，食到原汁原味

中環有間高質日式居酒屋，朋友唔介紹真係唔知，夠晒情調，黎食飯真係一流！我地先試鰻魚脆脆🤘🏻香脆嘅炸粉包住鰻魚黎炸，咬開金黃色香脆嘅炸粉就會食到嫩口嘅鰻魚，鰻魚都仲係好鮮嫩，肉質好好，成碟就係一個好邪惡，但係都好好味嘅前菜！另外叫埋同樣邪惡既前菜海之盛天婦羅🤞🏻一個以海鮮為主嘅天婦羅，有炸蝦、炸魷魚、炸蠔，每一樣都好新鮮好好味，炸粉係用啤酒漿去開，好香口，而入邊嘅材料都係新鮮嘅，蝦好彈牙，魷魚都好有咬口，蠔又好嫩，好肥，全部都好好味！我地仲試埋呢度既自家製免治雞肉軟骨👏🏻雞肉同軟骨混合而成嘅串燒，厚厚嘅雞肉包住爽脆嘅軟骨雞肉好嫩，而雞軟骨脆脆的，好有咬口，兩樣夾埋口感好有層次，味道夠晒香，再加埋醬油雞蛋簡直絕配！

頭先帶仔仔剪完頭髮，大家都肚餓，行過見到呢間新開，裝修唔錯，仔仔都話想食串燒，咁我地就試下啦！ 😝呢度環境好舒服，燈光好好阿，好多野擇，佢地員工個個都有笑容，勁禮貌心情勁好！ 😝落單都唔洗好耐，野食好快就到枱，全部都新鮮好熱，明顯係即叫即整😗仔仔話，南瓜天婦羅同日本生蠔好好食😁《南瓜天婦羅》賣相好靚，好適合打卡，整整齊齊，南瓜好鮮甜，蘇皮脆卜卜 《日本生蠔》好有置身日本感覺，同日本水準一樣，有海水味生蠔，質感柔軟，滑溜感好新鮮 我地叫左好多野食，最後忍唔住真係飲咗《日本酒》，夠曬醇，味道好！！😊😊😊😊😊環境舒服/份量足夠/味道高質/價錢合理服務評分🍸🍸🍸🍸🍸價錢合理💶💶💶💶💶串燒口味評分🍗🍗🍗🍗🍗

朋友話食咗一間好正嘅串燒店推介我去，原來就係中環呢間KATANA by SAKEH，之前見到佢嘅餐廳環境已經覺得好靚好想試吓😋首先，見到佢哋嘅天婦羅有兩款，我就叫左呢個南瓜天婦羅，估唔到咁好食，南瓜好甜，天婦羅又好香脆，一啲都唔油！想食飯就叫咗個牛湯茶漬飯，估唔到呢個茶漬飯都好清香，飯粒軟硬適中，連湯一齊食超級大讚！串燒方面食咗雞心同白鱔味道都唔錯👍🏻雞心好爽口，真係好好咬！白鱔啲魚肉超嫩，燒到外皮脆脆地，真係好好食。環境:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（5星滿分）食物:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（5星滿分）服務:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（5星滿分）

Happy hour 時段串燒套戲最basic嘅係兩串串燒加一杯飲品$88或另一款係三串串燒加一杯飲品，套餐中嘅串燒款式唔多，但都有雞皮，雞軟骨仲有雞肉串，都是我喜歡的三個朋友，每人叫一個套餐有杯飲品再加小食，食一個唔錯嘅開始呀因為用OpenRice 訂座，每位送一隻蠔，有生蠔或燒蠔揀，唔錯喎，因為我唔食生蠔。燒蠔肥美多汁，一開始就好滿足了隨後有燒冬菇，嫩滑，唔乾荔枝豬肉串,肉汁同荔枝汁都爆汁，食落覺得好有質感迷你鰻魚汁飯同親子丼，細細的一碗，每人兩啖，鰻魚同雞肉肉質質素好好，每人兩啖得嚟肉份量都好足，啖啖都有嫩滑嘅肉，蛋嘅熟度又好適中，配合飯係個好好嘅配搭雜菜天婦羅擺得好靚，有各種疏菜，唔油膩又香脆場內環境好，坐得舒服，店員跟單足，反應快（朋友一跌筷子，店員就留意到，即刻拎到新嘅嚟）與朋友聚舊，一傾傾左幾個鐘，環境好，食物質素好，價格尚可，OpenRice訂位仲有蠔送又有折，今次再一次隨意OpenRice搵都搵到好餐廳👏🏻👏🏻👏🏻

✅門面好靚 內裡裝修都唔錯 ✅平日lunchtime人唔多 可直接walk in ✴️lunch嘅食物質素一般般🥲✴️印象中大部份都係bar檯高櫈💰人均約$150（平日lunch加一後價錢）⭕️網燒沖繩豚肉蓋飯 呢個最好食嘅 起碼肉唔會粗、汁又送到飯⭕️親子丼 呢個真心難食🥲 冇咩味 真係食兩啖唔想再食 ⭕️雞串燒飯 個串燒都ok 但啲汁超少 完全送唔到飯 啲飯勁乾我見呢到個個都係好評😂 或者可能真係要夜晚嚟食串燒啦🫠價錢方面中環嚟講都正常嘅，around $150一個人，但食物質素嚟講就CP值偏低😂

🦪日本生蠔美味可口既日本生蠔真係為呢餐開佐一個好好既頭，生蠔好肥美，嫩滑又好食，好重海水味，夠晒大隻，滑入喉嚨既感覺令人覺得食一隻係完全唔夠架，好鮮味好正。🍤南瓜天婦羅天婦羅黎講呢度做得好出色，南瓜天婦羅好濃南瓜味，食到南瓜既清甜，南瓜好大塊，薄薄一片但口感都好好，唔會覺得食唔到啲口，重點炸到外皮真係好脆，又唔係厚既炸粉，食晒所有都唔會有罪惡感呀！🍋柚子虎皮漬一碟酸酸甜甜，口感爽爽既前菜，柚子皮好濃味，酸酸地，但係又會食得出甘甜味，咬落去都煙煙韌韌，好出色好好食！🍢日本魚糕魚糕白色一舊，以為冇味，點知原來食落都有淡淡的魚味，真係由魚去整出嚟，魚糕有啲煙煙韌韌嘅感覺，好似食緊年糕咁，一舊舊咁依都幾好食，幾特別。

上次同老公去Soho 時經過呢間白色牆字體好希臘風既餐廳名，就覺得好吸引，跟住就發現左佢係一間好有luxury 歐美酒吧feel既居酒屋！終於有一日同朋友來enjoy 我地既happy hour dinner, 最enjoy 就大大隻肉質厚同薄都可同時間留在口中溶化既日本生蠔同一個清甜易入口既sake!除左好食賣相吸引既生蠔，易入口既清甜sake, 仲有個價錢商宜既迷你鰻魚飯（份量夠share, 又唔會即刻飽到食唔到其他野），而且所有野都係online下單，又上得快，岩晒香港人鐘意快準狠既節奏，但又唔會感到開心既時間過得太快而extend到同朋友一齊既開心時光。