FUMI (已搬遷) 新店位置

-Fumi一連9日（11/10至11/18）期間限定以宮崎做主題既tasting menu真係幾唔錯！..前菜係慢煮白蘿蔔絲、慢煮日式椎茸同香炒金平竹筍，蘿蔔絲同椎茸都煮得好濃到甜，三款前菜都做得好細膩。..刺身為中腩、鰤魚同𩶘魚，刺身新鮮，但驚喜位嘅係伴碟嘅宮崎青瓜同蕃茄都好鮮甜爽口（又錯左focus🤣)..汁煮為慢煮宮崎豬腩肉、京芋配金平青椒、柚子皮絲，豬腩肉加左柚子皮一啲都唔溜反而幾清新，雖然煮得淋身但肉嘅部份依然有嚼勁，京芋處理得岩岩好，唔會話太爛仍然保持到口感，而且幾欣賞金平青椒，切絲變相無左平時嗰種腥味，幾夾。..燒物係宮崎地頭雞配青檸汁，雞味濃但可能係用雞胸肉，所以乾左少少，但青檸汁酸酸地都開胃。..主菜係宮崎牛西冷配壽喜燒汁，油脂非常豐富，但比起平時嘅日本和牛更加有牛扒既口感同相對重肉味，唔係嗰種入口即溶完就無！而且配菜個燒豆腐都好好味🤗..飯係宮崎地頭雞栗子釜飯，呢個都係驚喜位，雞滑加埋栗子，釜飯個base做得好好，令釜飯簡單得黎惹味，飯控表示投降食左兩碗😂..水果係宮崎木瓜，真心甜到癲咗，本身麻麻哋食木瓜嘅我都食晒；而甜品嘅宮崎栗子蛋糕栗子蓉非常誘惑，而且入邊仲有元

近日中環蘭桂坊加州大廈又增添一位新成員，就是位於6樓的日本餐廳FUMI。FUMI正推出Miyazaki Tasting Menu，8道菜都是以九州宮崎食材為主炮製，包括宮崎牛、宮崎Marumi豬、宮崎地頭雞，以及蔬菜等。菜單真豐富呢，定價每位$688，以這地段來說相當合理，這夜我們就一於吃這宮崎嚐味菜單吧～先以宮崎產的數款蔬菜，包括慢煮白蘿蔔絲，慢煮椎茸及香炒金平竹筍，作為前菜。刺身拼盤，一客3款的刺身分別有鰤魚，鯛魚和吞拿魚中拖羅，而拌菜的青瓜和迷你番茄都是來自宮崎。尤其番茄清甜多汁，絕對不比主角刺身失色。慢煮宮崎無激素豬腩肉、京芋配金平青椒和柚子皮絲。豬腩肉入味，京芋入口軟綿香甜，配搭金平青椒和柚子皮絲，多份清新。接著是鹽燒宮崎地頭雞，以宮崎青檸和宮崎藍莓海鹽調味。雞皮燒得微微香脆，肉質juicy美味。至於主菜，就是照燒宮崎牛西冷配壽喜燒汁及溫泉蛋。厚切的宮崎牛西冷吸滿甜蜜蜜的壽喜燒汁，蘸蘸溫泉蛋黃醬，吃起來更滑溜，鮮甜不膩。和牛控，一定都會吃得開心滿意。除了宮崎牛，這夜另一道我最喜歡的菜式，就是宮崎地頭雞配栗子釜飯。飯粒軟硬適中，粒粒吸收了雞肉的精華，加上栗子軟綿甘甜，真美味呢～

友人計劃去九州一趟，但就未確定去北九州定南九州好，相約出嚟食晏兼交流吓，不假思索就想起去中環加州大廈嘅「俺の割烹」，主打賣宮崎食材，幾個月前嚟食過，環境好，質素高。不過，訂枱時始發現原來已經俏俏改咗名，新店名字叫「FUMI」，但環境無變，同樣以宮崎食材入饌。同朋友一邊食，一邊講返小弟年初嘅南九州之旅，一餐飯真喺講唔晒。甫出電梯，就喺餐廳入口，醒起佢哋會有啲宮崎嘅旅遊資料、地圖索取，即時叫朋友拎定先當參考。餐廳只喺改咗名，環境無變，入門口個弧形酒吧依然咁搶眼，而內裡環境寬敞，樓底高，一室金黃摩登，卻唔俗氣。之前嚟喺食晚飯，燈光設定得較幽暗，營造出富情調嘅氣氛，不過，下午嚟就好唔同，一邊落地玻璃，讓陽光透入嚟，感覺清爽。因為嚟食晝，主要都喺對準啲午餐，所以，主餐牌有無點變就不得而知。而午餐都有唔少選擇，例如一啲特定優惠、主廚推介、季節限定、精選料理……等等，明白佢哋喺以靚食材為賣點，所以，定價唔便宜，最平嘅定食起錶價都要$208 + 10%。仲有一點溫馨提示，入座計用餐時限為60分鐘，不過，相信講喺咁講，未必好嚴格執行。雖然定食款式眾多，但嚟得依度，自然以宮崎食材入饌嘅定食為首選啦。而所有

日本宮崎有咪好食？這個問題超容易答，非宮崎牛肉莫屬，講起已經流哂口水的啦！答對了，但是宮崎豈只有和牛咁孤單，其實仲有好多好野食，唔信就來 Fumi 試下！無需膽心，唔係叫你飛去日本宮崎咁遠，只是去蘭桂芳啫！今夜剛好被我發現，一家名叫 Fumi 的日式料理餐廳，與宮崎旅遊局合作，推出 pop up 嚐味菜單，$688 (需加一 ) 的8道菜套餐，可吃到多款來自宮崎的食物，牛、豬、雞及蔬菜皆有。 我認為，在香港吃宮崎和牛不難，只要願意花錢就成，反而其他農產品真是要到宮崎先食得到，既然有緣得知，我們當然不會錯過機會啦！ 位於 California Tower，Fumi 走中高檔路線及洋化，裝潢既保持日式的簡約溫馨，亦不乏大都會潮流風格；例如有老外鬼節 Halloween 的擺設、洋人極喜愛的室外座位、女士之夜優惠及大酒吧等。 勿忘初衷，壽司吧方才是焦點，五位師傅看來準備就緒，尤其年長的一位，外型富大師風範，隨即令我信心大增。 酒逢知己千杯少，我們難得放鬆，餐廳推薦之日本威士忌 Japanese Whisky 及雞尾酒 Japanese Cocktail ，我們真心奉培！話明是日式雞